サヤインゲン：カロリー、健康上の利点、および害

太古の昔から、さまざまなマメ科植物が人間の食事療法に入りました。ハリコットは最も古い文化の一つと考えられており、そして今日も世界で最も一般的です。同時に、さや（アスパラガス、フレンチ、グリーンハンド）豆は16世紀にのみ調理に使用されました。熟していないインゲンは通常より柔らかくそして柔らかく、それらは優れた料理の特徴だけでなく多くの有用な特性も持っています。

カロリーと化学組成

インゲンの主な競争上の利点の1つはそれです 低カロリー、低飽和脂肪。アスパラガスのカロリーに含まれるあらゆる種類の栄養素は本当に小さい - 24〜31 kcal / 100 g

しかし、製品の食事の質は、インゲンのすべての有益な特性ではありません。微量元素とミネラル、ビタミンとフラボノイドの高い含有量は、製品をその年のいつでも使用することを必須にします。グループB、C、E、A、繊維およびミネラルのビタミン - これはすべてアスパラガスの一部であり、あなたの健康と外観に良い効果をもたらします。

重要です！ それは緑色の豆の中で簡単に消化可能な植物性タンパク質を含んでいます、それは製品がどんな種類の菜食主義者にとっても不可欠であるようにします。体がタンパク質とアミノ酸で飽和しているとき、あなたの食事は肉と乳製品の限られた消費にもかかわらずバランスが保たれたままになります。

アスパラガスの組成は、もちろん、その利点について語っています。

それは、血液凝固を正常化し、カルシウムを吸収するのを助けるだけでなく、石灰化から血管を保護する、かなりまれなナフトキノンまたはビタミンKがあるのは、インゲンマメにあります。
アスパラガスは繊維が豊富です - 9 mg / 100 gこれは、毒素を除去し、体内のコレステロール値を下げるのに役立ちますこの物質です。低血糖指数（15単位）は、製品を有用にするだけでなく、あらゆる種類の糖尿病を持つ人々にも利用しやすくします。

高レベルの繊維も自慢することができます：白スグリ、トマト、カボチャ、ブロッコリー、エルサレムアーティチョーク、豆、レモン、ほうれん草、セロリ、芽キャベツ。

インゲンマメにビタミンAと抗酸化物質が含まれていると、フリーラジカルの結合をその有益な特性のリストに追加すること、つまり老化プロセスを遅らせることが可能になります。
高レベルの葉酸はアスパラガスを妊婦にとって重要なメニュー項目にします。私たちの体の中でDNA合成の原因となっているのは、この食物成分であり、胎児の先天性疾患の発生を防ぎます。
カロチンとカロテノイドグループは目に有益な効果をもたらします。それはまたインゲンで利用できるゼアキサンチンを強調することは必要である。この元素は網膜に吸収され、紫外線にさらされるのを防ぎます。この物質の欠如は、しばしば目の角膜上に斑点の年齢に関連した出現を引き起こします。
広範囲のビタミン、特にB 6、B 1およびC、ならびに多量栄養素（鉄、カリウム、カルシウム、マグネシウム、マンガン）の存在は免疫を改善し、血管および生殖器系に良い効果をもたらします。

果実の成熟の段階に応じて、アスパラガスは緑と黄色で見つかることを知っておく価値があります。もちろん、両方の場合のインゲンマメの組成は同じですが、黄色の種類のより大きい油性を除いて。

体に何がいいの？

インゲンは永遠の若さの野菜と呼ばれています。この記述は、特にビタミンAが原因で発生します。フリーラジカルの結合は、体の老化を防ぎ、さまざまなウイルスや感染に対する体の耐性を向上させます。

ここに、皮膚の弾力性を担うマンガンの存在、そしてスリムなボディのための低カロリー含有量 - 私たちの美しさを大事にして、これが私たちが野菜を手に入れるものです。緑色の豆の審美的な利点に加えて、それはまた 薬効成分も持っています：

