冬にトマトを凍らせる方法

トマトの活発な摂取期間は、夏の終わりから秋の初めまでです。現時点では、それらは最も美味しく香りがよく、硝酸塩の含有量が最も少ないです。もちろん、冬には、スーパーでトマトを買うことができますが、それらの価格は非常に高く、味と匂いはまったく理想に対応していません。したがって、熟練した主婦はこの問題を解決する方法を探しており、ますます野菜を冷凍する方法に頼っています。今日は、新鮮な冷凍庫でトマトを冬用に冷凍する方法と、それから準備できるものについて説明します。

方法の利点

トマトの凍結には多くの前向きな瞬間があります。

冬にお金を節約する。
様々な料理にそれらを使用することを可能にする様々な方法で準備する。
栄養素の最大限の保存
フレッシュフルーツ特有の香りと味は失われません。
正しい包装を条件とした、調剤使用の利便性。
凍結に備えてのシンプルさと最小限の時間と人件費。

知ってる？ 当初、アステカのフルーツトマトは「トマト」のように聞こえました、そしてフランス人は世界中で通常の「トマト」を点眼しました。「トマト」という言葉はイタリアで登場しました。そこでは、これらの果物は「ゴールデンアップル」を意味する「pomo d'oro」と呼ばれていました。だから今 "トマト"と "トマト"という言葉は同じ野菜の呼称です。

適切な果物の選択

品質ブランクの保証は、凍結用製品の正しい選択です。

果物を選ぶとき、あなたはそれらが肉質だったという事実に注意を払う必要がありますが、あまりジューシーではありません。中熟したトマトを与えるほうが好みですが、あまり熟しすぎていないので、必要に応じて濃くなりません。「初心者」の品種の「クリーム」は、冷凍のための理想的な果物であると考えられています。

その準備は11月の初めまで実行することができます。それは冷凍のために理想的であるすべての特徴を調和よく組み合わせます：味、密度、肉質。この品種の形状が長方形であることを考えると、それはカットするのが非常にシンプルで便利です。

キッチン用品

さまざまな形の果物の収穫をするために、あなたは買いだめしなければなりません いくつかの調理器具それはプロセスを助け、凍結のために製品を準備する作業を単純化するでしょう。

ナイフ、刃にノッチがあります。それはあなたがスライスの中にすべてのジュースを保つことができるように、それらを粉砕しないで、理想的にはトマトを細かく切ることができるのはそのようなナイフの助けを借りてです。
冷凍庫に冷凍用のブランクを置くためのプラスチック製のトレイ。
トマトを保存するための容器、例えばプラスチック容器またはポリ袋。
洗浄後にトマトを乾かすためのペーパータオル。
冷凍する冷凍庫。
トマトを切るためのキッチンボード。
凍結用に調製された製品の中間貯蔵のための深いボウル。

トマトの準備

冷凍用のトマトの準備はとても簡単です。あなたが適切な果物を選んだら、それらが製品の通常の凍結を妨げるであろうすべての水を吸収するようにそれらは冷たい流水の下で徹底的に洗われて、そしてペーパータオルで拭かれるべきです。

知ってる？ ヨーロッパで19世紀の初めまで、トマトは有毒な植物と見なされ、果物は食べられませんでした。それらは貴族の土地を装飾する装飾用作物として使われました。

凍結方法：ステップバイステップレシピ

トマト - さまざまな料理に、全体として、または挽いた形で、そしてトマトピューレの形で使用できる製品。したがって、我々は様々な方法で冷凍用トマトを準備するためのステップバイステップの指示を検討してください。

冬の間にトマトを収穫するレシピをよく理解しておくことをお勧めします。緑色、樽で発酵させ、寒さで塩漬けにする。塩漬けと酢漬けのトマト。トマトのサラダ、「なめる指！」とトマトのジャム。

全フルーツ

冷凍する最も簡単で最速の方法は野菜全体を収穫することですが、冷凍庫でトマト全体を冷凍することが可能かどうかを検討してください。他の野菜と同様に、トマト全体を冷凍することができます。霜取りした後は、新鮮なものよりも悪くなりません。

冷凍は、野菜、果物、果実、野菜を収穫するための速くて便利で簡単な方法です。グリーンピース、ナス、カボチャ、イチゴ、りんご、ブルーベリーの冷凍方法を学びましょう。

このように冬のための果物の収穫を実行するためには、それはお勧めです 指示に従う:

以前に洗浄され乾燥された中小サイズのトマトは、トレイの上に広げられるべきです。このように凍結の重要なニュアンスは、トマトが単層にレイアウトされるべきであるということです。
次に、トレイを冷凍庫に送り、果物を凍らせます。
トマトがよく凍った後、あなたはそれらを容器か包装に分解する必要があります、それはすべての空気を取り除いて、それらのために一種の真空を作ることが望ましいです。もちろん、これをコンテナで行うことは不可能ですが、ビニール袋で実験することはできます。
受け取ったブランクを冷凍庫に送ってください。

以前に皮をむいたトマトを凍結する方法もあります。

このように空白にするには、 指示に従う:

