グーズベリーの収穫：冬の果実からのレシピ

夏と秋には、自然の中にたくさんの果実、果物、野菜が咲き誇り、冬にはその味を楽しむために、人々はあらゆる種類のそれらを保存する方法を思い付きます。

多くのビタミンや栄養素にはグーズベリーの果実が含まれており、その収集は7月下旬から8月上旬に始まります。古くから、グーズベリーはその利点と美味しさで評価されてきました。したがって、冬のスグリのレシピ - これは非常に人気のある情報です。長期保存のためのベリーを準備するさまざまな方法ですることができます：ジャムを作る、コンポートを閉じるか、果物を漬けてください。さまざまな方法についての詳細は続きます。

貯蔵のための果実の選び方

グーズベリーはそれぞれ異なる品種であり、その味は異なる場合があります。特に、成熟度によって異なります。外面的には、グーズベリーは赤、白、緑になることがあり、熟したときに、いくつかの品種の果実には斑点が現れます。

最も甘い果実は赤、そして最も有用です - 緑。

冬の収穫のためにグーズベリーを選ぶためには、果実の品質を決定する必要があります。彼らは成熟していて甘やかされてはいけません。グーズベリーの成熟度を判断するには、それに触れる必要があります。それが硬すぎるなら、それはまだ未熟であることを意味します。過度の柔らかさは、熟し過ぎ、または古ささえ示している可能性があります。果実の最適条件はそれほど堅くないが、弾力性があり、その形状を保持する。

重要です！ グーズベリーの果実は茎と一緒に使うことができます、それは健康に害をもたらすことはありません。茎と一緒に貯蔵された果実は、有用な性質をより長く保存する。

上質のグーズベリーは乾燥していなければならず、そうでなければ腐敗のプロセスが始まるかもしれません。乾燥グースベリーは、特にそれらがよく換気されている涼しくて暗い場所に置かれている場合、より長く保管されます。

冷蔵庫には、未処理のグーズベリーを最大2ヶ月間保存できます。グーズベリーの熟成度が高いほど、早く使用する必要があります。

冬の間グーズベリーを凍らせる方法

収穫後の味ができるだけ新鮮に近い果実のファンは、おそらく「冬の間グーズベリーを凍らせることは可能ですか」という質問をする。冷凍グースベリーはその味を保持するだけでなく、そして最も重要なことに、ほとんどのビタミンを失わないので、それは可能でありそして必要でさえあります。

重要です！ グーズベリーの果実は一度に冷凍するのが一番です - 一回の使用のために一部を入れるために一つの容器に入れる。

一般に、冷凍は冬の間グーズベリーを収穫するための最速の方法です。それはジャムの準備を台無しにしたくない人には特に好まれます。

もう1つのよくある質問は、「冬の間グースベリーを凍らせておくように凍らせることは可能ですか？」というものです。そのような方法が存在し、いくつかの単純な操作の実行を伴う。

凍結後も果実が砕けやすいままであるためには、それらはよく洗浄されそして徹底的に乾燥されなければならない。 水なしで、果物は冷凍庫に置かれるトレイの上の1つの層に広げられます。 1時間以上経過したら（冷凍庫の力によりますが）、グーズベリーを取り出してバッグや貯蔵容器に入れなければなりません。

洗浄後に果実を乾燥させるのが悪い場合は、冷凍時に凍結します。丸ごとの果実だけを選ぶことが重要です。

重要です！ 解凍後の冷凍グーズベリーを使用する必要があります。そうしないと品質が低下します。ベリーは繰り返し凍結することはありません。

グーズベリーを砂糖で凍らせる方法があります。果実は選別、洗浄、乾燥する必要があります。１ｋｇのグーズベリーの場合、３００グラムの砂糖を摂取し、成分を混合し、凍結および貯蔵用の容器に少しずつ入れる。

