じゃがいもの収穫は庭師の誇りの源であり、将来への自信を呼び起こしますが、何ヶ月もの努力のこの結果は不適切な保管で破壊するのは簡単です。
じゃがいもの保管方法を考えましょう。
冬季貯蔵用ジャガイモの収穫条件
ご存知のように、収穫を掘り下げるのは6月から7月という早い時期に始まりますが、まだ十分に厚い皮を得ていないので、若い塊茎は長期保存を許容しません。 「2番目のパン」の最終収穫の時期は天候や特定の品種によって異なりますが、通常は秋の初め頃までに収穫を深めます。
じゃがいも それがトップを乾燥するとき、あなたは掘ることができます。 庭師は通常、塊茎の掘削を管理し、彼らの状態、天気（天気の良い日に掘るほうがよい）、そして彼ら自身の経験に基づいて、収穫日を決定します。
知ってる？ 世界で最も高価なジャガイモの品種はラ・ボノッテです。この品種は、大西洋岸の近くに位置するフランスの小さな島、ノアムーティエで栽培されています。地元の繊細さのコストは1キログラムあたり約500ユーロです、収穫の大きさは100トン以上ではありません。塊茎は非常に繊細であり、味はナッツ風味で、甘いです、レモン風味を持っています。
貯蔵のためのジャガイモの準備
保管前に収穫 乾燥させる必要があります。 晴れの日があり、庭の土が砂に覆われている場合は、塊茎は直接それらを一箇所に持って行き、庭で乾かすことができます。このプロセスには数時間かかります。じゃがいも自体は砂質の土壌から非常に乾燥してきれいに抽出されます。
もっと頻繁に、ジャガイモは天蓋の下や家の中で干されています - これは天候の変動からの作物保護を保証します。一日か二日は塊茎から崩れて彼らの皮膚を乾燥させるために地球を固執するのに十分です。 
知ってる？ 熱帯林では、高さ15メートルのSolanum wrightii Benthジャガイモを見つけることができます。確かに、この植物の塊茎は欠けています。乾燥した後、ジャガイモは、数週間、暗い部屋に（半分以下の厚さで）または袋に入れて置かれます。この間、じゃがいもの皮は肥厚し、さらに塊茎の病害も現れます。そのような検疫期間の満了時に、塊茎は選別され、病気にかかった標本と機械的に損傷を受けた標本の両方が取り除かれ、その後、作物は冬に保管される準備が整います。
じゃがいもの貯蔵条件
じゃがいもを正しく保存するためには、温度管理を守ることが非常に重要です。最適温度は+ 3-5℃ですが、決定的な要因は全保存期間中のこの温度の安定性です。高温では塊茎は時間が経つと発芽し、人の摂取に適さなくなり、そして冷凍ポテトはその中にデンプンと糖が形成されるので甘い味がする。
貯蔵室自体は一定の温度と換気で、げっ歯類から隔離された暗所であるべきです。店の床は砂で覆われています - 水分をよく吸収します。床のための他の吸湿材料が許される。 それを固めるためにリノリウム、スレートで店の底を覆うことは厳密に推奨されません - これらすべてが水分の蓄積と真菌の増殖につながります。
重要です！ 長期の自然光または人工光は、ジャガイモ塊茎中のソラニンの形成をもたらす。外側に、それは緑化塊茎としてそれ自身を明示します。
異なる金庫の保管場所の種類
塊茎をまとめて、連続した層に、そして袋に入れるか、箱に入れて保管する。じゃがいもをばらばらにするよりも容器に入れる方がはるかに便利です。ジャガイモ塊茎を箱に保管することに決めた場合、保管庫の箱は空気がそれらの間を自由に循環するように配置されるべきである。ボックスは部屋の全高に設置することができます。袋に入れてまとめて保管する場合、じゃがいも層の高さは塊茎の大きさに基づいて設定され、換気条件も考慮に入れられます。種いもは高さ1.7 m、食品等級は最大2.2 mまで注がれますが、塊茎を傷つけないように注意して慎重に店に入れる必要があります。
秋には、自然が春と夏の仕事に心から感謝し、自分自身の収穫にもう少し身を浸すために、それはニンジン、スイカ、カボチャ、ビート、キュウリ、玉ねぎ、トウモロコシ、およびニンニクを保存する方法を知るのに役立ちます。
ピットで
これは収穫を保存するための非常に古風な方法ですが、それにもかかわらず、それはまだかなり頻繁に、例えば夏のコテージで実践されています。しかしながら、このようにして貯蔵されたジャガイモへの毎日のアクセスはかなり難しい。じゃがいもをピットに入れる方法がわかります。 
収納ピットは以下のように装備されています：庭などの便利な場所では、直径約2 m、深さ約1.5 mの穴を掘る必要があります。このピットの底は30〜40 cmの乾いたストローで覆ってください。じゃがいもはこの貯蔵庫に注がれますが、一番上には注がれません。ストローの最上層には40cmほど残しておく必要があります。ストローの最上層を敷いた後、ピットはボードの上でしっかりと閉じられ、最大80 cmまでアースで覆われていますが、これは必要ではありませんが、換気用の穴をあけることをお勧めします。
バルコニーで
彼のアパート以外にジャガイモを保管する場所がない場合は、もちろん、このバルコニーが硬くて閉じている場合は、これに適した場所はバルコニーです。この場合、塊茎は箱に収納するのが一番です。
ジャガイモを貯蔵するとき、植物品種の特性は特別な微妙な違いです、それであなたが貯蔵することになるであろうジャガイモの種類を知っていることは重要です - キウイ、ガラ、ロサラ、アンナコロレバ、ゴルビズナ、アドレッタ、ズコフスカヤアーリー、ロッコ、イリンカヤ、ネフスカヤ、Slavyanka。引き出しに保管すると、2つの選択肢があります。最初のケースでは野菜用の標準的な厚板の箱を使うことができます; 2番目のケースでは、温度が人工的に作られた容器全体が使われます。
