トマトを保存する方法、トマトを長期間新鮮に保つ

庭から寛大な収穫を集めることによって、私達は私達の労働の果実をできるだけ長く保存しようとします。これは赤い果実 - トマトの収穫にも当てはまります。そして、民家があるときはすべてうまくいくでしょうが、たとえば、アパートにトマトを保管する方法、そして熟す時間がない場合は、グリーントマトをどうするかなどです。私たちの記事では、これらの質問に対する答えを見つけるでしょう。

長期保存に適した品種

さまざまなトマトを選ぶときは、その熟成期間に注意を払ってください。早熟、中熟、そして遅熟があります。後期品種に適した収納に。

知ってる？ 後期の品種はRin遺伝子を含んでいます：それは代謝を伸ばして、胎児の成熟を遅らせます。したがって、これらの種類のトマトの果肉と皮はジューシーで弾力性があります。

最近では多くの品種や雑種が含まれています。 キリン、新年、大型トマトロングキッパー、F1、Sluzhabokと名作、農場とハイブリッドのクリスプ。

チェリーレッド、チェリーリザ、チェリーリコパなどの品種は、2.5ヶ月間保存することができます。手の品種は長期的な貯蔵のための非常に良い特徴を持っています：直感、本能、反射。モニカ、マスター、ブリリアント、ビスカウント、トラスト、レセントのハイブリッドにも同様の特徴があります。

トマトの貯蔵方法

あなたが冬の間トマトを新鮮に保つかどうかは彼らのコレクションの状態によって影響されます。

霜が降りるまで保管のためにトマトを集める（夜の気温は+ 8 ... + 5°Cを下回ってはいけません）。
露が消えた日中に保管するためにトマトを集める。
無傷の濃いトマトだけを取ってください。
サイズ順に並べ替えます。
成熟度で分配する。
各果実から茎を取り除きますが、それらを引き裂かないでください。だからあなたは胎児自体を傷つけることができます。茎が分離されていない場合は、トマトの上に置きます。

知ってる？ 大きい野菜は小さいものより早く熟します。

トマトの貯蔵にはどのような条件が必要ですか？

トマトが保管される部屋は、清潔で換気され、暗くなければなりません。保管用のトマトは、予備選別の後、箱の中に2〜3層で配置されます。 トマトに含まれるすべての有益な物質を保存し、それらが腐敗するのを防ぐためには、温度環境を観察する必要があります。 熟度の異なるトマトには、異なる温度が適しています。1 - 2°C - 熟した、4 - 6°C - やや赤みがかった、緑色 - 8-12°C。最高許容温度は+ 18℃を超えてはいけません。

湿気もまた無視してはいけません：部屋の中に十分なレベルの湿気を提供しますが、それを過度に加湿しないでください。ブックマークを保管するために毎日検査する必要があります。

完熟トマトの保管方法

熟練した農学者は、フレッシュトマトをより長く保つ方法を常に知っていました。濃縮されていないゼラチン状溶液を調製するか、または果物の上にワックス層を塗布することをお勧めします。そのような操作の後、果実は乾燥されそして貯蔵所に送られる。彼らは、アルコール／ウォッカ、０．３％のホウ酸溶液または淡いピンク色の過マンガン酸カリウム溶液を使用することによって貯蔵を延長することが可能であると述べている。これはすべてトマトの微生物を完全に破壊するでしょう。

熟したトマトの貯蔵寿命には温度が影響します。 成熟したトマトの果実は、品質を損なうことなく、1〜3ヶ月の温度で1年半保存できます。

熟したトマトは、マスタードパウダーを詰めた瓶に入れて、またはアルコールで「乾式滅菌」した後に保管することができます。熟した果物は、紙袋、段ボール箱、ビニール袋、冷蔵庫、または換気された部屋に保管することができます。

