ブロッコリーはそれが含んでいる有用な物質の膨大な量のために人気があります。ほとんどの場合、食品に使用されていますが、美容にも使用されています。体に大きな利点があるにもかかわらず、いくつかの禁忌があります。
ブロッコリーのカロリーと化学組成
このキャベツは低カロリー、したがってダイエット製品と見なされます。 生または煮物100 gには、34 kcalしかありません。フライの間、フライのために油を加えることによってエネルギー値は４６ｋｃａｌに増加する。しかし同時に、ブロッコリーの組成はビタミンや他の有用な要素の量に影響を与えます。 
すべてのほとんどのそれはグループPP、B、ならびにA、EおよびCのビタミンを含んでいます。後者のおかげで、それは優れた抗酸化特性を持っています。クロム、ホウ素、ヨウ素、銅、マンガン、マグネシウム、ナトリウム、リン、鉄、カリウム、カルシウムなどのミネラルも含まれています。ブロッコリーには2.8gのタンパク質（他のキャベツよりも多い）と7gの炭水化物があり、カロチンが存在します。
知ってる？ ブロッコリーは一年生植物、カリフラワーの一種です。同じ部分はカリフラワーとして消費されますが、ブロッコリーはより栄養価が高いと見なされ、より良い味があります。
ブロッコリータンパク質は、さまざまなアミノ酸が豊富に含まれているため、さまざまな病気の発症を防ぎ、生物全体の働きをサポートします。だから キャベツのこのタイプのタンパク質は肉タンパク質に匹敵します。
ブロッコリーキャベツの体への利点
野菜は多くの有益な物質を含んでいるので、相互作用したときにさらに良い効果を生み出します。それは、幅広い治癒特性を持っています。
カリウムは過剰な水分と塩分の除去に関与し、リンとカルシウムは脳と骨の組織を正常化し、そして鉄とコバルトは血液形成に寄与します。内分泌系、甲状腺機能ヨウ素をサポートしています。 減量のためのブロッコリーは、その低カロリー含有量のためだけでなく、その予防効果のためにも使用されます - それはセルライトを防ぎます。 ところで、ブロッコリーのカロチンの量はニンジンのこの物質の量を超えています。
大量のビタミンEとCがフリーラジカルから体を救います。ビタミンB群は神経系の維持を助け、フィトンチッドはさまざまな真菌や病原菌の繁殖を防ぎます。体内の毒素やスラグは、野菜に含まれる膨大な量の繊維に由来しています。予防策として、ブロッコリーは、アテローム性動脈硬化症の発症を予防し、心臓の活動を改善し、そして身体の老化プロセスを遅らせるために使用されるべきであることが証明されています。
知ってる？ ブロッコリーは小アジアと地中海の地域から来ると信じられていますが、栽培植物として、それは古代ローマで栽培されました。成長するブロッコリーの伝統はヨーロッパと世界中に広がっています。特に人気のある野菜はイタリアとフランスで買収されました。彼はアメリカに落ち着いたが、調理には前世紀の初めにのみ使われるようになった.
