北京キャベツからのシンプルでおいしい韓国のキムチレシピ

キムチは古典的な韓国料理の一つです。その歴史は紀元前1千年間、そしておそらくそれ以前に始まります。料理の主成分は、時々シーフード、きのこ、海藻などを加えたキャベツです。

キムチは世界で最も健康に良い食べ物のリストに正式に含まれており、韓国の国の象徴であり、観光地でもあり、ユネスコはその準備の文化を人類の無形遺産の傑作として認識しています。

この料理を作るためのレシピはたくさんあり、韓国のすべてのホステスが独自の方法でキムチを作ります。この記事では、白菜からキムチ（またはこの料理、キムチャ、チャムチャ、チムチャ、チム、チムチャ）を調理する方法をステップバイステップで説明します。また、簡単なステップバイステップのレシピとは別に、料理オプションの写真を示します提供する前にサラダ。

このサラダは通常何から作られていますか？

皿の主成分であるのは北京キャベツです。 他のタイプがよく使われますが：

1. 白;
2. 赤です。

また、代わりに、

• たまねぎ
• だいこん
• コールラビ
• アスパラガス
• ナスなどの野菜。

家で作る方法は？

しょうがと人参

材料：

• 北京キャベツ - 中型の1頭。
• スパイシーな粗赤唐辛子 - 大さじ3。 l
• しょうが - 6〜7センチメートルの作品。
• ニンジン - 1個
• 砂糖と塩 - 味わうこと。
• 水 - 1.5リットル

クッキング：

1. 洗い流し、葉に分解する。
2. にんじんを洗い、皮をむき、すりおろします。
3. 生姜の皮をむき、切り刻む。
4. 塩と砂糖を水に溶かし、コショウを加える。
5. キャベツの葉を用意した溶液と一緒に容器に入れ、ニンジンと生姜に移します。
6. 暖かい場所で数日間発酵させ、冷たい場所で調理済みの皿をきれいにします。

オリーブオイルとコリアンダー

材料：

• 白菜 - 1個
• 新鮮な赤唐辛子 - 1〜2個。
• しょうが - 5センチメートル。
• コリアンダーの種子 - 大さじ1。
• 塩 - 大さじ2。
• 水 - 1リットル
• オリーブオイル - 大さじ2。

塩漬け方法：

1. キャベツを洗って、縦に切って、容器に入れて、塩水を注ぎ、それを数日間加熱しておきます。
2. しょうがに燃料を補給し、きれいにし、切り刻み、コショウを洗い、種を取り除き、ミートグラインダーで挽き、コリアンダー、おろししょうが、油を加え、混ぜる。
3. キャベツをすすぎ、必要に応じて薄切りにし、ドレッシングと混ぜ合わせ、ふたで覆い、さらに2日間発酵させる。

4. 完成した皿は冷蔵庫に保管されます。

スパイシーな赤唐辛子のサラダ

これらのレシピのキムチを調理するときは、特別な赤唐辛子を購入する必要があります。

パプリカと醤油

材料：

• 北京キャベツ-1キロ。
• 水 - 1.5リットル
• 塩 - 味わう。
• 赤ブルガリア唐辛子 - 300 g
• チリペッパー - 1〜2個
• キムチフレーク用のピーマン - 1〜2個。
• 醤油 - 50ミリリットル。
• ニンニク-1クローブ
• 黒胡椒や他のスパイス - 味に。
• クエン酸は任意選択である。

クッキング：

1. 塩を入れて水を沸かす。
2. 必要ならば、キャベツを洗い、分類し、細かく刻みます。
3. 塩水で折りたたみ、湿らせ、圧迫の下に置き、数日間浸したままにしてから、すすいでください。
4. ブルガリアのコショウと唐辛子は種と茎を洗い、取り除きます。
5. 唐辛子をみじん切りにし、スライスにブルガリアのコショウを切って、ソースを加えて、ペーストでキャベツの葉を広げて、滅菌瓶に入れて、塩水を注ぎ、そして暑さの中で一日放置する。クエン酸はプロセスをスピードアップします。
6. 皿の準備ができていることの兆候は、缶の壁に小さな泡が現れることです。
7. その後、銀行は涼しい場所で削除されます。

