自宅で冬の缶詰のトウモロコシ：写真とステップバイステップのレシピ

店の棚では缶詰のトウモロコシを缶に入れて売っていました。それは多くのサラダや他の皿の中の成分であるので、それはしばしば買われます。しかし、そのような空白は家で自分ですることができ、あなたは穀物だけでなく丸ごとの穂軸を調理することができます。

とうもろこし缶詰

熱処理中 とうもろこしはほとんどその品質を失いません それから缶詰食品はいくつかの特性のために便利です：

カロリーが少なく（100グラムあたり58 kcal）、体重を減らしたい人の食事に役立ちます。
グループBのビタミン、アスコルビン酸、ビタミンAとベータカロチン、ナイアシンを含みます。
ナトリウム、カリウム、リン、カルシウム、マグネシウム、セレン、マンガン、銅、鉄、亜鉛などのマクロ元素とミクロ元素が含まれています。
トウモロコシ穀粒に含まれる物質は、抗酸化作用と腫瘍保護作用を持っています。
必須を含むアミノ酸を含みます。
調理されているのとは異なり、鼓腸を引き起こさない。
それにほとんどアレルギーはありません。
グルテンは含まれていません。

知ってる？ 小さいサイズの若いトウモロコシの穂軸の保存は、穀粒の保存よりも有用です。

缶詰めにコーンを使うほうがいい

空白の場合は、砂糖の品種の若いが、すでに熟したトウモロコシを取る必要があります。トウモロコシが古いかどうかを、爪でトウモロコシの穀粒を押して確認します。それが牛乳を摘み取らず、その一部が釘の上に残っているのであれば、それは古くて取られるべきではありません。

トウモロコシの種類、特にポップコーンを作るための最良の種類のトウモロコシについてもっと学びましょう。

また、穂軸はジューシーで新鮮な葉と髪の毛の色があります（明るいほど良い）。

予備準備

調理する前に、葉や髪の毛からトウモロコシの穂軸を取り除き、乾いたまたは熟していないものを切り落とします。腐った部分がある場合は削除してください。流水でトウモロコシの穂軸をよく洗います。

ソーダで瓶を洗い、ふたと一緒に好きなように消毒します（蒸したもの、焼いたものなど）。

冬のためにトウモロコシを準備することも凍結の方法になることができます。

トウモロコシの保存方法

トウモロコシの穂軸を保存するための成分：

トウモロコシ - 9-10個。
塩 - 大さじ2杯。
砂糖 - 大さじ4杯。
酢70％ - 小さじ1。

トウモロコシの穀粒を保存するための成分：

4リットル半瓶のトウモロコシ。
塩 - 大さじ1杯。
砂糖 - 小さじ3
水 - 1リットル。

重要です！ すべての家庭で70％の酢酸があるわけではありません。しかし、この本質の小さじ1杯は9％酢の9スプーンまたは6％酢の12スプーンに置き換えられます。

穂軸で

全トウモロコシの穂軸を缶詰にするときは、次の手順を実行します。

準備した穂軸を十分な大きさの鍋に入れ、水を注ぐ。塩を水に入れないでください。

若いトウモロコシ30分、そして古いを調理する - 約1時間。

沸騰した穂軸はふるいに戻され、蛇口から流れる冷たい水の下で洗浄されます。

暖かいとうもろこしを滅菌した3リットルの瓶に入れます。この容器をもっとしっかりと満たすために、最後の穂軸を半分に切って上に置くことができます。

2杯の塩と4杯の砂糖を瓶に加える。沸騰したお湯で満たし、ふたで覆います。

私たちは殺菌のためにトウモロコシの穂軸の瓶を大きな鍋に入れ、ガラスが鉄と接触しないようにまず底にぼろをかけます。
ポットに温水を入れます。中身の入った瓶は2/3の間それで覆われなければなりません。

沸騰させ、静かに沸騰させて40分間殺菌します。
穂軸の瓶を取り出し、小さじ1杯の70％酢をそれに加える。転がして容器を蓋の上にひっくり返して、底に砂糖や塩があるかどうかを確認します。ある場合は、それから端に瓶を置き、堆積物を溶解するために少し転がします。

