冬のニンニクの頭の作り方：酢漬け、塩漬け、乾燥ニンニク

驚くほどの香りと独特の味を特徴とする、異常に不愉快で燃えて、これらは最も正確にニンニクを説明する叙述です。あなたは新鮮でそして様々な調味料、ドレッシングとブランクの一部として、どんな家庭でも絶対にこの製品に会うことができます。ニンニクの人気は疑いの余地がない、それはすべての賢明な夏の居住者が彼の土地で作物を育てることだけでなく、新鮮なニンニクが本当に繊細になる冬のために収穫をすることも求めている理由です。

幸いなことに、私たちの時代には、この製品をさまざまな形で準備するためのさまざまなレシピがたくさんあります。これらには、にんにくの塩漬けの頭、最も人気のあるレシピ、酢漬け、発酵、乾燥、さらにはペーストの形での調理も含まれます。調製の各変形の助けを借りて、あなたは自家製料理の調製にさらに使用するためにすべての味と香りでニンニクを保存することができます。

知ってる？ ニンニクの特性は多面的であり、ほとんどの人に広く知られています。製品の組成物中に存在する有益な物質のために、それはしばしば調理においてだけではなく、伝統的な医学の手段においても使用されます。

にんにくの漬け方

ニンニク漬けは冬の間それを収穫するための最も人気のある方法の一つです。 これは、調製の単純さ、成分の入手可能性およびそれらの安価さによって容易に説明される。塩味のにんにく歯（そのレシピは長年にわたって知られています）は、その香りと味を完全に保存します。

冬の塩辛いにんにく - 頭全体に塩を塗るレシピ

同様の方法を用いて製品を調製するためには、ニンニク１キログラム当たり３００ｇの割合で食卓塩を調製する必要がある。それは洗浄され、きれいにされる必要はない - ちょうど根および上部の傷つけられた殻を取除く。

ニンニクの頭は、必要な量の瓶に入れて、たくさんの塩を層状にふりかけ、隙間や割れ目を埋めます。最後の層は塩でなければなりません。理想的には、バンクはワークピースの均等に異なる層状層であるべきです。

塩漬けにんにくが散りばめられた瓶はふたで気密封止され、涼しい場所で取り除かれるべきです。このようにして収穫されたニンニクは、一年中いつでも使用できます。

スライスガーリックピクルスレシピ

塩味を付けるには、ニンニクと精製塩を3：1、つまり1キログラムのニンニク - 300 gの塩の比率で準備する必要があります。

移動前のニンニクを徹底的に皮をむき、別々のクローブに分けて、それらからフィルムを取り除きます。その後、ニンニクは等しいプレート（厚さ3-4ミリメートル）にカットされ、塩と混合されます。得られた塩味をガラス瓶に注ぎ込み、しっかりとタンピングし、そしてプラスチック製の蓋で密封する。

酢漬けのニンニクは、追加する前に事前にすすぐことによって、いつでも調理にそれを使用して、最大6ヶ月間冷蔵庫に保管することができます。

塩水レシピ

ニンニクの頭を地面から掃除し、あらゆる種類の汚れを流水で洗い、適切な容量のジャーに入れ、室温で精製水を満たします。

缶は密封され、そして３〜４日間涼しい場所に引っ込められる。この期間中は、定期的に銀行の水を新しいものに交換することをお勧めします。

３日後、水は最後に排水され、にんにくは塩水で注がれます。そのためには200グラムの塩を溶かした水2リットルを沸騰させる必要があります。

銀行は蓋で覆われ、寒い場所で6ヶ月まで保管されます。

製品のすべての品質を維持するために、蒸発する瓶にピクルスを定期的に追加することをお勧めします。

重要です！ 冬にニンニクを収穫する主な方法に加えて、その安全性は主に収穫の正確さとタイミングによって影響されます。頭のひび割れを防ぎ、葉の黄変の初期段階を制御することは非常に重要です。

