冬のための根、茎および葉のセロリの準備

セロリ - 傘クラスの二年生の植物。 それはいろいろな皿の準備によく使われます：一番目、二番目、デザート。植物はあらゆる気候に慣れているので、セロリはあなたの土地で育てることができます、霜。

保管のために収穫する時期

セロリは晩秋に収穫されます、それは容易に霜を容認します、従ってあなたは収穫に急ぐことができません。根を傷つけないように、セロリの根はフォークを使って収穫されます。トップスのための植物の侵入とpoddergivayut。ほとんどの場合、葉は根の下で切られて、次の季節のための肥料として現場に残されます。セロリセロリは、ほとんどのジュースと栄養素が含まれている秋の中頃に収穫されます。

知ってる？ ホーマーの2つの最も有名な作品 "Iliad"と "Odyssey"では、作家はセロリに言及しています。 Iliadでは、myrmidon馬がヤグルマギクとセロリの牧草地で放牧し、Odysseyでは野生セロリがカリプソの洞窟を囲んで成長しました。

冬のセロリ収穫

セロリの茎と根は有用な微量元素が豊富です、冬にはそれは有用な製品以上のものです。 適切に保管された場合のセロリの有効期間は1年です。

セロリの根を保存する方法

地下室や地下室がある場合は、セロリの根を泥炭や湿った砂の入った箱に入れて保管することができます。家では、根は地面から洗われ、乾燥され、そしてバッグまたは食品フィルムに詰められる。準備した製品は野菜室の冷蔵庫に保管できます。

重要です！ 冷凍庫にセロリの根を保存するのは望ましくありません、それはその特性を失います、そのような製品は熱処理の後にだけ適切です。

セロリの葉を保存する方法

茎を絞ったセロリを保存するために、カットした茎を洗浄し、分別し、水分から乾燥させます。それを袋に入れて折りたたみ、棚の上の冷蔵庫に保管することができます。パッケージの中でより良い保管のためには、換気のためにいくつかの穴をあける必要があります。葉柄は春の初めまで1度以下の温度で保存することができます。地下室に保管することが可能であるならば、根と一緒にすくい出して、そして湿った砂で箱にそれを保管してください。

セロリの乾燥方法

あなたはセロリの葉の冬の収穫のために作ることができます。同時に乾燥するのが最も簡単な方法です。直射日光の当たる場所ではなく、涼しい部屋で房を作ると乾きやすくなります。平らな面に敷き詰めて乾燥させ、一枚の羊皮紙で覆うことができます。プロセスは約1ヶ月続きます。 完成品は粉に粉砕し、スパイスとして使用することができます もう少し大きくすることができます。いずれにせよ、そのような製品はきつくフィットするふた付きのガラス容器に保管されるべきです。暗くて乾燥した場所に置くことをお勧めします。

同様に、セロリの根を乾かすことができます。それを便利な形（立方体、リングレット、縞）に切って、よく乾かしてください。暗くて乾燥した部屋でガラス容器に保管してください。そのようなブランクは、ソースの第一皿および第二皿に使用するのに便利である。

冬のセロリフリーズ

セラーがなくてもセロリを冬の間新鮮に保つ最も簡単な方法は凍結することです。セロリの葉を選別して洗い、ペーパータオルで乾かします。鋭いナイフで葉を挽き、緑で氷の細胞を満たし、少量の純水を加えて - そして冷凍庫で。立方体が凍ったら、袋に入れて冷凍庫に入れます。

葉のセロリだけでなく、茎のセロリを凍結する方法。調製した葉柄は袋にまとめて保存することができ、粉砕してプラスチック容器に入れることができ、冷凍庫に送ることができます。

注目！ セロリは非常に便利な製品ですが、制限があります。あまりにも頻繁に使用することは妊娠中の女性にとって望ましくなく、植物の活性物質は子宮の緊張を高め、それが中絶を引き起こす可能性があります。

塩セロリ

塩味のセロリは、ほとんどすべての皿に保存して長期間使用できます。 塩漬けにするには、キログラムの洗浄葉と粉砕葉、250グラムの塩が必要です。材料を混合し、ジュースのための小さな部屋を残すような方法で瓶に入れます。ジュースが入ったらすぐに、銀行はロールアップされ、パントリーや地下室に保管されます。