りんご漬けは珍しい商品です。最近では、特に村や村で、ほとんどの主婦が漬物のりんごを作るのが好きでした。
時間が経つにつれて、この料理の名声は少なくなりました。しかしそれでも、多くの主婦はまだ自宅でこの珍しい料理を調理し、冬を通して彼らの家族を甘やかします。試してみませんか？
それから私達はこれを行う方法、起こり得る困難についてそして完成品を保存する方法についてお話します。そしてまた、料理のレシピを学びましょう。
それは何ですか？
発酵は冬、果実および果物用の作物を収穫するための多くの方法のうちの1つであり、その結果として、物理化学的瞬間の過程で、天然の保存料である乳酸が出現する。
メモに。 缶詰にすることの特殊性は、冬の間缶に入れることがはるかに容易であるという点で、別の容器に入れることとは異なります。
しかし実験愛好家は調理方法を変えることができます。たとえば、砂糖の代わりに蜂蜜を入れたり、パンからの漬物でkvassを置き換えたりできます。りんごを漬けるためのほとんどは3リットルの容積の銀行に合います。
自宅で冬の酸っぱい作り方 - ステップバイステップレシピ
レシピの材料（3リットルの瓶）：
5リットルの水。- 0.2 kgの砂糖。
- スライド1杯の塩。
- 新鮮なリンゴ
- 黒スグリとチェリーの葉。
5リットルの水。準備方法：
- 銀行は消毒する必要があります。
- 次に、マリネを調理します。これを行うには、砂糖と塩水を入れてから、5〜7分間煮ます。
- 銀行の底にチェリーと黒スグリの葉を広げた。
- 次に、りんごの最初の層を瓶に入れて洗い、それから再び葉などを洗います。
- 塩水を注ぎ、首をガーゼで覆う。
- 発酵プロセスの前に、摂氏20度の温度で数日間保つ必要があります。
- 8週間後に食べることができます。
焼きりんごを調理する方法についてのビデオを見る：
難しさ
銀行にりんごを酸っぱい入れて保管するのは非常に簡単ですが、ここでいくつかの困難が生じる可能性があります。
- 缶を殺菌する必要性の存在。
- 果物は、瓶の首から入ることができるように、必ずサイズが小さくなければなりません。
どこでどのように保管する？
りんごの酢漬けは常に涼しい部屋にあるべきです。温度は1〜5℃、または10〜12℃にする必要があります。
- りんごが冷えていない部屋にあるならば、発酵プロセスは最大1ヶ月続きます。
- 冷たい部屋では、酸味は45日から50日まで続きます。
その後、果物を食べることができます。
注意を払ってください。 果物の輸送中や保管中に温度が下がると凍結し、解凍すると臭いや外観、味を失うことがあります。
そのようなりんごで何が調理できますか？
ダックスープ
材料：
1キログラムまでアヒル。- りんごの酢漬けは3〜5個。
- 玉ねぎ2〜3個
- ニンジン2個
- じゃがいも2〜3個
- 50グラムのセロリ。
- 植物油
- 5黒コショウの実;
- 塩;
- コショウ
- スパイス
- ラヴルシュカ
1キログラムまでアヒル。調理のプロセス：
- アヒルを洗って乾かします。
- 次に、細かく切ります。
- フライパンを加熱して、金色になるまで約5〜7分間油なしで炒めます。
- 沸騰したお湯の鍋に移し（水の量は鍋の大きさによって異なります）、蓋を閉めた状態で弱火で煮ます。
- 油を含まないフライパンで6分間弱火で焼きタマネギ、ジャガイモ、にんじん。
- アヒルの鍋にそれらを追加し、約1時間30分煮る。
- 調理した後、アヒルと野菜を取り除き、スープをこすり、弱火で調理し続ける。
- 1つのニンジンと玉ねぎの頭を細いストリップに切ってから、終わったら鍋で植物油を入れて炒める。
- それらをスープに浸し、じゃがいもをみじん切りにしてそれらをスープに入れる。
- アヒルの皮をむき、スープに加える。
- 漬けたりんごを小切りにし、スープに入れ、エンドウ豆、スパイス、lavrushka、塩、こしょうを加え、約10〜15分間煮る。 Lavrushkaを削除します。
ボルシチ
材料：
2リットルの水。- 0.4キログラムの豚カルビ。
- ポテト0.3キログラム。
- キャベツ0.3
- りんごのピクルス0.25キログラム。
- 0.2ビート。
- 玉ねぎ0.12キログラム。
- バター大さじ4
- トマト大さじ3杯。
- 月桂樹の3枚の葉。
- 塩とこしょう
- 2杯9％酢。
2リットルの水。準備方法：
- 豚カルビを洗い、水を加え、沸騰させ、泡を取り除く。弱火で40分煮て、じゃがいもの皮をむいて立方体に切る。
- 玉ねぎを挽く。
- キャベツを細かく刻む。
- 漬物のりんごを薄切りにする。
- ビートをすりおろし、バターと酢の大さじ2を加えて、10分間煮込む。
- 黄金色になるまでタマネギをバターで炒めます。
- トマトペースト、スープ2〜3杯、ベイロブ、塩、コショウを加える。蓋を閉めて5分間消火する。
- 準備ができているブロス株。
- ビートとじゃがいもを中に入れ、中火で10分間煮る。
- キャベツをボルシチに入れ、リンゴのスライスと玉ねぎを入れる。ふたを閉めたまま15分間弱火で浸す。
- それから火から下ろして、それを20-30分間煎じさせる。サワークリームとディルを添えて。
りんごのピクルスのカロリーは比較的少ないです。この製品の100グラムは40から70キロカロリーを占めます。これらの漬物は心地よくて素晴らしい味がします。あなたが頻繁にこれらのピクルスにされたりんごの多くを食べるならば、それはあなたの体に大きな利益になります。この発酵製品には脂肪はほとんどなく、ビタミンはこのフルーツ加工にもかかわらず保存されています。