グーズベリーを凍結する3つ目の方法は、砂糖シロップで凍結することです。これを行うには、乾いた清潔な果実を注ぐ濃厚な砂糖シロップを煮てください。これらのブランクも冷凍庫に入れます。

重要です！ グーズベリーは最初は開いた容器で凍らせることができますが、最初の2日間はできるだけしっかりと詰めなければなりません - これは無関係な臭いを吸収することから果実を救うでしょう。

グーズベリーの乾燥方法

ベリーは多くのビタミンと微量元素が含まれている間グーズベリーの果実は85％の水です。。乾燥すると、これらの特性は完全に保持されます。

多くの主婦にとって、グーズベリーの乾燥はあまり一般的ではないので、珍しい方法です。ベリーは水分を多く含んでいます、そしてそれを乾燥させるための特別な道具がなければそれはかなり難しいです。

知ってる？ 村ではずっと前からグースベリーはストーブを使って乾かされていた。このプロセスは少し時間がかかり、比較的単純な工作物の変形と考えられていました。

今日では、電気乾燥機がグーズベリーの乾燥に使用されています。彼らの助けを借りて、調達プロセスは非常に高速であり、多くの時間と物理的なコストを必要としません。乾燥工程とオーブンの使用を促進します。あなたは太陽の下で野外でグーズベリーを乾かすことができますが、それははるかに長くなります。

乾燥グーズベリー果実の性質：

ビタミンと有益な成分を保存する。
製品は長期間保管され、劣化しません。
乾燥果実よりカロリー;
容積と質量が大幅に減少するため、占有スペースが少なくて済みます。

干しグーズベリーはレーズンの代わりに使われます。それはペストリー、様々な皿に加えられるか、または別々の製品として使用されることができます。

知ってる？ あなたが最も甘い品種の果物を乾燥させても、乾燥果実は酸っぱいでしょう。

グーズベリーの乾燥方法に関する指示：

熟したものを選ぶが、熟しすぎないものを選ぶ（乾いた日には茂みからそれらを集めることが望ましい）。乾燥用の果実は腐敗の痕跡がなく、全体に適しています。茎と茎はそれらから削除されます。
鍋を取り、そこに水を注ぎ、沸騰させる。金属のザルに果実を置き、沸騰したお湯の中で3〜4分間、小さなバッチでそれらをブランチングします。この手順の結果として、果実は柔らかくなります。
柔らかい果物が乾燥機に入れられます。装置の電源を入れます。乾燥オーブンの代わりに使用する場合は、温度を監視し、水分を蒸発させるために定期的にそれを開く必要があります。
果実を均一に乾燥させるためには、乾燥機またはオーブン内の表面上のそれらの層が最小になるように、それらを少しずつ乾燥させるべきである。数時間後、ドライヤーまたはオーブンの温度を上げる必要があります。

重要です！ 乾燥プロセスが正しく進行するように、数時間後にオーブン内の温度を上げることが可能です。あなたが最初に熱をかけるならば、果物の皮はすぐに乾きます、そして、水分の蒸発のプロセスはより複雑になります。

5.電気ドライヤーの乾燥工程は約12時間続きます。 6.乾燥したグーズベリーを表面に広げて冷まします。その後、それらは布製の袋に集められ、保管場所に送られます。

グーズベリー：ジャム作りのレシピ

それは何でも 冬のための最も人気のあるグーズベリーのレシピはジャムレシピです。 それらの多くがあり、それらは様々な成分の使用、果実の加工方法などを含みます。グーズベリージャムのための最も人気のあるレシピは以下に提示されています。

ツァーのジャム

ロイヤルグーズベリージャムには、以下の材料が必要です。

グーズベリー - 1 kg
砂糖 - 1キロ
クエン酸 - 小さじ1。
ウォッカ50ml
バニラ - 小さじ0.5 -
桜の葉 - 100グラム

グーズベリーは果物の先端を洗って切り取る必要があります。それから、それぞれの果実の上でカットをして、種を取り除いて、それからボウルに果物を折り、そして非常に冷たい水でそれを注ぎ、5-6時間涼しい場所でそれを取り除いてください。この時間の後、水は排水されなければなりません。

