自家製ブラックカラントワインの作り方

最高のワイン - 自分の手で調理しました。

飲み物を作るための人気のある果実の一つは黒スグリです。

記事を読んだ後は、自家製ブラックカラントワインの作り方を学びます。

ブラックカラントワイン：材料リスト

自家製ワインの飲み物を調理することは複雑で厳しいプロセスです。すべての成分を正しく準備することは非常に重要です。

あなたが必要となります：

黒スグリ;
お湯。
砂糖

重要です！ ワイン材料が有害な微生物で汚染されないようにするためには、 熱湯を注ぎ、よく乾かす 飲み物を作る過程で使われるすべての容器。

平均して、10リットルの果実のバケツは約1リットルのジュースを与えることができます。 20リットルのボトルでは、平均消費量は3キロの果実です。

自家製ワインの果実の選び方

美味しくて上質な飲み物を得るためには、それのために慎重に果実を選ぶことが必要です。腐った未熟な果実を慎重に取り除きます。完全性が損なわれている果実もワイン飲料の調製には適していません。小さな破片や枝を取り除くことが必要です。

洗剤それは強い汚染がある場合にのみ行われるべきです。果実が不十分なジューシーさを有するならば、それらは予め粉砕されそしてゼリー状の状態にもたらされる。

ステップバイステップレシピ

自宅で黒スグリの実を作るワインを作るとき、それはステップバイステップの指示に従うことが重要です。すべての推奨事項に厳密に従うことによってのみ、おいしい飲み物を得ることができます。

自家製のワイン作りのファンは、ワイン「Isabella」の準備について読むのが面白いでしょう。

サワードウ

最初のステップはスターターを作ることです。ラズベリー、イチゴ、ブドウまたはレーズンは彼女に適しています。これらの果実は将来のワインのための優れた基盤となるでしょう。これはワインのバクテリアを破壊または洗い流すことができるので、彼らの水中での洗浄は行われません。ガラス容器に200 gの果実を入れ、1杯の砂糖と1リットルの水を加えます。首は綿かガーゼのパッドで密封し、暖かい場所に瓶を置きます。温度はそれ以下にしないでください 22°C。約10日後に、ミサは発酵し始めます - これは種の準備ができていることを示します。黒スグリの実ワイン10リットルを準備するには、サワードウを1杯半カップ必要です。

知ってる？ 古代では、黒スグリの名は "monastic berry"になりました。それは低木がほとんどすべての修道院で育ったという事実によるものです。僧侶たちは人間の消費だけでなく治療薬の製造にもベリーを使った。

パルプ

次の段階はパルプの準備です。次の割合を使用してください。水1カップあたり1kgのマッシュフルーツ。この混合物を得るためには、スグリの純粋な果実を温水と組み合わせることが必要である。サワードウを混合物に加え、容器を４分の３まで満たす。首を布で閉じ、容器を暖かい場所に3〜4日間置いてください。この間に、発酵プロセスを起動する必要があります。パルプを汚染しないようにするには、定期的に攪拌する必要があります - 少なくとも1日に2〜3回。

押す

出来上がったジュースはふるいにかけるか、ガーゼを注ぐ必要があります。 徹底的に洗浄された容器 ガラスから、それは絞り出し、精製水で希釈するのが良いです。混合物を撹拌した後、再び絞り出した。プレス後に形成される液体は、 "麦汁"という名前を持っています。以下の手順が必要です。

自家製ワインは、りんご、ラズベリー、ヨスタ、チョークベリーなど、さまざまな果物や果実から作ることができます。

発酵

麦汁が適切に発酵するためには、正しい一定温度を維持する必要があります。 23°C。数値が低いと発酵が全く起こらないという危険性があり、数値が高いと飲料が発酵して必要な強度に達することができません。

重要です！ スターターに酵母を加えないでください - 彼らはすでに果実に存在しています。彼らの過剰な量のために、彼らは発酵することができます、そしてあなたはおいしい飲み物を得ることができないでしょう。

麦汁、水およびグラニュー糖から得られた混合物を取り出し、容器を4分の3まで充填する。そのような間隙は、ワインの塊への空気の侵入を防ぐであろうウォーターシールの形成に必要である。これが起こるならば、飲み物は味に酢に似るでしょう。発酵プロセスが停止しないように、あなたは定期的に混合物に追加する必要があります砂糖。これは通常2〜3日で行われ（100 gのグラニュー糖が各リットルの麦汁に追加されます）、その後1週間で行われます。このとき、水が入っている容器に浸されているチューブからガスがどのようにして出てくるかを注意深く観察します。

通常20分で1泡があるはずです。発酵は20-30日かかることがあります。飲み物をより炭酸化するためには、前もって発酵を止めてワインを作る次の段階に進む必要があります。あなたが非炭酸飲料を得ることを計画するならば、それは発酵プロセスが独立して完了することが必要です。

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ライトニング

黒スグリの実のための簡単なレシピは、すべての推薦に従って、非常においしい飲み物をもたらすことができます。

興味深い重要な段階の1つは、飲み物の説明です。これを行うには、ワインを地下室に下げるか、冷蔵庫に3〜4日間置きます。

必須 観察する 色変更プロセスの背後にあります。飲み物が希望の色になったと判断したら、完成したワインを細いゴム製の管を通して慎重にきれいにして乾燥した容器に入れて、沈殿物から分離する必要があります。その後、ウォーターシールを再び固定してボトルを冷たい場所に置きます。気温インジケーターは10°C以下にしてください。増粘が落ち着いた後、濾過を行う必要がある。

こぼれる

最後の段階では、ワインは瓶詰めです。これを行うには、慎重に密封されて涼しい場所に放置されているガラス瓶を使用してください。

知ってる？ ミキサーや他の電化製品を使用せずに、スグリを混練するのが手で優れていると考えられます。だからあなたはあなたのエネルギーでそれを養います。

ワインを保存するための契約条件

今、あなたはあなたが飲み物のオリジナルの味を楽しむことを可能にする簡単なレシピでブラックカラントワインを作る方法を知っています。しかし、それを味わうことができるようにするために、そしてしばらくすると、あなたはそれを正しく保存する方法を知る必要があります。いくつか観察することが重要です 飲料貯蔵条件以下に説明します。

低温：ワイン飲料は低温で最もよく保存されます。アパートに保管する場合は、暖房器具や太陽の光から離れた場所を見つける必要があります。地下室にボトルを保管するのが最善ですが、誰もがそのような状況にあるわけではありません。理想的な気温は約14℃です。また室内では高湿度を維持する必要があります。
日光の欠如：光が容器に入らないことが重要です。
ボトルの水平位置：これはコルクが常にワインで濡れているために必要です。乾いてしまうと、容器が漏れる危険性があります。
穏やかな：ボトルがまだあることが重要です - どんな揺れもワインの香りに悪影響を及ぼす。