通常の箱に保管しても、追加の装置や手順は提供されません。じゃがいもを箱の中に入れて、その上を雑巾で覆います。そのような貯蔵は、－１０℃までの温度に耐えることができる。穏やかな気候と閉じたバルコニーでは、じゃがいもは袋に入れて保管し、汚れを広げないようにその下に油布を敷き、袋を雑巾で覆うことができます。 
より厳しい気候のために、2番目の選択肢が好ましいです。これは板、合板またはライニングから成っている2つの引出しを必要とする。それらはマトリョーシカ人形のように互いに投資されるべきです。小さい箱は塊茎の貯蔵室として直接使われます。より大きな箱は断熱室として使用される。
壁と箱の底の間に少なくとも5センチメートルの隙間がなければならず、それは泡で満たされています。この容器はふたで閉じてください。この構造の外側部分は、リノリウムまたは他の耐湿性材料、例えばプラスチックまたは亜鉛メッキ鉄で装飾されている。
そして最後に：貯蔵庫内の温度を一定に保つために、2つの15〜25ワットの電球が発熱体として取り付けられています。それらは強い冷却でのみ含まれています、そしてそれらは不透明なもので暗くされるべきです。そのような容器は開いたバルコニーに取り付けることができます。
地下室で
ポテトを地下室に保管するのが最善であると考えられています - この方法は最も効果的な方法の1つとして知られています。収穫の受け入れのために地下室を準備するために、まず第一に、それを残骸からきれいにすることが必要です。それを白く洗うことによって部屋を消毒することをお勧めします：消石灰2キログラムと硫酸銅200グラムを10リットルの水に加えます、これらすべては完全に混合されなければならず、そして壁と天井は結果として生じる溶液で白くされるべきです。
重要です！ 消毒が行われないと、貯蔵された作物はジャガイモの被害者となり、その幼虫は塊茎を損傷します。加えて、ジャガイモの真菌病の危険性が著しく増加します。約1週間後、しっくいが完全に乾くとき、あなたはフードをチェックして、もしあればすべての問題を解決する必要があります。次に、じゃがいもの保管スペースを確保します。引き出しのための棚、床や壁に接触しない袋のための棚、または箱で作ることができます。この構造の側面も床や壁に触れてはいけません。換気を良くするためにボードの間に隙間がなければなりません。底に砂かわらをふりかけます。
地下に
じゃがいもは地下室の地下室に保管されているのとほぼ同じ方法で保管されています。塊茎の最良の保存のためには全く同じしっくいが必要です。ただし、地下室のデザインは地下室のデザインとは異なるため、最適湿度70〜80％と温度+ 3〜5℃の両方を監視する必要があります。その長期的な効果がジャガイモ塊茎中のソラニンの放出をもたらし、それがそれらが緑色に変わる理由であるので、貯蔵された作物をあらゆる光から保護することも必要である。
貯蔵用ジャガイモを貯蔵するための容器の種類
収穫されたジャガイモはまとめて保管することができますが、コンテナはしばしば保管に使用されます。最も有名な種類の容器は、バッグ、プレーンまたはメッシュです。後者のタイプはよりよい換気を提供するので、好ましいです。
木箱とプラスチック箱はどちらも収納に広く使われています。そのような箱は、原則として、約10kgのじゃがいも用に設計されています。木製のものはスラットでできています;スロットは壁と底部に備えられていて、収納物の換気と視覚的なコントロールがしやすくなっています。プラスチック製の箱の場合、壁と底部は同じ目的のためにメッシュでできています。時々、貯蔵所のげっ歯類の存在下で、二重金属の網の箱を使用しなさい。
収納ボックスに加えて、同じ木製のスラットで作られたより大きな容器が収納に使用されます。それらは長方形または角型にすることができます。長方形の容器の下部には、そこに保管されているじゃがいもを簡単に取り出すための扉がよく設けられています。
現代の技術は、ポテト貯蔵庫のような些細な分野を迂回していません。現在、これらの目的のために、消費者は、サーマルコンテナまたはオーブンと呼ばれる一種のミニセラーを提供されている。そのような装置は電気によって動かされ、それらはユーザーが調整できる一定の温度を維持します。
このようなミニセラーの容量は通常200〜300リットルです。彼らは特別な生地から、硬くて柔軟にすることができます。柔軟性は良いです、なぜなら夏にはそれらは単に折りたたまれて秋まで見えなくなるからです。
ジャガイモを貯蔵するための基本的な規則
ポテト作物の保存を保証するためには、一定の規則に従う必要があります。上記のように、収穫された塊茎は乾燥させて傷つけなければならず、そして金庫室は一定の基準を満たすべきである。塊茎を10〜15 kgの容器に保管するのがより実用的です。そこで、作物をよりよく保存するために、ビートの層を（過度の湿気から保護するために）じゃがいもの上にレイアウトできます。塊茎の発芽を遅らせるために、それらは1箱につきかなりの数のリンゴを囲みます。
したがって、ジャガイモ自体の貯蔵のための適切な準備、ならびに適切なジャガイモ貯蔵施設の使用および特定の規則の遵守により、収穫物の保存が確実にされるであろう。