消化管への影響繊維を多く含む製品は、腸のための一種のこすり洗剤で、文字通りそれを浄化し、運動性を改善します。タンパク質飽和度は、特に菜食主義者（食肉製品を消費しない）と運動量が多い人（筋肉成長のためにタンパク質の摂取量を増やす必要がある）の食事のバランスをとることを可能にします。それは私たちの体が実際にタンパク質自体を生産していないことを覚えておく価値があり、その消費は絶対に誰にとっても不可欠です。
循環器系ビタミンKは血液凝固を正常化し、カルシウムを吸収させます。カリウムの存在は血圧と脈拍を正常化するのを助けます、そして、鉄は酸素で細胞を飽和させます。豆組成物中のモリブデンは血液組成を改善し、そして赤血球の形成を刺激するので、アスパラガスは貧血に対して非常に適応となる。
ホルモン系インゲンマメは、インスリン抵抗性だけでなく、糖尿病の人々のための定期的な使用に強く推奨されています。炭水化物の代謝を遅くし、糖分レベルの急激な上昇を防ぎます。この効果は、繊維とアルギニン（インスリンアナログ）によって達成されます。

知ってる？インゲンマメの有用な性質は古代で評価されました。クレオパトラ自身は、さまざまなフェイスマスクやボディマスクの主成分としてアスパラガスを使用していました。皮膚の整列、血管の強化、細胞の再生 - これは豆マスクへの影響です。

妊娠中および妊娠中アスパラガスは、妊娠中の女性に欠かせない葉酸が豊富です。細胞分裂、ＤＮＡ合成の過程に関与しているのはこの酸であり、そして子供における神経管欠損の発生の予防である。
泌尿生殖器系アスパラガスは利尿作用があるので、石を取り除き、腎臓をきれいにし、塩分バランスを調整し、さらに性機能を改善します。
マッスルフレーム。酵素の活性の増加により、銅は血管だけでなく関節にも適しています。特に、緑色の豆は、関節の炎症（滑液包炎）に使用することをお勧めします。
血管系アスパラガス中の銅は血管の弾力性を改善し、炎症性疾患のリスクを軽減します。
神経系筋肉や神経系を弛緩させることによって、マグネシウムは喘息や片頭痛などの病気の症状を軽減することができます。
イミュニティ抗酸化物質、ビタミンの存在はフリーラジカルを結合し、免疫システムを強化します。
ビジョンカロチノイドのグループは紫外線の有害な影響からあなたの目を保護します、GMR（加齢黄斑変性症）の予防薬です。

言い換えれば、体にアスパラガスの利点は誇張することは困難です。

調理に使用する：何を調理する

まず最初に、このまさに文字列Beanの選び方について話しましょう。完璧なアスパラガス 滑らかな色をしていて、かなり弾力があり、濡れていない。しわが寄っている、乾燥している、しみが付いている、濡れている - 買わない方が良いでしょう。

製品の有効期間は1週間以内です。しかしながら、新鮮な鞘を洗浄し、乾燥し、包装しそして冷凍庫に入れることができる。したがって、有効期間は6ヶ月に延長され、あなたは常に手元に新鮮なビタミンを摂取することになります。

緑色の豆の調製の特徴は、スピードとシンプルさです。これらのスイートビーンは長期の熱処理を許容しません - それは4-5分以上それらをブランチングするのは意味がありません。さらに、標準的な洗濯とオプションの切断以外は、トリックは必要ありません。

知ってる？ 豆が調理時に緑色や黄色に変わらないようにするには、数分間野菜を炒めてから、すぐに氷や氷水を入れたボウルに移す必要があります。したがって、野菜は調理されますが、熱処理の不利な点は避けられます。

ポッドが濃いほど、食感が硬いほど、皿を準備するのに必要な時間が長くなることを覚えておく価値があります。若いポッドはほんの数分で準備できますが、黄色はもっと時間がかかります。

