ルスラ（lat。ルスラ） - これらは森林で最も一般的な菌類です。それらはすべてのキノコの質量の30〜45％を占めます。 それらの品種のいくつかは生で食べることができるので、そう命名されました。食用と非食用の標本があります。ルスラがどのように見えるか、そしてキノコがあなたの前で有毒であるかどうかをどうやって決定するか、あなたは私たちの記事から見つけることができます。
ルスラ家の説明
ルスラエは、シラザコフファミリーのアガリックファミリーのオーダーのベニテングタケ属に属する。 彼らの子実体は肉質で、大きいです。森の中のルスラを学ぶために直径2〜20 cmの球形、半球形、白い肉と白い真っ直ぐな脚のついた鐘形の明るい色のキャップがあります。あなたはセクション "ロシアの種類"でロシアの色について読むことができます。 ルスラキャップはうまく折れ、それがこれらのキノコの経済的重要性を減少させます。 彼らが成熟するにつれて、彼らは彼らの形を変え、開いた、平らで漏斗形になり、時にねじれます。きのこは鈍いか鋭い端が付いている付着性の降下プレートを持っています。論争の色は白から黄色です。
知ってる？ どの種類のルッコラが属するのかを判断するには - ラメラかチューブラーか - キャップの下を見る必要があります。その下層は多くのプレートで構成されています。
小嚢胞は7月に成長し、その大量出現は8月と初秋に記録されます。基本的に、それらのすべては食用であり、それらのごく一部だけが弱い毒性または不快な味のために食品に不適切である。新鮮で漬けた形での使用に適しています。彼らは平均的な味のキノコを含む食用キノコの第三のカテゴリーに含まれています。それらが栄養価を表さないので、いくつかは以下に分類されます。
ルスラはどんな木の下で成長しているのでしょうか。 実は、これらのキノコは根を持つ菌根形成植物です。それらは落葉性の種の下でしばしば見いだされることができる：オーク、シラカバ、アルダー、ならびにトウヒおよびマツの下。小嚢には多くの有用な物質、特にビタミンが含まれています - 1kgのきのこに264mgのビタミンBと6mgのビタミンPPがあります。
知ってる？ 食べるのに最適なルスラは、キャップの色がより緑、青、黄色、赤が少ないと考えられています。
syroezhekの種類（写真付き）
ユーラシア、オーストラリア、東アジア、アメリカの自然の中で、通常針葉樹や落葉樹林では、約275種類のルッスルがありますが、最も一般的なものを簡単に説明します。
知ってる？ シロップの種類の違いは重要ではないため、真菌の種類を正確に特定するために化学分析や顕微鏡による証拠が必要になることがあります。
食用ルスラ
ポッドゴッドドックホワイト（ドライシンク）。 7〜10月に針葉樹林と混交林に出現します。時々黄色いパッチとわずかに思春期の端で、白い帽子によって認識できます。キャップの形状は、凸面からじょうご形までさまざまです。足が短く、絞り込まれている、白またはわずかに茶色。調理では、乾いたスープがスープ、揚げ物、漬け物を用意します。彼の趣味は辛い。
黄色ルスラ。 それは湿ったシラカバとシラカバマツ林で成長します。出現時期は7月 - 10月です。冒頭には半球形の黄色い帽子があります。時間が経つにつれて、それは平らで漏斗に変わります。 5〜10 cmの直径に達する特徴的な特徴は、キャップの端の皮をむくことです。足は白です。プレートは白く、時間とともに淡黄色と灰色になります。黄色ルッコラは食用キノコの3番目のカテゴリーとしてランク付けされています。それは甘い、苛性でない味をします。それは新鮮で塩漬けにされます。
ルスラブルー。 針葉樹林で見つかるきのこ直径3-10 cmの帽子は青く塗られています。色は不均一です。中央では黒紫色になり、端に向かって薄くなります。足は白で、高さ3〜5 cmです。
ルスラグリーン。 針葉樹林と落葉樹林の住民。大きさが最大10cmの黄緑色の平凸ボンネットで識別でき、かなり魅力的で食べられない外観にもかかわらず、キノコは心地良い味をしています。それは塩漬けで揚げて煮ています。