次のステップでは、洗浄された桜の葉は鍋に折られ、5カップの水を注ぎ、クエン酸を追加する必要があります。中火で沸騰させ、弱火にして5分間調理する。煎じ薬を容器に入れる。

結果として生じる桜の葉の煎じ薬に、砂糖を加え、火の上に果実の容器を置き、砂糖が溶けるまでかき混ぜる。シロップが沸騰した後、ウォッカがそれに加えられて、バニラと混合されます。

グーズベリーの果実はシロップを注ぎ、15分を主張する。シロップとベリーは鍋に入れて沸騰させ、10分間調理してください。沸騰するジャムと殺菌された瓶を注ぎ、そしてしっかりと閉じた。

グーズベリージャム

とても簡単なレシピは、収穫されている間、このように、グーズベリーは高い味を持ちます。新鮮な果物がない季節には離乳食にも使えます。

このジャムには、熟したグーズベリーとグラニュー糖が必要です。果実の調製は標準的な方法で行われ、その後それらはジャーに入れられる。果実を持つ銀行は水浴に入れられるべきです、そして果物がジュースを作り出し始めるとき、彼らは圧縮されます。果汁レベルが「ハンガー」容量まで上昇するまで、果実をジャーに加える必要があります。

お菓子を愛する人のために、あなたは半分リットルの瓶あたり1〜2杯の砂糖を加えることができます。 それからふたで瓶を覆いそして殺菌しなさい。その後、ふたを巻き上げ、缶を裏返し、完全に冷えるまでこの位置にします。

グーズベリーゼリージャムの作り方

今日まで、グーズベリーガムゼリーを作ることは非常に簡単です。マルチコーカーの助けを借りてこれを行うのが便利で速いです。

果実と砂糖は1：1の割合で摂取されます。 果実は標準的な方法で調製され、その後それらはマルチコーカーのボウルに注がれ、砂糖が加えられて数時間放置される。スロークッカーを消火モードにしてジャムを1時間準備するだけです。

ホットジャムはブレンダーですり潰して銀行に広める必要があります。銀行は転がって冷えるままにします。ゼリーグーズベリージャムは準備ができています。

グーズベリー、オレンジ、エメラルドジャムの準備

グーズベリージャムをオレンジで作るには、1kgの果実、1〜2個のオレンジ、1〜1.3kgの砂糖が必要です。

グーズベリーは通常の方法で調製されます。オレンジは皮をむいて皮をむきます。それからそれらは混合機か肉挽き器を使用して一緒に粉砕されるべきです。砂糖を加えて砂糖が溶けるまでかき混ぜる。

滅菌した瓶の中でジャムを広げ、瓶を巻き上げます。オレンジとグーズベリージャムは準備ができています。

砂糖とグーズベリーグラウンドの準備

グースベリーの非常に有用なビタミン剤 - 砂糖で挽いた果実。 これは単純な保存方法であり、時間はかかりません。このような調理は煮沸する必要がなく、時間を節約し、ストーブの上に立つ必要がなくなります。

果実は通常の方法で準備されています - それを洗い、茎や茎からそれらをきれいにするのに十分です。その後、ミートグラインダーで果物を飛ばして、砂糖と1：1の割合で混ぜ合わせることができます。グーズベリーが酸味が強すぎる場合は、もう少し砂糖を飲むことができます。

その結果生じたジャムは、オーブンで殺菌した後または蒸した後に、きれいな乾いた瓶に分解する必要があります。ジャムの上に、砂糖のスプーン2杯を瓶に注ぎ、それらをかき混ぜないでください。容量はプラスチックのカバーで覆われ、冷蔵庫で掃除されています。上に注がれた砂糖は固い砂糖の皮を形成し、それがバクテリアの侵入や発酵過程からの詰まりを防ぎます。