塩と鍋で穂軸にトウモロコシを調理する方法：穀物を柔らかくておいしいにする方法のための最高のレシピ、ステップバイステップの写真

多くの人が「トウモロコシは畑と庭園の女王」というフレーズを覚えていますが、それは女王が本当にそうであることに同意する価値があります。インカ人はそれを神聖だと考えていた。その文化は好熱性で、土壌を必要とし、暖かい気候での栽培は最適であり、そこで私たちが子供の頃から知っているその鮮やかな色を熟成させ、獲得することができます。我々は皆、これらの高い茂みと毛羽立った穂軸を覚えています。

今日、トウモロコシは最も人気のある植物作物の一つと考えられています。食品、家畜用飼料、化粧品、さらには燃料原料としても活躍しています。

調理方法と塩漬けはいつですか？そして調理するときに塩を入れる必要があるかどうか？自宅で塩漬けコーンを調理する方法についての質問への回答は、以下で見つけることができます。

この文化はなぜ役に立つのでしょうか。

これにより、非常に栄養価の高い文化、そのかなり高いカロリー含有量。穀物100グラムあたり約300〜350キロカロリー。それはカロリーでマメ科植物のいくつかの種類と競合します。 とうもろこし:

ビタミンE
アスコルビン酸、葉酸、パントテン酸。
ビタミンB
ビタミンD
ビタミンC
まれなビタミン：K、PP。

のセットだけでなく:

マグネシウム。
カリウム。
銅
ニッケル。
ヨウ素
リン。

それはデンプン含有量のために嫌われるかもしれませんが、この微妙なニュアンスは栄養的で有益な特性を妨げません。それは蓄積せず、肥料を通してそれに入ってくる化学物質を保持しません。環境安全性の観点から、トウモロコシは多くの植物由来の製品よりも優れています。トウモロコシの有用な特性は調理後も残ります。調理中の穀物の殻は破壊されません。

体への影響:

組織の老化プロセスを遅くします。
それは癌細胞に憂鬱な効果をもたらし、癌を発症するリスクを減らします。
内分泌系に見られる。
脳の病気で。
糖尿病および肥満を伴う（食事に含まれる）。
それに含まれるビタミンは記憶の状態に影響を与えます。
トウモロコシは神経筋系の働きに良い効果をもたらします。それは栄養と神経細胞の回復に貢献し、また筋繊維の形成にも良い効果をもたらします。

参考文献！トウモロコシには、穂軸、穀物、繊維、葉、茎のすべてが有用です。

使用に対する禁忌:

血液凝固が増加し、血栓性静脈炎で沸騰したトウモロコシを煮ている人々は少量で消費されるべきです。
体重が少なすぎる人は、その特性の1つが食欲の低下であるため、多くの食事で使用されているため、トウモロコシを使用するのは望ましくありません。
また、胃の潰瘍や十二指腸の潰瘍のある患者の食事療法には適していません。腸の膨満感を引き起こし、患者の状態を悪化させる可能性があるためです。

製品の準備

摘みたての穂軸は料理に最適です。。若い穂軸は、穀物に指の爪で押すと、いわゆる牛乳が放出されるため、彼らはまた、とうもろこしと呼ばれる人々で、より美味しいと考えられています。

未精製のトウモロコシを購入する必要があり、その葉は穂軸の鮮度を示すだけでなく、時期尚早の乾燥を防ぎます。明るい緑の葉を持つ若い耳。葉がすでに黄色に変わっている場合、それはトウモロコシが長い間引き裂かれており、すでにその多肉植物のいくらかを失う時間がある可能性があることを意味します。

トウモロコシの熟度は調理時間だけでなく製品の味にも影響します。トウモロコシが乾くと、穀物の中の砂糖がでんぷんに変わり始め、それが風味と甘味を奪います。

重要！熟した穂軸 - 種子をより堅くそしてより乾燥させる！

調理用トウモロコシの調製:

