さくらんぼを収穫する方法：冬のさくらんぼから何ができるか

さくらんぼ - 私たちの庭で最も一般的で美味しく、そして有用な果実の一つです。 冬の収穫はそれらなしではできません。冬のサクランボを保存するためのほとんどのレシピは家族のものであり、継承されます。しかし、多分誰かがチェリーの準備で新しい何かを発見するでしょう。冬のためにチェリーを買いだめるためのいくつかの方法があります：全凍結、「ビタミン」、乾燥、乾燥、砂糖漬けの果物。そして、もちろん、缶詰 - ジュース、コンポート、保存、ジャム、ジャム。

知ってる？ 祖国チェリー - 地中海。ロシアでは、自家製のサクランボは12世紀から知られていて、すぐに認知されて、庭全体を広げ始めました。

チェリーフルーツの利点と害

チェリーはパフォーマンスと免疫力を向上させるために不可欠です。 果実は、よく消化されるビタミン、ミネラル、有機酸、そしてフルクトースの優れた供給源です。セルロース、タンニン、イノシトール、クマリン、メラトニン、ペクチン、それに含まれるアントシアニンは、代謝と消化管、神経系、心血管系、筋骨格系の機能を正常化します。加えて、記憶と脳機能にプラスの効果があります。

てんかん、糖尿病、貧血、狭心症、高血圧、アテローム性動脈硬化症、アルツハイマー病、関節炎、不眠症の治療におけるサクランボの有用な性質が使用されている。 そしてまた風邪のために - 解熱剤として、去痰剤として、鎮静剤として。 それは長い間人気のあるサクランボ - 老化を防ぎ、体の若返りに貢献する「若返り果実」です。それらの酸化防止および抗菌作用は証明されています。

知ってる？ 桜の果実が含まれています - ビタミンA、C、E、PP、H、ビタミンBのグループ、カルシウム、鉄、銅、硫黄、モリブデン、マンガン、クロム、フッ素、ナトリウム、亜鉛、ヨウ素、コバルト、ホウ素、リン、ルビジウム、マグネシウムバナジウム

サクランボを食べることにはいくつかの制限があります。慎重に彼らは増加した酸味、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃炎、胃腸炎、腸や肺のいくつかの慢性疾患を伴う果実を食べる。一般に、健康な人の1日当たりのサクランボのおおよその割合は、新鮮な果実の400-450 gです。そして季節が終わったら、それから収穫前の果物。

重要です！ 在庫の準備のために病気の果実の徴候なしで、成熟した、慎重に列挙された、全体だけが使われます。

冬のサクランボの様々なレシピはとても人気があります。

チェリーを乾かす方法

乾燥は冬の間、最も古く、実績のあるチェリーの保存です。 太陽の下でチェリーを乾燥させると約6-8日かかります。収集された（あなたが洗うことができる、あなたが洗うことができない）果実が準備された表面上に広がる、水平なので、それらの間は短距離であった。日当たりの良い暑い日には、路上でサクランボの定員は日陰で残っています。時々、果実は注意深く動かされて、ひっくり返されなければなりません。電気乾燥機またはオーブンで乾燥する。

あなたが果実と果物のための特別な電気ドライヤーを持っているならば、それから指示はパラメーターと最終製品を準備するプロセスを含むべきです、そしてちょうど指示に従ってください。オーブンで乾く場合は、タオルで果実を洗って乾かします。ベーキングシートは羊皮紙で覆われています、チェリーは1つの層に注がれてオーブンに入れられます。しかしオーブンのドアは完全には閉まりません、それはジャーであるべきです。 最初の1.5〜2時間の乾燥温度は55〜65℃、その後30〜45℃である。

で調理時間は異なるかもしれません、それで指はベリーの上で押されます：ジュースが解放されないならば、それからチェリーは準備ができています。彼らはまた、乾燥する直前にチェリーやピットを乾燥させ、ジュースを排出する時間を与えてから、ナプキン、タオルで果実を吸い取ります。完成した果実は、室温で小さいサイズのリネンまたは紙袋に保存されます。乾燥チェリーを保存することは高湿度で許可されていません - そうでなければフルーツはかびが生えて劣化するでしょう。

ドライチェリーレシピ

乾燥による冬のさくらんぼの準備は、多くの主婦によってうまく使われています。

方法1 骨を果実から取り除き、さくらんぼをシロップで煮詰める - 1リットルの水に700〜800 gの砂糖を入れる。それから果実は取除かれ、シロップに完全に流出することを許可され、それからそれらはまたナプキンとpro-blotされている。オーブン、キャビネット内で準備が整うまで-40〜45℃の温度で乾燥させる。意欲は果実を押すことによって決定されます - 水分が放出されるべきではありません。

方法2 ピットチェリーは砂糖で覆われています - 1キロ - 500グラムのためにそれらは24時間保持され、ジュースが排出されます。ベリーは調理されたシロップを注ぐ - 砂糖350 g当たり水350 ml。ほぼ沸騰するまで９０〜９５℃の温度に加熱し、４〜５分間インキュベートした。次に、さくらんぼを取り出し、完全に排水することができます。その後、最初の方法と同様に乾燥します。

重要です！ 乾燥および乾燥チェリーは弾力性と触感に弾力性があるべきですが、パルプとジュースの抽出の湿った領域はありません.

