ビートルートはさまざまな料理の数の一部ですしかし通常の条件下では、ほんの数ヶ月間保管されます。
貯蔵寿命を延ばして乾燥させるためには、この方法は野菜からの液体の蒸発を伴う。 すべての有益な特性と微量元素は保存されています。干しビートは、冷蔵庫や地下室の密閉された缶や箱の中に保管されています。
何が便利ですか？
ビートルートは最も有用な野菜の一つと考えられています。、それは栄養素、ビタミンおよび微量元素の多数を含んでいます。その低カロリー含有量のために、それはダイエットに含まれています;ビートは体重を増やす人たちによる使用のために推薦されます。
ビートには、タンパク質の代謝と赤血球の合成に関与する葉酸が含まれています。 野菜の構成はまたビタミンPP、グループB、ビタミンCを含んでいますビタミンB9の濃度は心血管疾患の発症を予防するのに十分です。
野菜は鉄とマンガンを含んでいます、鉄は免疫システムのためのサポートを提供して、そして血球に酸素を供給します。 ビートの組成はまたマグネシウム、銅、ナトリウム、カルシウムを含んでいます血管の正常な機能のために必要です。野菜を定期的に摂取すると血圧が下がり、アテローム性動脈硬化が遅くなります。
条件と準備
乾燥製品の品質は原材料の品質に依存するため、果実は成熟していなければならず、未熟で熟し過ぎることは推奨されません。 準備はソートとバルクヘッドで始まります。醜くて損傷しているものは別に流されるべきです。
用意したビートは流水でよくすすぎ、鍋に入れ、沸騰したお湯を注ぎ、1時間調理する。 冷たいビートの皮をむき、細い円に切るスパイスをふりかけ、よく混ぜる。
切断は水の蒸発面積を増加させ、それは乾燥工程をスピードアップする。 十分に準備されたビートは薄層のベーキングシートに広げる必要があります空気の浸透を確実にするために、たとえそれらが後で混合されることが計画されていても、各品種は別々にしおれさせられることが推奨される。
ビートはどのくらいの温度で乾燥しますか？それはオーブンにビートを播種するのが最善です、温度は100度でなければなりません、 その後、室温で乾燥させる。湿度が室内で重要な役割を果たす場合、標準レベルを超えると（30〜45％）、プロセスは遅くなります。
保管
乾燥ビートは非常に長期間保存され、製品の残留水分が１０〜１５％であるときに製品の品質が維持される。 貯蔵寿命を延ばすために水分の浸透を可能にすることはお勧めできません、温度は15度を超えてはならないと同じレベルに維持する必要があります。
したがって、台所は乾燥ビートの保管には適していません。極端な場合には、冷蔵庫に保管することができます。
乾燥食品を保管する理想的な場所 それは換気された地下室、特別なキャビネットおよび貯蔵室と見なされます。
乾燥ビートはニンニクと玉ねぎと一緒に保管しないでください。臭いがすぐに染み込むことがあります。 乾いたビートをガラス瓶に入れることをお勧めします またはプラスチック容器。空気や湿気が容器に入り込まないようにしてください。定期的に内容物を確認することをお勧めします。
かびの生えたビートはすぐに捨てなければなりません、この場合も近くの銀行とコンテナは慎重に調べられるべきです。 空気湿度が50％のとき、微生物は活性化されます。乾燥食品に取り返しのつかない害を及ぼす可能性があります。
ビートの貯蔵がまだ台無しにした場合原因を特定する必要がある、問題は野菜の濃度の欠如、またはそれらの最初の低品質、または貧弱な包装にある可能性があります。
各容器は内容と日付をラベルに貼り付けることをお勧めします。それは仕事を簡単にするでしょう。このアプローチにより、何をいつ使用するのが最適かを一目で判断できます。
ドライレシピ
ほとんどの場合、ビートはオーブンで乾燥されます、レシピの違いは成分の組成と一連の動作にあります。
最も一般的に使われるレシピは：
- ビートの皮をむき、お湯を加え、スライスに切る、コショウ、塩、味に調味料を加える、2時間放置する。
- ベーキングシートにスライスを広げる100度に予熱したオーブンで2時間乾燥します。
- ビートをオーブンから取り出し、弾力性があるまで1〜2日間室内で乾燥させ、箱に入れます。
シロップとビート
- 根菜類はきれいに洗う、乾燥し、ストリップに切り、風袋を入れ、０．２：１の割合で砂糖を注ぎ、１５度の温度で１６時間放置する。
- ジュースを排水し、同じ割合で砂糖を再注ぎ、同じ条件下で再び立つ。
- 結果として生じる大量注入 加熱シロップ（１ｋｇの混合物当たり３００ｇの砂糖）を混合し、密閉容器に入れ、９０度に置く。
- シロップを排水し、40分間オーブンにビートを2回置き、温度は70〜75度になるはずです。
オーブンで乾燥ビート
- 慎重に洗ったビートを鍋に入れ、沸騰したお湯を加えて1時間調理する。
- スライスフルーツカット サークル、スパイスとハーブを混ぜる。
- スライスは、ベーキングシートの上に1つの層を入れて、100度で1時間オーブンで乾燥させます。時折、蒸気を逃がすためにオーブンのドアを開けます。
- 鍋をオーブンから引き出します、涼しく、用意した箱に入れ、蓋でしっかりと閉め、地下室または冷蔵庫に入れる。
ファルガで調理する
- 箔巻ビーツ オーブンに入れて、40分から1時間（果物の大きさによります）までそれを保ってください。
- 冷たい水で野菜をゆすぎ、皮をむき、冷まして、輪切りにする。
- 味に調味料、塩スパイスを加える、混ぜ、2時間放置する。
- ビートを鉄板の上に並べ、室内で1〜2日間乾かします。
- 箱に梱包 またはガラス瓶。
結論
ビートには多くの栄養素と微量元素が含まれていますこれは冬にとても役に立ちます。乾燥プロセスの間に、湿気が野菜を去り、微生物は湿気のある環境で最も活発になるので、野菜の有効期間を延ばすことを可能にする。
乾燥ビートを冷蔵庫に保存する または密閉されたガラス瓶やプラスチック製の箱の中の地下室。
