アニスは、スパイシーで甘くて暖かい香りがする多目的な植物です。料理、薬理学、美容学、そして伝統医学で広く使われているこの植物は、何百万もの人々の間でその豊かな性質を尊重してきました。
今日、アニスは世界のほとんどすべての国で栽培されています、それはギリシャだけで野生です。いくつかの簡単なルールを知っているだけで、私たち一人ひとりがこのユニークな文化を育てることができます。
知ってる？ 人々は古代からのアニスの存在について知っていました。当時、多くの家で、空気をきれいにして悪夢を防ぐためにアニスの束がベッドの頭に結ばれていました。中世では、アニスは非常に貴重で、たくさんのお金がかかりました。たとえば、ロンドンでの14世紀には、アニスの販売に対する税金から集められたお金がテムズ橋を修復しました。
アニス普通：説明
アニス普通（香りのよいアニス、アニス野菜、アニス寝具） - これは香りのよい一年生植物です。ギリシャのアニソンからその名前を得た、またギリシャ人はそれをganij、jire、甘いクミン、パンの種と呼ぶ。
アニスの土地はまだ正確には知られていません：彼は小アジア、エジプト、または地中海諸国の出身であると信じている人もいます。植物は高さ60-70 cmの真っ直ぐな茎と小さな白い傘の花を持っています。
アニスは栄養素と微量元素が豊富で、その化学組成の説明はそれほど価値のないクミンとフェンネルをうらやましいかもしれません。それは多量のタンパク質を含んでいます - 19％、最大23％の植物性脂肪、最大3％の炭水化物、砂糖、そしてコーヒーを含む有用な脂肪酸。
アニスは広範囲の治療作用を有し、片頭痛、気管支炎、喘息、咳、肺炎、喉頭炎、腎臓、膀胱、鼓腸、胃腸疾患、心血管系を助け、そしてまた若返りおよび再生効果を有する。
アニスは食品業界に広く分布しています、それが何であるか、今日彼らはほとんどすべての家庭で知っています。古代ローマ人でさえも、アニスが膨満感と鼓腸を助けることに気づいたので、彼らはそれをほとんどすべての重い皿に加え始めました。
アニスはベーカリー製品、デザート、サラダ、魚料理、肉料理に使われています。さらに、アニスの種子だけを薬用に使用する場合は、果物（デザート）、緑色の部分（サラダおよびおかず）、および種子を調理に使用します。アニスのおかげで、皿は長い間腐敗しないし、素晴らしい味と香りのよい香りを保ちながら古くなりません。
重要です！ 料理の目的で使用されるとき、スターアニス（スターアニス）と普通のアニスを混同しないでください。どちらもスパイスですが、これらは異なる植物です。彼らは似たような風味を持っていますが、異なった外観と味をしています。
アニスの植え方、用地の選択、土壌の準備
それでは、自宅でアニスを蒔いて育てる方法について詳しく見ていきましょう。
アニスを蒔く場所
アニスはそれがどんなに奇妙に聞こえるかもしれないとしても、耐寒性と好熱性の植物です。したがって、アニスの成長を促進するためには、南東と南側の最適な場所に播種するのが最善です。
アニスは+ 5 ... + 8°Cの温度で発芽する種子の助けを借りて繁殖するが、それに最適な温度は+ 20 ... + 25°Cです。しかし、若い植物はマイナス5度からマイナス5度、マイナス7度まで移動できます。
以前に野菜やマメ科植物を栽培していた場所の植栽に最適です。
植栽のための土壌準備
上陸のために選ばれた場所は、最初の霜が始まる前の秋に準備される必要があります： 25〜30センチメートルを掘り、雑草を取り除きます。
アニスはやや過酷な文化であり、その繁殖は十分な量の石灰と腐植土を含む黒い土壌に富んだ砂質土壌で最もよく行われます。
また、アニスは、リンが豊富な緩い土が大好きで、それによって収量と精油の含有量が増加します。
重要です！ 重いローム質の湿地土壌は植栽には適していません。彼らは同じ病気や害虫を持っているので、コリアンダーが成長していた場所にアニスを植えることも不可能です。
アニスを植える
