メープルシロップ：恩恵と害、構成、カロリー、レシピ

今日、メープルシロップは天然の砂糖代替品として名声を得ています。甘い茶色の液体の入った瓶は、どんな台所、健康的な食事の支持者、そして余分な体重を減らそうとしている人たちにも見つかるでしょう。この粘着性のある製品は体に重要な要素を与え、健康になるのを助けます。それは本当にそうです、そして、みんなに示されるメープルサプリメントです、一緒にそれを見てみましょう。

メープルシロップとは

メープルシロップは、粘着性のある甘い物質で、特定の種類のメープルの樹液から得られます。そのような木は決して珍しくなく、多くの大陸で見られます。しかし、それにもかかわらず、カナダは何世紀にもわたって世界の食料市場でリーダーシップを維持することに成功しています。

すべての固有財のうち、約80％がこの国で生産されています。歴史的に、カナダ人はこの伝統的な繊細さを持っています。カエデの葉がカナダの国旗に描かれているのも不思議ではありません。

知ってる？ クリストファー・コロンブスがアメリカを発見する以前からメープルシロップがインディアンに人気があったことは知られています。この繊細さについての最初の書面による言及は1760年までさかのぼります。彼らは素晴らしいカナダのカエデについて話していますが、そのジュースは食用砂糖の生産に適しています。

外観と味

メープルシロップは、今日、専門店で購入することも、販売店からネットワーク経由で注文することもできます。自分でやることもできます。

メープル樹液の有益な性質と禁忌をよく理解してください。

良質品は異なっています：

密度
透明または半透明のコンシステンシー（蜂蜜に似ています）。
靭性
広範囲の琥珀色（淡黄色から濃赤色）。
心地よい香り。

この木質製品の味はとても甘いので、それは料理に広く使われています。この液体はパンケーキ、ワッフル、コーンブレッド、ジンジャーブレッドを焼くのに適しているだけでなく、アイスクリームや他のデザートを作るのにも適しています。元のシロップは特定の木質風味を持っています。

メープルシロップの作り方

そして業界では、そして自宅でメープルシロップがいくつかの段階で生産されています。 1つ目は、砂糖、先端のとがった、赤と黒のカエデの塊の掘削を通して行われる原材料の収集です。そして2つ目は、特定の密度までジュースを蒸発させることです。

重要です！ メープルシロップの着色は、原料の収集時期によって異なります。遅くなるほど、色は彩度が上がります。原則として、これらは紫と茶色の色合いのバリエーションです。そのような製品はより濃縮された風味および豊かな味を有すると考えられている。

本物のシロップを作る技術はココナッツシュガーの技術に非常に近いです。樹液はカエデの幹に固定されている多数のチューブを通って特別な容器に流れます。その後、液体を清潔な容器に注ぎ入れ、蜂蜜の粘稠度が得られるまで弱火で緩めます。

原材料を過度に露出した場合、カエデ糖が判明することがあります。調理では、熱処理を必要とする皿に濃い種類のシロップを使うのが通例です。そして光は「生」の形でデザートに役立った。残念ながら、販売中の偽物はたくさんありますが、それらはmapleと共通点がありません。彼らはフルクトースと普通の砂糖から作られています。そしてマスキングのためにメープルフレーバーを加えなさい。したがって、そのような製品を購入するときは注意が必要です。

ラベンダー、チョークベリー、ハナミズキ、ブルーベリー、クランベリー、チェリー、ストロベリーからも美味しくヘルシーなシロップを作ることができます。

シロップの組成

このハーブ製品の人気にもかかわらず、その利点についてはまったく反対の意見があります。メープルシロップの質の悪い組成は体を助けるのにはほとんど役に立たないと確信している人もいますが、これは体の重要な機能を維持するための優れたツールであると主張する人もいます。

知ってる？ カナダの人々は毎年、メープル樹液の輸出から約1億4,500万ドルを稼いでいます。

したがって、カナダの珍味の利点や危険性を判断する前に、その内容を調べてみてください。実験室でこの製品の栄養素の定量的組成を研究した専門家は、シロップにはビタミンとミネラルがわずかしか含まれていないという結論に達しました。その結果、液体の癒しの性質の神話は払拭されました。

あなたが栄養素の中で人体の毎日の必要量に相当するならば、それからメープルシロップの百グラム部分で以下が見つかりました：

マグネシウム（１６５％）。
亜鉛（28％）。
カルシウム（7％）。
鉄（7％）。
カリウム（6％）

しかし、例えば亜鉛やマグネシウムなどの体を飽和させるためには、少なくとも100グラムの製品を食べる必要があるときに、どのような利点があるのでしょうか。しかし、これらの成分に加えて、それは67グラムのスクロースを含みます。それは、ボーナスミネラルの最小指標がこの量の糖を補うことができないことがわかります。

重要です！ 甘いデザートを作る過程で、砂糖とメープルシロップを組み合わせることは受け入れられません。

グループBのビタミン、ならびにポリフェノール、ケベコールおよび24種類の抗酸化剤は、もみじの繊細さにあります。彼らは正常に少量のクルミまたは任意の果実に置き換えることができます。さらに、代わりに、はるかに少ない砂糖。

