鶏の家畜化の起源と歴史

チキンはもちろん、最も一般的な農業用鳥であり、意図的に世界中で栽培されています。今日、この動物が野生で生きていると想像するのはさらに困難です。それは驚くべきことではない、なぜならそれはチキンが人間が飼い慣らすことに成功した最初の生き物であると信じられているからである。男性と彼の主要なバーディーのうちの1人の間の関係が何世紀にもわたりどのように始まって並んでいたかを知ることはもっとおもしろいです - これは記事の中でさらに詳細です。

鶏の家畜化の起源と歴史

ニワトリの家畜化が始まったとき、現代科学は確実ではありません。以前はこれが約4、000年前に起こったと言うのが通例で、この瞬間が紀元前4千年紀の終わりに帰されることを許した後のデータが現れ、今日の科学者たちは意図的に鶏肉を8年、さらには1万年飼育していると仮定します。 ！

野生の祖先

現在存在しているすべての層の品種の祖先は、 赤いジャングルの鶏としても知られている 野生のbankivans鶏 （ラテン名「Gallus gallus」、または「Gallus bankiva」）。これらの鳥はキジの近親者であり、熱帯の竹林と密集した低木の茂みを好む、東南アジアの領土、特にインド、ミャンマー（ビルマ）、マラッカ半島、スマトラ島で、まだ野生で見られます。 Gallus gallusこれらの鳥はサイズが小さく（男性の体重は1.2 kgを超えず、層の重さは500 g以上になります）、よく飛び、地面に巣を作り、非常に恐ろしい性格をしています。彼らの色では、赤または金色の背景に黒い縞模様が通常あります。これは、イタリアのウズラのニワトリの品種、茶色のレッグゴーンとよく似ています。 銀行の鶏Gallus gallusは初めて、現在の国産鶏、Erasmus Darwinの祖先として命名されました。その孫は、種の起源に関する進化論の著者として知られており、彼の著書「家の状態での動物と植物の変化」（1868）で彼の仮定を繰り返しました。

知ってる？ 鳥の歴史は約9000万年前に始まったと考えられており、最初の鳥は3,000万年後に現代のくちばしに置き換えられた歯を持っていました！

赤に加えて、さらに3つのタイプのジャングルチキンがあります - 灰色、セイロンと緑、そして最近まで私たちの祖先は家畜化のためにGallus gallusを使ったと考えられていました。 Gallus sonneratiiしかしながら、最近の研究はこの観点を疑問視しています。そのため、2008年にウプサラ大学の科学者らは、国内鶏の遺伝子型がGallus gallusと明らかに類似していることから、遺伝子の1つがより近いことを証明しました。 グレージャングルバラエティ。ここから、現代​​の農業用鳥は数種類のジャングルチキンの子孫であるというセンセーショナルな仮定がなされました。おそらく、飼育されているGallus gallusの品種が最初に入手され、それからGallus sonneratii（灰色のジャングルチキン）と交配されました。

Video：ガルスガルスバンカー

時間と家畜センター

現代の家禽の外的徴候と行動の両方が彼らの野生の祖先とそれほど変わらないので、たぶん、男性はこの鳥の代表を飼いならして一生懸命働かなくてもよかったです。

Gallus gallusの範囲によって判断して、どこかに アジア。鳥を飼い慣らす正確な（または少なくともおおよその）日付だけでなく、それが漸進的に起こったのか、世界中の一点から広がったのか、あるいは異なる場所で並行して行われたのかについてさえも意見がありません。それで、考古学者は半島の国内鶏の遺跡を発見しました ヒンドスタン - それらは紀元前2千年の始まりに起因するとされていますが、中国の発見ははるかに古くからあります - それらは約8000歳です（これらのデータはすでに今日疑問視されています）。そして20世紀と21世紀の変わり目には、家禽の歴史的な故郷は タイ.