あなたがめったに豆を使用しないならば、緑色の豆を調理する方法を知らないで、あなたはそれでレシピの多様性と多様性を楽しむでしょう。アスパラガスは、通常のお粥、パスタ、ポテトの代わりにおかずにすることができます。

アスパラガスからおもしろいメインコースを作り、サラダやスープの材料として使うこともできます。緑豆が消化されるならば、それはその有益な特性を失うだけでなく、無味で灰色がかったものになるでしょう。

重要です！ アスパラガスは生で食べられない！それは人間に有害であるフェジン毒素を含みます。いかなる熱処理もこの物質を中和するので、この規則を無視しないでください。

レシピの一つをあなたの注意を引くために - グリーンビーンズのトマト炒め。材料（4人前）：

インゲン４００〜５００ｇ。
トマト - 2個。
たまねぎ - 1個。
オリーブオイル
ハーブ、緑の党。

弱火で鍋をオリーブオイルで予熱する。玉ねぎを細かく刻んで2〜3分間炒め、絶えず攪拌する。トマトは容器に入れて熱湯を注ぐ。 1〜2分後手を伸ばしてみじん切りにし、玉ねぎまで鍋に入れます。

鍋の中身をこねて、さらに3〜4分炒める。豆、塩、コショウを加えて沸騰させる。沸騰したら火を最小限にして蓋をします。時々かき混ぜる。準備時間 - 20分ハーブをふりかけて熱いうちに出す。

豆の栽培を成功させるには、この野菜の種類と種類を選択する必要があります。

伝統医学のレシピ

アスパラガスは非常に有用である、それでその絶え間ない使用は質的に体の状態を改善することを可能にする。しかし、より速い結果を達成するための伝統医学のレシピがあります。 特定の疾患の治療において：

糖尿病とはアスパラガスジュースは非常に便利です。アスパラガス、ニンジン、レタス、芽キャベツからフレッシュジュースを作ります。このカクテルはインスリン産生を刺激し、血糖を正常化します。
滑液包炎を伴う。関節が炎症を起こしている場合は、インゲンマメの使用を積極的に利用し、それを毎日の食事に含めることは価値があります。銅と酸化防止剤は積極的に炎症を軽減し、関節修復のプロセスを加速します。
膵臓用です。殻の煎じ薬を作る：ポッドに熱湯を注ぎ、10分間煮る。 1日2〜3回、30分間飲みます。食事の前に
顔用ナイトマスク。豆をきれいにし、煮て粉砕する。粥にはちみつ、植物油と海クロウメモドキジュースを追加します。冷まして20〜25分間きれいな顔に塗ります。就寝前に行うには、暖かい水ですすいでください。

冬用ブランク

緑色の豆があなたの好みに来た場合、それは冬の間その凍結をすることは理にかなっています。 アスパラガスを凍らせるのは簡単です。。製品を凍結するための2つの主要なレシピがあります - 若いインゲンマメのために、またはすでに乾燥することに成功したもののために。

あなたは若いアスパラガスを熱処理せずに素早く十分に冷凍することができます。これを行うには、マメ科植物を洗い、刈り込みを剪定し、 豆を切って乾かす 洗濯後。次に、アスパラガスをまとめて冷凍庫に入れます。完了しました。

アスパラガス豆の収穫レシピの詳細

あなたのアスパラガスがすでに乾いているならば、レシピはもう少し難しいでしょう。前のバージョンと同じように、私のアスパラガスは、カッティングを切り取ってカットします。この時点で、鍋に水を入れて、そこに私たちの豆を投げて、火を消して2〜3分間それを残してください。別の水槽を集め、そこに角氷と湯通しの豆を投げ入れます。 10分後、ポッドを取り出し、乾いた状態でパッケージに詰め、冷凍庫に入れます。

どちらの場合も、豆の味と色だけでなく、すべての栄養素、ビタミンも保持しています。出来上がった冷凍野菜は、最大6ヶ月間冷蔵庫に入れておくことができます。再冷凍された豆が暗くなるだけでなく、ビタミンや微量元素を失うと、それはほとんど役に立たなくなります。