ジャムは私たちの地域の伝統的な珍味です。夏と秋の収穫のための寛大な私達に将来の使用のための様々な保存を調達する機会を与え、故に長い冬の夜に、家の暖かさと快適さで、独自の準備の素晴らしい繊細さで香り豊かなお茶を飲む。今日は白桜のジャムについての私達の物語です。
台所用品および調理器具
それでは、白さくらんぼを作るのに必要な台所用品や調理器具の準備から始めましょう。種なしジャムを作ることにした場合、あなたが簡単に果実からこれらの石を取り除くことができる特別な装置を入手してください。料理の料理の選択を真剣に考えてください。銅や真鍮の洗面器 - それは最高の料理だと主張した。これは本当ではありません。そのような利点は、そのような利点、すなわち製品がそのような容器内であまり燃焼しないことを有する。そのような容器のマイナスは、果物に含まれている酸が銅または真鍮製品の表面に存在する酸化膜を溶解することができるということです。
重要です！ スイートチェリーは、胃炎や糖尿病を患っている人にはお勧めできません。しかしそれでも、これらの目的のためのエナメル処理された洗面器またはパンはよりよく合うでしょう。ただ覚えておいてください：エナメルウェアは少しのチップや亀裂も持ってはいけません。エナメル質にわずかな欠陥がある場合は、そのような容量は捨てるべきです。もう一つの選択肢 - 食品用ステンレス鋼の骨盤。スキマーも必要です。
必要な材料
チェリージャムのレシピはたくさんありますが、そのうちの1つを以下に説明します。調理に必要な材料は、多少異なります。 主なものが3つあります。
- ホワイトチェリー
- 砂糖
- 水
知ってる？ さくらんぼは私たちの時代の前に8千年間知られていました。これはチェリーのすべての形態の中で最も古いものです。
製品選択の特徴
ジャムのベースを選択する方法に関するいくつかの簡単なヒント：
- 6月か7月にスイートチェリーを買う方が良いです。季節の最高時にはそれがより安いです、それにベリーは最もおいしいです。
- 慎重に果実と茎を調べてください。さくらんぼは美しく見えるべきです、地面に長い滞在からの変色、へこみやダークスポットがありません。茎は緑色で新鮮であるべきです、そうでなければ、これは果実の長期保管を示しています。
- 独特の香りがする、乾いた新鮮な果実を買いましょう。軽く押すと弾力が感じられます。
- 製品に関する文書を表示するための市場での購入、特に「エキスパートによる結論」を求める。
マルメロ、野生のイチゴ、スグリ、ヨスタ、リンゴからジャムを作る方法も学びます。
ホワイトチェリージャムの調理：写真とビデオによるステップバイステップの説明
準備のために、我々は以下の成分を必要とします：
- スイートチェリーピット2kg
- 水 - 0.25リットル。
- 砂糖 - 1.5キロ
- 小さじ0.5。クエン酸または半分レモン。
重要です！ チェリージャムを作る技術は、酸度が低いという点で他の果実とは異なるため、注意してください。
すべての準備が整ったら、始めることができます。
- 火力をつけています。コップ一杯の水を注ぐ、それが沸騰し始めると、我々は眠っている砂糖と甘いチェリーを落ちる。弱い火をかけ、絶えずかき混ぜながら沸騰させる。
- ベリーとシロップを沸騰させた後、我々は非常に強いではなく均一な、沸騰のためにできるだけ火を低くします。
- 5-10分沸騰させてからレモンか酸を加える。
- スキマーは定期的に泡を取り除きます。泡は表面に現れます。私たちは火を増し、絶えず攪拌しながら、活発に沸騰させるためにジャムを与えます。
- 果実とシロップが沸騰している間に、缶の殺菌をしましょう。銀行は電子レンジを使って殺菌することができます。手順は伝統的なものよりも時間がかかりません、そして効果は同じです。
- 製品の準備ができているという事実は、沸騰中の気泡の外観および特徴的な破裂によって認識することができる。泡が艶出し、キャンディーキャンディーのようになります。破裂すると、沸騰したお湯の音のようにははっきりとした綿を発します。あなたは火を消すことができます。
- ジャムの準備ができたら、残りの泡を集める必要があります。これを行うには、ふるいを通して小麦粉をふるいにかけるのと同じように、骨盤の両側から泡を中央に押し込もうとする能力と軽い動きを取ります。泡の小さな汚れが中心に形成されたら、簡単な大さじで表面からそれを取り除きます。この手順は、泡が完全に消えるまで数回繰り返さなければなりません。
- ジャムをして冷まし、用意した瓶に注ぎます。
保管ルール
自家製の缶詰食品を0°C〜+ 18°Cの温度および最大80％の空気湿度に保つことが最善です。保存剤が適切に調製されており、ジャーが十分に滅菌されている場合、より高い温度は重要ではありません。凍結中の缶詰食品に含まれる水の体積が増加し、これにより缶が爆発する可能性があるため、負温度での保存は望ましくありません。さらに、凍結およびその後の解凍は製品の味に悪影響を及ぼす可能性がある。
知ってる？ スイートチェリーは消化に有益な効果があり、消化管の痛みを助け、関節炎、痛風、リウマチに鎮痛効果があり、腫れを軽減します。自分で甘さを整えようとすると、後悔することはありません。熟したさくらんぼで作られた手作りジャムを太陽に愛されるものは何もありません。余分なカロリーを恐れてはいけません、香り高いおいしい繊細さのいくつかのスプーンはあなたの精神を向上させ、お茶を飲むことへの楽しい追加になるでしょう。