重要です！ それにもかかわらず、チキンの家畜化はそれにもかかわらず互いに独立していくつかの場所で行われた。今日少なくとも9つのそのようなセンターがあり、それらは東南アジアおよびインド亜大陸の異なる部分に位置しています。

しかし、鳥の家畜化の歴史は謎に包まれています。それは、判明したように、現代のGallus gallusは国内鶏との管理されていない交雑繁殖のためにすでに元の姿を失っているからです。 Francis Barlow（1626-1704）による彫刻しかし今日、家畜化が最大の野鳥の選択とそれに続くそれらの間の交配によって行われたという事実は信頼できると考えられています。この知見は、野生動物よりも成長に関与するはるかに高レベルの甲状腺刺激ホルモンの家禽における同定につながった。

広がる鶏

東南アジアから、国産鶏肉は徐々に世界中に広がりました。おそらく、鳥が最初に命中した 中東特にメソポタミア、エジプト、シリアで。

興味深いことに、これらの国々では、奇妙な鳥は食べ物としてではなく神聖な動物として扱われていました。鶏の画像はエジプトのファラオの墓（特に紀元前1350年に亡くなったツタンカーメン）とバビロニアの記念碑に見られました。

知ってる？ 最初の孵卵器の考えに属したのは古代エジプト人でした。確かに、卵の最初の人工的な「孵化」は聖職者、オシリスのしもべの特権でした。しかし、暗い中世の時代には、このベンチャーは逆に悪魔の化身として認識され、死の痛みを禁じられていました。

オンドリのイメージ、コリントス、Vセント。紀元前えー古代の鶏の時代には領土に侵入した 古代ギリシャ。おそらく、V - VI世紀の紀元前に。えー彼らはすでにかなり幅広く繁殖していました、そして古代ギリシャのコメディアンAristophanesの証言によれば、この職業は貧しい人々のためにさえ手頃な価格でした。

しかし、スポーツへの愛情で知られるギリシャ人は、主に鳥を闘う鳥と見なしていたので、闘鶏のような疑わしい娯楽がその外観を負っているのは、Hellenesにありました。 コックファイトナポリ国立考古学博物館、ポンペイのモザイク

伝説によれば、紀元前310年に、インドのアレキサンダー大王のキャンペーンの間に、パンジャブの王子は銀貨で偉大な指揮官に金を払いました。そして、その上に雄大な雄鶏は巨大な拍車で刻まれました。

同じ頃、鶏が州に現れました 中央アジア - Khorezm、Margiana、Bactria、Sogdiana。もともとは神聖な動物、善の守護者、太陽を擬人化し、悪の破壊的な勢力に対抗するものとして崇拝されていました。たぶん、この態度は新しい日の始まりを発表するための鳴き声の叫び声を持つオンドリの特徴と関係があります。そして、それは私たちの迷信の先祖がLight over Darknessの勝利の象徴的な徴候として認識しました。鶏の骨はこれらの国の古代の墓で考古学者によって発見されました。そしてそれは同じくこの動物に対する非美食的な態度を強調します。

古代ギリシャとその植民地から、家禽が残りの領土に侵入した 西ヨーロッパと同様に キーバンルーシ. エドガーハント "鶏と三鶏"鶏肉の征服の歴史と状況はもう少し複雑です アフリカとアメリカ。黒い大陸は、以前考えられていたように、エジプトのおかげで鳥に開かれました、しかし、これがはるかに早く起こったかもしれないという証拠があります。このように、あるバージョンによると、国内のニワトリはインドからソマリアとアラビア半島にやって来ました。つまり、陸ではなく海で大陸に入り、これは紀元前2世紀の早い時期に起こりました。

また、鶏がスペイン人によってアメリカに連れてこられたのか、それともこの鳥がコロンブスよりずっと前に新世界を「発見した」のかを確実に証明することも不可能であった。

国産鶏の品種

ある人が家禽を飼育する数千年の間、これらの鳥の非常に異なる種類の膨大な数の飼育が行われました。 Gallus gallusの子孫の使用の装飾的で戦いの方向性はまだ保存されていますが、今日動物のための使用の最も一般的な分野は食品業界です。 しかし、鶏の卵は栄養価の点で肉より人気がありませんので 3つの主な分野:

• たまご
• 肉と卵
• 肉

鳥のこれらの種のそれぞれの代表者は特定の機能が異なります。

卵と肉の鶏の品種の評価に慣れてください。

卵の品種

たまごの主なもの - 高い卵生産率。この場合、一年を通して産卵される卵の平均数だけでなく、産卵の年齢制限（最初のクラッチの年齢とピーク生産性の保存期間）も重要です。そのようなパラメータを達成するためには、家禽でも評価されている他の資質を犠牲にしなければなりません。 その結果、卵の種類は区別されます。

• 産卵の早期発症 - 通常4〜5ヶ月。
• 1つの鶏からの卵の年間数は160から365までです。
• 比較的小さいサイズ
• 飼料量、特にその中のカルシウム含有量に対する要求の増大（卵殻の形成に必要であり、さらに卵自体に沈着する）。
• 高い活動
• 本能の弱い本能。