ピクルスのガーリックレシピ

冬の間にニンニクを収穫する方法としてあらゆる種類の調味料を調理することは至る所に見いだされます。収穫された製品をさらに使用する方法に基づいて、各主婦は通常、自分に最適な独自の方法と加工品のレシピを見つけます。

しかし、これにもかかわらず、ほとんどの人は自宅でにんにくを漬ける方法を知っています。そのような工作物のレシピは、世代から世代へと事実上受け継がれ、人気を失うことはありません。酢漬けのニンニクの頭が独特の味と独特の香りを保持しているので、これは驚くべきことではありません。

にんにくの酢漬け - リンゴ酢の冬のレシピ

準備する必要があります。

にんにく1kg
砂糖 - 20グラム。
塩 - 20グラム。
アップルサイダービネガー - 50ミリリットル。

準備方法：

事前に選別された若いニンニクは、薄膜を取り除くことなく、個々のクローブに慎重に分解されなければなりません。その後、流水ですすぎ、沸騰水中で3〜4分間ブランチングした後、冷たい水で冷やす。

マリネを準備するには、お湯を沸かし、砂糖、塩、リンゴ酢を加えます。

得られたマリネをニンニクに注ぎ、予め半リットルの滅菌ガラス瓶に注ぎ、続いて10分間滅菌を繰り返す。缶を転がした後は、ピクルスにしたニンニクを涼しい場所で掃除するのが望ましいです。

家庭でのニンニクのマリネ - クエン酸ベースのレシピ

成分が含まれます：

にんにく1kg
砂糖 - 20グラム。
塩 - 20グラム。
クエン酸 - 5グラム

準備方法：

冬のニンニク漬けを適切に準備するために, あなたは慎重に頭を別々の歯に分け、フィルムからそれらをきれいにし、そして３時間お湯に浸す必要があります。しばらくすると、にんにくはザルに巻き込まれ、流水で洗われます。

洗浄し乾燥させたニンニクを４分間湯通しし、次いで滅菌した小容量の缶に注ぐ。

マリネを調製するには、指示された量に従って塩、砂糖およびクエン酸を沸騰水に加える。 5分間煮沸した後、マリネを火から外し、すぐにニンニクの瓶に注ぎます。銀行はしっかりと丸められ、内容物で再滅菌されます。

ニンニクの頭をマリネするレシピは、製品の本来の味と香りを維持するのに長い時間を見込んでおり、クエン酸をベースにした説明のつかないほどのマリネのおいしさによって補完されています。

にんにくの乾燥方法

このように冬にニンニクの在庫を保持するためには、それらの鋭さによって区別される品種を選ぶのが最善です。

ニンニクを乾燥させるときは、頭をクローブに慎重に分割し、徹底的に掃除する必要があります。その後、ニンニクの厚さを約３〜５ｍｍに切り刻み、オーブン（オーブン）中で６０℃でさらに乾燥させるために、ベーキングシートまたは細粒篩上に置く。

ワークピースを乾燥させるためには、均一な乾燥のためにスライスを定期的に回転させながら、6時間かけてください。このようにして得られたニンニクを冷却し、そしてしっかりと蓋をしたジャーの中に広げる。貯蔵のために、あなたは別の容器か容器を選ぶことができます、しかし、事実は瓶の中のニンニクは気密に空気との接触から保護されているということです、それはそれがその風味を保ちそして劣化しないことを意味します。

重要な要素は、アパートにニンニクを保管する方法です。. このタイプのビレットでは、ニンニクは+ 2〜10°Cの一定温度と室内の適度な湿度で保管する必要があります。

知ってる？ 乾燥ニンニクはコーヒーグラインダーで挽くことができますので、塩と一緒に料理をするときに追加するのに最適です。そのようなニンニクパウダーが集中した味を持っていることは注目に値する、それで大容量の皿でさえ（個人の好みの好みに応じて）かなり小さいつまみがある。粉末は気密容器に保存することも推奨される。

