ASPEN（POPLAR）MASS：収集および収穫方法

キノコは、地球上で最も珍しい住人の一人です。長い間、科学者たちは彼らをいかなる生物種にも帰属させることができませんでした。その結果、彼らは彼らのために別のタイプを作ることにしました - キノコの王国。時々混同される可能性がある既知の有毒で食用のキノコ、それは悪い結果をはらんでいます。何がアスペンツリーを構成するのか、写真でそれを認識する方法、そして説明でそれを区別する方法を検討してください。

きのこの説明

アスペンの木はSyroezhkovファミリーに属します。 2番目の名前はポプラのベッドです。 以下の外部記述:

帽子は白い肉質です。最初は、中央が押し下げられ、端が下に曲げられ、その後それは整列されて漏斗形になります。直径は7〜20 cmになり、湿度が上がると表面は粘液で覆われます。
プレートの裏側に位置し、脚にnizhbegayuschieがあります。それらはクリーム色または淡いピンク色です。
脚は太く、最大4センチ、短く、最大7センチで、根元が狭くなっていました。色は帽子に似ています。
果実味のある白いパルプ。

重要です！ グラブとは、条件付きで食用にできるキノコのことです。食塩水にあらかじめ浸した後にのみ食べることができます。ローストして煮て食べることもできます。

どこでそれらを見つけるのですか？

牛乳のアスペンは、大きなグループでポプラ、アスペン、柳の隣に生えています。彼らは温帯の湿った森を愛しているので、私たちはこれらのキノコは非常にまれです。主な熟成期間は7月中旬から8月中です。彼らは9月上旬から10月上旬に実を結ぶ。

類似種

ポプラのばかは、一般的な名前ではほぼ文字通りの正確さのためにシロナガスクジラとしばしば混同されます。しかし、gruzdyaは、volnushkaとは異なり、キャップの内側の端に弱い思春期があり、それはまた子実体の大きいサイズで異なります。

白、豚、ポルチーニ、シャンピニオン、フライ、ルッコラなどのきのこの種類をよく理解してください。

これらのキノコの多くはバイオリンと混同されています、しかし、ここに違いがあります：カットされるとき、地殻は潰れ、そしてバイオリンのようにしわになりません。

アスペンの木は他のものといくつかの違いがあります：ピンクのプレートときれいな帽子。

知ってる？ 1859年に、最も古いキノコが発見されました。 - その年齢は約4億2000万歳です。科学者たちは、特定の条件下で、いくつかの真菌の胞子は数十年あるいは数世紀にもわたって眠り続け、それでも発芽する能力を維持すると信じています。

加工・調理方法

きのこの収穫を始める前に、それらを準備する必要があります。

古い、破損している、破損しているものを取り除きます。
食器用のスポンジで汚れを洗い流します。
少なくとも7回水を入れて浸します。

ガラス瓶は塩漬けに最適であると考えられていますが、木樽も適しています。

前述したように、アスペンキノコは条件付きで食用にできるキノコであり、消費する前に一定の準備が必要です。アスペンミルクマッシュルームは、酸洗やマリネに使われます。

冬にはバターと白いキノコを用意することができます。

この治療の後、それらは弾力性と歯応えが良くなり、それは彼らの味をさらに改善する。

重要です！ 調理する前に、2日間冷たい水にキノコを浸すことが必要です：発酵と酸味を防ぐために、それは頻繁に変えられなければなりません。それらがきれいにされた後で10分間煮られます。

古典的な塩漬けレシピは、粗塩、西洋ワサビ、チェリー、乾燥ディルを必要とします。浸漬時間の終わりに、きのこは慎重に塩でこすり、スパイスと一緒に準備された容器に入れられます。きのこの味を良くするために、マリネに砂糖を加えることをお勧めします。満たされた容器の上から抑圧を確立し、そしてすべてが冷蔵室にあります。