カブとルタバガ - 色、形、そして味はとても似ています。それでも、これらは2つの異なる野菜です。
それらは両方とも多くの有用な特性を持っていて、大量の栄養素とビタミンを含んでいます。両方の野菜は個々の庭で一般的で、アマチュア庭師に人気があります。熟成と耐寒性が異なります。それは新鮮で煮込まれて詰められて食べられます。
外見上これらの文化は非常に似ていますが、それでもそれらは異なる野菜料理です。カブなどの文化とその近縁のルタバガの違いを理解しよう。
基本的な植物の特徴
野菜の先祖
多くの人にとって、カブはキャベツファミリーキャベツの属に属するという発見になるでしょう。 カブは通常数年以内に成長します。
最初の夏は基底の葉のロゼットが形成される時期であり、私たちが直接テーブルの上に供するもの - 直径数センチの根菜類です。ニンジンのように丸いものから細長いものまでさまざまな形をとることができます。
助けて！ カブの色のガンマは非常に豊かです：肌は黄色、緑、紫、ブルゴーニュ、ピンクにすることができます。肉は肉質、白または黄色です - それは食べ物として使用されています。
冬を生き残ったカブは、長さが半メートルから1.5メートルの開花芽を持つ茎を作り出します。 黄色い花びらを持つ盾を表す - 直立ポッド、および花序 - それから果実を残します。
ハイブリッド
スウェーデン人はカブと同じ属および家族に属する。それは同じように2年で成長します：最初の夏 - 食用の根の出現、2番目 - 開花芽と種子の成長。
食用のスウェーデン根は肉質、鈍い緑色または赤紫色です。 根元の形状は楕円形から丸形の平らなものまでさまざまです。基底の葉のロゼットが周りに発生します。
最もおいしいものは塊茎の皮の下に隠されています - 淡い色合いの肉。そして黄色い肉は通常人々のためのテーブルの上に置かれ、白い肉は牛を養うために行きます。カブの食用部分の重さは大きく、飼料品種では20 kgに達します。
スウェーデンの花序 - 金色の色合いの花びらで磨きます。 果実は褐色または黒褐色の丸い種子が成長する鞘です。
違いは何ですか？
外観
スウェーデン人は、カレとキャベツの雑種であり、17世紀にはザレンジェニックエンジニアリングで人工的に育てられたので、明らかにそれは遺伝的な「母親」と似ているでしょう。見た目の主な違いは、ルタバガの根菜が大きく、その肉は濃い色調で、オレンジ色がかっていることです。
化学組成
タンパク質、脂肪、炭水化物野菜の含有量はほぼ同じです。 カブよりカルシウムでは、スウェーデン人ではないビタミンA、コハク酸、砂糖とビタミンPPのまともな量が含まれています。
アプリケーション
ルタバガはもともと、カブの代わりとなる、より栄養価の高い大規模な代替品として生まれました。 そのため、大量の飼料が必要な場合は、家畜の飼料としてよく使用されます。同時に、カブの飼料品種、カブは、世界中に著しく分布しています。
しかしながら、これは食卓用の野菜が人間の食事に存在するという事実を否定するものではありません。大部分の庭師が味によってスウェーデン人を好むという事実にもかかわらず、ルタバガはより高い乾物含量のためにいっそう栄養価が高いと考えられます。
起源の歴史
野生のカブは、アフガニスタンとインドだけでなく、西ヨーロッパと北ヨーロッパの2つの病巣で発生したと考えられています。 1万5000年前に植物を栽培するために、南西アジアの住民は最初に始まりました。 それらの後、カブは他の多くの国で人気になりました。地元の品種は先祖の形の形質を保持しています。耕作ルタバガは北ヨーロッパの百パーセント文化です。
私達が既に上で書いたように、最もポピュラーな理論は、ルタバガがカブとキャベツの混成物として存在するようになったと述べています。おそらく、彼女の故郷はスウェーデンです。野生では、ルタバガスは北アフリカのいくつかの地域で雑草としてのみ成長します。
どちらが良いですか？
その人の好みの好みに大きく依存します。 かぶは苦味があるので、それは男性にもっと合うかもしれません。 同時に、スウェーデン人は味と曖昧さの欠如のために叱った。いずれにせよ、熟練した庭師は若い塊茎を準備することをお勧めします。現時点では、パルプに過剰な水分を集める時間がないからです。
カブかルタバガ - 論争、アヒルとガチョウ、オリーブとオリーブの間の論争に似ています。文化は直接の親戚で互いに似ています。主なことは、野菜が育ったときには気をつけて、きちんと準備することです。しかし、これは別の記事のトピックです。
