この植物は古代の人々に知られていて、それが今よりも人気があります。多くの伝説が彼に捧げられ、そして多くの魔法の特性が帰されます。ゴマについてのすべてを学んでください：その有益な特性、栽培の規則と伝統的な医学におけるそれの使い方。
説明
ゴマの普通（インド、ゴマまたはSimsim） - 年次ハーブは、ゴマ家族に属します。 その高さは1.5 - 3メートルに達する。
知ってる？ 長生きの肝臓として知られている日本人は、他の地球の住民よりもゴマを多く使っています。彼らの人生の持続期間は血管をきれいにしそして強化するこの植物に左右される。
それは1メートルの深さの地面を貫通する印象的な根を持っています。枝は4つまたは八面体です。下の葉は反対であり、さらに成長の順序が観察されます。大きな白い、クリーム色、黄色がかった青みがかった花が葉の「腋窩」に生えています。開花期は6月 - 7月を指します、果物は秋に - 9月 - 10月に現れます。黒と白の色の卵形の卵が多数あります（最大80〜100個）。円錐形の上と丸みのある底を持つ多面的な箱の中にあります。その長さは約3センチです。
この植物は、アフリカ、インド、中国、極東、そして中央アジアで最大の分布を受けています。ミャンマー（ビルマ）がインド、中国がそれに続いて栽培で第一位にランクされています。ごまの人気と需要は、その種子とそれから製造されるオイルに関連しています。 
組成とカロリー
ごま100gの成分は次のとおりです。
- タンパク質 - １９．２ｇ。
- 脂肪 - 49グラム。
- 水 - 9グラム。
- 食物繊維 - 5.5 g。
- 灰 - ４．４６ｇ。
- 飽和脂肪酸（リノール酸、オレイン酸、パルミチン酸、リノレン酸、ステアリン酸） - ６．４ｇ。
- 単糖 - ２ｇ。
- 多糖 - ２ｇ。
- デンプン−１０ｇ。
- カリウム−４９５ｇ。
- カルシウム - 1470 mg。
- マグネシウム - 540 mg。
- ナトリウム、７５ｍｇ。
- リン - 721mg。
- 鉄 - 15 mg。
- ビタミンb1;
- ビタミンB2;
- ビタミンE
- ビタミンPP
- 酸化防止剤 - リグナン。フィトステロール
ゴマと同様に、彼らはまた風邪のためにバーベナ、アネモネ（アネモネ）、ナツメグ、アマランス、リンデン、タマネギ、エレパカン、バジル、ラズベリーと牧草地のセージを使います。
同じ量のそのカロリー含有量は565キロカロリーです、ゴマ油ははるかに多くのカロリーを含んでいます - 884キロカロリー。 体重が気になる人や問題がある人は、ゴマ油の使用には慎重になるべきです。例外は菜食主義者やsyroedeniyaの原則を告白している人々です。知ってる？ ゴマの花の開花は1日だけ続き、その後フルーツはすぐに形成されます。
ゴマの有用な特性
ゴマはセサミノールおよびセサモールのような抗酸化剤を含み、他の製品ではその含有量はごくわずかであるか、あるいは完全にゼロに等しい。しかし、その有用な特性はこれに限定されません。
- ゴマは体内の代謝過程の優れた天然の調節物質です。彼は血管壁からコレステロールプラークを首尾よく「除去」することに成功しており、これは血栓症、アテローム性動脈硬化症、脳卒中、心臓発作、高血圧、およびその他の心血管系の疾患の優れた予防法です。
- ゴマ油を定期的に摂取すると、血液の組成が変化し、その凝固性が高まります。
- ゴマは、関節痛だけでなく、その原因を部分的に取り除くことができます。
- 甲状腺や膵臓、肺、気管支の病気を予防します。
- ゴマ油は軽い下剤として作用し、それは排便の問題を解決することができます。これを行うには、就寝前に大さじ1杯の油を飲むだけで十分です。それは胃炎、胃の病気のためのこの魔法の治療を助けます。
- カルシウム含有量が高いと、妊娠中の女性や更年期障害の女性や脆い骨や歯などに問題がある場合に役立ちます。
- 特に授乳がまだ良くなっている場合は、授乳中の母親にも役立ちます。乳房炎の場合は、ゴマ油を問題のある箇所に塗布する必要があります。この目的のために、あなたは砕いたゴマと植物油の湿布を作ることもできます。
- ゴマはまた、媚薬を指します - 性的欲求を高めます。
- 注射用の脂溶性製剤はそれでできており、油は軟膏、創傷治癒パッチおよび包帯に使用される。
- オイルは美容に使われます。刺激があり、乾燥した敏感肌用のマスクに使用されます。スクラブで洗った後、週に一度、栄養クリームとして顔、首、デコルテエリアに塗ります。