寒い天候に対する作物の抵抗性にもかかわらず、寒い土壌は種子の成長を遅らせ、病気を発症させるので、アニスの植え付けで急ぐ価値はありません。
「奇跡のハーブ」を植える条件
アニスの種は春にまかれます、それは3月の終わり - 4月になるかもしれません。このとき、凍りついた冬の後は土壌が最適に加熱されます。
4月にはまだ霜がありますが、それは怖いことではありません、アニスは静かにそれらを転送します。種まきのためには、土壌が温まるのが必要ですが、同時に十分に湿ったままでいます。
植栽のための種の作り方
種子は、水や空気をあまり通過させず、またアニスフルーツに含まれるエッセンシャルオイルの含有量が高いため、密度の高い殻のため非常にゆっくりと成長します。
種子発芽は土壌温度に大きく影響されます。それがやや低い（＋ ３－４℃）場合、種子は２５－３０日までに発芽し、それが高い（＋ １０－１２℃）場合、最初のシュートは２週間で現れます。
種を蒔く前に、まず水を変えながら、+ 16 ... + 18°Cの温度の水に3-4時間浸します。その後、種子を湿らせた布で包み、+ 18 ... + 22°Cの温度でさらに2〜3日間保持する必要があります。
種子の4〜5％が発芽し始めたら、それらを布の上に薄層に広げ、時々かきまぜながら少し乾かす必要があります。また、種子は約20日間冷蔵庫で部分春化処理を受けなければなりません。
春によく見られる気温の低下や低下の場合に、作物の適応を確実にするためにこれが必要です。 このような準備の後、種子は植え付け後10〜11日で発芽します。
アニス播種規則
同じ日に、あなたがアニスを植えるつもりであるとき、あなたは慎重に土を緩めて、過リン酸塩を作る必要があります。良い収穫を得るために、あなたはそれらの間の35-45センチメートルの距離で、列に作物を蒔く必要があります。
播種深さは1.5〜2.5 cm以下で、その後土を転がします。植生期間は150日に達する。芽の出現から2週間後に、それらを10〜15 cmの距離に薄くするべきである。
知ってる？ 養蜂場近くのアニス油井植物。これは植物だけでなく養蜂場自体にも利益をもたらします。アニスは優れた蜂蜜植物です。
アニスケアについて知っておくべきこと
植物は標準的な注意を払う必要があります：散水、土のほぐし、雑草の給餌と除去。過度の土壌水分、頻繁な雨および砕片が病気の花序およびより低い収量をもたらすので、アニスがどのように成長するかを注意深く監視することが必要である。
病気の花序は速やかに取り除かれなければならない。 緑の塊の強度のために、新しい花はピンチまたはカットを撃ちます。 発芽期には、有機肥料と弱いミネラル溶液で2つのサプリメントが作られます。
アニス：いつ、どのように収穫するのか
アニス収集時間は通常8月中旬と終わりです。しかしながら、アニスを集める前に、あなたがそれをどの目的のために使うのかを決めてください。料理の目的のために、開花する前に植物の緑地部分を集めることができます。
集められた緑は少し乾燥する必要があります：穏やかに葉で茎を切って、換気のよい部屋で乾かしてください。よりよい効果のために、空白を混ぜるか、またはそれを束ねて、それを日陰で吊るします。
植物の茎が黄色くなると種子が収穫され、アニスの果実は茶褐色の色合いに変わります。それから植物は刈られ、束で結ばれそして日陰で熟すために掛けられる。乾燥する前に、種子から不純物を取り除き、脱穀する。
日光の当たらない乾燥した冷たい場所で、密封されたパッケージまたはキャンバスバッグに種子を保管してください。そのため、香辛料の風味は長く維持されます。
10平方メートルで、良好な外部条件と植物の手入れのすべての規則の遵守。 m作物はキログラム、そして時にはより多くの種子を得ることができます。
最初の傘が茶色になった後、医療目的のアニス種子の収穫は9月に行われます。乾燥した種子を屋外または乾燥機内で50℃を超えない温度で乾燥する。アニス種子は約3年間密閉容器に保存されます。
