冬のために桜から調理するもの：家庭で簡単でおいしいレシピブランク

夏は素晴らしい時間です。庭やお店の棚には、フルーツやベリーが豊富に揃っています。多くの人々にとって、6月は彼らの大好きな月です、そしてこれはこの時期にさくらんぼの収穫が木で熟しているのでです。そして、あなたは地獄まで食べるために十分な時間があるように思われます、しかし、寒い天候の開始と共に、あなたは苦痛を伴うこのジューシーなベリーを覚えています。この記事では、私たちは冬のさくらんぼから作ることができるものを教えてくれます、自家製の準備のためのレシピは簡単になり、初心者でも扱うことができます。

霜

スイートチェリーを正しく冷凍すると、このおいしいベリーに含まれているすべてのビタミンと微量元素を長期間保存することができます。最初に、あなたは冬にどのような形で甘いチェリーを食べるかを決める必要があります - 骨の有無にかかわらず。石では、それはコンポートや他の飲み物に、そしてなしに最適です - パイや餃子を埋めるために。

純粋な形で冷凍することにした場合、高品質の果物を選択する必要があります。冷凍庫での保存に損傷を受けたり、熟しすぎたりしてもうまくいきません。選択されたチェリーはよく洗浄され、全ての茎と葉は取り除かれます。冷凍庫に送られる前に、それはよく乾くべきです。洗浄し、乾燥した果実を広い皿の上に置き、果実が互いに接触しないことが望ましい。冷凍庫で十分に3〜4時間凍結する。果実が完全に凍った後、それらは便利な容器に包装されて、寒い天候の開始の前に冷凍庫に送られることができます。

重要です！ 冷凍果実がそれらの香りと味を長期間保存するために、それらを冷凍庫に保存するための規則に従ってください：それらを密封しておく、肉や魚製品を果実から遠ざける、解凍した食品を再凍結しないようにしなさい。

冬のサクランボを準備するための別のオプションは、自分のシロップに冷凍果実のレシピが含まれています。調理の技術は以前のレシピよりもやや複雑ですが、この形式では、冬を通しておいしいチェリーで家族を甘やかすことができます。選択して洗浄した果実からシロップを準備する必要があります。 1kgの果実には、4杯の水と半分の砂糖が入っている。材料の入った容器を火にかけ、5〜7分間スイートチェリーをブランチングします。

ブランチングは、明るい色の製品に加えて、果実の栄養素を節約することを可能にします。得られた果実入りシロップを便利な容器に注ぎ入れ、冷凍庫に入れた。

冬の準備の仕方も学びましょう。イチゴ、チェリー、クランベリー、ラズベリー、プラム、赤と黒スグリ、リンゴ、スイカ、リンゴンベリー、マウンテンアッシュ、サンベリー、サンザシ、ブルーベリー、ヨスタベリー。

乾燥

ドライスイートチェリーは、冬の間はテーブルの上ではそれほど頻繁には訪れませんが、ドライフルーツの形であっても、心地よい味を持ち、大量のビタミンと微量元素を含んでいます。電気ドライヤーを使用する最も簡単な方法。あなたがそれを持っていない場合は、しかし、絶望しないでください。オーブンの助けを借りて、あなたは冬のためのチェリー乾燥を準備することができます。

まず第一に、果実は予備的な準備を必要とします - 乾燥プロセスをスピードアップするために、それらは沸騰水で吹きかけられて、そしていくつかの場所で皮膚をわずかに切ります。次に、それらを電気乾燥機またはオーブンに入れる。プロセスが進行する温度は７０〜７５℃を超えてはならない。オーブンで乾かしたら、ドアは開いているはずです。乾燥時間は16〜18時間です。果物の準備ができているかどうかを確認するのは非常に簡単です - 完成した乾燥品はバーガンディのような、ほぼ黒色であり、押したときに汁を出すことはありません。

知ってる？ 最も古い缶詰製品は、エジプトのピラミッドで考古学者によって発見されました。それは粘土の容器であり、その蓋は樹脂で密封されていた。内部はオリーブオイルで缶詰のアヒル肉でした。見つかった缶詰食品の年齢は3000年以上です。

ドライチェリーの形でスイートチェリーを適切に保管することは非常に重要です - それはきちんと果物できつく詰め込まれているガラス瓶を使うことが最善です。蓋を穴で閉じる必要があります。ドライフルーツの瓶は、涼しく換気のよい場所に保管してください。定期的にワークピースのバグやワームを点検してください。そのような愛好家のサクランボを見つける - それを投げるために急いではいけません。オーブンと電子レンジで十分に再加熱する。