ピーマンと梨と

材料：

• 北京キャベツ - 3キロ。
• 玉ねぎ - 1頭。
• ニンニク - 4-5歯
• さまざまな色のブルガリアのコショウ - 3個。
• 梨 - 1個
• ねぎ - 1束
• 砂糖 - 大さじ1。
• キムチのための赤唐辛子フレーク - 2-3 st.l。
• 塩 - 味わう。
• 煎餅 - 1〜2杯。

クッキング：

1. キャベツは、柔らかくなるまで塩水に浸されてから洗われます。
2. 煎じ薬は砂糖とコショウで混ぜられる。
3. タマネギ、ニンニク、ピーマン、洋ナシをブレンダーで砕いて米ペーストに加え、各キャベツの葉をこの混合物でコーティングします。

あなたの手が怪我をしないように、後者は手袋で行わなければなりません。

にんにく漬けにするには？

これらのレシピでは、給油に関して主に強調されているのはニンニクであり、それは多くの時間がかかりますので、料理は非常に辛いでしょう。

最も簡単な方法

材料：

• 北京キャベツ - 2キロ。
• ニンニク - 6-7頭。
• 塩 - 500 g
• ベイリーフ - 10個入り。
• 砂糖 - 0.5カップ。
• スライスした赤唐辛子の苦味 - 大さじ4。

クッキング：

1. 塩、砂糖、ベイリーフで水を沸騰させる。
2. 頭をすすぎ、半分に切って、2日間塩水に浸してから冷たい水ですすいでください。
3. にんにくをみじん切りにし、唐辛子と混ぜ合わせて、各葉にキャベツを注意深く塗る（手にゴム手袋を着用する）。
4. 一日を暖かい場所に保管してください。風邪を取り除く準備が整い次第。

ピンクサーモンを加えた漬け方

頭を含む塩味のピンクのサーモンを上の材料リストに小片で加えると非常においしいです。ニンニクペッパーペーストを広げながら、魚の小片はキャベツのシートの間に配置されます。調理方法は変わりません。

ねぎからチムチャを作るには？

はい、そのようなレシピがあります、なぜなら韓国の女性は食用であるすべてからキムチを調理することができるからです。このタイプのキムチはファムキムチと呼ばれ、その中の主成分は玉ねぎです。

伝統的な塩漬けのやり方

材料：

• ねぎまたはねぎ - 500 g
• 北京キャベツはキャベツの小さな頭です。
• 醤油 - 1/3カップ。
• しょうが - 背骨2〜3 cm。
• スパイシーなコショウ - 大さじ4。
• ニンニク - 3-4クローブ。
• 砂糖 - 大さじ1。
• ごま - 小さじ1
• 米粉 - 大さじ2。

クッキング：

1. 玉ねぎとキャベツを洗い流し、好みに応じて切り分け、醤油を注ぐ。
2. 小麦粉とコップ一杯の水から米の水を用意し、砂糖、しょうが、にんにくのみじん切り、ゴマを加える。
3. 野菜と一緒にマリネに混合物を注ぎ、暖かい場所に2日間放置してください。
4. 冷蔵庫に保存された調理済み食品。

魚醤付き

別のソースを使ってキムチを作ることができます。それは魚と呼ばれ、時にはタイ、ベトナムなどのアンチョビから調製されます。

アジア料理専門店や大型スーパーで買えます。それは独特の香りがします、しかし、あなたが皿の中で材料を組み合わせるとき、それは非常に食欲をそそることがわかります。

インスタントキムチャ

あなたが本当に辛いのが欲しくて、そして皿の完全な発酵を待つ時間がないならば、あなたは無期限に喜びを延期するべきではありません。貯金箱には韓国料理があり、この料理の簡単なレシピがあります。

きゅうり

新鮮なきゅうりもキムチのベースになることができます、そしてこのおやつはすぐに作られます、すなわち、1時間以下の間マリネされます。きゅうり付きのこの韓国のインスタントサラダは、次のようにして調理されます。

材料：

• きゅうり - 4個。
• 北京キャベツ - 1小さな頭。
• ニンニク - 2クローブ。
• 塩 - 大さじ1。
• チリペッパー - 小さじ0.5。
• 赤唐辛子 - 1フルーツ。
• コリアンダー - 小さじ0.5。
• しょうが - 2センチメートル。
• ゴマ - 大さじ1。
• キンザや他の野菜 - 味わう。

