セロリの使用、人間の健康に対する利益と害

今日、まれな例外を除いて、ダイエットはセロリなしで完了しています。この緑の野菜は体を正常化し、多くの病気の治療に役立つ大量の栄養素を持っています。どのようなセロリが良いのか、そしてどのようにあなたの食事療法にそれを使うのが一番良いのか見てみましょう。

セロリの化学成分

蛋白質、脂肪および炭水化物に加えて野菜の構成はビタミン、ミネラルおよび繊維の莫大な量を含んでいます。だから、それは持っています：

生殖機能、体の正常な発達、健康な肌を提供するビタミンAの83.3％。
抗酸化特性を持っている90％Bカロチン。
体が回復し、鉄を吸収するのを助けるビタミンCの42.2％が免疫システムを改善します。
カリウムの17.2％、これは体の酸、水、電解質バランスの調整に関与しています。
12.5％マグネシウム。代謝、核酸、タンパク質の合成に関与します。
15.4％のナトリウム、ブドウ糖、水の輸送、神経インパルスの伝達。

セロリには、脂肪油と精油、クロロゲン酸とシュウ酸も含まれています。そしてこれはセロリの有用性を形成する栄養素の完全なリストではありません。

知ってる？ 植物はキャサリン2世の治世中にロシア連邦の領土に入りました。最初は観賞用植物として栽培され、その後その薬効成分が発見され、そしてたった数年後にそれは栽培野菜として認識されました。

セロリのカロリー

製品の100グラムは約12-13キロカロリーを含んでいます。 そのエネルギー値は、次の式で表されます。タンパク質の28％、脂肪の7％、炭水化物の65％。

タンパク質：0.9 g（〜4 kcal）
脂肪：0.1 g（〜1 kcal）
炭水化物：2.1 g（〜8 kcal）

セロリの有用な性質

それでは、セロリが体に良いことを見てみましょう。緑の植物はさまざまな腸の病気で使用されています。それは、ジバクテリア症に対処し、発酵プロセスを阻害し、水 - 塩代謝を調節し、そして血糖値を下げる。植物の緑色の部分を定期的に摂取することで、神経系を落ち着かせることができ、気分の落ち込みや過労から解放されます。 絞りたてのセロリジュースを食事に使用します。 貴重なミネラル、ビタミンや他の微量元素でそれを飽和させながら、それは完全に体を清潔にします。

知ってる？ セロリは約2年間住んでいる傘の家族です。それは今日数十種類の品種がある野菜穀物と考えられています。それは世界のほとんどすべての国で育ちます。

この植物の性質は長い間研究されてきました。セロリは古代ギリシャ人による使用が推奨されていました。しかし、私たちの時代にはすでに男性ホルモンであるアンドロゲンで発見されています。したがって、男性で野菜を定期的に使用すると、精子の質が向上します。また、 男性のためのセロリの利点は、植物が抗炎症と強壮効果を持っているので、前立腺炎、腺腫の予防にあります。 可能な限りその特性を保存することが可能である場合、男性は生のまま使用することをお勧めしますが、皿の成分としても許容されます。

セロリは多くの繊維を含んでいるので、それは太りすぎ、毒素および毒素との闘いにおける優れた道具として男女両方にとって良いことです。低カロリー製品なので、セロリをベースにした特別な食事もあります。

セロリは更年期や痛みを伴う月経のある女性に役立ちます。このような場合は、種子の水を注入することをお勧めします。例えば、35歳以上の女性は、その後閉経が気づかれずに過ぎることがないように、1年に4回、セロリ種子注入を一回飲むことをお勧めします。痛みを伴う月経にも同じ飲み物を使うことができます - 種子の注入を飲むだけです。事実は、この場合のセロリの根と茎が女性にとって危険であるということです。それらは子宮の内層の収縮を刺激するアピオールを含み、そしてまた、原則として、血管拡張作用を有する。したがって、月経が増加する可能性があります。

