シャキッとしたザウアークラウトのレシピ

キャベツ自体はとても健康的な野菜です。それからあなたとビタミン、そしてカルシウム、そして繊維がいっぱいです。

そしてそれがまた発酵されれば、そして酵素はまたボディに非常に重要である利点に加えられる。

歯ごたえのあるザワークラウトのレシピは、おおよそすべての国にあります。それらの中で最も美味しいものを知りましょう。

この記事ではシャキッとしたザワークラウトの作り方を読んでください。

シャキッとしたザワークラウト

塩水で3日間調理するレシピ。

それは伝統的なものほど有用ではないかもしれませんが、ここでは乳酸発酵の有用なプロセスもあります。彼を早く行かせましょう。 3リットル缶に入っています。

これに基づいて、我々は成分を取ります：

白キャベツ - 2キログラム
大型ニンジン - 1個
塩 - 大さじ1。（スライド付き）
砂糖 - 大さじ2杯。
水 - 1.5リットル。

最も成熟したキャベツにふさわしい葉に最適です。バラエティ - あるいは晩から、あるいは真ん中から、きちんと掃除され、収納されています。葉はぱりっとしていて濃い。味は少し甘いです。ニンジンは、任意のものを選択することができますが、明るいオレンジ色、濃い、熟した、そしてまた甘い。適切な粗い塩、そして実際にはどれでも、しかし「余分な」ものではない。

調理ステージ:

上の葉からキャベツをきれいにして切ります。粗いおろし金でにんじんシチュー。ボウルにすべてを混ぜる。

人参とキャベツをボールに入れる

にんじんとキャベツを瓶にしっかりと入れます。あなたはクラッシュでタンピングすることができます、あなたはできますそして手。スパイシーなファンは、香り高いコショウや月桂樹を層間に入れることができます。

キャベツとニンジンを缶に入れる

塩水は別に用意されています。 1.5リットルの水に塩と砂糖を加え、沸騰させてさらに2分間沸騰させます。塩と砂糖は完全に溶解するはずです。

キャベツ用調理漬物

漬物を冷やし、キャベツを注ぐ。熱いキャベツでそれは柔らかくなるでしょうので、それは寒いはずです。

キャベツを塩水で満たす

瓶の首をガーゼかふたで軽く覆います。ピクルスがそこを走ることができるように我々は広いボウルに瓶を入れた。銀行を暖かい場所に立たせる。

瓶を皿に入れる

数日後、ピクルスが缶から切れるのがわかるでしょう。これが発酵です。それが少なくなったら、それがまだ液体の中にあるようにスプーンでニンジンでキャベツを押すことができます。時々、キャベツを棒で突き刺します。

キャベツを棒で刺す

3日後、あなたはその外観によってキャベツの準備状態を判断することができます。漬け物はもはや瓶から逃げることはなく、キャベツは下げられる - それはそれが準備ができていることを意味する。もう一度下げてタンピングしてから冷蔵庫に入れ、蓋でしっかりと閉じます。

冷蔵庫の中の缶を閉める

経験豊富な主婦は、キャベツのクランチと味が月の満ち欠けによっても影響を受けることを保証します。彼らは成長している月、できれば5 - 6月の日に酸っぱいキャベツを勧めます。満月で発酵して、それはあまりにも酸性であることが判明するかもしれず、そして塩水は逃げるでしょう。あなたが衰えつつある月と一緒にそれを酸味があるならば、それは柔らかいことがわかります。

塩水なし

キャベツもここで必要とされています、遅くても中くらいでも、主なものは甘やかされて育った野菜をすべて取り除くことです。冷凍キャベツは発酵には適していませんので、木製の容器に入れておくほうがいいのですが、都市では見つけられないので、3リットルの缶を作ってみましょう。

クッキング 塩水なしのクイックキャベツ：

瓶の底にキャベツの葉を2本とスグリの実を2枚入れ、種を塗る。私のキャベツを洗い、上の葉を取り除き、茎を切ります。

キャベツの葉と調味料を瓶の底に入れる

ニンジンを洗ってきれいにする。細切り：にんじん細麺、キャベツストロー。にんじんやキャベツの構造を破壊することなく、汁が出るまで塩をかけて挽く。キャベツ1キログラムのために私達はニンジン100 gおよび塩10 gを取る。

キャベツと人参の細切り

スライスした野菜をすべて瓶に入れ、すべての層をしっかりと詰め込みます。その後、ジュースは際立っているはずです。キャベツの葉できれいなキャベツの葉で、そして厚い天然の布またはガーゼでその上に缶を覆います。トップ私たちは抑圧を置きます。

ヨークとして、あなたは水の小さな瓶を使用することができます。

キャベツを室温で2〜3日間さまようように与えなさい。ジュースは歩き回るだけでなく、逃げることもあるので、銀行を流域に置くことが重要です。その後はキャベツに戻すことができます。そして彼女はガスと泡を投げます。最後に削除されました。最初その量は増加し、そして次に減少します。まったくないときは、キャベツが発酵していました。その間、私達は突き通すことによってガスを取除きます。
たとえば、長い木の棒、皿の奥行き全体および表面全体に貼り付けます。あなたがこれをしないならば、キャベツはさわやかでないだけでなく苦くも判明するでしょう。そしてその表面にカビが現れます。それからそれを取り除き、ガーゼ、覆い、上の葉そして圧迫さえもしなければなりません - 徹底的に洗ってください。

木の棒でキャベツを刺します

発酵後、キャベツは零度の涼しい場所に放置します。今、あなたは銀行がいつも漬け物であることを確実にする必要があります。完全に調理されたキャベツは2、2、2週間半になります。これは、苦味のない酸味と軽い塩水で判断できます。

キャベツ準備完了

フランス語で

これはリンゴ、プルーン、マルメロとキャベツのレシピです。

一つのバケツであなたが必要とします：

1レモン。
一握りの塩。
黒コショウ
マルメロ、リンゴ、プルーン200g
ぶどう100グラム
キャベツの8つの頭。

ちなみに、フランス人は白キャベツだけでなく赤、さらには色を作るのにこの方法を使います。

私達は厚いキャベツを切り、キャベツの切り株を取り除きそして野菜を細いストリップに切る。塩でこする、バレルまたはバケツに入れる。

キャベツの層をバレルに入れる

黒コショウ、ぶどう、マルメロ、リンゴのスライスを上にしてください。次の層はまたキャベツです。私達はそれをきちんと粉砕し、りんご、黒コショウおよびプルーンを積み重ねる。キャベツを再び上に乗せ、レモンスライスをかける。

スパイスや他の材料を加える。

私達は私達が皿を満たすまで同じ順序ですべてをレイアウトし続けます。一番上にキャベツの葉とリネンの布を置きます。木の輪と荷物で覆います。
ここでサークルがキャベツジュースで覆われていることが重要ですが、これがうまくいかない場合は、塩味のお湯を追加してください。 21日間、キャベツと皿を暖かい場所に置いておきます。