貿易は幅広い種類の燻製製品を提供する。しかし、個々のニーズを完全に満たす、本物の独特の風味と味を彼らに与えるためには、暑いまたは寒い形で家庭でしか喫煙できません。
そのコールドスモークスモークランプは、喫煙プロセスが行われるチャンバーと、くすぶる燃料で炉から隔てられている距離が異なるだけで、熱いスモークを使用する類似の家庭用装置とは異なります。
重要です！ どのような方法でも直火での喫煙は許可されていません。
スモークハウスの操作の装置と原理
最も単純なスモークハウス他のものと同様に その設計の要素の中には、炉、処理のために準備された製品を吊るす（展開する）ためのフックまたはグリッドを備えた密閉された囲いの中の室、処理中に必然的に放出される脂肪を集めるための装置がある。
概略的にそれ自体の静止している喫煙小屋は次のように表すことができる。 
ストーブが炉の役割を果たすことも可能です。この場合、煙室は煙突ガスケットの高さより上に設置する必要があります。 
スモークハウスの場所を選ぶ
スモークハウスの場所の主な要件 - 火災安全。喫煙の長い過程は必然的に地域の隣人が必ずしも好きではないというしつこい香りを伴うでしょう - これは考慮する価値があります。建設は、ダーチャプロットや家庭菜園の外観の全体的な美学のための不和であってはなりません。
重要です！ 近くにウォータータップがあるのが望ましいです。
必要な道具と材料
家庭用（コテージ）スモークハウスの建設に必要となる材料と技術的基盤の含有量の決定は、その意図された構造の選択によって先行されます。逆の順序も可能です。構造の種類は、実際に存在する工具や材料の入手可能性によって決まります。
いずれにせよ、所有者はシャベル、金属用切削工具（できれば電動式）、ドリル、かなり重いハンマーなしではできません。場合によっては、溶接が必要になることがあります。水、砂、セメント、レンガ（石の採石場）、鉄、およびそこからの製品（フック、ロッド）の存在は必須です。
自分の手でスモークハウスを習得する：ステップバイステップの説明
誰でもその国でスモークハウスを作ることができます。これはそれほど難しくありません、そして今このトピックに関する多くの勧告があります。
バレルから喫煙室を作る
適切に洗浄され洗浄された、事前に切断されたトップキャップを有する２００リットルまでの容量のバレルが好ましいであろう。さらなるステップはそれらの順序で与えられる。
- ドリルか他の用具によって私達はバレルの底に穴をあけます。
- 私たちは、喫煙を目的とした製品が置かれるグリッド（1つではありません）を作成します（オプションは、バレルの上部にフック付きの金属ストリップを取り付けることです）。
- ピットを作り（レンガやザブトバットで補強できます）、その上にバレルを置き、ピットから2メートルの浅い溝を掘ります。バレルを取り付ける前に、脂肪を集めるためにそれを鍋に入れてください。鍋の直径は樽自体の直径より小さくなければなりません、そうでなければ煙は通りません。
- 私達は上で土で覆われている溝の上にスレート（金属シート）の覆いを構築する。
- 我々は小さな穴を掘り、我々は周りにレンガを敷設します - それは火室を作り出します。
- 喫煙容器は黄麻布の布で覆われ、それを（できれば鋼線で）しっかりと固定します。
知ってる？ あなたはバレルでカットオフトップカバーからグリースコレクターを作ることができます。
重要です！ コールドスモークスモークハウスにはフタを付けないでください.このようにして行われた製造方法の結果は、その室がバレルでできているスモークハウスの図面にはっきりと見て取れる。
鋼板から喫煙室を作る
鉄板の円筒形の部屋を作ることは可能です - それから、あなたは大きな努力であなた自身の手によって作られた同じ樽から単純なスモークハウスを得るでしょう。
それ故、鋼板の使用はその国での配置のためのスモークハウスの最も便利な形を見つけることを含みます。多くの人にとって、溶接された縫い目を持つ上面のない鉄の立方体は最適に見えます。 
レンガから喫煙室を作る
家庭での喫煙があなたの生活に欠かせないものになっているのであれば、田舎のスモークハウス用の樽または単なる鉄製の部屋では不十分な場合があります。この場合、どのようにしてあなた自身の手で住宅用スモークハウスを行動させ、より基本的なものにするかは、広範な建築材料 - レンガ - を促すでしょう。
れんが造りの壁は砂と粘土の溶液に保たれており、より堅固な構造の底部は樽のふたから、またはそのような荷重に適した他の材料から再び作ることができます。 
知ってる？ スモークチャンバーの機器の原理は、あらゆる材料を使用するときには標準的なものです。
煙突配置
煙突パラメータ 小学校によって決定されます。 その深さはシャベルの刃に等しく、幅はその幅に対応します。煙が表面に漏れてはいけません。したがって、掘られた煙突はスレートまたは鉄のシートで非常に慎重に覆われていなければなりません。地下構造の上は地球の層で覆われています。
装置煙発生器（炉）
喫煙設備の一般的な設計における古典的な火室（中央）は、装置における特別な技術的なトリックを想定していません。しかし、人々の職人は、原則として、伝統が提供するよりも早く彼らの努力の結果を得るのを待つことができません。
店で購入することができる工場の煙発生器を無視して、家の発明者は大量の煙を発生させるための彼ら自身の装置の多くを作り、それから喫煙室へ供給しました。 
家の主人は、自分の手で煙の発生器を作ると、手元に持っている材料や部品からやってくることがあります。 缶やフライパンは体にぴったりフィットします、どんな耐熱パイプでも煙パイプに適しています。
操作のヒント
燻製製品の味は使用される煙道材料によって決定されます。 喫煙者は針葉樹があることを忘れて招待されています。
おがくず、削りくず、またはチップスは、ジュニパー、オーク、カエデ、チェリー、アップルまたは海クロウメモドキからのものでなければなりません。樹皮の前処理後、バードチェリー、バーチとアルダーを使用することができます。
冷たい喫煙のためには、製造された機器の信頼性だけでなく、それを使用する人々の忍耐力 - 通常5〜7日間続く30〜35℃で行われるプロセスが遅れることもあります。 味が食中毒に変わることがあります。.
温度とプロセスの全体的な強度を制御することは、炉の上部にあるバルブの必須要素ではありません。カメラの上に投げ込まれた袋のようなカバーは時々水で濡らす必要があります。
人気のある知恵には、バケットからスモークチャンバーを製造するという小型の例があります（それは小さな樽ではないでしょうか）。古い冷蔵庫からでさえ、すでに不要なプレッシャークッカーから。マスターの中には、冷たい喫煙のプロセスをスピードアップするために静電気装置を作る人がいます。
選択した方法が単純でも複雑でも、自分の手で冷たい喫煙製品の家庭用喫煙者を作ろうとする試みは、技術的にも料理的にも確かに成功します。
