ビートはロシア中央部で非常に一般的であり、最も有用な根菜類です。スープ、サラダ、キャセロール、野菜シチューなどの料理だけでなく、健康増進のためにも使用されています。ビートルートは、鉄欠乏性貧血、肥満および肝臓病の予防、甲状腺疾患の治療、アテローム性動脈硬化症および高血圧の予防と組み合わせて、腸の運動性を高め、ビタミン欠乏症を補充するのに適応されます。
ビート - 体重を減らしたい人の料理の重要な要素。
根菜類の使用が主に食生活によって決定される場合、ダイエット食中のビートを処理または含めるとき、問題がしばしば発生します。
生野菜とゆで野菜の比較
ビートの化学組成は、生と煮、それほど変わらない。生のビートのカロリー量はわずかに少なくなっています - 沸騰している49の代わりにたった40 Kcal。熱処理中の他のパラメータはあまり変化しない。煮ビートの有益で有害な特性、化学組成およびカロリー量についての詳細を学び、ここで読んでください、そしてこの記事からあなたは生の根菜を食べることができるかどうかそしてどれくらいを見つけるでしょう。
生のビートの組成：
- タンパク質１．６ｇ。
- 脂肪0.2g
- 炭水化物９．６ｇ。
- 食物繊維２．８ｇ。
調理ビートの組成：
- タンパク質1.7 g
- 脂肪0.2g
- 炭水化物10 g
- 食物繊維2グラム
表からわかるように、ビートで調理すると、少量の食物繊維が破壊され、炭水化物の量がほんのわずかしか増加せず、最終的にカロリー量が増加します。
調理すると、特にビタミンCの含有量はわずかに減少しますが、ヨウ素、カリウム、マグネシウム、鉄、ベタイン、亜鉛、カリウム、マンガンなどの有益な微量元素はほとんど変化しません。
熱処理中に実際に減少する唯一のものは野菜中の果物の酸と硝酸塩の含有量です。これは、消化管の病気やアレルギーの傾向がある場合でも、少量の煮ビートの使用を可能にします。
使用のための禁忌
すべての利点にもかかわらず、体にとって困難であるビート中の砂糖、果実酸および繊維の存在のために、いくつかの病気ではその使用は望ましくない。
あなたが持っているなら、生のビートを食べてはいけません：
- 腎結石症（腎臓結石）。
- 糖尿病
- 潰瘍や胃炎などの消化管の慢性疾患。
- 低血圧
- 腎不全
- 野菜にアレルギーがあります。
沸騰した形の甜菜は、腸を刺激する果物の酸の大部分を失います。さらに、調理中に、主要なアレルゲンである硝酸塩は、ほとんど完全にブロスに入ります。したがって、ゆでビートは実質的にアレルギー誘発性ではなく、それらが生の根菜類に耐えられない場合は食べることができます。
消化管の病気では、煮ビートは少量で慎重に使用されます。 腎臓結石、真性糖尿病、低血圧、および腎不全の存在下では、生のような熱処理野菜の使用は望ましくない。
メリット
生の野菜やゆで野菜 - 体にとってもっと有益なものは何ですか？さまざまな目的のために、新鮮なビートまたはゆでビートのいずれかが適切であり得る。ダイエット時に、上記の病気がない場合は、食物繊維が多くカロリーが低いため、新鮮な根菜を使用することをお勧めします。生のビートでは、そこからのより多くのビタミン、サラダまたはジュースは微量栄養素で体に栄養を与え、毒素をよりよくきれいにします。生のビートのサラダは腐敗したバクテリアから体を取り除きます - 多くの異なる酸の作用のためです。
新鮮なビートとゆでビートのどちらが腸にとってより有用であるかを考えてください。ゆで野菜は腸を刺激しません、そしてその柔らかい空に貢献します、すなわち、便秘を扱います、そして、利尿薬です。
危害
生のビートの主な害：
- アレルギーを引き起こす可能性のある硝酸塩を含みます。
- 消化管を刺激します。
- 大量に使用すると、吐き気と頭痛を引き起こす可能性があります。
主な害虫ビート：
- それは体内でのカルシウムの完全な吸収を妨げます、それがその使用が不足している人々に制限されるべきである理由です。
- 煮根糖の高含量
- 十分に下剤効果が強い。
ここで、ビートを食べる方がどれだけの量で、どのような形で食べた方が良いのか、また人間の健康のためにそれを使用することによって得られる害と害について詳しく説明します。
いつ使うのがベストですか？
どのような種類のビートがあり、さまざまな状況でどのように食べるのが最適かを検討してください。肥満や肝疾患では、生のビートが適しています。ベタインは人体の脂肪量を調整しているため、生野菜にはかなりの量が含まれているからです。大量の繊維と果物の酸も余分なポンドのより良い処分に貢献します。ビートは腸のための「ブラシ」であり、病原性の微生物叢から解放し、毒素を除去するのを助けている多数のサラダの一部です。
胃腸管の疾患およびガス生産量の増加傾向において、生のビートの使用は望ましくない、煮沸これらの禁忌はありません。妊娠中は、煮物の形でビートを使用する方が良いです。腸を刺激することはなく、妊娠中に頻繁に起こる便秘と闘います。葉酸、カリウムおよびヨウ素はゆで野菜から完全に吸収されます、そして、妊娠中の母親によって必要とされない硝酸塩の量はゆでビートで最小にされます。
甲状腺の病気および他の病気の欠如のために、適切に調理された野菜の中のヨウ素の量がごくわずかであるので、ビートルートおよびゆでまたは生で食べることは可能です。
生のビートを生むことはお勧めできません - それは鼓腸やアレルギー反応を引き起こす可能性があります。同じ煮物の形で、8ヶ月から始めて赤ちゃんの食事にビートを導入することは可能です。
したがって、 それは熱処理を使用するビートのようなそのような有用な根菜類を使用することをお勧めします - ゆでた。その中のビタミンと微量元素の量は生野菜とほとんど同じであり、それにはるかに少ない禁忌があります。