選択されたトマトはよく洗われ、果物の上に碁盤目を作ります。

重要です！ 肉を傷つけないように、そして皮膚だけを切るように、慎重に切られるべきです。

水を沸騰させた後、液体が果物を完全に覆うようにトマトを沸騰水に入れる必要があります。
沸騰したお湯の中で、トマトを約1分間保ち、それからすぐに氷冷水に移し、そして約10秒間保ちます。
それからあなたはすぐに水からトマトを取り除き、あなたが優しくナイフでこすることができる皮を取り除きます。
皮をむいたトマトは、トレイの上に単層で敷き詰め、あらかじめそれを粘着フィルムで覆い、冷凍庫に送って冷凍します。
トマト同士がくっつくことがあるので、トマト同士が触れないようにすることが重要です。これでは何もできません。
完全に凍結した後、ビレットは容器またはパッケージに入れられ、しっかりと閉じられそして貯蔵のために冷凍庫に送られなければならない。

サークル

ビレットサークルは非常に便利です ピザ愛好家。このようにして工作物を作るには、次のことが必要です。

洗浄および乾燥したトマトを、鋭い歯付きナイフでそれらの厚さが０．７ｍｍ以内になるように円形に切断する。
しつこいフィルムやパーチメント紙でトレイを覆い、スライスされたトマトの輪が互いに接触しないように配置します。
調製したブランクを冷凍庫に２時間入れる。冷凍庫のそれぞれが異なることを忘れないでください、そしてそれは自分でトマトの凍結の程度を制御する必要があります。
完全に凍結したら、ブランクを容器またはビニール袋に入れ、しっかりと閉めるか縛り、さらに保管するために冷凍庫に送る。

スライス

あなたが冷凍庫でトマトをみじん切りにしたとき、それはあなたがただ冷凍庫から出て、どんな予備処理なしで皿に加えることができるとき、それは非常に便利です。そして、時間と労力を節約します。

冬のきゅうり、ねぎ、玉ねぎ、にんにく、にんにく、ズッキーニ、スカッシュ、コショウ、赤とカリフラワー、ブロッコリー、グリーンピース、ルバーブ、アスパラガス、サイサリー、セロリ、セイヨウワサビの準備と保存の仕方を学ぶ、ポルチーニ、ミルクマッシュルーム。

したがって、方法を検討 冬用のフリーズトマト ステップバイステップ：

このようにしてトマトを凍らせるためには、最低限の水分を含んでいるであろう最も果肉の多い果物を拾うべきです。
よく洗って乾かしたトマトは立方体に切るべきです。
さらに、小さな容器やビニール袋を用意する必要があります。

重要です！ あなたが凍結した後、トマトと一緒に袋を解凍し、それらの一部を注ぎ、そして再び同じ製品を凍結することは固く禁じられていることを考慮する必要があります、それでそれは各袋または容器に一度に使えるトマトの量を最初に加えることが推奨されます。

皮をむかずに破片を凍結する場合は、上記の方法で処理する必要があります（沸騰したお湯に注ぎます）。
調製された立方体は袋または容器に包装され、冷凍および貯蔵のために冷凍庫に送られる。

トマトピューレ

この方法は、絶対にどんなトマトでも使用できる唯一の方法であり、好ましくはそれらが十分にジューシーであるようにさえである。熟し過ぎた果実も許可されています。

検討します マッシュトマトを作るためのステップバイステップの説明 凍結用：

肉挽き器の中をスクロールしたりブレンダーで刻んだりするのを容易にするために、トマトはよく洗って皮をむいて細かく切るべきです。
トマトから得られたマッシュポテトはプラスチック容器に注ぎ、しっかりと閉じて冷凍庫に送るべきです。
それは凍結の過程で液体が膨張する可能性があることに留意する必要がありますので、あなたは容器の端にマッシュポテトを追加しないでください。

マッシュポテトを作るための興味深い方法もあります。 アイスパック。これを行うには、トマトピューレを型に流し込み、それが完全に凍結するまで待ってから、キューブを袋または容器に移して、保管のために冷凍庫に送る。

この形態では、必要な数の立方体をパッケージから取り出すだけで、マッシュポテトを便利に使用できます。

乾燥するだけでなく、冬のハーブの節約にもなります。冬のメニューを多様化するためにディル、パセリ、コリアンダー、ルッコラ、ほうれん草、スイバで何をするかを学ぶ。

あなたはどのくらい格納することができます

冷凍トマトの貯蔵寿命は冷凍庫内の温度によって異なります。 -18℃より低いと、トマトの保存期間は10ヶ月になります。冷凍庫内の温度がこれより高い場合、ブランクの保存期間は短くなり、約4ヶ月になります。

解凍する方法

完全に冷凍されたトマトは冷凍庫から取り出され、約20分間室温に保たれるべきです。この間、トマトは完全に溶けずに柔らかくなるため、さまざまな方法で切断に使用できます。あなたがサラダのために丸ごとのトマトを使うつもりであるならば、それらは解凍されることを勧められません：この場合、あなたはテーブルに皿を出す前に薄切りにトマトを切り刻みそしてそれらを他の野菜に加える必要があります。