季節が非常に実り多いと判明し、そして新鮮なリンゴがどこにも取り付けられない場合、節約の決定は次のようになります。 ドライフルーツの収穫.
シャーロット、ゼリーおよび他のデザートに加えて、後で適切に準備された乾燥リンゴからはことができます 美味しくて豊富なビタミンコンポート.
あらゆる種類のリンゴがこの目的に最適というわけではありません。
コンポートのためにリンゴを乾かすには？庭師や主婦は、すべてを考慮に入れた簡単な規則をいくつか採用する必要があります。 りんごの乾燥における重要な微妙な違い フルーツドリンク用。その中には、最良の品種、準備、滅菌、特別な方法、そして乾燥に適した場所を選ぶためのヒントがあります。
乾燥品種
どの品種のリンゴがコンポート乾燥に適していますか？多くの経験豊かなシェフは、彼らがドライフルーツに適していると主張します。 ほとんどの品種 リンゴは、果物が熟していて、酸味が強すぎないことを条件にしています。
そのような品種の圧倒的多数は、例えば、北部の小さな果物のりんごです。 夜明け、Scalepovka、デザート、Kisilevka、Tuvinka、Severyanka そして他の人。
それらは通常、約１．５〜２．５％のＰ化合物を含有する。
他の品種 - Vinovkaイエロー、アニススカーレット、チャイニーズゴールド、アンバー - 煎じ薬のためのドライフルーツの調製にも優れた選択肢です。
あなたがリストされた品種のどれも持っていないならば、あなたの好みに合ったリンゴを選ぶようにしてください - この計画の中で最高のものは果物となります 明るい甘酸っぱい味.
りんごをチェックするには？
フルーツがドライフルーツのコンポートでの調理に適していることを確認するにはどうすればいいですか？ よく見てください 乾燥中にリンゴの果肉に。リンゴを白化したり、他の方法で処理しても鉄の酸化が起きない場合は、リンゴのスライスが薄黄色になることはありません。 正しい品種 鈍く成長しないでください、そして乾燥した部分またはりんごのスライスは触るのが柔らかくて少し弾力があります。
ビタミンP それは毛細血管と血管に有益な効果があり、そしてアスコルビン酸との組み合わせで体の酸化還元プロセスを調整します。それはリンゴのこのビタミンの豊富な入手可能性であり、透明で、味が豊富で栄養素のあるコンポートの調製を助けることができます。
基本ルール
コンポートでリンゴを乾かす方法 家で？家や区画の能力に応じて、りんごをさまざまな方法で乾かすことができることを忘れないでください。自宅でリンゴを乾燥させるには、バルコニーや屋根裏部屋などの快適な客室を使用します。
家の中でこれらの目的のために好ましい条件を作り出すことがほとんど不可能であるならば、残っているのは外にリンゴを乾燥させることだけです。
大幅に簡素化し、調理をスピードアップする多くのユニットや装置も開発しました。記事「家庭用電化製品でリンゴを乾燥させる」には、あらゆる種類のリストがあります。 乾燥装置ガスや電気オーブンだけではありません。
それはまたすべての詳細をリストします 乾燥中に考慮する価値がありますドライフルーツがもろくなりすぎないように、またはその逆、粘着性と粘着性。
たとえあなたの選択がコンポートに理想的であるいろいろなりんごに落ちたとしても、急速に沸騰しているドライフルーツの間に 全ビタミンの2/3を失う危険.
これが起こらないようにするには、ピースを入れてみましょう。 温かいお湯しかし、決して沸騰水でそれらをやけどしないでください。
夜の間、果物は水で飽和します わずかに盛り上がるそして、コンポートを調理する準備が整います。
リンゴを乾かす方法 特殊ドライヤーあなたはこのビデオから見つけることができます：
ステップバイステップの説明
冬用のコンポートのためにリンゴを乾かすには？ドライフルーツの製造における最初のステップは、乾燥前のリンゴの製造です。それだけではありません カットする最善の方法 果物だけでなく、色と長期的な製品を維持するためにも様々な秘密。
リンゴの掃除は、ほとんどのレシピがお勧めです 肌を切らないでください そしてリンゴを去る 骨と一緒に髄。彼らはあなたの果物のコンポートの味を損なうことはありませんが、栄養素を追加するだけです。皮はビタミンC、ミネラル（鉄、マグネシウム、カリウム、カルシウム、リンなど）、さらにペクチンが非常に豊富であることが知られています。
リンゴをどこで、何を乾燥するか - オーブンのベーキングトレイ上、脱水機内、またはスレッド上、キッチンのすぐ上では、それほど重要ではありません。
だから、あなたはコンポートのためにドライフルーツを調理することにした場合 文字列に、オープンロッジアにそれを掛ける、それは中型の果物を等しいスライスに切ることがより良いです。 0.5〜2センチメートルの厚さに焦点を当てる。
乾燥する前に、あなたが使用することができます 食塩水。あなたが望むなら、この段階は非常に望ましいです。 保護する フルーツミッジや他の昆虫からフルーツをスライスしました。さらに、このようにして加工されたドライフルーツはずっと長く保存されます。
どんな状況下でも、スライスされたリンゴへのサポート 新鮮な空気へのアクセス 適度または低湿度で。果物が乾燥している部屋は、無関係な強い臭いで満たされてはいけません。さもなければ、それらの将来のコンポートと同様に、ドライフルーツはだめになります。
自宅でコンポートのためにリンゴを乾かすには？このビデオのチェリーチップスを使ってオーブンでリンゴを乾燥させるための面白いレシピ：
まとめ
乾燥することを選択した場合 特別に育てられた品種 りんご、そしてコンポートの乾燥と煮沸のプロセスが正しく作られている、そしてあなたは得るでしょう ライトアロマドリンク - 濁りがなく、褐色ではない。
そのようなコンポート 参考になった 脚気の予防には、 薬用 プロパティ、そして冬の夜にテーブルにちょうどいい。
リンゴのドライフルーツは、コンポート用に作られたもので、残りの乾燥を扱うのと同じ条件で、慎重に換気された、暗くて涼しい場所に保管してください。