凍結チェリー、冬のためのチェリーを保存する方法を提供しています

あなたが大きな冷凍庫を持っているなら、そしてもっと良い - 冷凍庫があるならば、そして冬の間チェリーを凍らせる方法を使ってください。 凍結の主な利点は、果実の中のすべてのミクロ、主要栄養素およびビタミンのほぼ完全な安全性です。あなたは群衆の中にサクランボを凍結することができます - それは、すすいでプラスチック容器、袋、ガラス（蓋付き）に入れて、冷凍庫に入れることです。 そして、あなたは個々に果実を凍らせて、次に凍らせるための形でそれらを満たすことができます。 これをするために、洗浄されたチェリーは皿の上にレイアウトされ、果実が凍っているときに冷凍庫に入れられ、容器に注がれるなど - 何度か繰り返される。

知ってる？ 冷凍すると、解凍中に果実がくっついたり、ばらばらになったりせず、より魅力的な外観になります。

あなたが削除された骨とチェリーを凍結したい場合は、パルプを取り、それを容器に入れて、チェリージュースと端の上にそれを注ぐ。 ジュースを準備するには、1：1の割合でピットチェリーと砂糖を取る。砂糖は果実で満たされており、選択されたジュースは容器に注がれています。「ビタミン」を凍らせるのはさらに簡単です - 石なしのチェリーは容器に詰められた砂糖1：1を加えたブレンダーでひねられるか、またはちらりと見られます - そして冷凍庫の中。 種なし冷凍ベリーは、ベーキング、餃子作り、ゼリー、他のデザート作り、そしてもちろん、霜取り後の新鮮な食べ物に最適です。

重要です！ 必要量の冷凍コンテナを用意してください - 既に解凍したチェリーはすぐに使用してください。それは保存されず、再凍結されません！

さくらんぼ保存

たくさんのレシピ、私たちはほんの少しだけを与えます - 非常に単純です。

ゼリー - 石のない果実に少量の水を加えて、5〜6分間ふたの下で蒸してください。それからピューレにこすって、フルーツジュース（通常リンゴ、違うことができます）と砂糖を加えます。約1〜2 kgの果実に230〜250 gのジュースと450〜500 gの砂糖が含まれています。厚くなるまで煮て、瓶に注ぎます。
ジャム - 洗浄したチェリーに針（串、つまようじ）を刺してシロップを注ぐ。シロップの場合 - 果実1kgあたり水200mlと砂糖500g。 5〜6時間放置してください。分離したジュースを排出した後、さらに200 gの液体当たり450〜500 gの砂糖を注ぎ、15分間別々に煮沸する。それからチェリーがそれに注がれて、さらに4-5時間保たれて、それから準備まで煮詰められて、そして銀行で密封されます。
コンポート - 種なし果実に砂糖を加える。割合は1 kg / 400 gで、絶えず撹拌しながら85〜90℃に調整し、5〜7分間保った後すぐに缶でいっぱいにして巻く。

さくらんぼ

特に砂糖入りすりおろしたチェリーは、特に非金属料理を調理に使用する場合には、果実の有用な特性がほとんど失われないため、美味しく有用です。挽くために、あなたはふるいを通して肉挽き器またはブレンダーを使うことができます - 面倒で長く。チェリーシュガーは簡単なレシピです。石のない果実はねじれて砂糖と眠っています - 1：2、よく混ぜます。注入するために1時間放置してください。それから、それは再び徹底的に混合されて、0.5 - 5 tbspの上から、滅菌された瓶の中に広げられます。 l砂糖をかけ、カプロンの蓋を閉める。 冷蔵庫、地下室、地下室に保管してください。

知ってる？ 砕いたチェリーの甘い粘性チェリーピューレは風邪のための優れた治療法です。それはすぐに瓶から取られるか、紅茶やハーブティーに追加されて使用されます。

砂糖漬けの果物の形でチェリーを保存する方法

自家製の砂糖漬けのチェリーは非常に簡単に作られており、キャンディーの代わりに食品としてよく使われています。 望むならば、それらは焼き菓子およびコンポートに加えることができるが。とても簡単なレシピです。種子のないサクランボ1.5kgに、水100mlと砂糖1kgの冷シロップを注いだ。果実が引き裂かれないように穏やかに混ぜ、そして6-7時間を主張する。それから彼らはすべての結果として生じるジュースを排出し、果実がよく排水するようにし、準備ができるまでオーブンでそれらを乾燥させます。ガラス瓶、ビニール袋または厚紙の袋に入れて、たとえば、冷暗所の乾燥した暗い部屋に保管します。 冷蔵庫の中のプラスチック容器に保存することができます。