野菜を冷凍することには多くの利点があります。これは冬に節約する機会であり、そしてビタミンの保存（結局のところ、誰でもスーパーマーケットで売られる野菜は夏のものとビタミン組成が異なることを知っています）。はい、そして株式へのアクセスは永久的になります。
ニンジンを凍らせることが可能であるかどうか、そしてその有用な特性が霜取りの後に失われないかどうかについて、我々はさらに話すつもりです。
凍結の利点
ニンジンは地下室、地下室、その他の涼しい場所に保管できます。特定の条件下では、野菜は春まで保管することができます。ただし、温度が低すぎても高すぎても、にんじんはしみ、かび、乾燥、または凍結します。 
守る人にとっては特に難しい アパートのニンジン。結局のところ、誰もが地下室やそれのために装備されたバルコニーを持っているわけではありません。そのような状況で理想的な解決策が冷凍ニンジンである理由はそういうわけです、その利点は長い間持続します。
知ってる？ 春ニンジンは冷凍に最適です。それはより甘いとジューシーです。
さらに、現代の冷蔵庫はすべて広々とした冷凍庫を備えているので、独立した冷凍庫を用意する必要はありません。したがって、このタイプの調達では追加のコストや追加の作業は必要ありません。
すべての主婦にとって、この準備方法には別の大きな利点があります。多くの時間を費やす必要はありません。調理するときは、袋を取り出し、必要な量のニンジンを皿に加えるだけです。 
ニンジンの選択と準備
冷凍庫でニンジンを凍らせる前に、あなたは製品の選択に責任あるアプローチを取り、高品質の材料だけを選ぶ必要があります。それはあなたの庭から野菜になるだろうならそれは良いです。
だから、根は若く、ジューシー、全体、腐っていないのです。
重要です！ 冷凍のために熟しすぎた根菜をとることは不可能です。 - それらから最小限の利益を得る。
選ぶ にんじんは中サイズが必要。小さいコピーは延期するのが良いです - 彼らは凍結すると味を失います。
収穫する前に、野菜の汚れをよく洗い、洗い、最上層を薄く切り、先端を切り落とし、タオルで広げて乾ききるようにします。 
適切な包装
野菜が枯渇している間、あなたは冷凍用の容器を選ぶことができます。
これらは次のとおりです。
- 小さなプラスチックトレイ（容器）。
- シングルカップ
- 冷凍食品用の特別な収納袋。
- アイスまたはベーキング用の缶詰（マッシュポテトまたはおろしにんじん用）
- ジッパー付きビニール袋。
普通のビニール袋を使うこともできますが、強くて必然的に新しいものでなければなりません。 
プラスチック製の容器を使用するときは、フリーズする前に1〜1.25 cmの空きスペースを空ける必要があることを忘れないでください。
冷凍野菜や果物を使っているので、新鮮な味を長期間維持することができます。冬の間、ブルーベリー、イチゴ、チェリー、リンゴ、トマト、ポルチーニ茸、カボチャを凍らせる方法を学びます。
凍結する方法
冬にはニンジンを冷蔵庫で凍らせる前に（袋に入れてもコンテナに入れても構いません）、霜取り後の目的について考えてください。カットの形状と加工の程度はこれに依存します。
重要です！ ニンジンを凍らせるのは不適切です - それは多くのスペースを取ります.
