自家製の缶詰は冬のビレットではなく、伝統です。レシピ「ひねり」、通常世代から世代へ受け継がれます。店の棚に漬物の幅広い品揃えの外観にもかかわらず、任意の自尊心ホステスはこれらの前菜のためのマリネの準備に取り組んでいます。
缶詰のトマトは私たちの時代に非常に人気があるので、ピクルス愛好家は毎年新しいおいしいレシピを見つけようとします。残念ながら、インターネットからの指示は必ずしも良い結果をもたらすわけではありません。
トマトは食べられないだけでなく、食べられる前に「撃つ」こともあります。変換された野菜は間違いなくあなたを楽しませるように、冬のためのトマトの準備のための正確な、ステップバイステップのレシピを検討してください！
台所用品および調理器具
冬のためのブランクは特別な装置を必要としません、十分な容器、ふたおよびシーマーがあります。缶詰製品には、主にガラスの異なる容器を使用してください。
それは安く、無害で、環境にやさしく、丈夫で手頃な価格です。缶の容量は任意です。トマトの場合は、大きさに応じて容器を選ぶことをお勧めします。したがって、トマトが小さい、例えばチェリーの場合、それらは0.5リットルの容器に保存することができます。
トマトジャムの作り方を学びましょう。このような量は良い家族の夕食のためにちょうど十分であろうし、開かれたトマトのある銀行は冷蔵庫に長期間保管されないので、この解決法は非常に最適です。
より大きい野菜のために、1-1.5リットルの量を選んでください。この場合、1リットルの瓶に入った冬用のトマトが最も最適な解決策になります。もちろん、それは10リットルの容器の中でさえ保存することが許されます、しかし、開かれた銀行が急速に悪化するので、これは幾分不合理です。 
マリネ瓶の準備に注意してください。使用前によく洗ってください。
知ってる？ 18世紀の終わりにナポレオン軍のために製品を缶詰にする方法の発明のために、パリ人シェフNicolasFrançoisUpperはタイトルを授与されました "人類の恩人" そして1万2000フラン。
トマトのマリネは特別な製品で、大量の酸を含み、殺菌が必要です。だからこそ、すべてのカバーが保存に適しているわけではありません。
すぐにそれは錫未塗装製品を除外することが必要です、 彼らは酸化を受けやすいので（それは "ねじれ"を有害な物質に変える多くの反応を引き起こす可能性があります） ポリエチレンと同様に - 高温で溶融する可能性があります。
2つのタイプを止めましょう。 ガラスとスズのラッカー塗装カバー。最初の選択肢には欠点があります。それはガラスの脆弱性ですが、ふたを慎重に使用すると、次のマリネには適したままになります。
2番目のタイプは普遍的ですが使い捨てで、クロージャキーが必要です。いずれにせよ、決めるのはあなた次第です。 
漬物の運命は、シーマーの選択に大きく依存します。。冬にトマトをマリネに浸す前に、必ずこの装置を決めてください。圧着要素を供給する方法によると、ステッチキーは自動、半自動および手動に分けられる。
もちろん、最初のタイプは使用するのが最も簡単で、最も便利であると考えられています、しかし多くの女性はまだ半自動の方法を好みます。トマトの味には何の影響もありませんが、重要なのはデバイスが使用可能で高品質であり、ふたをしっかりと回転させることです。
重要です！ 缶詰スナックは、その高い酸性度と高い塩分のために、腎臓病、肝臓病および心血管疾患を持つ人々には禁忌です。
必要な材料
冬に収穫したトマトのおいしいレシピは、「あなたの指をなめて！」です。次の材料が必要になります。
- トマト
- おじぎ。
- ブラックオールスパイス（エンドウ豆）。
- ベイリーフ
- ひまわり油
- 砂糖
- 塩石
- 食酢（9％）
製品選択の特徴
このレシピでは、熟しているが柔らかすぎず、常に滑らかで無傷の肌を持つ、小さなトマトを選ぶことをお勧めします。 腐敗して劣化し始めているトマト - 絶対に摂取できません！
理想的ないわゆる「クリーム」。 それらの利点は、それらが甘い味、薄くて弾力性のある肌、乾燥した肉および少量の種子を有することである。これらのトマトの細長い形はそれらに特別な審美的な外観を与えます。
品種に応じて、果物は赤、黄色、オレンジ、ピンクにすることができます。異なる色のトマトは1つの瓶の中で明るく見えますし、誰もが間違いなくそのような美しさを試してみたくなるでしょう。
知ってる？ 砂糖や他の成分の添加にもかかわらずに缶詰のトマトはダイエット製品と見なされ、そのカロリー量は約15 kcal /野菜100グラムです。
玉ねぎのための特別な要件はありません：正しい形、中型。通常の玉ねぎを選択してください、あなたはトマトによく合います「赤男爵」、バーガンディ色を取ることができます。 最も重要なことは製品を新鮮に保つことです。ひまわり油を使用し、精製することはできませんが、その味は非常に強くなります。この場合、あなたが好きな人。