- 爪や髪の状態を改善する;
- ペストリーやサラダにオイルがいくらか加えられています。
ゴマに加えて、次の植物も心血管系の病気に使用されています：ニンジン、大根、カレンデュラ、サンザシ（グロッド）、バジル、ナス、アコナイト、フィルバート、グミ（多花桑）およびヤセネット（非燃焼ブッシュ）。
ごまアプリケーション
この油糧種子文化は、料理から医学（人気と公式の両方）まで、生活の多くの分野で使用されています。
料理に
ゴマの料理の歴史は数千年あります。ゴマに似た種をパンにふりかけたエジプトのパン屋を描いたフレスコ画でさえも、生き残った。この素晴らしい植物は料理に多くの用途があります：
- 種子は甘味があり、葉はコショウのように見えます。ローストまたはベーキングするとき、それは皿に楽しい独特の味を与えます。したがって、それは香辛料として長い間使用されてきました。種子の味は成熟度によって異なります。やや未熟な甘さ、そして間に合うように集められたものは、特有の刺激的な香りとナッツのような味を持っています。
- ベーキングのためのベーキングシートとして使用されます - ロール、クッキー、パン、クラッカー。
- 珍しいパン焼きとして - 肉料理や魚料理を調理するとき。
- 彼らは穀物、ミューズリーやデザートに熱心を与えます。
- ハルヴァ、バクラヴァ、ロースト、フムスはそのような近所から恩恵を受けます。
- 粉にされた種はソース、グレービー、キャセロール、および肉、家禽または魚料理のための調味料を作るのに使用されます。
- きのこ、肉のスープにそれを追加します。
- 油はサラダ、野菜、穀物に最もよく使われています。
- 植物の葉はよく発酵されており、またロールパン用の「ラッパー」として。
美容では、彼らはまたmomordica、purslane、マリーゴールド、ナスタチウム、ネギ、バードチェリー、ローズマリー、コーンフラワー、ブロッコリー、庭の風味、ハチミツ（サポナリア）、蜂蜜とライムを使います。
民間薬で
ゴマの癒しの特性は、複数の世代の医師や患者によって使用されていました。特に、Avicennaはゴマ油がある種の腫瘍に対処し、頭痛を和らげ、胃腸管の働きを正常化し、そして声に強さと純度を加えることさえできると考えました。
ゴマ（種子と油）は長い間多くの病気の治療に使われてきました。 だから、石油の助けを借りてあなたができること：
- 歯痛、虫歯、口内炎、歯周病、歯や舌のプラーク - 口腔の問題を解消します。これを行うには、朝の空腹時に、小さじ1杯のオイルを口に入れ、飲み込まずに5分間噛むだけで十分です。この毎日の手順で休憩をとらないことが重要です。
- 風邪の場合は、スチームバスで温めたオイルを胸部と患者の背中にこすりつけます。
- 狭心症では、咽頭炎 - 熱の形で経口摂取されます（1日2回小さじ半分）。
- 胃炎、大腸炎 - 熱の形で空腹時に、1日2回小さじ1杯。
- 中耳炎：1〜2滴の温かい油が1日3回耳に埋まっています。
- 気管支炎と - 1大さじ。 1日2回スプーン
- 血液凝固を改善するために - 1日3回、大さじ1。食事の前に30分スプーンします。
- 皮膚炎 - アロエジュース、グレープジュース、ゴマ油を1：1：1の割合で混合し、その混合物を患部に擦り込みます。あなたはこの化合物でナプキンを浸して癒しのドレッシングとしてそれらを適用することもできます。
- 眼の刺激 - 1滴を1日2回埋める
肌の問題のために、それはまた推薦されます：薬用コンフリー（zhivokost）、つくし（ソーセージ）、ロファントアニス、アスパラガス、バーベナ、mordovnik、パースニップ、牡丹、メロン、アカシア蜂蜜とfeijoa。
ゴマは以下の目的で使用されます。
- 消化不良 - 種子を粉末状に粉砕し、蜂蜜と混ぜ合わせて少し煮沸した水を加える。 1日3回または症状が止まるまで服用してください。
- 神経痛で焼いたみじん切りにした種子（大さじ1杯）を1日1回とり、沸騰した水で洗い流す。
- 乳房炎で焼いた種子を乳鉢で粉砕し、植物油と混ぜ合わせて、胸の硬く痛みのある部分に塗布します。
- 更年期障害 - 大さじ1。一杯の生の種子を毎日食べて、よく噛みます。彼はこの時期の女性ホルモンの欠如を補っています。 「ベリー」年齢（45歳以降）の女性は必然的にこの香辛料を彼らの食事に取り入れる必要があると考えられています。また、ゴマは、若返りのための民俗レシピで使用されています。これを行うには、等量のゴマ、粉砂糖、および生姜の粉を混ぜる。デザートスプーンを毎日飲んでください。
