凍結方法によって、植物および動物起源の両方の、将来のための多数の様々な製品を調製することが可能である。そして、ホステスがジャガイモを凍らせることに決めたという事実、何も変わっていません。このようにして、毎日の料理の時間を大幅に節約することができます。しかし、この製品がその味と健康的な品質を保持するためには、それを正しく準備することが必要です。記事からさらに我々は家で冬のためにジャガイモを凍結する方法を学びます。
キッチン用品
あなたがジャガイモを凍らせるのに必要な器材は収穫の特定の方法によります。 一般に、あなたは準備する必要があります：
- パン
- 大きなボウル
- ザル
- トレイ
- 食品保存用バッグまたはプラスチック容器。
凍結製品が保存時よりも多くの栄養素を保持する場合。トマト、ブロッコリー、芽キャベツ、グリーンピース、オイスターマッシュルーム、ホワイトマッシュルーム、トウモロコシ、ニンジン、西洋ワサビ、ズッキーニ、カボチャ、きゅうりを冷凍する方法を学びます。
正しいじゃがいもの選び方
冷凍のために、最良のものは少量の砂糖と澱粉を含むジャガイモ品種です。事実、冷凍すると澱粉は砂糖に変わり、じゃがいもはその味を不快に甘いものに変えるでしょう。冷凍の「Semiglazka」だけでなく、ピンク色の肌を持つ他の品種に最適です。 
重要です！ 冷凍されるポテトは密な構造と平らな表面を持つべきです。くぼみや害虫による被害が異なる塊茎は使用できません。
凍結のための準備
まず、塊茎にしばらく水を入れます。じゃがいもの表面が少し落ちたときは、この目的のためにブラシを使って簡単に洗えます。
次に、塊茎をはがしてから冷水に入れる必要があります。製品が黒くならないように、そして水に入るでんぷんの一部を取り除くのが必要です。
ジャガイモを凍結する方法：ステップバイステップの説明
今日、熟練した主婦は、じゃがいもを完全に冷凍するだけでなく、例えばフライドポテトなどのオリジナルの半製品も用意しています。私たちは自宅でジャガイモを凍結する方法についてステップバイステップの説明を提供します。
フルーツやベリー（イチゴ、りんご、ブルーベリー、チェリー）を冷凍することもできます。
全体
全粒のジャガイモを凍らせるためには、小さいサイズの塊茎を選ぶのが良いです。手元に大きなものしかない場合は、それらを切り取ることができます。
- まず第一に、洗浄してきれいにした塊茎をブランチングにかけることが必要です。これを行うには、2つの皿を用意します。 1つは火をつけ、もう1つはできるだけ多くの冷たい水を注ぐことができます。可能であれば、そこに氷を追加することができます。
- じゃがいもを沸騰したお湯に浸し、ブランチングを5分以内に計画する必要があります。次に取り出して直ちに冷水に浸します。
- 製品が冷えた後、それをタオルの上に広げて乾燥させるべきである。あなたはペーパータオルやタオルで塊茎を拭くことができます。じゃがいもが乾燥していることが非常に重要です。そうでなければ、製品は氷の皮で覆われます。
- 慎重に乾燥させた塊茎を袋に入れて冷凍庫に入れることができます。
重要です！ じゃがいもをくっつかないようにするために、いくつかの段階で製品を凍結することもできます。まず、塊茎をトレイ上の単層にレイアウトして冷凍庫に送り、凍結した後に袋や容器に詰める必要があります。
フライドポテト
後で揚げるために使用することができる半製品を準備するには、あなたがする必要があります 一連のアクションを実行します。
- 皮をむいた製品はバーにカットする必要があります。これを行うには、長方形の穴のある特別なカッターナイフ、おろし金、または普通のナイフを使用できます。
- 次に、製品を塩にカットします。これは、冷凍庫内でワークピースがブランチングするのを防ぐのに役立ちます。
- 今度は別のボールに小麦粉を注ぎ、そこにジャガイモを入れる必要があります。小麦粉はローストフライドポテトが金色の地殻を持っていることを確認するのに役立ちます。各スライスが小麦粉で覆われるように、製品を完全に混ぜ合わせる必要があります。このプロセスは迅速に実行されなければならず、さもないと小麦粉は濡れて固着し始め、その結果大きな小麦粉塊が生じる。
- 今、あなたは単層のトレイに半製品をレイアウトして、冷凍のために冷凍庫にそれを送る必要があります。製品が完全に凍結したら、それを集めて容器に入れ、再び冷凍庫に入れて保管する必要があります。
知ってる？ 無重力で育つことができる世界の根の植物の最初のものはまさにジャガイモです。この実験は1995年に米国の宇宙船「コロンビア」で行われました。
マッシュポテト
特にクリエイティブなホステスは、マッシュポテトを冷凍することが可能かどうかに興味を持っています。多くの人がすでにこの方法を積極的に使っているので、可能なことに答える価値があります。
- いつものように、準備ができるまでじゃがいもの皮をむいて煮ることが必要です。
- それからピューレで製品を叩いてください。必要に応じて、あなたはそれにバターや牛乳を追加することができます。
- その後、じゃがいもを完全に冷まし、袋に入れて冷凍庫に入れます。
重要です！ それが冷凍庫に送られる前にマッシュが完全に冷却されることは非常に重要です。さもなければ、蒸気は凍りついて氷の地殻を形成します、そしてそれは霜取りの間皿を水っぽくします。
「冬」メニューの変更については、ネギ、グリーン、ほうれん草、パースニップ、ピーマン、ニンニク、白とカリフラワー、スカッシュ、ミント、サンベリー、セロリ、トマトを収穫します。
ロースト
冷凍ポテトも冷凍することができます。
- 最初にあなたは製品をきれいにして、それを細かく切る必要があります。
- それからじゃがいもはいつものようにフライパンで揚げられる。その過程で、塩と好きなスパイスを加えることができます。
- じゃがいもが完全に調理された後、あなたはそれを冷やす必要があります。
- 次に、ペーパータオルで、製品から余分な脂肪を取り除きます。
- フライドポテトを小分けした袋に詰めて冷凍庫に送ることは残っています。
賞味期限
調理する前に、ジャガイモを解凍する必要はありません。すぐにフライパンに入れるか、またはスープに浸す。この形式で製品を長期間保管してください。ローストポテトとマッシュポテトは数週間その品質を保持し、塊茎は、全体として冷凍、約2.5〜3ヶ月間保存することができます。
知ってる？ じゃがいもの発祥の地は南アメリカと考えられています。現在まで野生の品種があります。ヨーロッパで一度、この製品が世界を旅し始めたのは南アメリカからです。
お分かりのように、このような製品調達の手順はそれほど時間がかかりません。あなたはすぐにおいしい料理を調理する必要があるとき、しかし、それは将来的にそれを大幅に節約するのに役立ちます。
