冬のために地下室に保管するためにニンジンを切って正しくする方法 - 写真の例

他の園芸作物の中でも、ニンジンは長期間保存するのが最も難しい野菜として際立っています。根菜類の越冬が悪いのには、さまざまな理由が考えられます。不適切な農業栽培技術から地下室の高湿度までです。

ニンジンを保存するためのあらゆる技術に必須のコンポーネント - 剪定前の果物。それは何ですか、そしてなぜ手順が必要ですか？記事でこれについて話しましょう。

根の構造の特徴

薄くて繊細な根の皮 - これは彼らの難しい貯蔵を説明します。悪意のあるバクテリアはゆったりとした肌を貫通しやすく、ニンジンはすぐに発芽したり、凍ったり、腐ったりします。 冬用にブックマークするには、濃くて健康的な果物だけを選ぶようにしてください。 機械的な損傷、病気の痕跡はありません。

ニンジンは80％の水です。急激な温度変動、室内の過度の湿度または乾燥、湿気、地下室の清掃不良 - さまざまな要因が原因で、果物からの水分が蒸発し始めます（ニンジンは柔らかくてぼろぼろになります）。適切な保管条件

貯蔵温度 - ゼロより上の1-2度（根の貯蔵温度についてのより多くの情報はここで見つけることができます）。
湿度インジケーター - 90〜95％
適度な換気レベル（通風なし）。

助けて！ 根菜類は冬にピット、地下室、地下室に置く方が良いです。

信頼できる長期保管は、一定の温度と湿度が維持されている部屋に人工的な空気の換気を提供します。収穫する前に、ニンジンの上を乾かして切るようにしてください。

収穫に適した品種を選択

高品質な保存のための条件の1つは、適切な品種と雑種の選択です。 冬にブックマークするには、シーズン半ばまたは晩熟種を拾うことをお勧めします。初期の品種は水分をあまり保持しておらず、すぐに使用するのに適しています - 食べることや保存すること。
植栽の材料を選ぶとき、それは包装に注意を払うことをお勧めします - ここで熟しの平均時間は常に示されます。

果物の一般的な要件：正しい形態、高収量、長期保存を目的としたもの。適切な技術を用いれば、ニンジンは6〜8ヶ月まで新鮮に保たれます。

選択する品種

フォート
ビタロング
シャンタン。
秋の女王。
カーレン。

どのニンジン品種が貯蔵に最も適しているかについての詳細はここで見つけることができます。

剪定とは何ですか：手順の目的

剪定手順の前に収穫と乾燥です。掘るとき、地面から振り落として、ニンジンを互いに殴打することは禁じられています。これは微小亀裂、完全性の侵害および貯蔵寿命の減少を招く。果物の洗浄が必要な場合は、洗浄後に作物をよく乾燥させる必要があります（少なくとも1〜3日間は暖かい空気中で吊り下げます）。

剪定ニンジンは、一番上の緑色の部分を削除することです。 そのような手順は果物の中の有用な成分を保存するのを助けて、腐敗して、乾燥するプロセスを止めます。あなたがトップを離れると、それは積極的に成長し、果物から水と栄養素を取ります。目的と保管期間から始めて、枝刈りを実行する必要があります。

期間は3ヶ月以内です。野菜の頭の上2〜3 cmの剪定グリーンマス。
2-4ヶ月さらに使用する - 種子を受け取るための。トリミングは最初のオプションと同じです。
長期保管（来シーズンまで）。それは根の根の2-3ミリメートルと一緒にトップをトリミングする必要があります。これは発芽を停止させ、ニンジンはジューシーさと味を保持します。

地下室に保管するために上部を取り外す必要がありますか？

緑色の部分を切り取ることはニンジンを保存するすべての技術にとって必須です。冬の間ニンジンが地面に残っている場合は、根自体に影響を与えることなく頂部が切断されます。地下室に保管するためには、青果物を切り取って生長点を取り除く必要があります。果実の上端から2〜5 mm切り取り、必要に応じて根を洗います。