知ってる？ あなたが簡単に緑と緑がかったルスラを混乱させることができるどんな毒真菌か疑問に思うなら、これは淡いヒキガエルです。しかし、syroezhekは足に指輪を付けず、基部に厚くなることはありません。
食べ物Russula。 このルスラの帽子は美しく魅力的な色 - 灰色の斑点がある赤 - を持っています。彼女の足は滑らかで白いです。 7月 - 9月にやってくる。それは主に落葉樹林と針葉樹林で成長します。
揚げルスラ。落葉樹林の夏の終わり - 初秋のグループに出現します。それは中心に近い濃い緑色と茶色の押されたキャップを持っています。足はベースに茶色の水しぶきで白です。
マーシュルスラ。 それは、それが湿地帯、松林でしばしば見いだされるという事実からその名前を得ました。ルスラ湿地が成長するところでは、それは通常湿っていて湿っています。 6月から9月にかけて成長します。若い頃には膨らんだ帽子がありますが、将来的には凹むようになります。それは中央に近い赤く塗られています - 茶色。足は白、ピンクの色合いが付いています。きのこは美味しく、沸騰、揚げ、漬物、塩漬けに適しています。
グリーンルスラ。夏の間は10月まで成長します。それは落葉樹林と混交林に生息しています。それは大きなキャップを持っています - 直径15センチまで。若い菌類syroezhekでは半球形で、時間とともに凸状または前立腺状になります。グレーグリーンまたは青緑色で塗装されています。調理では、ブランチング後のフライ、煮沸、塩漬けに使用されます。
緑と赤のルスラ。夏の途中から成長し始めます。それは20センチメートルまでの鮮やかな色の大きな凸型のキャップで見られます：赤、黄、紫。足の高さは3〜12 cm、直径は4 cmです。白、時にはピンク色に輝くこともあります。
ブルーイエロールスラ。この種のキノコは7月から10月まで集めることができます。成熟した形のこの種の帽子は丸い前立腺の緑がかったまたは紫色です。足は太く、大部分は白ですが、赤みがかった紫色の場合があります。きのこはおいしい。 3番目のカテゴリに属します。
さて、あなたは食用の粗粒がどのように見えるか知っています。 不快な味をし、調理には不向きであるが、酸洗には適している可能性がある、条件付き食用キノコのカテゴリーもある。条件付きの食用には、ルスル茶色、乙女、黄土色、黄金色、美しい、黒くなったpodgruzkakh、podgruzdok、white、black podgruzdok、walui、grey rusuleなどがあります。
そして、私たちは家族の食べられない代表と知り合いになるでしょう。
食べられないルスル
すぐにそれは言葉の直接の意味で有害なsyroezekがないことを予約する必要があります。 非食用のカテゴリーには、辛味、辛味があるキノコが含まれ、中でもわずかに有毒または有毒であり、口腔粘膜の刺激、摂取時の軽度の胃腸障害を引き起こす可能性があります。それらの多くは、食用の兄弟に似た外部徴候をしばしば持ちます。 食べられない無毒のキノコが含まれます： ルスラバーチ、赤、ピンク、ケレ、もろく、苛性、胆汁など。
バーチルスラ。このルッコラの帽子は、赤、ピンク、紫、灰色のように、さまざまな明るい色と色合いをしています。白樺の根で真菌症を形成します。 6月から11月に発生します。
ルスラ赤。それは夏の終わり - 9月上旬に松林で育ちます。このきのこの帽子は小さいです - 6 cmまで、平凸、色の濃い赤。このルッコラはいい香りがし、刺激的な味をします。
ピンクルスラ。前の種と同様に、それは8月から9月までの松林に見られます。発達の初めの彼女の帽子は凸形をしています、そしてそれは衰弱します。ピンクで塗られています。ルスラの苦い味。
ケレ・ルスラ。それは直径3〜8 cmの小さなキャップを持っています。発達の異なる段階で、それは形を変えます：それは半円形からリブ付きの縁を持つ凹面形になります。彼女の暗い色合いの色 - 赤、紫、ブルゴーニュ。赤紫色の脚。このルッコラの味は刺激的です、匂いは楽しいです。
