自宅で梅干し

干し梅はご家庭でかなり簡単に準備できます。

それらは美味しいだけでなく、心臓や血管の病気、圧力の上昇、そして消化の問題にも役立ちます。

その味と癒しの特性のために、このドライフルーツは料理に広く使われています。

梅の選び方

ハンガリー、チェリープラム、グリーンリーフおよびキュステンディルプラムのような品種が乾燥に最も頻繁に使用されるが、他の品種のプラムも使用することができる。

小さな果物は全体を乾燥させ、プロセスをスピードアップするために大きく半分にカットし、種子を取り除きます。

乾燥方法に関係なく、プラムは最初に選別され、ダメージを受けずに強い熟した果実だけが採られます。

次に、彼らは茎を洗って取り除く必要があります。均一に乾くように、ほぼ同じサイズの果物を選ぶ必要があります。

準備された果物はオーブン、電気乾燥機または太陽の下で乾燥することができます。

また私達のウェブサイトであなたはハナミズキを乾燥する方法を学ぶことができます。

ハナミズキジャムの作り方はこちら。

ダーチャでの春のクレマチス移植の特異性://rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/peresadka-klematisa-vesenoi.html

梅干し

乾燥する前に、フルーツ全体を沸騰したお湯で1〜2分間湯通しし、そこに小さじ2杯のソーダを溶かします。次に、梅を冷水で洗い、タオルで濡らします。

ブランチングは、水分の蒸発に必要な小さな亀裂が果物の表面に現れるように行われます。梅を乾燥前に半分に切った場合は、ブランチングは必要ありません。

石から梅を取り除く最も簡単な方法は、石に沿ってそれらを切断し、反対方向に両方の半分を回すことです。だから梅は簡単に二つの部分に分かれていて、そのうちの一つに骨があるでしょう。その後、それは削除するのは簡単でしょう。

梅のオーブンでの乾燥は、いくつかの段階で異なる温度で行われます。まず、オーブンが50度まで温まり、プラムの入ったベーキングトレイが5時間その中に置かれ、その後同じ時間に果物が冷えるはずです。

第二段階では、オーブンは70度まで温まり、倒立プラムは5時間も乾燥し続けます。それから温度は75度に上昇し、その温度でプラムは準備ができています。

電気乾燥機内のドライプラム

電気乾燥機内で乾燥するために、プラムはオーブン内で乾燥するのと同じ方法で湯通しされる。

果物が半分に切り取られている場合、果物は単層でパレットに配置されます。

乾燥工程は異なる温度で3段階で行われる。

  • 45〜55度の温度で3〜4時間。
  • 60度の温度で3-6時間。
  • 75〜80度の温度で3〜6時間。

各段階で、パレットは1時間に1回交換する必要があります。各段階の終わりに、プラムを数時間以内に室温に冷却するためにパレットを乾燥機から取り除かなければならない。

クレマチスは美しい装飾用の柵です。植栽とクレマチスの世話についてのすべてを読みます。

クレマチスにはたくさんの種類があります。白クレマチスのグレード://rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/sorta.html

梅を太陽の下で乾かす方法

自然な方法で、プラムは木のシートで乾燥されます。乾燥したときに梅がジュースを失うことがないように切り刻まれたプラムの半分があまりにもきつくないようにシートの上に置かれます。

太陽の下では、果実の大きさにもよりますが、プラムは4〜5日間飼われるべきです。

ハエやハチがそれらの上に座らないようにする必要があります。そうでなければ、そのような製品は有害なバクテリアを含むかもしれません。

夜には部屋に持ち込み、朝には露が降った後に空気を入れてください。そうでなければ果物は湿ってしまいます。

乾燥の過程で、プラムは定期的にひっくり返されるので、それらはすべての面が均一に乾く。

太陽の下で乾燥した後、梅はさらに3〜4日間日陰で乾燥されます。

ドライフルーツの品質の決定

ドライフルーツの準備は、次の機能によって決まります。

  • 押すと、ひび割れはなく、ジュースは放出されません。
  • ドライフルーツはしっかりしていてしっかりしているべきですが、押されても崩れてはいけません。
  • 果物は手にくっつくべきではありません。

梅干しは換気のよい場所に保管してください。布製の袋、紙製の袋、木または厚紙製の箱が容器として適しています。

ガラス瓶に保存することができ、同時にプラムにグラニュー糖を注ぐ。ドライフルーツの隣には、ドライプラムがそれを吸収することができるので、強い臭いのある製品を置かないでください。

忘れないで、プラムの使い方を説明している記事を読んでください。

自宅で桃を育てる方法、リンクをクリックして読んでください://rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-persika-i-sushhestvennye-momenty-pri-ego-vysadke.html

梅キャンディー

美味しくてヘルシーなデザート、プラムからパスティラを作ることができます。その作り方のレシピは非常に多様ですが、それらはすべて薄層に乾燥されている梅ピューレの調製まで煮詰めます。

必要な材料:

  • プラム - 1キロ。
  • 砂糖 - 1カップ。

必要に応じて、砂糖を蜂蜜に置き換えることができます。また、お気に入りのスパイスを加えることができます。クローブ、シナモンなど。

熟したプラムは洗浄し、茎や種を取り除かなければなりません。ペースト用のマッシュポテトは、コンロやオーブンで調理できます。

最初のケースでは、鋳鉄製または焦げ付き防止の皿が必要で、その底に水を1 cmの高さに注ぎ、スライスしたプラムを注ぎます。

皿はふたで覆われている、プラムは弱火で1時間調理されている、あなたはそれらを混合する必要はありません。

それから梅の塊は熱から取り除かれ、そして冷却される。

冷却したプラムをふるいでふきます。ピューレをゆっくりと火にかけながら砂糖を加えて1時間煮続けます。

第二の場合には、細かく刻んだプラムを耐熱皿に入れ、中温のオーブン内で閉じた蓋の下で緩める。ジュースの出現後、砂糖をそれらに加え、塊を混合してオーブンに戻す。砂糖が完全に溶けたら、プラムを冷やしてふるいにかけます。

完成したピューレはベーキングシートの上に薄い層を配置しました。燃焼を避けるために、それは羊皮紙紙であらかじめ裏打ちされています。マッシュポテトの層を薄くしすぎないようにしてください。そうしないと、ペーストを取り除くと裂けてしまいます。厚すぎると、乾燥が不十分になります。最適な厚さは3〜6 mmです。

マシュマロは太陽かオーブンで乾燥されます。空気中の乾いたマシュマロは、乾いた暑い日に、夜に閉じた部屋に入るべきです。このプロセスは通常数日かかります。また、40度に予熱したオーブンでトローチを乾燥することもできます。

マシュマロの準備ができたシートは、チューブに折り畳まれるか、またはプレートにカットされて、涼しく乾燥した場所に保管されます。保存中にパスティラが湿らないように注意する必要があります。必要ならば、乾燥手順を繰り返す。

乾燥方法にかかわらず、適切に調製されたドライフルーツは長期間保存することができます。同時に、彼らは新鮮な梅のすべての有益な特性を保持しています。