越冬のためのニンジンの作り方：詳しい説明

貯蔵のためのニンジンの準備は最大の注意を払う必要がある重要な段階です（冬に貯蔵のためにニンジンを準備する方法、私たちの記事を読んでください）。

手を使って、トップを引き裂いたり、ねじったりして手順を実行することは禁止されています。 鋭利なナイフを使うようにしてください。小さな切れ目さえ残さないでください。ニンジンの頂部が切り取られているため、成長点は沈黙し、発芽は停止し、元の特性および味は保持される。

手順を実行する方法？

メイングリーンマスをトリミングします。小さな結節を残す必要があります、果物の上端のわずか上の頂点を切ります。
にんじんを太陽の下で24時間乾燥する。
根元から2〜4 mmのところで切ります。表面に環状のひび割れやその他の損傷がある場合は、5 mmから1〜2 cmの範囲で切る必要があります。
それはそれらからあるので尾の根を削除すると、腐敗し始めます。根元の直径が5 mm以下のところで根を切ってください。

重要です！ なぜニンジンの「頭」をすぐにトップスで切るのがお勧めできないのでしょうか。果物は非常に壊れやすいので、不用意に切ると壊れる可能性があります。

さらなる行動 - 地面にラップラップの上に単層にニンジンをレイアウトし、2〜3時間太陽の下で乾燥させる。この間、スライスは保護用の皮で覆われ、保存品質が向上します。その後、果物はその日の涼しい場所に置かれ、それから地下室に降ろされます。

この記事では、冬用に保管するためのニンジンの準備についても学ぶことができます。

写真

例のさらなる写真はにんじんを切る方法：

冬の保管方法

根の高品質な保存は砂またはおがくず、ビニール袋または粘土の箱の中にスペースを提供します。 最も簡単な方法は、ふた付きの木箱に地下室に保管することです。壁は湿っている可能性があるため、コンテナは壁から10〜15 cmの距離に配置する必要があります。これはニンジンに影響を与えます。あなたは棚や低いスタンドに容器を置く必要があります。 1箱には20kg以下の果物を入れないでください。

箱に入れるフィラーは？

針葉樹のおがくず。
材料は、腐敗や他の病気を防ぐだろうフェノールを含んでいます。ニンジンは木枠に折り畳まれ、おがくずでいっぱいです。
砂.
根菜類は厚い砂の枕の上に広げる必要があります（棚か箱の底を置いてください）。それぞれの新しい層は砂で再充填する必要があります。少し湿った砂を使う必要があります。
チョークソリューション.
チョークは水で均一な濃度に希釈しなければなりません。各ニンジンを溶液に浸し、箱に入れて保管する。
液体粘土.
これは汚いが効果的な方法です。根が腐って劣化することが多い地下室に適しています。粘土と水から、あなたは話者 - ストレッチミサ - を作る必要があります。溶液にニンジンを浸し、乾かす。粘土は果物を完全に覆っているはずです。乾燥後、にんじんを箱やかごに入れ、地下室に降ろします。
ビニール袋.
乾いた根菜類はきつい袋に入れて地下室に入れ、床に保護スタンドで置きます。凝縮液が排出口を持つように、袋の底にいくつかの穴を開けます。袋を閉めたり、結び付けたりしないでください。

コケやキャンバスバッグも保管に使用できます。

私たちは野菜を保存する他の方法について知ることをお勧めします。

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ベッドの上
銀行や箱に。
冷蔵庫の中
バルコニーで
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問題が発生した場合

ニンジンの貯蔵期間全体を通して、腐敗、成長、味および製品特性の損失がないことを確認することが重要です。物理的プロセスの中で、水分の蒸発が最も高いリスクを伴います。ニンジンは皮の厚さが薄く、多くのコロイドを含んでいます - これは水分の激しい損失に影響します。考えられる結果には、体重減少、色あせ、製品品質の低下が含まれます。

このような変化を防ぐためには、良好な空気交換と一定の温度を確保することが重要です。腐敗が検出された場合、影響を受けた果実は捨てられるべきであり、腐敗の場所および隣接する根菜類は生石灰またはチョークで覆われるべきである。大量の腐敗では、すべてのニンジンをできるだけ早く整理して実装（使用）する必要があります。