現代の世界では、人々はもはやあらゆる種類のスパイスやハーブを使わずに料理を想像することはありません。
そのうちのいくつかは私達に幼年期から知られています、そして私達は今私達自身のためにいくつかを発見しています。したがって、ロシアでは、新しい調味料であるフェンネルが人気を集め始めています。
この記事からあなたはどんな種類のスパイス、その利点と害が何であるかを学ぶでしょう。フェンネルの化学組成について、食品での使用と伝統的な医学での使用の特徴について読んでください。
このスパイスは何ですか？
調味料フェンネルは同名の植物の種子で構成されていますそれはその花序に位置しています。それらはディルとアニスの香りを組み合わせて、甘辛い味と心地良い香りを持っています。種子は小さいサイズ、長楕円形および緑がかった茶色の色合いによって特徴付けられる。
科学者たちは、フェンネルの最初の言及が古代インドの書物にあることを発見しました。それでも、それは料理の調味料として使われていました。それは彼らの味を改善するだけでなく、多くの病気から保護します。古代ギリシャと古代ローマでは、植物は新鮮さを吸い、消化を改善するために食事の後に使われました。中世では、香辛料はヨーロッパで広がり、分野で育ち始めます。
用途と化学成分
- 調味料の組成は、癌予防のための優れた道具である多数の抗酸化剤を含んでいます。
- フェンネルは抗炎症作用があり、血中の高レベルのコレステロールを除去するのに役立ちます。
- 毎日の食事に調味料を使用することは、肺炎、気管支炎および肝炎の治療に有益な効果をもたらします。
- フェンネルは、目の警戒を保ち、毛根を強化し、記憶力を向上させるという欲求に欠くことのできないツールです。
- 香辛料の好ましい特徴は、代謝を促進し、血糖値を安定させ、それによってお菓子や小麦粉を食べたいという欲求を減らすことです。調味料が体重を減らしたい人の間でとても人気があるのはそのためです。
- 専門家は、フェンネルの特性がまた、成熟肌のケアにも役立つことを証明しました。その組成物に含まれる植物性エストロゲンは、しわや皮膚の色素沈着障害を解消するために不可欠です。
- このスパイスは、血中の毒素や発ガン物質を中和するので、アルコール中毒を治療することができます。
香辛料はカルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、クロムなどのミネラルが豊富です。それはグループA、BおよびCのビタミン、ならびにかなりの量のエッセンシャルオイルを含んでいます。
害と禁忌
フェンネルを使用する危険性は、身体によるこの製品への不耐性の場合に存在します。それは望ましくないけいれんを引き起こす可能性があるので、それは妊娠中の女性には禁忌です。フェンネルを他の利尿薬と組み合わせると効果が高まり、人間の健康に悪影響を及ぼすのでお勧めできません。
フェンネル過剰摂取のエッセンシャルオイルの成分は危険です：呼吸困難、心臓の動悸、出血などの症状があります。したがって、適度に調味料を使用することが重要です。
食物摂取量
フェンネルスパイスは甘くて辛い味がしますが、ほんの少しの苦味があります。地中海料理、アラビア料理、インド料理、中華料理で人気があります。フェンネルは菓子の間でも人気があります。砕いた種子は通常、生地に追加され、全体のものはパンやクッキーで飾られています。
肉料理や魚料理によく使われますが、スープやサラダにはあまり使われません。 最も人気のある調味料は豚肉、コイ、パイクの製造に使われます。。調味料の風味を明らかにするために、フライパンで加熱するか、指で軽くこすることができます。種子は肉1 kgあたり3〜4 gの香辛料の割合で使用されていることを覚えておく価値があります。
インドでは、消化力と息の鮮度を向上させるために、重い食事の後にフェンネルの種子を餌にするのが一般的です。調味料は他のスパイスとうまく合うので、それはカレー、ヨーロッパとオリーブのような混合物に含まれました。
伝統医学での使用
彼らは多くの病気の治療法であるため、フェンネルの種子は家庭での使用で人気があります。それは消化を改善し、体から毒素を除去するのに役立ちますようにそれは豊かなごちそうで皿にスパイスを追加することが有用であることは長い間注目されています。
フェンネルの既知のそしてなだめるような効果。その心地良い香りは、過敏性を減らし、神経を落ち着かせるのに役立ちます。仕事で毎日のストレスを経験する人々への使用と適用にお勧めです。
体重を減らしたい人には、この調味料も欠かせません。空腹感が鈍くなり、すぐに満腹感を感じるのに役立ちます。さらに、それは人に限られた栄養で欠けている有用な微量元素で体を養います。
準備するには？
フェンネルの種子を乾燥させるためには、それが必要です:
- 花序を切る（傘と呼ばれる）。
- 乾いた暗い場所に置いてください（2〜3日間）。
- 乾燥した花序は新聞の上の手のひらの間をこすり、種子は茎から分離されます。
- 殻から種をむく。
- しっかりと蓋をした瓶にフェンネルの種を注ぎます。
選択方法と購入場所は？
種子の形で調味料を買うときは、その外観に注意を払うべきです。それらは明茶色の色、濃い構造、顕著な縞を有するべきである。
あなたはどのスーパーマーケットで乾燥調味料を購入することができます製品市場と同様に。 100グラムのスパイスの価格は、モスクワでは80から120ルーブル、サンクトペテルブルクでは70から100ルーブルの間に設定されました。
したがって、フェンネルは安全にあらゆるホステスの台所で不可欠と呼ばれることができます。それは皿に絶妙な味を与え、体に有益な特性を幅広く持っています。それはあらゆる年齢の人々のために必要です、誰でもそれの中で多くの病気のための治療を見つけるでしょう。