保存

冬のために甘いチェリーを保存することは寒い冬の日に少し夏を保つための素晴らしい方法です。甘いチェリー缶詰を調理するためのレシピはたくさんありますので、一緒にそれらの最高のものを探検しましょう。

ジャム

チェリージャムは最も人気のある冬のお菓子の一つです。それを準備する方法は沢山あります：石の有無にかかわらず。ピットでおいしいチェリージャムを作るための簡単なレシピをお教えします。あなたが必要とする材料から：

果実 - 1キロ。
砂糖 - 1-1.2 kg。
バニラ - ピンチ。

熟した果実はジャムの中で摘み取られ、台無しにされそして腐ったものは取り除かれる。果実は鍋に入れられ、その上に砂糖がかぶせられて穏やかに混ぜられる。チェリーがジュースを入れて砂糖を添えるために - バニリンを加えて、それを2-3時間寝かせてください。その後、鍋を小さな火にかけ、時折かき混ぜながら調理する。調理の過程で甘い泡が表示されます - それは削除する必要があります。ジャムはさらに2時間煮られます、しかし火はわずかに増加するべきです。ジャムの準備が簡単であることを確認してください - 完成した形ではシロップの一貫性を得るはずです。調理されたジャムは殺菌された瓶に注がれ、そして保管のために暖かい場所に保管されます。

コンポート

美味しい飲み物が大好きな方には、冬のスイートチェリーのコンポートレシピをどうぞ。みんなのために十分にコンポートを作るために、割合は3リットルの瓶に計算されています。

サクランボ【5杯】
砂糖【1.5〜2杯】
水 - 3リットル。

チェリーが洗われ、甘やかされて育った果物がとられ、茎が取り除かれます。滅菌済みの瓶に果実を注ぎ、その上に熱湯を注ぐ。果実の瓶は15-20分の間醸造するために残されます。次に、水を別の鍋に注ぎ、上に砂糖をかぶせて火にかけると、チェリーシロップが調理されます。砂糖が完全に溶けたらシロップは出来上がります。完成したシロップは再び瓶の中に果実を注ぎ、そして上蓋をひねった。コンポートが完全に冷える前に、銀行はふたを上にして置かれる。

重要です！ あなたのブランクを準備する技術が大きい鍋の缶を殺菌することを含むならば、それからそれらが調理過程の間に割れないように - 厚いタオルで鍋の底を覆います。

自分のジュースに

彼ら自身のジュースの中に甘いチェリーを缶詰にするためのレシピのための2つのオプションがあります - 前殺菌の有無にかかわらず。両方についてお話します。滅菌前の自分のジュースにレシピする（1リットルの瓶につき）：

スイートチェリー - 700〜800g。
砂糖 - １００〜１５０ｇ。
水 - 500ミリリットル。

果実を慎重にふるいにかけて流水で洗浄し、茎を取り除く。果実と砂糖を滅菌瓶に注ぎ、沸騰したお湯をその上に注ぎます。次に、サクランボのある銀行は殺菌しなければなりません。準備された瓶は底の大きい鍋に置かれて、上に水で満たされて、15-20分の間煮られます。殺菌後、チェリーはジュースを入れて蓋で密封することができます。バンクを完全に冷却する前に、ふたを閉めます。滅菌せずに独自のジュースで調理する：

さくらんぼ【2杯】
砂糖【1カップ】
クエン酸 - 小さじ1。

選択され洗浄された果実は殺菌された瓶の中で眠りに落ちる、砂糖とクエン酸で眠りに落ちる。缶の首には沸騰したお湯が注がれています。沸騰したお湯が注がれたらすぐに - 気密蓋をすぐに閉めます。このレシピはとても簡単で、初心者でも扱うことができます。

ジャム

ジャムはパイやパンを満たすのに最適です。以下のレシピに従ってジャムを調理することをお勧めします。

果実 - 2キロ。
砂糖 - 1キロ。

ジャムを準備するために、あなたはわずかに熟し過ぎた果物を取ることができます、彼らは洗われて、そして骨を取り除かれます。材料を鍋に注ぎ、少量の水を加える。私たちはジャムを作り始めます - 最初は小さな火で、徐々にそれを増やします。何よりも、かき混ぜることを忘れないでください。スプーンの後ろでかき混ぜる過程でパンの底に印があるときはジャムは準備ができていると考えられます。完成した繊細さは缶の中に注がれ、上部はふたで覆われています。ジャムは冷蔵庫に保管するのが一番です。

ジャム

この夏あなたの庭で甘いチェリーの大きな作物を作り出したならば、我々はあなたがジャムの形で冬のために果物を準備することを勧めます。それをするためにあなたは必要となるでしょう：