カボチャ、スイバ、ニンニク、スイカ、ズッキーニ、コショウ、赤キャベツ、インゲン、パセリ、西洋ワサビ、パースニップ、セロリ、ルバーブ、カリフラワー、トマト、アプリコット、ナシ、リンゴ、チェリー、ブルーベリーのレシピをよく知ってください。 。
「あなたの指を嘘をつく！」：ステップバイステップのレシピ
冬のトマトのレシピについての完全な指示を考えてみてください。
まず、冷たい流水でピクルスのすべての成分を洗うことを数回忘れないでください。砂や他のものが缶に入った場合、保存が台無しになり、あなたのすべての労働が無駄になるので、注意してください。
スライストマト
まず、トマトの茎を切り、次に野菜に沿って半分に切ります。 
玉ねぎを輪切りにする
冬の非常においしい缶詰のトマトのためにあなたはより多くの他のレシピのように、より多くのタマネギを必要としますが、ニンニクは必要ありません。 普通の細い輪に切られています。玉ねぎの3つのスライスが美しさとトマトをよりよく浸すためにもう1つを残して、瓶の底に広がった。 
ブックマークトマト
玉ねぎの上に小さじ1杯の油を注ぎ（軽食1リットルあたり）、それからトマトを置きます。トマトは切り裂かれた瓶にしっかりと積み重ねられるべきですが、力でそこに押し込まないでください。
あなたがトマトの皮を傷つけると、漬物はその味を失い、塩水は濁り、おやつの美的外観は望まれるものを多く残し、そして1週間か2週間で銀行は「肥大化」する危険性があります。
これはボツリヌス中毒製品の最初の兆候です - 危険な病気です。つまり、そのようなトマトは決して食べることができません。
オニオンリングに加えて、あなたは軽食の各瓶のトマトの上に1つのベイリーフとコショウを置くべきです。 
塩水処理
トマト「指をなめる」は漬物を注ぐ必要があります。 4リットルのトマトで十分な2リットルの液体になります。 次の手順を実行するためにブラインを準備するには
- 2リットルの水を鍋に注ぎます。
- 砂糖200グラム、酢80 ml、塩100グラムを加える。
- 完全に溶けるまで材料をかき混ぜる。
- 10分間煮る。
漬物を注ぐ前に、漬物を味わうことをお勧めします。 あなたはもう少し砂糖/塩/酢を加えなければならないことは可能です。それはあなたが結果として得たいブラインの濃度に依存します。
すべて問題なければ、瓶の上まで数センチ上に上げないで、トマトを熱い漬物で満たすことができます。 
殺菌
今、私たちは缶詰のトマトの殺菌に進みます。これは非常に重要なプロセスです。高温処理のため、スナックの入った缶は長期間保管されます。
それで、我々は厚い底の大きい鍋をとり、そこに冷たい水を注ぎ（水位は5センチメートルに達するべきです）それを火にかけます。鍋の底が薄い場合は、銀行が破裂しないように、何かを入れるのが良いでしょう。
私たちは漬物でいっぱいになった瓶を鍋に入れ、ふたで覆います。それがほとんど瓶を閉じるように鍋に水を加える。皿にふたをします。
私たちは水が沸騰するまで待ち、10-15分をマークします。その後、漬物にたどり着くことができます。
ジャーが1.5リットルより大きい場合、15分は小さくなります、それは20分に滅菌を延長することをお勧めします。 やけどしないように非常に注意してください;缶を取り除くために特別なトングまたは他の装置を使用するのが良いです。 
ロールアップ
継ぎ合わせプロセスには、機械に関する一定のスキルが必要です。ここでは、完成品を試してみるのではなく、自分のスキルに自信がない場合は、空き缶で事前に訓練することをお勧めします。
手順が完了したら、必ず塩水が漏れていないか確認してください。 これを行うには、タオルの上に瓶を回してよく調べます。ふたの土手は瓶の首に平らできつくなければなりません。
熱い瓶、それは上をカバーすることが望ましいです。これにより、気温の低下やガラスの損傷を防ぐことができます。 
適切な保管
おやつを保つことは冷蔵庫ではオプションです。子供やペットがガラスを手に入れることができず、ガラスを割ることができない、静かで涼しい場所にする必要があります。
重要です！ 野菜のマリネは0〜+ 20℃の温度で2年以下保管してください。
使用する前に、理想的には、保存は約1ヶ月間耐えることが許されるべきです。 この期間中、トマトはジュースをピクルスに「あきらめ」、他の成分の味を吸収します。あなたが本当にテーブルに野菜を塗ることを望むならば、それから少なくとも週を待って、そして喜んであなたの傑作を楽しんでください。
缶詰のトマトのためにこのレシピに厳密に従ってください、そしてあなたのピクルスは最も気まぐれなゲストさえ征服するでしょう。お腹いっぱい！