トウモロコシの調理を始める前に、穂軸を流水で洗い、汚れた葉を洗い流さなければなりません。あなたは穂軸をクリアすることはできません、甘やかされて育った葉だけを取り除きます。
料理を始める前に、多くの人が冷たい水に1時間コーンを浸します。
穂軸が非常に大きい場合、あなたはそれらを2つ以上の部分に切ることができます。穂軸をワンサイズ用意するほうがいいです。

塩かどうか？

それがトウモロコシのための調理過程の間に水を塩漬けにする価値があるかどうか、または準備の5分前にそれをすることに関して多くの意見があります。ここであなたは個人的な味の経験を与えることができるだけです、しかし、彼のために、少なくとも、トウモロコシは数回そして異なるレシピに従って調理されるべきです。

塩水での通常のレシピ

調理用コーン:

乾燥した汚れた葉は取り除かれ、調理後にトウモロコシにもっと心地良い味を与えるので、もっと新鮮な葉を残すことができます。
トウモロコシは流水で洗います。
我々は料理のための大きくて広い鍋を選びます、穂軸はそれに完全にはまるべきです、鍋の底は彼らが底にくっつかないように厚いことが好ましいです。
あなたが大きな穂軸を持っていて、鍋がそれらを丸ごと置くことを許さないならば、それらをバラバラに切る。
私たちは鍋に穂軸を入れ、それが完全に覆われるように水を注ぎ、水を高温で沸騰させる（水を沸騰させた後にトウモロコシを置くこともできる）。
鍋の水が沸騰したら、熱を弱め、トウモロコシが若い場合は15〜20分、熟している場合は40分以上煮ます（若いトウモロコシの調理量は？
調理が終了する5分前に塩（小さじ1杯の水に）を加える。
料理の終わりに、我々は（フォークで穂軸からいくつかの穀粒を分離することによって）コーンを味わう。それがすでに柔らかい場合 - ストーブの電源を切り、蓋の下で冷まします。すぐにお使いになる場合は、完成したとうもろこしを皿の上に取り出します。
必要に応じて、塩でこすり、バターでコーティングしておいしくします。

とうもろこし粒の使用

多くの人がそれが穂軸なしでトウモロコシを調理することが可能であるかどうかに興味があります そしてどうやってそれを塩味にするのですか？できます。適切に調理する方法を検討しますか？

大量の水に注ぎ、沸騰させる。水の量は穀物を覆うのに十分であるべきです。
あなたがトウモロコシを沸騰させようとしているだけであり、もはやそれを処理しないのであれば塩水。
トウモロコシを沸騰水に2〜3分間入れます。穀物がくっつかないようにかき混ぜる、そしてコーンは均等に調理される。
2〜4分後、1〜2粒のスプーンでサンプルを取ります。
ストレーナーを流し台にかざしたまま、鍋から水を抜きます。準備を整えます！

写真付きのステップバイステップレシピ

そしてここでは、パンを段階的に調理する方法の写真を見ることができます。

カスタムクッキング

おばあちゃんの道

パンの底にきれいな葉の小さな層を広げました。
それらの上にトウモロコシを置きます（それは半分に穂軸を切る方が良いです）。
彼は完全に穂軸を覆ったように、葉の同じ層の上に。
このレシピで調理すると、シリアルは間違いなく塩の価値があります。そして豊富に。
それが穂軸を完全に覆って火が付くように水を注ぐ。
沸騰させると熱を減らす。いくら調理する？非常に若いトウモロコシは20〜30分で準備ができ、より熟成した40〜50分は醸造されます。
調理プロセスが完了した後、トウモロコシはふたの下のスープで冷却する必要があります。それからそれは驚くほどジューシーで柔らかいことがわかります（鍋でソフトでジューシーなコーンを作る方法を見てください、あなたはここですることができます）！
オイル冷却プロセスでホットを愛する人は除外することができます。