中世のニンジンはロシアで人気を博し、今日までその地位を保っています。製品は、スープ、おかず、デザート、伝統的な医学で一般的に使用される料理に使用される、さまざまなサラダの基本です。
オレンジの根はビタミン、ミネラル、繊維で満たされています - 人間の健康に必要なすべてのもの。ただし、この製品はすべての人に役立つわけではありません。ニンジンを食べることが健康に害を及ぼす可能性がある病理があります。
ニンジンの化学組成を知ることがなぜ重要なのでしょうか。
鮮やかなオレンジ色の根は、化学組成の点で人間の健康にとって有益です。しかし 製品の成分の多くは深刻なアレルゲンです。化学成分、カロリー含有量、新鮮な野菜やゆで根野菜の栄養素を知っておくと、1個のニンジンを使った場合でも体が恩恵を受け、アレルギー反応や慢性疾患の悪化の可能性を排除することができます。
生（生）または調理済み製品の組成について考えるためには、含まれているビタミンについても、必要な量のニンジンをあなたの毎日の食事に取り入れることによって（禁忌のない状態で）ビタミンとミネラルの不足を補うために必要です。
写真
次の写真では、ビタミンニンジンがどのようなものかを見ることができます。
化学組成
栄養とエネルギーの値、平均値の表
カロリー含有量とニンジン100グラムあたりの砂糖、たんぱく質、脂肪と炭水化物（BJU）の含有量は、調理方法によって異なります。平均的な野菜の重さは約80グラムです。
| 生の | ゆでた | 焼いた | 揚げ物 | |||||
| 100 g | 1個 | 100 g | 1個 | 100 g | 1個 | 100 g | 1個 | |
| Kcal | 32 | 26 | 25 | 20 | 28 | 22,4 | 76 | 60,8 |
| リス | 1,3 | 1,04 | 0,8 | 0,64 | 1 | 0,8 | 1,68 | 1,34 |
| 脂肪 | 0,1 | 0,08 | 0,3 | 0,24 | 0,1 | 0,08 | 3,8 | 3 |
| 炭水化物 | 6,9 | 5,5 | 5,0 | 4 | 5,9 | 4,7 | 8,2 | 6,6 |
| 砂糖 | 6,5 | 4,9 | 4,7 | 3,8 | 5,6 | 45 | 7,8 | 6,2 |
この表はカロリー、タンパク質、脂肪および炭水化物（KBRY）の平均値、ならびに植物性糖を含み、それはカロリー数（kcal）に1 pcと100グラムの生（生）の煮物（ゆで）、焼き揚げ、揚げ物を示しますニンジン
カロリー、砂糖、栄養素のバランスは、熱処理時間だけでなく、にんじんの種類によっても異なります。
生の根菜100gにはどのようなビタミンが含まれていますか？
新鮮なニンジンでどのようなビタミンを食べるべきか、このユニークで有用な野菜が体にどれだけ豊富であるかを検討してください。 根菜100gにはビタミンが含まれています。:
- A - 2000 mcg。
- ベータカロチン - 12 mg。
- Ｂ１−０．０６ｍｇ。
- Ｂ２−０．０７ｍｇ。
- Ｂ４−８．８ｍｇ。
- Ｂ５〜０．２６ｍｇ。
- Ｂ６−０．１３ｍｇ。
- B9 - 9 mcg。
- E - 0.4 mg。
- H - 0.6 µg。
- C - 5 mg。
- K - 13.3 µg。
- ニコチン酸 - 1 mg。
ビタミンA含有量の面では、ニンジンは他の野菜と比較して有利です。それで、ニンジンの中のビタミンAの量は？製品100 gには、この物質の1日の必要量の200％以上が含まれています。
ミネラルは何に含まれていますか？
製品100 gあたりの微量元素組成:
- 鉄0.7 mg。
- マンガン - 0.2 mg。
- シリコン - 25mg。