瓶を包んで冷まします。

グリーンピースの収穫（凍結）のための有益な特性とレシピについても読んでください。

穀物の中で

とうもろこし穀物を缶詰にすると、次のことが行われます。

前のレシピと同じ方法で穂軸を沸騰させ、ふるいに戻して、蛇口からの冷たい水でそれを洗います。
最初にナイフで、次にあなたの手でそれらをこじって、穀物の蒸し穂軸を慎重にこすり取る。

穀物を滅菌された半リットルの瓶に注ぎ、蓋で覆います。

マリネ料理これを行うには、1リットルの水に1杯の塩と3杯の砂糖を加え、沸騰させて煮立て、大部分の食材を溶かします。
得られた塩水バンクをトウモロコシ粒で満たす。

ふたでそれらを覆い、消毒のために底に布で鍋を入れる。 2/3のために暖かい水でいっぱいにしてください。

沸騰させ、火を弱め、40分間連続して沸騰させながら殺菌する。

私たちは穀物で銀行を手に入れ、ロールアップする。カバーを被せて包みます。

知ってる？ トウモロコシはアメリカからヨーロッパに持ち込まれ、そこではそれは現代のメキシコの南部で約7-12000年前に栽培され始めました。科学者はそれが最も古代の穀物文化であることを提案します。

組み合わせるものと追加できる場所

多くの料理本やインターネットでは、缶詰トウモロコシを使用したさまざまなレシピを見つけることができます。これは、ほとんどの製品と組み合わせられているためです。一皿目と二皿目はそれから作られます - これらはスープ、サラダ、野菜シチュー、キャセロールなどです。この製品は肉料理、卵料理、きのこ料理に使われています。カニの棒、イカ、魚、エビなど、スパイシーな味とシーフードを組み合わせたものです。しかし、多くの場合、缶詰のトウモロコシ穀粒はサラダに使用され、それらの中では、新鮮な野菜（キュウリ、キャベツ、トマト、ニンジン）がよく補完されています。そのようなトウモロコシはゆで野菜と料理を調理するのに使用されます - ポテト、キャベツ、ビート、ニンジン。

野菜を収穫するためのレシピをチェックしてください：混合野菜、きゅうり（わずかに塩漬け、冷たい塩漬け）、キャベツ（白、赤、カリフラワー、ブロッコリー）、ニンジン（キャビア、冷凍、乾燥）、トマト（緑、冷塩、および発酵;塩漬け）、トマトジュース、ケチャップ、トマトとレタス、自分のジュースの中のトマト、マスタードとトマト、 "なめる指"、adjika）

保管場所

ガラス瓶の中の缶詰のトウモロコシは3年以内に保存されます。しかし、2年以内の缶詰の店内商品。これは、金属含有量が原因でより早く酸化され、その貯蔵寿命が短くなるという事実によるものである。そのような保存は、22〜25℃の室温で、暗く乾燥した場所に保存される。

収納に最適 地下室、倉庫、または台所の棚。ふたを開けて、とうもろこしを完全に使用した後、それを入れた瓶を冷蔵庫の棚の上に置き、1日以内保管する。同時に、漬物を排水しない方が良いです。なぜなら、それがなければ、トウモロコシ穀粒はより少なく貯蔵され、それらの味の品質をより早く失うからです。

なぜふたが膨れるのか

とうもろこしを開封するときは、ふたを閉めることが非常に重要です;ふくれている場合は、製品が劣化して中毒を引き起こす可能性があります。

ふたが腫れたり、そのような保存が損なわれたりする理由は、次のとおりです。

特に夏の暑さの中で、缶詰のトウモロコシを高温（25℃以上）で保存すること。この場合、有害で危険な微生物はまだ形成されていませんが、特定の化学プロセスによって眼瞼腫脹が引き起こされています。それでもこの場合、そのような製品を食べることを危険にさらしたり拒否したりしない方が良いです。
調理技術の違反
密閉されたロールアップジャー - ロールインの失敗またはジャーのふたが合わないとき、これは起こります
ジャーと蓋の滅菌が不十分な場合、容器の無菌性が欠如する。
規格外の製品です。これは野菜の洗浄や腐敗が不十分なときに起こります。
コーン缶は「爆発する」傾向があります。これは、タンパク質の含有量が多く、酸がほとんど完全に存在しないためです。保存中にこの問題を解決するために、少量の酢、レモン汁またはクエン酸を加えることをお勧めします。この問題を解決するには、酸を適用することはできませんが、少なくとも2〜3時間はこの製品でジャーを消毒するだけです。