ルスラのもろい。通常、あらゆる種類の森林で集団で成長します。彼女の帽子は3〜5センチメートルで、赤い肌をしています。肌の端には淡いピンク色、中央から茶色、紫色がオリーブ色を帯びています。肉はもろく、味に辛いです。
食用の有毒な真菌は、マイヤーのルスラと燃えるのルスルです。
メイラスのルスラ。 Russulaにはいくつかの特徴的な機能があります。簡単な説明は、会って通り過ぎるときにそれを認識するのに役立ちます。まず第一に、それは豊かな赤い帽子です。最初は半球形、次に平ら、わずかに落ち込んでいます。足は白いです、ベースで茶色または黄色かもしれません。ブナの森で育ちます。使用すると軽度の中毒を引き起こします。
ルスラは燃えています。 湿った松林に生息しています。それは、直径10cm、平凸、そして後になって前立腺の形をした赤または赤ピンクの帽子を特徴としています。それは燃えるような不快な味と不快な匂いを持っています。
食用の粗いものから食用のものを区別する方法
あなたの前にキノコのルスラが食用になるかどうかを判断するためには、いくつかの理由があります。 だから、食べられない、濃い肉、足の端のピンク色、虫、ラフプレート、フィルムや足の上のスカートによるダメージはありません。すべての非食用タイプのsyrozhekは、原則として（いつもではありませんが）、鮮やかな叫びの色と不快な匂いがします。ひびを入れて沸騰させると、肉の色が変わります。
重要です！ これらの特徴は、いくつかの食用タイプのルスルに存在します。
あなたは、食用の緑と緑がかったルスラを有毒なヒキガエルと混同しないように非常に注意する必要があります。ここにあなたが役に立つかもしれない足と帽子の構造と色の違いがあります。
足 ルスラ語では真っ直ぐで、下方に狭くなっている、白。ヒキガエルでは、それは塊茎の形で根元で肥厚しており、指輪と薄緑色または薄黄色の汚れと細静脈を有する。
帽子。ペールグリーブはキャップの下にフィルムがあります。
重要です！ 古い淡いヒキガエルは毒キノコの特徴を持たないかもしれません - 脚の上の指輪。
きのこ中毒の応急処置
すでに書いたように、ロシアは人間の健康に大きな危険をもたらすことはありませんが、それでも、中程度の程度の中毒であっても、有毒真菌を食べることは緊急の援助を必要とします。 uss疹の場合には、口内洗浄が必要であり、おそらく嘔吐および胃洗浄を引き起こす。毒キノコによる重度の中毒の場合、消化管、心血管系、中枢神経系、肝臓および腎臓への損傷が起こる可能性があります。中毒の最初の症状を手助けすることは重要です。例えば、2日目に行われた、毒キノコによる病変の治療はすでに無駄になるでしょう。
様々な有毒真菌は、体内で摂取すると特別な効果を引き起こしますが、下痢、嘔吐、腹痛があります。 中毒の最初の兆候は、食べる菌によって異なりますが、さまざまな時期に起こります。 したがって、たとえば、淡いヒキガエルによる中毒は、8〜18時間以内に、6〜10時間後にはフライアガリクスとともに、30分後には2〜6時間、偽キノコには1〜6時間以内に現れる。体から毒を取り除くために、あなたは嘔吐を使うことができます。彼女の原因は、大さじ1杯の塩または小さじ1杯のマスタードを入れたコップ1杯のお湯を飲むことです。大量の冷たい水を飲み、次に舌の根元で2本の指を押すことで嘔吐を引き起こすこともできます。
必ずお腹を洗ってください。 手順の後、人は活性炭を使用する必要があります（1 kgの体重あたり1〜2錠）。 お分かりのように、さまざまなルッスルがたくさんあります。 残念ながら、食用と食用のロシアを区別することは必ずしも容易ではありません。色、匂い、味などの特性でさえも役に立たない場合があります。覚えておいてください：あなたの目の前できのこが良いか毒物であるかどうかわずかな疑いで、それを取り除くのが良いです。