パスタの形で冬のニンニクを保存する方法

にんにくペーストを調理することはかなり新しいが、自宅でニンニクを保つ方法を探している人のための非常に効果的なレシピです。

レシピは普遍的であり、ほんの少しの変種にしか見られませんが、それらの違いは重要ではなく、詳細な説明を必要としません。

冬にニンニクをペーストの形で保存するには、次のものが必要です。

にんにく - 500グラム
オリーブオイル（野菜の代わりに使えます） - 100ミリリットル。

準備方法：

にんにくの頭は、個々のクローブに分けて、皮をむいて注意深く掃除し、損傷し腐ったものはすべて取り除きます。
にんにくはお湯でよくすすいでください。
それをブレンダー容器に注ぎ、その上にオリーブ（植物）油を注ぎ、そして均質な塊になるまで混ぜる。
結果として得られるペーストは、ガラス瓶の中で眠りにつく、閉じるそして冷蔵するのが最善です。必要に応じて使用してください。

知ってる？ ニンニクは常に人々の大きな注目を集めていましたが、1952年にその人気は事実上その遠征に達しました - 「美味しくて健康的な食物に関する本」はソビエト連邦で出版されました。

にんにくの酢漬けの作り方

めったに見られないが、発酵状態でニンニクの頭を収穫することは素晴らしい製品を作るための優れた方法です。

実際には、そのような空白のレシピを満たすことは不人気に思われるにもかかわらず、非常に単純であり、それらの数と種類は単に驚くべきものです。ホステスに特に満足しているのは、このようなレシピでは冬にニンニクを保管する場所がまったく重要ではないという事実です。

サワーガーリックレシピ

このような1リットルの瓶当たりのビレットを準備するには、以下の材料が必要になります。

にんにく1kg
ディル（種） - 5 g
【ワサビ】1枚（大）
スグリの実3枚
塩【10 g】
水 - 350ミリリットル。

準備方法：

西洋ワサビと黒スグリの実の葉の大規模なシートは徹底的に洗われ、細かく刻まれなければなりません。
ニンニクを個々のクローブに分けて、薄いフィルムをはがします。
冷たい濾過水に歯を浸します。
にんにくを殺菌済みのリットルジャーに入れ、水を入れます。この形で冷蔵庫に5〜6時間放置します。
しばらくしたら、瓶から用意した容器に水を入れ（鍋が最適です）、それに塩を加えます。ゆっくりと火をつけて沸騰させ、そして冷やす。
ニンニクの瓶には、最初の段階で砕いた葉を敷き、ディルの種を加え、用意した漬物を注ぐ必要があります。
ニンニクの瓶と残りの材料は、しっかりとした気密の蓋で覆われ、それが1週間保管される暗い場所に置かれます。
その後、ニンニクの酢漬けの準備が整いました。冷蔵庫に入れておいてください。

ビートジュースにんにく漬けのレシピ

このレシピに従ってにんにくの酢漬けを準備するには、次のものを準備する必要があります。

にんにく1kg
ビートジュース - 150ミリリットル。
水 - 350ミリリットル。
砂糖 - 25グラム。
塩 - 35グラム。

調理方法

ニンニクはきちんとクローブに分けられて、フィルムから徹底的にきれいにされて、お湯で洗われます。
準備された歯は冷たい水で満たされた瓶の中に置かれ、その後瓶は冷蔵庫の中で一日取り外される必要があります。
その後、ニンニクを洗って深い皿の中に平らに重ねます。
酸味を付けるためのマリネを準備するには、用意した水に塩と砂糖を溶かし、それからそれを煮てビートジュースを加える必要があります。得られた濃縮物をニンニクに注ぎ、しっかりと覆いそして圧力下に置く。彼は4-5日で準備ができています。