缶詰期間は主婦の生活の中で最も厄介なものの一つです：あなたの家族が冬のための漬物の最大量を提供されていると言うことを安全にするためにやるべきことはたくさんあります。この記事では、冬のために缶詰のグリーンピースを調理するための2つの簡単なレシピを見ていきます。それは、実行の容易さとスピードであなたを楽しませます、そして結果は無関心な人を残すことはしません。だから、私たちは理解しています。
冬のためのエンドウ豆を保存する方法：古典的なレシピ
そして最初に、缶詰のエンドウ豆の実のための古典的なレシピを見ます。
重要です！ このレシピの準備のためにあなたは牛乳熟したエンドウ豆を使用する必要があります。フルーツのこのテクスチャーが、酸洗いでジューシーで柔らかいテクスチャーを可能にします。あなたがより熟したエンドウ豆を使うならば、塩漬けは乾いて固くなることができます。
必要な材料
- グリーンピース600グラム。
- 大さじ1塩スプーン。
- 大さじ1砂糖のスプーン。
- １００ｍｌの９％酢酸。
- マリネあたり1リットルの水。
また冬には、グリーントマト、ディル、ミルクマッシュルーム、ポルチーニュ、ほうれん草、ネギを用意することができます。
調理プロセス
- すべてのエンドウ豆は掃除され、機械的損傷がないか慎重にチェックされるべきです。
- 冷たい水を流しながらエンドウ豆をすすいでください。次に、きれいなエンドウ豆を鍋に送り、次に冷たい水を注ぎます。火をつけて沸騰するのを待ちなさい。沸騰の過程で泡が形成されるでしょう、それは大さじで必然的に取り除かれるべきです。ところで、前の準備段階で見逃していたかもしれない残りのゴミは、泡とともに取り除かれます。
- 沸騰した直後に、弱火でエンドウ豆が煮込まれ、パンからこぼれないように熱を弱めます。このようにして10〜15分間果物を調理します（あなたが若いエンドウ豆を選んだ場合は、10分の沸騰で十分でしょう、そしてあなたが古いものを使うなら、この場合は15分の沸騰を使用します）。
- エンドウ豆が沸騰する間、あなたはマリネをするべきです。小さじ1杯の砂糖と大さじ1杯の塩を1リットルの水に加えます。マリネを沸騰させ、砂糖と塩が溶けるのを待ちながら撹拌します。エンドウ豆と一緒に鍋に戻って泡を取り除くことを忘れないでください。
- エンドウ豆の沸騰時間が満了したら、熱から鍋を取除き、水をザルに流しなさい。
- 滅菌済みの瓶の中で、熱いエンドウ豆を広げます。カバーの下の瓶をいっぱいにしないことが重要です。それは数センチメートルのギャップを残すことをお勧めします（あなたはあなたの指の太さに集中することができます）。
- 沸騰するマリネに、9％酢100mlを加える。もう一度マリネを沸騰させてからストーブのそばに置いてください。
- ゆでマリネはすべてのエンドウ豆を瓶に注ぐ。キャップを締めてジャーを滅菌のために送ってください。
- 殺菌されるであろう鍋の底に、煮沸時に缶が爆発するのを防ぐためにキッチンタオルか布を置く。温水で満たす（温度差が瓶を壊さないことが重要である）。水位はハンガー缶によって決まります。同時に、あなたは過剰な空気が行く場所を持つようにあまりにもしっかりとふたを閉めてはいけません。水を沸騰させ、15分間殺菌します。
- この時間が経過したら、ジャーを取り外し、蓋をしっかりと締めます。やけどをしないように布やタオルを使用してください。
- 缶の気密性を確認し、裏返します。蓋の下から水が流れない場合は、すべて正しく行ったことを意味します。
- タオルや暖かい毛布の下で、準備ができた缶をきれいにします。完全に冷えるまで待ちます。これが起こるとき、塩漬けは室温で保存することができます。
ビデオ：冬のためのグリーンピースの保存方法
知ってる？ エンドウ豆 - 儀式の練習で頻繁に使用される植物。私たちの祖先は、エンドウ豆、トップス、ポッドの穀物が家畜の繁殖力、畑の作物、そして経済の繁栄に貢献していると信じていました。
殺菌なしで自宅でエンドウ豆の缶詰
2つ目のレシピは、家庭で缶詰のエンドウ豆を追加の殺菌なしで調理することです。 このレシピはもう少し簡単です、なぜならそれはすでに巻き上げられた缶の追加の沸騰に関する最後のアイテムを欠いているからです。
しかし、一見したところ単純に見えるように、そのような塩漬けはあなたからの指示を時間と注意深く遵守することを必要とします。
カボチャ、スイバ、ニンニク、スイカ、ズッキーニ、コショウ、赤キャベツ、インゲン、パセリ、西洋ワサビ、パースニップ、セロリ、ルバーブ、カリフラワー、トマト、アプリコット、ナシ、リンゴ、チェリー、ブルーベリーのレシピをよく知ってください。 。