したがって、メープルシュガー代替品のすべての愛好家はこのニュアンスを考慮する必要があります。さらに、100グラムの液体にはタンパク質や脂肪は含まれていませんが、67グラムの炭水化物が含まれています。そしてこれは268カロリーのカロリー内容です。

便利な物件

ハーブ製品が体重を減らし、健康を改善するための効果的な手段として機能することができないことは非常に明らかです。あなたの食事療法の砂糖を、例えばステビアと取り替えることははるかに有用です。

これと一緒に、メープルシロップの定期的な使用の助けを借りて、それは心臓血管系を治療し、免疫力と男性の効力を向上させることが可能であるという認識があります。液体に含まれているケベコールが癌細胞の発生を阻止し、炭水化物の分解を遅らせることも実験的に証明されています。

ヘーゼル、苦い唐辛子、メロン、スコッソネーラ、ツルニチニチソウ、パセリ、ニンニクの射手、生姜、西洋ワサビ、タイム、サフラン、アスパラガス、フェヌグリーク、ランの消費量、アイスランドの苔およびナツメグも効力にプラスの効果を及ぼす。

しかし、これらの実験は動物に対しても行われず、インビトロで行われた。したがって、人のために製品の利点について自信を持って話すことはできません。

重要です！ 専門家は一日あたり60グラム以下のメープルシロップを服用しないことをお勧めします。私たちが子供たちについて話しているなら、この部分は半分に減らされるべきです.

考えられる害と禁忌

その無秩序な食事の場合にはメープルシロップに害を与えることは可能です。実際、組成物中のスクロースの存在は、代謝過程における混乱、ならびに糖尿病および肥満の誘発に寄与するであろう。

したがって、血糖値が高い人、および製品に対する個々の不耐性と診断された人は、甘いサプリメントを拒否します。

完成品の選び方・保管方法

この甘いソースの欠点にもかかわらず、多くの人が試してみることをお勧めします。そしてすべてのために楽しい味と香りのために。したがって、詐欺師のフックに引っかからないように、私たちはあなたにルールの選択を提供します。彼らによって導かれて、あなたは簡単に偽物から実際の製品を区別することができます。

高品質の液体は常に透明または半透明です。泥だらけの質感が警告されるべきです。
ラベルの情報を必ずお読みください。製造国と流通業者に注意を払うことが重要です。瓶の裏にも金色のカエデの葉があるはずです。これは、カナダ製品の信頼性のもう一つの確認です。
安い商品を頼りにしないでください。このシロップは、その製造の費用のかかるプロセスのために高価である。想像してみてください：1リットルのシロップを得るためには、40リットルのメープルジュースが必要です。
本格的な製品の味では、木の感触が感じられます。そして私達は異なった種類のかえでからそして年のいつでも集められる添加物について話している。

甘いソースを保存するには、冷蔵庫または通常のキッチンキャビネットを選択できます。しかし、製品を室温で保管する場合は、必ず気密蓋が必要です。専門家らは、開梱した添加剤をガラス容器に注ぎ、信頼性のために冷蔵庫に入れることを勧めます。製造業者によって指定された測定および条件が遵守される場合、製品は最大3年間保管することができます。

レシピ：ジュースからシロップへ

あなたがあなた自身が伝統的なカナダの珍味の複製技術の秘密を掘り下げることを決心するならば、あなたは最初は忍耐強い必要があるでしょう。事実は、ジュースが準備されてから完成品になるまでに長い時間がかかるということです。

木や樹液のトリミング

樹液の流れが始まる春には、太い幹を持つカエデの木を選択してください。木は健康でなければなりません。芽がそれらの上に咲き始めたならば、あなたはジュース収集のために他の標本を探す必要があります。

知ってる？ 18世紀の世界舞台では、メープルシロップの生産は最小限に抑えられました。これはサトウキビの人気によるもので、その製造に必要な財源や労働資源は少なくて済みました。しかし、カナダ人は世代から世代へと彼らの秘密を移し続けました。.

後で、小さな穴が適切な穴に作られます。その深さが8センチメートルを超えないことが重要です。その後、鉄の「注ぎ口」がくぼみに挿入され、そこからチューブが外れます。そのような穴から一日に3リットル以下のジュースを集めることができます。

沸騰プロセス

収集した原材料を使用しないでください - 劣化する可能性があります。これを避けるために、最初にゴミと樹皮の粒子から準備された液体をすべてろ過してください。その後、幅の広い容器に入れ（できれば焦げ付き防止コーティングを施したもの）、弱火で数時間ひねります。

物質の一貫性に注意してください、そうでなければあなたはシロップと一緒に砂糖を得ることができます。蒸発時間を逃した場合、液体は十分に濃くないかもしれません。この場合、賞味期限は数ヶ月に限られています。そして、過度に厚い製品はすぐに揚げます。自家製メープルシロップの生産に関するすべての作業は路上で行うことをお勧めします。結局、蒸発すると、スクロースの粒子がすべての台所用品の上に落ち、その結果、それらは粘着性になる。