熟したトマトは、新鮮であれば、茂みから摘み取っただけで、たっぷり塩を振りかけたもの - おそらく夏に与えられる最高の食べ物。しかし、トマトは季節の野菜です、そして、スーパーマーケットで売られるトマトは湿ったボール紙と一貫性において異なります。あなたが冬に夏のトマトの香りと味を楽しむ機会を持ちたいならば、私たちのレシピに従って冬のためにあなた自身のジュースでトマトを準備してください。
ビレットの利点について
冬の間あなた自身でトマトを収穫することはあなたとあなたの家族に大いに役立つでしょう。
- まず、自分のジュースに入っているトマトは、有用なミネラル塩、微量元素、そしてほとんどのビタミンを含んでいます。
- 第二に、トマトの果実の熱処理中に、病気の発症を防ぎ、老化を遅らせる天然の抗酸化物質リコピンの含有量が増加します。
- 第三に、それは有益です。店の棚からの冬のトマトは、市場で購入した自分のベッドやおいしいトマトから取った果物と比較することはできません。この場合、缶詰は安く出てくるでしょう、そしてあなたは簡単にそして簡単に様々なトマトソースとドレッシングを調理することができます。
トマトを缶詰にする前に、レシピ全体をよく読み、必要な在庫と適切な量の材料を準備してください。
台所用品および調理器具
トマトを自分のジュースに入れるには、次のものが必要です。
- ガラス瓶、700mlから最大2リットルまでの最高容量。
- ゴム製シールで保存するための錫製カバー。
- 缶から液体を排出するための穴と注ぎ口で覆う。
- ポット：2つの大 - 殺菌用の瓶や沸騰するジュース用、そして1つの小さな - ふたの殺菌用。
- 大きな鍋にすり込む - 缶を取り付ける。
- 手動スクリュージュース抽出機。
- トングを持ち上げます。
- ナイフ
トマトはさまざまな方法で収穫されます：漬物、塩漬け（緑色でも）、漬物、ジャム作り、冷凍。
必要な材料
保全に着手する前に、 必要な材料をすべて用意してください。
- トマト
- 塩;
- 砂糖
製品選択の特徴
美味しく保存するためには、そのための商品を厳選する必要があります。 トマトは熟した時期に摂取する必要があります、緻密、中サイズ、できれば同じサイズ、ひび、汚れ、成長なし。果物はジュースを作るためにそれほど慎重に選択することはできません - それらはより大きく、そしていくつかの欠陥を持つことができます。塩は、大きくて、ヨウ素化されていない砂糖で精製された砂を飲むのが良いです、そしてそれは乾いていなければなりません。
写真付きのステップバイステップレシピ
トマトを自分のジュースで閉じる方法 - 簡単にそして段階的に。
重要です！ はじめに、用意した皿と材料を慎重に調べます。ガラスに傷や亀裂がないようにしてください。ふたは滑らかな縁を持ち首にぴったり合うようにしてください。ラバーシールはそれらにぴったり合っているべきです、そして金属製の道具は欠けてはいけません。
トマトの準備
選択されたトマトは慎重に洗浄され、茎が切られます。
知ってる？ ヨーロッパ諸国は、トマトの栽培を長い間禁止してきました。なぜなら、それらは聖書には記載されていないからです。
ねじれ
トマトの準備と同時に注ぐためのトマトジュースを準備します。これを行うには、トマトを小片にカットし、ジューサーを通過する。
ブルーベリー、チェリー、グーズベリー、アロニア、シーバックソーン、ガマズミ属の木、メロン、リンゴ、クランベリー、サンベリー、スグリ、アプリコット、イチゴ、青ネギ、ニンニク、ほうれん草、ズッキーニ、アスパラガス、ルッコラ、コショウ、コリアンダーを調達する方法を学びます。パースニップ。
煮汁
ジュースを絞った後、火に注いでポットを置き、それに砂糖と塩を加えます - ジュース1リットルあたり塩1杯と砂糖1杯（塩と砂糖なしでトマトを閉じることは可能ですが）。ジュースが沸騰した後、それは約10分間火の上に保たれ、泡は取り除かれません。
缶の殺菌
ソーダまたは石鹸水で皿とふたをよく洗い、きれいな水ですすいでください。カバーをよく拭いて乾かします。
殺菌のために、火格子が皿の底に置かれ、瓶が設置され、水が首のほぼ下に注がれ、そして水が沸騰するまで運ばれる。 10分間煮る。同様に、小さい鍋では、ふたはシールと共に殺菌されます。
トマトを瓶に入れる
準備されたトマトは滅菌された瓶にゆるく置かれ、ピンセットでお湯から取り除かれます。
それから、トマトは缶の容量の半分にほぼ等しい容量の沸騰水で注がれます、それで缶は水で頂上まで満たされます、そして、缶は滅菌された蓋で覆われます。 １０分後に蓋を外して水を排出する。 
重要です！ ホット缶は木製の卓上またはタオルの上にのみ置くことができます。金属や石の表面に置かれた熱いガラス製品は破裂することがあります。.
注ぐジュース
トマト入りのゆで缶の上にゆでたジュースを注ぎ、容器の中に気泡が残らないようにします。 
ロールアップ
缶が充填された後、それらは滅菌された蓋で覆われ、そして機械で巻き取られる。
閉じた缶は首を下にして置かれ、蓋からしたたる泡がないかどうかを確認するために探しています。これはきつくないことを示しています。保存がクールなときは、缶からカバーを取り外すためにあなたの指先で試してみる必要があります。あなたがジャンプした場合 - 彼女はひどくロールアップしました。指で中央を押すときにふたが「拍手」する場合、これも結婚です - 継ぎ目の間に皿が十分に熱くなかったか、ふたが空気を通すかのどちらかです。
保管条件
缶詰のトマトは冷暗所に保管してください。保存日のラベルは完成した保存に糊付けされ、そしてカバーは清潔で乾いた布で拭かれる。缶詰食品が地下室や地下室に保管されている場合は、数滴のエンジンオイルを布に塗ることができます。その後、金属の上に最も薄い撥水膜が形成され、錆から保護されます。
知ってる？ トマトソース - 缶詰食品のための最も一般的なフィラー。彼らは魚、肉、豆、野菜の詰め物や他の多くの種類の製品を注いでいます。
閉じた缶詰食品は一年中保管されています。ふたを外した後、トマトは冷蔵して2週間以内に消費します。
自分のジュースに入ったトマト - 冬に最も美味しいトマト、トマトのピューレ、自家製ソースを楽しむことができるようになる簡単なレシピです。