スライスした
多くの皿のために、ニンジンはスライス、細いストリップ、または小さい立方体（約6 mm）にスライスして、みじん切りにした形で使用するのが最善です。 
生の
あなたのために便利なみじん切りにんじんは乾燥されて、使い捨て部分の袋または容器に広げられます。同時に、容器内の空気をできるだけ低く抑えることが必要です。
移動しやすくするために、包装の日付と目的（スープ、ローストなど）を記載したステッカーをコンテナに貼り付けて、冷凍庫に入れることができます。
にんじんは、2つの方法で凍結できます。
- 切り刻んだ野菜を1枚または複数のトレイの上に置き、1〜2時間冷凍庫に入れます。
- 冷凍品は容器に詰められ、そこから空気が排出され、密閉されて冷凍庫に隠されます。
事前ブランチ
ニンジンは長時間の調理や煮込みが必要なので、冷凍する前に数分間それをブランチングすることをお勧めします。それから - 冷たい水の上に注ぐ。これは味を改善し、将来的に調理時間を短縮します。
このタイプのビレットには、大きな鍋、水と氷の入った容器が必要です。
氷水はブランチングを始める前に準備ができているべきです。
凍結する前に、彼らはブランチングコーン、グリーンピース、芽キャベツ、ブロッコリー、ナスをお勧めします。
ブランチングは以下の方法で行われます。
- 大きな鍋は2/3の水で満たされ、火にかけられます。
- 水が沸騰し始めた後、それは準備されたスライスされた（または全体の）ニンジンで満たされます。
- 2分後、野菜を取り出し、すぐに氷冷水に入れます。
- 同じ時間（2分）でニンジンを「冷やす」ことで調理プロセスを素早く停止することができます。
- ニンジンは水を排水するためにザルやストレーナーに転送されます。あなたはスキマーで水から野菜をキャッチして、ペーパータオルの上に広げることができます。
- ニンジンが乾いた後、それはトレイ上の薄い層に配置されます。同時に、部品が触れないようにする必要があります。
- トレイを冷凍庫に2〜3時間置きます。
出来上がった野菜は、調理済みの容器の中に少しずつ広げて（トレイからヘラで取り除いたほうがいいです）、冷凍庫に入れます。自分の庭から野菜 - おいしくて健康的。成長するニンジンについての庭師のコツ（ニンジンが早く成長するように適切に播種する方法、水、餌を与える方法、病気や害虫を撲滅する方法）、ならびにサムソンとチャンタンの品種の世話についての説明と機能をよく理解してください。
すりおろし
ほとんどの場合、生のニンジンはすりおろしてすりつぶして冷凍しています。このために特別な技術はありません：このように刻んだ野菜は部分的にレイアウトされ、冷凍庫に入れられます。
すりおろしたにんじんはベーキング用の缶詰で凍らせるのが良いです。ニンジンが凍った後、それは単に袋に入れられます。
マッシュポテト
子供のために冬にニンジンを凍らせる方法を知らないママはこのレシピを使うことができます。
ニンジンを無塩水で20〜30分間煮沸し、ブレンダーで粉砕し、小袋に詰めて冷凍庫に入れる。このような冷凍マッシュポテトは、の形でうまく使用することができます。 離乳食.
知ってる？ 果物、野菜、きのこおよびハーブのための最適凍結温度は-18 ... -23℃です。バクテリア、害虫、そして自然な老化が抑制されるのはこの温度です。
あなたはどのくらい格納することができます
冷凍ニンジンがその品質を保持できる期間は、それが保管されている包装および機器によって異なります。もちろん、最良の選択肢は、急速冷凍機能を備えた断熱冷凍庫です。この冷蔵庫は野菜の鮮度と価値を保証することができます。 一年中.
あなたが従来の冷凍庫にニンジンを保存していて、そしてコンテナで「気にしない」なら、あなたはそれを保存することができます 7〜9ヶ月.
ニンジンが過剰な臭いを吸収しないように、容器はしっかりと閉じられているべきであることも覚えておくべきです。 
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解凍する方法
煮たてまたはおろしニンジンを解凍する必要はありません - ただ冷凍庫から袋を取り出して、料理の終わりに皿に野菜を入れてください。
しかし野菜の有用な品質を失わないためには、それは有能に解凍される必要があります。使用前に、冷凍ニンジンは数時間冷蔵庫に移され、徐々に解凍します。そしてそれから初めてそれは取り出されて室温に置かれる。
重要です！ あなたは電子レンジで野菜を解凍することはできません - それはすべてのビタミンを殺しますそしてそれらは役に立たなくなります。
使用前にニンジンのピューレを、解凍せずに他の野菜のペーストに入れて加熱するか、または二重ボイラーまたは電子レンジで加熱する。
冷凍ニンジンは、収穫されたばかりのものとは少し違いがあります。そしてそのような野菜からの料理は同じように食欲をそそるものです。さらに、誰も違いを感じず、ホステスはランチやディナーを準備する時間を大幅に節約します。結局のところ、それらのすべてが必要とされる - 冷凍庫から袋を入手してください。