スイートチェリー1kg
砂糖 - 500g
半分のレモンの皮。

果物は砂糖でいっぱいにされて、30分放置されます。この間、砂糖は溶け、甘いチェリーはジュースを作るでしょう。次に鍋を火にかけ、沸騰させる。ジャムが沸騰している間、あなたはそれをかき混ぜています。ゆで果実は冷たくてほつれています。あなたはブレンダーとして、そして手動で粉砕することができます - ストレーナーを使って。あなたのために便利な方法を選択してください、いずれにせよ、ジャムは非常においしいことが判明します。

砂糖をまぶした

これは冬の収穫の最も簡単な形です - 原料からの私達の調理法では果実と砂糖だけです。果物を洗い、骨と茎を取り除きます。 500mlのそのような「冷たい」ジャムの割合は2カップの砂糖と2カップの甘いチェリーです。製造技術は非常に簡単です - 果実と砂糖は均質な塊にブレンダーによって粉砕されます。完成品は便利な容器に注がれ、冬まで冷蔵庫に保管されます。

知ってる？ ワイルドチェリーは天然染料の製造に使用されます。それが与える色だけが、予想されるように赤ではなく、緑です。

乾燥

乾燥チェリーを調理する技術は多くの点で乾燥調合物に似ています。しかし、このレシピでは、電気乾燥機やオーブンを使用せずに果実を戸外で乾燥させます。まず最初に、チェリーを準備しなければなりません - 選択された果実を徹底的に洗ってください。流水を使用するのが最善です。葉と茎をはがして骨を取り除きます。準備された果実は砂糖、おおよその割合で覆われています - チェリー2kgあたり1kgの砂糖。砂糖と一緒に甘いチェリーは涼しい場所で一日立つべきです - これは余分なジュースが出て、ベリー自体が甘さで満たされるようにするために行われます。

次のステップはシュガーシロップの準備です。砂糖を水に混ぜ（2kgのチェリーの場合、おおよその量の原料は600gの砂糖と600mlの水です）、火にかけます。私たちの果実は6-8分の間沸騰シロップで沸騰するべきです。果物が過剰なジュースを排出するようにしてください - これは大幅に乾燥プロセスをスピードアップし、そして単層でベーキングシートやトレイの上にそれらを置く。そのため、3〜4日後に数日間ベリーを放置し、反対側に各ベリーをそっと回して7〜10日間乾燥させる必要があります。果実は、乾燥した換気の良い場所で乾燥させるべきです。このような繊細さは、ドライスイートチェリーとまったく同じ方法で、ガラス瓶の中や涼しい場所に保存されます。

マリネ

冬の間漬けられた形で閉鎖されているチェリーは、間違いなくあなたの家族をオリジナルのスパイシーな味で驚かせるでしょう。この形では、それは完全に肉料理の味だけでなく、お祝いのテーブルのための珍しい軽食を強調しています。甘いチェリーのピクルスを準備することは非常に簡単です、今あなたはそれを自分で確信しています。便宜のために、調合のためのスパイスとマリネの計算は500から700mlの容量の瓶のために設計されています、どれがあなたにとって都合がよいか自分で選んでください：

スパイスの混合物の調製のために：クローブ、ホワイトペッパーとオールスパイス - 各3個、ベイリーフ - 1個、カラントリーフまたはチェリーの葉 - 各1個、マスタードホワイトグレイン - 0.5小さじ。
マリネの準備のために：お湯 - 1リットル、テーブルビネガー - 250 ml、砂糖 - 100 g

前のレシピのように、チェリーの収穫はその準備から始まります。果実は洗われ、動かされます、あなたは果実の半分に茎を残すことができます - これは御馳走に装飾的な外観を与えるでしょう。

ブランクのマリネの準備から始めましょう。鍋に水、酢、砂糖を混ぜて炊飯器にかけます。マリネは沸騰しませんが - 定期的にそれをかき混ぜる。チェリーは瓶の中に入れられ、スパイスの混合物で満たされています。瓶を果実でしっかりと満たすようにしてください、しかしそれらがギャグまたはバーストし始めないことを確認してください。果実の入った銀行で、各果実が辛い水に浸されている限り、沸騰するマリネを上に注ぐ。

多くの主婦は閉会後に空白を低温殺菌するように勧めます。このプロセスは、酸度の増加を特徴とする果実や果物にお勧めです。低温殺菌には15〜20分の余計な時間がかかりますが、あなたの保存は冬の終わりまで、さらにはそれ以上まで続くでしょう。大きな鍋を取って、漬物チェリーの瓶を底に置きます。水を一杯にして火をかけます。水が鍋で沸騰した後、銀行は15-20分の間「沸騰」させてください。ワークピースを慎重に取り除き、カバーを下に置きます。