ゴマだけでなく、胃の問題で、次も使用されています：入浴容器、カレンデュラ、セージ（サルビア）、牧草地の草、リンデン、チャービル、リュブカ、二羽、クレソン、ユッカ、ドッダー、ガマズミ属の菜種、タマネギ、オレガノ（オレガノ） ）とケールキャベツ。
ゴマ栽培
ゴマはアフリカの原産地であるため、私たちの気候でも南部地域でしか育ちません。
重要です！ 腎臓病や排泄システムに苦しんでいる人、ゴマの使用は禁忌です。
準備
そもそも収穫量は種子の品質によって異なります。したがって、専門店でそれらを購入することをお勧めします。植栽のために生の種子が必要です。ゴマは太陽活動に関してそして土に対して非常に過酷である。それは地下水の密接な寝具との軽いローム質の、砂のようなチェルノゼムを好みます。播種前の土は緩め、湿らせ、雑草を取り除き、平らにする必要があります。雑草の欠如は特に重要です。なぜなら雑草は単に成長が遅くゆっくりと成長するゴマの芽を正常に発達させないからです。排水も必要です。 
ゴマ
土壌施肥は重要です。 これを行うには、有機肥料と無機肥料（窒素、リン酸、カリ）の両方を取り付けます。硝酸アンモニウムは30 g / m 2、塩化カリウム - 20 g / m 2、過リン酸塩 - 100 g / m 2を必要とする。堆肥、肥料、キャスタービートパルプは有機肥料として適しています。肥料の散布量は10〜15トン/ haです。
種を植える
春の霜の脅威が過ぎ去ったとき、種子は温暖な土地（最大+ 16 - + 20°C）に播種されます。ゴマは熱を愛する植物であるため、場所は晴れでなければなりません。よく湿った土の中に畝間があり、その間隔は50-60cm、植え付けの深さは-2-3cmで、その後、上の種も土で覆われて少し圧縮されます。芽は通常7-10日後に現れる。 
ゴマの苗
それまでは、土地は絶えずゆるめなければなりません。なぜなら、表面に密集した乾いた地殻が形成されると、芽が突き抜けるのが困難になるからです。出現後、必要に応じて苗木の間伐（除草または手作業による伐採）を行う。植物間の距離は6-10 cmを超えてはいけません。
重要です！ 乳鉢で粉砕されたヒマワリの種は、生物によってできるだけ多く獲得されます。それらが封入されている硬い殻は、ゴマに含まれているすべての有用な物質へのアクセスを単に与えるわけではないので、使用前にゴマを挽くことが賢明です。
お手入れ
ゴマの手入れは簡単で、いくつかの前提条件があります。まず第一に、それはそうであるべきです：適度な水まき、土を緩め、そして雑草を取り除く。ゴマは土壌を非常に枯渇させ、そして施肥に対して非常に敏感であり、これは葉の第二のペアの形成の間に最もよく行われる。 
収穫と保管
収穫の合図は、植物の色が緑色から茶色に変化し、下の葉がしおれて乾燥することです。箱は種でいっぱいで、非常に慎重に集めました。作物の一部の損失を避けるために植物がキャンバスを広げる前に。できるだけ乾いた日に集めることをお勧めします。作物が濡れると、種子は苦くなります。収穫物は暗くて乾燥した場所に保管した。最適な保管温度は+ 9°Cです、湿度は6％を超えてはいけません。作物の貯蔵寿命は異なり、それは貯蔵条件によって異なります。未処理の種子は、密閉された容器の中で最大3ヶ月間、冷蔵庫の中で、6ヶ月から1年間保存されます。
この古代の香辛料は現代の世界でその価値を失うことはありませんが、むしろ獲得しました。そして彼のファーストネーム "til"は、Ali Babuに関するおとぎ話のように、本当の宝物、健康、幸福、そして美への扉を開きます。
ゴマの利点と使用法についてのネットワークからのレビュー
黒胡麻とコーンミールの混合物でパン粉を入れた揚げ魚のフィレ - タラまたはハドックから素晴らしい味が得られます。
このスパイスの際立った特徴は、それがやり過ぎることができず、調理された料理を台無しにすることもできないということです。
使用中の有用な特性と普遍性の塊は、どんなキッチンでも歓迎されたゲストを黒ごまにします。それは安価で、控えめに消費され、長期間保存されます。
ハルヴァとコジナキはゴマで作られていますが、白、黒のコジナキは非常にまれですが、私の好みではより美味しいです。
私は皆に野菜のサラダ、ペストリー、そしてピクルスにそのような素晴らしい調味料を加えることを勧めます。