商品リスト
- グリーンピース600グラム。
- マリネ用の水1リットル。
- 塩５０ｇ。
- 50グラムの砂糖。
- クエン酸小さじ１。
重要です！ 沸騰したマリネにエンドウ豆を注いだ後のこのレシピの製作中、それ以上撹拌することはできません。その瞬間から、あなたは水で鍋を振ることしかできません。同時に、マリネはすべてのエンドウ豆を完全に覆うべきです。
ステップバイステップレシピ
- すべてのエンドウ豆は掃除され、機械的損傷がないか慎重にチェックされるべきです。
- 冷たい水を流しながらエンドウ豆をすすいでください。
- 今、あなたはマリネの準備をするべきです。 1リットルの水で（あなたはすぐにプロセスをスピードアップするために沸騰したお湯を使うことができます）あなたは50 g（3大さじL.）の砂糖と塩を必要とするでしょう。時々かき混ぜながら、火に塩水を入れた鍋を置き、それを沸騰させ、そして砂糖と塩を完全に溶かす。
- 沸騰しているマリネに皮をむいて洗ったエンドウ豆を加える。今では混在させることはできません。
- それが沸騰するまで蓋にエンドウ豆を残します。果物のマリネが沸騰したら、均一なエンドウ豆の層を確実にするために鍋を軽く振る。その後、熱を弱め、選択した野菜の熟度に応じて、エンドウ豆の実を15〜20分間煮るようにしておきます。沸騰中は、エンドウ豆がくっつかないように鍋を常に振ってください。壊れた穀物は取り除かれる必要があるでしょう。
- エンドウ豆の準備状態はテストによって確認する必要があります。沸騰する組成物からスプーンで1つのエンドウ豆を取り出し、それを冷却してみてください。エンドウ豆は柔らかいはずですが、どろどろに這ってはいけません。
- 割り当てられた調理時間の終わりに、マリネードにスライドなしでクエン酸1杯を加えます。鍋を振るだけでかき混ぜる。
- 滅菌前の瓶に、マリネと一緒にエンドウ豆を送ります。ふたまでの間隔（約1.5〜2センチメートル）を観察することが重要です。小さいこし器でエンドウ豆を選ぶのが便利です。同時に、マリネは注ぐ時に沸騰するために火の上に残っていなければなりません。瓶にエンドウ豆の実を詰めた後、それらは沸騰する塩水で満たされます（1.5〜2センチメートルの缶の端には届きませんが、エンドウ豆の全体を覆います）。
- 今すぐ無菌キャップで銀行をロールアップ（つまり、10〜15分間水で煮）。
- 缶の気密性を確認し、裏返します。蓋の下から水が流れない場合は、すべて正しく行ったことを意味します。
- タオルや暖かい毛布の下で、準備ができた缶をきれいにします。完全に冷えるまで待ちます。これが起こるとき、このレシピで全体の塩味の追加の塩味付けが実行されないので、塩味付けは地下室または冷蔵庫のどちらかに保存されるべきです。
ビデオ：殺菌せずにエンドウ豆を保存する方法
知ってる？ エンドウ豆の伝説の起源はアダムと聖母マリアの涙に関連付けられています。神が人々の罪で飢えて人々を罰したとき、神の母は泣き、彼女の涙はエンドウ豆に変わりました。別の伝説によると、アダムが楽園から追放されて、初めて地面を耕したとき、彼は泣きました、そして、彼の涙が落ちたところで、エンドウ豆は成長しました。
自分の手で缶詰にしたグリーンピースは、サラダ、スープを調理するとき、または単にさまざまな料理のための素晴らしいおかずとして優れた命の恩人になります。
だから、ゲストがすでに限界に近づいている状況では、あなたは大好きなサラダや料理の多くに含まれているような成分を持っていないので、あなたは大騒ぎしないでしょう。このようなシンプルで作りやすいレシピのおかげで、あなたは冬のためのグリーン缶詰のエンドウ豆のための準備をすることができます。そして今、全部があなたのものです：あなたの作品の素晴らしい実を試して、料理をして楽しんでください！
インターネットからのレビュー
このマリネは約5リットルの半瓶持続する。
マリネのためにあなたが必要とする：
-1リットルの水。
-150グラムの8％酢。
塩30グラム（または、もっと簡単に言えば、スライドなしの大さじ1杯の塩）。
水を熱し、それから塩を注ぎ、酢を注ぎ、沸騰させる。
エンドウ豆を準備してください、これのために我々はポッドからエンドウ豆を取り除き、流水ですすいでください。それを沸騰したお湯に注ぎ、5分ほど沸騰させ、それを水から取り出し、drushlakの上に流し、それをこすります。エンドウ豆をすべて清潔な半リットルの瓶で覆い、エンドウ豆がすべてマリネードで覆われるように沸騰するマリネを注ぎ、蓋で覆い、約40〜50分間100度の温度で滅菌する。滅菌後、カバーを巻き上げます。