知ってる？ セロリの最も貴重な部分は、その根と茎です。種子は料理の調味料として使われることが多いですが、有用な性質もあります。時々彼らの油は香水、医薬品に使用されます。根から有機ナトリウムが豊富なセロリ塩が抽出されます。

しかし、一般的に、セロリは血管を強化する効果があり、また体を活性化させ、髪の毛や爪の状態を改善します。

伝統医学での使用

最も価値のあるものは、まだセロリの根と考えられています。 それは3つの主要な治療効果があります。

利尿作用と抗炎症作用により泌尿生殖器系を治療します。
消化を改善します。
血をきれいにし、抗アレルギー効果があります。

したがって、胃腸管の病気にはお勧めですが、胃、肝臓、膵臓の働きが損なわれたり、食欲が減ったり、気象が観察されたりします。これを行うには、3〜4 gの粉砕した植物の根に1リットルの水を注ぎ、少なくとも8時間それを注入することが推奨されます。結果として得られる道具は、大さじ1杯に1日3回、ひずみを与えます。

十二指腸が炎症を起こした場合は、根の汁を使用することをお勧めします。同じ形態のセロリは、あらゆる炎症過程の胃に有効です。 果汁は植物の根から抽出されます。 これは冬の半ばまで行うことができます、なぜならより長い貯蔵では有用な特性は保存されないからです。治療のために、1日3回食事の30分前に2杯のジュースを飲んでください。この目的のためにより近い春には、乾燥セロリの根の注入を準備することができます。これを行うには、大さじ2杯の粉末にコップ1杯の熱湯を注ぎ、10分間煎じます。注入は、同じパターンの50ミリリットルを取ります。

その使用はリウマチや痛風に効果的です。 この場合、根だけでなく植物の葉も水と同じ割合で使用することができますが、少なくとも4時間は描く必要があります。この注入から、あなたはリウマチの痛みを軽減するだけでなく、湿疹の様々な種類を治すことになります、粉砕、圧縮を行うことができます。

抗炎症効果のために、セロリは、尿道炎、膀胱炎、糸球体腎炎、腎盂腎炎のための食物として使われるべきです。次のようにして調製したセロリ種子の煎じ薬を飲むこともお勧めします。小さじ2杯の種子をコップ一杯の沸騰したお湯で注ぎ、少なくとも30分間水浴中で煮沸します。冷却し、濾過した煎じ薬は、大さじ2をとる。 1日に2回

この治療法はまた、膀胱内の結石を溶解させるのに役立ちます。また、飲むことができます セロリティーは、優れた利尿薬であるだけでなく、体内の塩分を溶かし、風邪を治療し、心を落ち着かせる効果があります。 これを行うには、刻んだ乾燥セロリの大さじ2杯を0.5リットルの水を注ぎ、沸騰させます。当日は、お茶を2杯以下飲むことをお勧めします。

植物の葉や茎の軟膏は化膿性創傷、潰瘍、発疹、じんましん、地衣類および他の皮膚病を治します。その調製のために、葉柄を有する新鮮な野菜は肉挽き器を通過させなければならず、そして得られた粥は等量の溶かしバターと混合しなければならない。

料理のセロリ

植物の強い香りと特別な味はシェフを引き付けることができないことができません。それは様々な料理の製造に積極的に使用されています、ほとんどの場合調味料として使用されています。

重要です！ 私たちの地域で販売されているセロリは、いわゆる臭気のあるセロリです。それは茎と根菜の両方を与えるスパイシーで刺激的な香りの名前を受けました。セロリ、葉および根のセロリも区別されます。

植物のすべての部分が料理に使われています。それらは野菜、きのこ、魚、肉の料理に加えられます。根はスープ、サラダ、卵料理、ソースの準備に使用されます。しかし、セロリはキャベツ、ジャガイモ、ニンジン、ナス、トマト、豆と組み合わされています。