野菜は白内障の治療や眼科疾患の予防にも使用されます。特に、その有益な物質は網膜、そのレンズに有益な効果をもたらします。
消化管や肝臓の治療に効果的なブロッコリー。 それは、鼓腸、嚥下障害を患っているだけでなく、感染症を患っている人々の食事に含まれています。予防薬として、野菜は心臓発作、脳卒中の予防、消化改善、食欲増進、胆汁の流れ、成長、肌の状態の正常化に使用されます。
購入時のブロッコリーの選び方
今日、店では、ブロッコリーは新鮮なものと冷凍の両方で購入することができます。冷凍はフレッシュの有用な性質において少し劣っています、しかしあなたはそれを注意深く選ぶ必要もあります。だから、野菜はしっかりしている必要があります、濃い緑色、さらにわずかに紫色を持っています。その上のすべての芽がしっかりと閉じていることを確認してください、そうでなければ野菜は熟しすぎと見なされます。見出しには腐敗、黄色、汚れ、その他の損傷がないようにしてください。ブロッコリーの香りは新鮮な香りがするはずです。
重要です！ 店の棚で最も頻繁にあなたはカラブレーゼとしてこのタイプのブロッコリーを見つけることができます。太い茎の傘のように見えます。上は濃い緑色の花序です。時にはあなたはいわゆるアスパラガスやイタリアのブロッコリーを見つけることができます。それは細い茎を作り、その上に緑色または紫色の小さな花序が置かれます。
ブロッコリーの収納方法
栄養素を保つために可能な限り長くキャベツにするためには、それは適切に保管されなければなりません。これを行うには、野菜を気密容器に入れて冷蔵庫に入れます。だからそれは一週間以内に保存することができます。
ブロッコリーを冷凍したい場合は、花序を選別し、分解し、洗浄し、バッグまたは特別な容器に入れて冷凍庫に入れなければならない。 冷凍キャベツは半年以上保管できません。
癌との闘いにおけるブロッコリーの利点
抗酸化物質として作用するビタミンEとCに加えて、スルフォラファンはキャベツに含まれています。これはブロッコリーを男性の前立腺癌と女性の乳癌との闘いに使用することを可能にします。そして日本の科学者たちは、この物質が皮膚癌と完全に闘うと主張しています。アメリカの科学者たちは実験中にこの病気に効果的に立ち向かうために1日に2つのブロッコリー皿を食べる必要があることを発見した。
ブロッコリーにはシネグリンとインドール-3-カルビンも含まれており、これらも効果的に病気と闘います。 1つ目は癌細胞の増殖を許さず、2つ目は免疫系が癌と戦う能力を向上させます。したがって、これら二つの成分の共同作用は完全に病気を克服するのに役立ちます。
この分野におけるすべての進展を要約すると、世界癌研究財団は、食道癌、胃癌、泌尿器系、肺癌、喉頭癌、直腸癌、膵臓癌の治療にブロッコリーを使用することを推奨しました。
妊娠中のブロッコリー
大量の有用栄養素を考慮すると、野菜は妊婦の食事に含まれるべきです。さらに、ブロッコリーは代謝の正常化に推奨されます。それは大量のタンパク質が含まれていますが、この低カロリーの製品は、あなたが余分な体重を増やすことはできません。後者は将来の母親にとって非常に必要です - それには赤ちゃんのすべての臓器や体系の形成に必要なたくさんのタンパク質があります。
ブロッコリーはレモンよりも多くのビタミンCを含んでいます。 それはまた、血液の組成と免疫に良い影響を与えるクロロフィルを大量に含んでいます。後者は妊婦にとって非常に重要です。最も軽微な病気でも、子供の体の形成に逸脱を引き起こす可能性があります。
このキャベツには、体内に蓄積する大量の葉酸とビタミンB群が含まれています。そしてそれらの存在は、子供の造血系、そして彼の神経系の形成にとって非常に重要です。葉酸の欠乏は、精神遅滞、脳ヘルニア、小頭症を引き起こす可能性があることが知られています。それは鉄が非常に豊富であるため、このキャベツは貧血のために特に推奨されています。
そのような大量の栄養素のために、医師は妊娠の計画段階で食事中のブロッコリーの量を増やすことを勧めます。これは、塩の組成、体内のミクロおよびマクロ元素の数のバランスをとり、ビタミンを補給し、免疫システムを強化し、血液の組成を改善するのに役立ちます。ブロッコリーはよく消化を促進します。これは妊娠中にも重要で、便秘を伴うことがよくあります。