グリーントマトの貯蔵条件

民俗では、熟す前に緑色のトマトを保存する多くの方法があります。すべてがうまくいくためには、温度条件を尊重することが重要です。トマトをできるだけ長く緑色に保つためには、温度は10〜12℃、湿度は80〜85％でなければなりません。

保管には、緑色、乳白色の中サイズの果物を選んでください。果実を2〜3層、「お尻」の上に広げる。地下の棚の上の段ボール箱、プラスチック製の換気ボックスに保管できます。あなたが箱にトマトを保存するならば、それから玉ねぎの皮で果物を満たして、-2 ... + 2ººCで温度を保ってください - これは貯蔵を長引かせるでしょう。

貯蔵を拡大する材料：

ミズゴケピート。
おがくず
タマネギの皮
ワセリンとパラフィン（各果物に適用する必要があります）。
紙（あなたはそれぞれ個々のトマトを包む必要があります）。

ヒント：

それは彼らが赤くなるように緑のトマトを保存するための実証済みの方法があることがわかりました。特別な処理や塗料は必要ありません。熟したプロセスをスピードアップしたい場合は、箱に赤いトマトと干し草を追加してください。これらの目的やバナナにも適しています。熟したトマトや熟したバナナは、熟成を促進するエチレンを生成します。熟したトマトを光の中で取り出しなさい - それは果物の「染色」を加速するだろう。

あなたはトマト全体ブッシュを保存することができます。あなたはそれが乾燥していて、暖かくて、そして十分な光である部屋に掛けるために緑色のトマトで健康的なブッシュを凍らせる必要があります。この逆さまの位置はすべての果物に有用な要素を提供します。

部屋の温度が30℃を超えると、完熟トマトが完全に赤くならない場合、赤いトマトのように見えますが、味は酸っぱいになります。トマトは乾燥した空気と高温によってひどく影響を受けます：果物はパルプ構造の変化でしわになります。そして、トマトの保存中に湿った空気と低温があるならば - トマトは全く赤く変わらないかもしれません、病気は発展します、そして、果物は消費に不適当になるでしょう。

このような単純な条件を満たすには、トマトが最大2.5か月以上続くことを確認してください。

トマトを保存するのに最適な場所

トマトの保存方法を尋ねるとき、私たちはそれらをどこに保存するかについて考えなければなりません。この果実にとって貯蔵は非常に重要です。あなたが民家に住んでいるならば、それから地下室、ガレージにトマトを保管してください（十分な湿気があって有害物質がない場合）。アパートでは、多くの人はあなたが冬の間トマトを新鮮に保つことができる方法を知りません。 収納にはバルコニーまたはバスルームをご利用ください。 どちらの場合も、水分を一定に保ち、光がないこと（トマトは光の中でより早く熟す）と適度な温度があることを確認する必要があります。そしてもちろん、被害の可能性や病気の兆候について定期的に果物を調べることを忘れないでください。

トマトを冷蔵庫に入れないでください。

重要です！ 熟した果物は冷蔵庫で保存することができます。

緑色のトマトを冷蔵庫に保存することはお勧めできません - 彼らは熟しません。冷蔵庫にトマトを保存する方法については一定の条件があります。

熟した果実だけを保管してください。
野菜室に果物を置きます。
各トマトを紙で包むことができます。
トマトは冷蔵庫に最大7日間保存できます。

あなたはこの期間にわたってトマトを保存すると、彼らは彼らの味を失うことになります。また、パルプはあなたがトマトを使うことができない範囲でその構造の変化を受け始めます、そしてそれらは捨てられなければならないでしょう。

トマトが腐敗し始めたら

どのように新鮮なトマトをもっと長く保存しようとしても、それらのいくつかはまだ悪化する可能性があります。したがって、毎日果物を検査することが重要です。 トマトの最も一般的な病気はフィトフトラとバクテリアのガンです。 最初のものは漠然とした皮下の斑点の形で現れ、そして2番目は - 茎に影響を与えます。端に白いハローがある茶色のスポットには黒い境界線があります。