- 亜鉛 - 0.4mg。
- 銅 - 80マイクログラム。
- セレン - 0.1 µg。
- ヨウ素 - 5 mcg;
- モリブデン - 30 mcg。
- クロム、３μｇ。
- フッ素 - 55 mcg。
- ホウ素−２００ｍｃｇ。
- コバルト-2 mcg。
- リチウム - 6 mcg。
- アルミニウム - 326 mcg。
100 gの野菜には以下の主要栄養素が含まれています:
- カリウム - 200 mg。
- 塩素 - 63 mg。
- リン - 55 mg。
- マグネシウム - 38mg。
- カルシウム - 27 mg。
- ナトリウム、21mg。
- 硫黄 - 6 mg。
この野菜はビタミンAをどのように吸収するのですか？
ビタミンAは脂溶性物質のグループに属しています。 この化合物は動物性または植物性脂肪の存在下でのみ消化管内で分裂する。栄養士は、一緒に根菜を食べることを勧めます：
- 未精製のファーストプレス植物油。
- 脂肪乳製品
- バター
- ナッツ
- ラード。
生のニンジンは、食べる前におろし器で細かく刻む - 野菜は消化管でよりよく消化され、ビタミンはできる限り消化されます。 ニンジンを食べたり、熱処理したりするのに便利です。この場合、野菜は消費前に破砕することはできません - 繊維の繊維は軟化し、熱処理中に部分的に破壊されます、したがってビタミンAは容易に吸収されます。
ビタミンAを最大限に吸収するために、刻んだニンジンを油で炒めてから食べる前に2〜3分間ローストすることをお勧めします。短期間の熱処理は粗い繊維を十分に柔らかくし、そしてパン中の短期間のビタミンＡの損失は無視できるであろう。
ニンジンが好きでない子供はニンジンから新鮮なジュースを与えることが勧められます。そして、それは水または他の野菜ジュースで希釈されなければなりません。ビタミンAを吸収させるためには、ジュースに少し濃いクリームや牛乳を加えるべきです。そうでなければ、ビタミンは完全には吸収されないでしょう。
日々の消費率
- 医師は、成人のニンジンの1日消費量を1日当たり250〜300 gの野菜（3〜4中程度のニンジンまたは150 mlのジュース）に設定しています。この量はビタミンやミネラル、繊維、アミノ酸、酵素で体を飽和させるのに十分です。
- 子供の場合、消費率は異なり、子供の年齢と健康状態によって異なります。母親は子供のためのニンジンの毎日の消費量を小児科医と個別に話し合うべきです。
ニンジンの利点とその害
製品の有用な性質:
- ベータカロチン 視覚機能を改善し、創傷治癒を促進します。
- ビタミンC 免疫システムを強化します。
- 繊維 消化を刺激します。
- ミネラル 骨、歯、髪、爪を強化する。
- マグネシウムとカリウム 神経系を落ち着かせ、血圧を調節します。
ニンジンも青少年の産物であると考えられています。野菜に含まれる生物学的に活性な物質がしわの発生を防ぎます。
害根:
- 喫煙者がニンジンを3回使用すると、肺に腫瘍が発生する可能性が高くなります。
- 大量のβ-カロチンは皮膚にアレルギー反応を引き起こす可能性があります。
- 粗い繊維は胃腸疾患の健康を悪化させる可能性があります。
ニンジンを食べることへの禁忌:
- アレルギー
- 消化器系の病状：炎症、潰瘍、胃炎、大腸炎。
- 肝疾患。
平均的なニンジンの大人の半分はビタミンAの毎日の必要性をカバーするのに十分です。栄養学者は毎日野菜を食べることを勧めます - 禁忌のない状態で、それは炎症性と呼吸器疾患と便秘から体を保護することによって人に利益を与えるだけです。しかし、にんじんに強く寄りかかってはいけません - 過度に使用された場合、野菜はアレルギーを引き起こし、肝臓に深刻な負担をかける可能性があります。