生セロリの収穫と貯蔵

収穫するためには、健康的で新鮮な野菜を選ぶことが重要です。それは、強い葉、鮮やかな緑色、わずかに輝き、そして臭いが強く心地よいはずです。葉と根は触ってしっかりしていて損傷を受けていないものでなければなりません。セロリの大きさはその有用な特性に影響を与えません。

新鮮な野菜は冷蔵庫に入っていれば、3〜7日間保存できます。 同時に、根菜類はホイルや紙で包むことをお勧めします。緑色の部分は水で保存するか、よく湿らせてビニール袋で包む必要があります。

冬にセロリの根を長期間保存する必要がある場合は、正しく組み立てることが重要です。これを行うには、いくつかの葉柄を残して、根から粘土に浸し、乾燥し、地下室の棚の上に広げ、葉を根から切り取ります。地下室では、箱の中に砂を注ぎ込み、収穫された作物をその中に「植える」ことで茎が上に残るようにすることができます。そして、箱にセロリを入れ、2〜3 cm砂で満たして、気温0〜+ 1℃の近い場所に置いておくことができます。

乾燥した形でセロリを保存する最も簡単な方法。緑は、暗くて暗い場所で洗って乾かします。乾燥は一ヶ月ほどかかります。それから上部は粉にひかれ、暗い場所で密封された容器かキャンバスの袋で貯えられるべきです。

冬の間、みじん切りセロリの葉は凍結することができますが、この場合植物はその有益な特性の多くを失います。凍結のためには、緑色の枝だけが選択され、それは洗浄および切断後に冷凍庫内のプラスチック容器に保存される。

あるいは、みじん切りにした野菜をトップス１キログラムあたり２００〜２５０ｇの塩の割合で塩と混合し、その混合物を瓶に畳み、表面にジュースが出るまで待つ。それから銀行は涼しい場所できれいにすることができる。それを調理に使うときは、それらを塩に加える必要はないことに注意してください。

セロリを保管するもう1つの方法は、酸洗いです。 これを行うには、1kgのセロリの根をきれいにし、立方体に切り、調理済みの沸騰している混合物に浸します。3リットルのクエン酸と大さじ1杯の塩を混ぜた水1リットル。数分間立方体を沸騰させた後、それらは取り出され、冷却されそしてガラス瓶に入れられる。マリネを前もって準備してください：4カップの水に3-4芽のクローブ、同量の黒コショウの実、酢のガラス。それを沸騰させ、瓶を満たして20分間殺菌します。だからきのこ、肉、ジャガイモの料理のためのおいしいスナックやおかずを入手してください。

あなたは漬物やセロリの葉をすることができます。これを行うために、20分間殺菌した銀行は、数枚の月桂樹の葉、ニンニクの4つのクローブ、そして上に、予め洗浄された緑色のセロリを加えます。これらすべてに熱いマリネを注ぎます：4杯の水のために100 gの砂糖、80 gの塩、1杯の酢。漬物の葉は軽食として使用されます。

セロリ種子の収穫はニンジンとパセリの種子収穫と似ています。生育期の最初の1年で、植物は花茎を砕きます。秋には根菜類が掘り出されニンジンとして貯蔵されます。春に最も健康的な根を選択し、ベッドに植えました。傘が灰緑色になったら種子を収穫することができます。

重要です！ 非常に肥沃な土壌にセロリを植えないでください。これはその成長期を増やし、種は非常に遅く集められなければならないでしょう。健康な植物からのみ種子を集める。

セロリを食べてはいけない人

植物の魅力について話すと、危険なセロリは言うまでもありません。以前にそれはその血管拡張特性と子宮の内層への影響について言われました。だから それは妊娠中の女性だけでなく、静脈瘤に苦しむ人々のために推奨されていません。 少なくとも牛乳は味が変化する可能性があり、子供が食べることを拒否するため、大量に授乳中の母親にそれを食べてはいけません。