クッキング：

1. きゅうりを洗って細い棒に切って、北京のキャベツを細かく切って、すべてを混ぜ合わせて、塩を煮て20〜30分間火にかける。
2. ニンニク、唐辛子、緑の党、生姜、赤唐辛子、コリアンダーグラインダーブレンダー。
3. 野菜を洗い、ドレッシングで外して、30分放置します。
4. 焼きゴマをふりかけます。

パプリカとニンジン

皿は甘辛くなり、オリーブオイルはそれに心地よい苦味を伝えます。

材料：

• 北京キャベツ - 3つの小さな頭。
• ニンジン - 1個
• 乾燥パプリカ片 - 大さじ1 - 0.5。
• 甘いブルガリアのコショウ - 1個。
• オリーブオイル - 大さじ10。
• 古典的な醤油 - 大さじ3。 l
• ニンニク - 1-2クローブ。
• 米酢 - 大さじ6。
• ゴマ - 3-4ピンチ。
• 赤唐辛子粗挽き - 大さじ0.5-1。
• 塩 - 味わう。

次のようにマリネーティングします。

1. キャベツを洗い流し、下の部分を切り落としてスライスに切ってから、ボウルに入れ、塩とマッシュポテト。
2. にんじんの皮をむき、それを細切りにする。
3. コショウを洗って、茎、仕切りと種を取り除き、できるだけ細かく刻む。
4. 野菜を組み合わせて、米酢、醤油、植物油を注ぐ。
5. 唐辛子と乾燥パプリカを加える。
6. もう一度かき混ぜ、ごまを加え、暖かい場所にマリネする能力を入れます。
7. 料理は数時間で食べることができますが、数日でそれははるかにおいしくなります。

大根

下のレシピから、最低限の調味料を取り除き、夏のおいしいさわやかなサラダを手に入れることができます。

• 大根 - 600
• キャベツの頭
• 塩 - 大さじ1.5。 l
• ねぎまたはねぎ - 2個入り。
• ニンニク - 3クローブ。
• しょうが - 大さじ0.5。 l
• 赤唐辛子 - 大さじ4。 l
• タイのフィッシュソース - 大さじ3。 l
• 砂糖 - 大さじ1。 l
• 米粉 - 大さじ1。 l
• 水 - 120 ml。

クッキング：

1. 大根をきれいにし、細かく刻み、キャベツを洗い、よく切って塩を召し上がり、30分ほどおいてからよくすすいでください。
2. ねぎをみじん切りにして、野菜をふりかけます。
3. 米粉を水に溶かし、加熱し、コショウ、砂糖、生姜のみじん切り、魚醤油と混ぜる。それを我慢しましょう。
4. すべての成分を混ぜ合わせ、混ぜ合わせて2-3時間暖かい場所に置きます。

どんな食べ物が出されますか？

食べ物はあらゆる第二コースに最適です。

• きのこ
• 肉
• 魚

あなたはアルコールのおやつとしてそれを使うことができます。

それはうまくいきます：

1. 赤身の米。
2. ホットポテト
3. バターを塗った。
4. 米麺
5. うどん

別にキムチを添えて：

• みじん切りナッツ。
• ごま
• 細かく刻んだグリーン。
• 梨のスライス。
• りんご
• プルーンのスライスなど。

写真

白菜のピリ辛漬け塩漬けキムチサラダのサービングオプションを使って写真を見てみましょう。

結論

キムチは世界中で急速に人気を集めています。それはハンバーガーに加えられて、ピザ、スープはその基礎に基づいて作られます。それは体から体脂肪を取り除き、風邪や二日酔いを助け、アテローム性動脈硬化症から血管を保護し、病原性のフローラを破壊し、免疫システムを強化し、老化プロセスを遅らせるので、食べ物は食事療法とみなされます。

キムチの中のバクテリアは鳥インフルエンザとSARSを殺しますこれは科学的事実であり、実験的に確認されそして実際に適用されている。

キムチにはいろいろな種類がありますが、すべてが鋭いわけではありません。白菜の塩漬けとキャベツの漬け方を教えました。この料理を調理する方法は国の地域によって大きく異なるため、常にグルメの選択肢があります。そして、すべてが節度があること、特においしい軽食がよいことを忘れないでください。