重要です！ ブロッコリーの最大の価値の一つは、高タンパク質含有量です。このキャベツ100グラムは、同じ量の牛肉よりも多くのタンパク質を含んでいます。同時に、野菜には事実上脂肪がありません。
美容におけるブロッコリーの使い方
ブロッコリーを食事に含ませるだけで、有益な物質で皮膚を飽和させ、弾力性と輝きを与えます。しかし化粧品学では、キャベツはマスク、包装および他の手順を身に着けるのに使用されています。
野菜ジュースはさまざまな顔のスキンケア製品でも別々に使用されています。それは紫外線からそれを保護し、炎症を和らげ、皮膚の防御機構を刺激し、そして解毒反応を高めます。
このキャベツのジュースは髪に優れた効果があります。 ビタミンA、E、アスコルビン酸、脂肪酸、微量元素のおかげで、必要なものすべてで髪に栄養を与え、健康的な輝きと強さを与えます。彼は髪をなめらかにし、帯電を防ぎ、割れ目を変形させる保護シースを髪の周りに作ります。この場合、髪が太くなることはありません、彼らは必要なすべてを染み込ませます。
それは植物種子から抽出される化粧品ブロッコリー油に容易に使用されています。残念なことに、エルカ酸の含有量が高いために、それは内部で消費することはできませんが、髪のための使用が効果的であることが証明されています。油は髪や肌に栄養を与えるだけでなく、それらを完全に保湿し、素早く吸収し、脂肪分を取り残しません。
栄養への応用：減量のためのブロッコリーの使用
キャベツに含まれている多くの成分が炭水化物と脂肪の代謝を改善しスピードアップするのを助けていると信じられています。例えば、ビタミンBと組み合わせたクロロフィルは、炭水化物エネルギーの体の吸収を改善します。これは、運動の過程でブロッコリーがある食事の人がより多くのカロリーを使うことを意味します。大量の繊維の存在は自然にそして痛みを伴わずに腸をきれいにするのを助けて、消化の速度を増やします。
しかし同時に、いくつかの神話がその有用な特性の説明に積極的に使用されているブロッコリーに関連付けられています。例えば、このタイプのキャベツは時々否定的なカロリー含有量で製品と呼ばれます。つまり、製品自体が与えることができるよりも体が野菜の同化にもっと多くのエネルギーを費やすと考えられています。しかし、科学が証明した唯一のことは植物の低カロリー含有量です。
もう一つの一般的な神話は、ブロッコリーはおそらく細胞レベルで代謝をスピードアップするということです。一般的に、私達はこの声明に同意することができます、なぜなら野菜の化学組成は本当にそのような効果があるからです。
しかし、栄養学の分野におけるブロッコリーの主な利点は、低カロリーの大量の繊維です。すなわち、ブロッコリーを犠牲にして、それらの量を維持しながら、サービングのカロリー量を減らすことが可能である。ただし、繊維の量を大幅に増やすと体の洗浄に役立ちます。
ブロッコリーの使用はお勧めできません
ブロッコリーの使用が何であるかを理解したので、それはこの製品の使用の裏側を考慮する価値があります。生野菜と一緒に消毒が不十分だと、大腸菌を体内に運ぶことができるわけではありません。これは、妊娠中などには非常に危険です。 生のブロッコリーは、障害のある膵臓機能と高い酸味を持つ人々のために非常に慎重に使用されるべきです。 術後の時期には、ブロッコリーを含む繊維を多く含む食品を使用することが不可能な場合があります。
さらに、ブロッコリーに対してアレルギーがある人もいます。したがって、アレルギー反応を起こしやすい場合は、最初に少し野菜を食べるようにしてください。 有害なブロッコリーはプリン化合物が豊富なそのスープにあります。 それは悪化を引き起こす可能性があるので関節炎、関節症、痛風のために危険です。
さらに、ブロッコリーを油で揚げて高温にすると、野菜の多くの有益な特性が失われるだけでなく、大量の発がん物質が形成されます。彼らはまた体に深刻なダメージを与えます。
あなたの体がブロッコリーからかなりの量の栄養素を摂取したいならば、あなたが予防のためにまたは特定の病気の治療の補助としてそれを使用するならば、生の製品だけを食べることを試みなさい。野菜は冷蔵庫に長期間保存されていませんが、凍結すると有用な物質が保存されて保存期間が長くなります。だからあなたはいつも自分自身をテーブルの上に自分自身を高ビタミンで健康的な製品にまとめることができます。
