「ハバネロ」という言葉は、キューバのダンスや歌、葉巻やビーチなど、ハバナとの付き合いを引き起こす可能性があります。他の有名な「ハバネーゼ」を無視することはできません。有名なタバスコソースやカイエンソースも、ほとんどのラテンアメリカ料理も、このホット成分なしではできません。これはハバネロ唐辛子、世界の苦い唐辛子の一つです。
特徴的な多様性
チリは多くの品種で代表され、その中で最も鋭いのはハバネロです。その名前はハバナの町の名前と関連付けられています（コショウはキューバで育ちました）。今日、このコショウの工業生産の大部分はメキシコ（ユカタン半島）にあります。
高zhguchestyuと顕著なコショウの味のこの多様性によって区別されます。 Scovilleスケールでは、彼は10万から47万5000ユニットのポジションを占めています。 
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野菜の第二の特徴は、外部の装飾です：小さな果物は心に似ています。 3つ目の特徴は高収量です（1つの茂みから30から50グラムの重さまで90個までの果物を集めることが可能です）。 「ハバネロ」にはいくつかの種類があります：それらは色と重症度で異なります：
- ハバネロチョコレート。 ジャマイカとトリニダードで育てられたこの多様なチョコレート色は、「煙を含んで」特定の後味を持ち、Red Savina（300〜455万個）で鮮明さの中で優位性に挑戦します。
- ハバネロレッドサビーナ。 カリフォルニアで育ちました。ジューシーさと切れ味が異なります。
- ハバネロレッドカリビアン。 また最もホットなピーマンの一つ。メキシコ料理で特に人気があります。
- Habanero Tigerpaw-nr。 アメリカで育ちました。明るいオレンジ色です。急性 - 265から368000ユニットまで。この種の特徴は、線虫に対する高い耐性です。
- Habanero Fataly 南アフリカで育ちました。オレンジ色またはチョコレート色です。苦味は中程度である（１２５から３２５０００単位まで）。レモンとモモの香りが異なります。
- ハバネロホワイト。 これは最もまれな品種です - 非常に注意が必要です。視力 - 100から35万ユニット。
すべての種類の「ハバネロ」は、アルカロイド（カプサイシン）、ビタミンC、A、B、D、および微量元素（ヨウ素、カリウム、鉄、マンガン、銅、カルシウム、ナトリウム）が豊富です。これは、そのような麻酔（神経細胞の痛みを伴う衝動がブロックされている）、抗菌作用、代謝の促進などのその特性を説明することができます。これは優秀な酸化防止剤であり、老化プロセスを遅らせ、耐ストレス性を高めます。苦いコショウ「ハバネロ」 - 強い媚薬 （特に男性用）、「幸せのホルモン」の産生を刺激することができます。
知ってる？ 唐辛子Habanero Red Savina - 鋭くて熱い、ギネスブックに世界で最も苦いコショウとして記載されていました。
最もホットなコショウを育てるための条件
コショウ「ハバネロ」 - 多年生の熱好きな植物、熱帯地方の先住民。植物にとって好ましい条件をどれだけうまく作り出すことができるかは、それがどれだけ長くその作物を楽しませるかにかかっています。 温室内、適切な温度、光、湿度のあるアパートの窓辺で、ハバネロは一年中実を結ぶでしょう。
きゅうり、トマト、玉ねぎ、ほうれん草、コリアンダー、パセリ、ルッコラ、窓辺のディルを栽培すると、一年中野菜や新鮮なハーブの収穫ができます。
最初の仕事は植物に熱を供給することです。植林地では、草案なしで、一日中、良い照明の場所を拾うことが必要です。室内栽培では南方向の窓が最も適しています。
第二の課題は湿度です。散水は定期的に行う必要がありますが、過度ではありません。次の散水用の土は乾いているはずです。
重要です！ 庭師の間では、コショウの品質をよりよく表すためには、植物にストレスのかかる状況を定期的に作り出す必要があるという意見があります。収穫は少なくなりますが、品質は高くなります。
第三の課題は、良い栄養を提供することです。唐辛子は、酸性度が低い土壌を好みます。
苗の植え方
自分の唐辛子「ハバネロ」を持つことはどんな庭師でも行うことができます - それを育てることは難しくありません。苗の種は専門のオンラインストアで購入できます。 種子を収穫するための最良の選択肢はそれらを自分で集めることです。 これを行うには、果物が熟した後、さらに10日間茂みの上に立ちます。それからそれらがわずかに癒やされるように1つの層で裂け、分解する。その後、それらは切断され、種子を除去し、そして乾燥後に - 紙袋に分解されるべきです。繁殖の第一段階「ハバネロ」 - 苗の種を植えます。種を植えることは永久的な場所で実生を植えることの前の8-10週 - 2月に行われるべきです。
知ってる？ 1912年にDetroit Wilbur L. Scovilleの薬剤師が、さまざまな種類のコショウの苦味を測定する特別なスケールを開発しました。最初に、食べた唐辛子で洗い流された甘い水の量を測定しました。 1920年から、彼らはコショウのSHU（Scoville Heat Units）のカプサイシンレベルを測定し始めました。
種子の準備
植える前に、種子を準備する必要があります：彼らは植える前に一ヶ月温めています。種子が店からのものであれば、それらは殺菌剤で処理されるべきです。原則として、それらは過マンガン酸カリウムの溶液に入れ、少量の塩を加え、純水で洗い流します。 
重要です！ 過マンガン酸カリウムで処理したときに表面化した種子はもう実を結ばないでしょう - それらは単に捨てられます。
その後、種子を暖かい軟水（ナプキン、綿パッドなどの上／中）に2〜3日間浸します。
種子は湿っていて暖かいものでなければなりません - 彼らは腫れて発芽し始めなければなりません。 
容量選択と基板の準備
室内条件で種を植えるためには、不透明で小さな容器を使うのが良いです（光は根には非常に悪いです）。ホイルで包まれた普通のプラスチック製のコップはそうするでしょう。温室条件では、小さな容器を使うことができ、すぐにそれらを木箱に入れることができます（底に排水層を置いた後 - 小さな粘土、泡のかけら、割れたレンガ）。 
種子は特別に準備された基質に植えられるべきです。 あなたは既製の混合物を買うことができます、しかし、ほとんどの庭師はそれがあなた自身で基質を作ることがより安全であると信じます：腐植と泥炭（2×1×1）に小さな土、バーミキュライトとパーライトを加えなさい。土地は消毒しなければなりません。
重要です！ 苗が庭に植えられている場合は、それからそれは将来のプロットから土を取ることをお勧めします - 植物はより簡単に移植を移し、新しい場所でよりよく落ち着くでしょう.
種まき
植物の種子は、深さ0.7〜1cmの十分に加熱された基材（25〜26℃）に入れ、箱の中に播種する場合は、列間の距離を5〜6cmにします。温水を注ぎ、ガラスまたは透明なフィルムで覆います（温室効果をやや高めるため）。 
彼らは通常2〜4週間の期間で発芽する（熱の量、土壌組成、種子の品質に応じて）。夜間は周囲温度が１６℃を下回らないことが望ましい。朝と夕方には、スプレーボトルから暖かい水で地面にスプレーする必要があります。
苗の手入れとその後の摘み取り
最初のシュートが現れた後、ガラスまたはフィルムを取り除き、照明を1日に少なくとも16時間提供しなければなりません。この目的のためには、フィトランプまたは蛍光灯を使用する必要があります（10 cmの距離）。より頻繁に部屋を放送することも必要です。
次の段階は最初の本物の葉（3つか4つ）の出現に関連しています - 別々の容器で苗を選び出してください。
重要です！ 苗が温室内の箱に植えられ、互いに干渉しない場合、ピックを行う必要はありません。
選択は次の順序で行われます。- 容器（直径8〜10 cm）を用意し、それらを基質で満たす。
- 苗木にたっぷりと水をかけて取り除きます。
- 根をつまむ（下3分の1）。
- 準備された基板は、水をかけられて浚渫される。
- 苗を子葉の葉の高さまで穴の中に入れ、土をふりかけて少し圧縮する。
- 腐植土を注ぎ、挽く（灰を少し加える）。
ハバネロコショウの世話をする方法：じょうろ、給餌、土の世話
摘んだ後は、苗木の水やりは少なくなりますが、より豊富になるはずです。バックライトは植物の上50 cmまで上げ、少なくとも12時間照らすべきです。
植栽の準備ができていることの主な兆候は5つの葉と20 cmの高さである、屋外の気温が安定して16℃を超えるまで（通常5月末）、ハバネロ唐辛子は移植されるべきではありません。植えるとき、土は明るくされるべきです - 泥炭、腐植、パーライトを加えなさい。
成長期には有用な窒素肥料になります。しかし、将来的には、開花または結実するとき、窒素肥料は卵巣を妨害し、コショウの味を悪化させるでしょう。 
窒素とは異なり、リン酸サプリメントは季節を通して（特に根系のために）有益です。
有機肥料は有用です（新鮮な肥料を除く）。 観葉植物は朝と夕方に給水されるべきです（しかし注がれるべきではありません）。冬には、水やりを減らすべきです。最も豊富な水やりは、4月に「ハバネロ」を必要としました。
知ってる？ 何人かの庭師はピンチトップで緑豊かな王冠を作成します。
最初の花を（植物が力を得るために）取り除くことがより好都合である。野外での受粉は昆虫をした。部屋の状態では、ブラシを使う必要があります。 
ハバネロは根線虫の影響を受ける可能性があります。それらを取り除くために、植物の根は「風呂」を配置する必要があります - 50〜55℃の温度で水中にそれらを下げる（これは線虫を破壊しますが、植物に害はありません）。
知ってる？ 「ハバネロ」の注入は庭師が害虫 - アリ、ナンキンムシ、幼虫を取り除くのを助けます。これを行うには、その注入で植物に水をやるために数回。
品種の長所と短所
「ハバネロ」の利点は次のとおりです。
- 優れた味、高度の鋭さ - これは多様性が調理に広く使用されることを可能にする（調味料、ソース、保存など）。
- 高収率
- 装飾的な
- 簡単栽培。
欠点は次のとおりです。- 線虫病に対する感受性（それらに抵抗する種はすでに開発されているが）。
- 熱を愛する霜は植物を簡単に殺すことができます。
- 高苦味果物をはがすのは医療用手袋でなければなりません、そうでなければそれは彼らの手を洗うことが非常に困難になります。粘膜に触れると（例えば、引っ掻いたり、目をこすったりすると）、やけどをする恐れがあります。また、急性胃腸疾患の時期には、このコショウの摂取を減らすべきです。