小さいサイズに加えて、卵の種類の外部徴候は、非常に密集した羽毛であると同時に、よく発達した羽を持つ狭い体です。 最も人気のある卵の種類と十字架、それらの主な特徴は表に示されています。

アロウカン、アメラカン、レッグバー、ウヘイユユ、マランの鶏たちは、青やオリーブからチョコレートまで、さまざまな色の卵をどうぞ。

肉卵の品種

この方向の岩の主な特徴はそれらの 汎用性。彼らは常に新鮮な卵と非常においしい肉をテーブルの上に持つことを可能にするので、そのような鳥は小さい私有地の農場に最も適しています。肉 - 卵鶏は肉よりもゆっくりと体重が増加しますが、それでもサイズは通常卵の方向でそれらの対応物を上回り、産卵の観点からは後者より遅れます。ほとんどすべての品種のもう1つの特徴は、それらが「卵」よりも頻繁に存在し、攻撃性を示し、密閉ケージの中身を容認できないことです。 肉と卵の方向の最も成功した品種と交配：

知ってる？ チキンを食べることにおけるチャンピオンはユダヤ人です。統計によると、イスラエルの居住者は全員、この肉を年間約67.9 kg食べています。米国では、この数字はわずかに低く、わずか51.8 kgですが、ロシアでは1人当たりの鶏肉は年間22.1 kgしか占めていません。

肉の品種

鶏の肉種は大きいです。彼らは重くて品があり、巨大な強い足と柔らかい羽毛を持っています。通常、そのような鳥は、流暢でストレスに強いです、彼らは人々を恐れていない、彼らは拘禁の条件に要求されていません。肉の品種は卵の品種ほど活発に急いではありませんが、鶏のひよこの繁殖の本能はよく発達しています。 最高の肉の品種や鶏の交配の中には、次のとおりです。

他の種類のニワトリの群もある - 装飾的（例えば、中国の絹、sybright、グダン、パドゥアン、シャボ、ミルフルール）、戦い（チャモ、スマトラ、アジル）および語彙（jurlovskie）。

コンテンツと行動

自家製鶏肉の状態は品種によって大きく異なります。一般的に、私たちはどちらかといえば気取らない鳥について話しています。彼女には、ほとんどすべての乾燥した清潔な部屋が適しています。活発な卵鶏は彼らのより綿毛のビーフ同族体より多くの自由空間を必要としています。最初のケースでは、次の事実から進む必要があります。 1平方メートルの空間に、2〜3羽の羽毛のある住民しか居なかった第二に、彼らは3-5人までの個人用のスペースを作ることができます。肉 - 卵の品種は口論の余地がないので、このカテゴリーでは卵のものと同じ要件に従うことをお勧めします。 家の真ん中に、とまり木が装備されている必要があります（彼らは各鳥のスペースの20センチメートルの割合で床の高さ1メートルの高さに設定されている）そしてまた産卵のための巣を提供する。床は板で覆われているのが一番で、冬は断熱材を追加する必要はありません。フィーダーや酒飲みに加えて、鶏小屋であなたが灰、砂と粘土の混合物を注ぐ（そして定期的にリフレッシュする）必要がある乾式入浴のための「風呂」をインストールする必要があります。この手順は、さまざまな肌や羽の寄生虫の優れた予防策です。

重要です！ 鶏は一般に寒さによく耐えますが、彼らにとってそれは部屋に通風と湿気がないことが非常に重要です。

健康な家畜にとって重要な条件は 鶏小屋の定期的な清掃および寝具の交換使用されている場合

ほとんどの鶏、特に卵と肉 - 卵のストランドにとって、野外で歩くことは非常に便利です。そのため、鳥はさまざまな昆虫やワームを犠牲にして彼らの食事を多様化する機会を得ています。それは彼らの免疫力を大きく強化するだけでなく、農民が飼料からいくらかのお金を節約できるようにします。

栄養と摂食

タンパク質、脂肪、炭水化物、ミネラル、ビタミン（特にA、B、D）が羽毛の群れの食事に含まれていなければなりません。これらの要素がバランスのとれた形で提示されている家禽のための特別な複合飼料がありますが、そのような食品は農家にかなり高価なものになるでしょう。

特に鳥や鳥の餌に製品や家庭ごみを使用する方が経済的です。 この目的のために:

• じゃがいも、にんじん、ビート、カボチャ、キャベツ（葉）、リンゴ、ナシ、プラム、その他の野菜や果物、それらの掃除や詐欺師、ならびに市販されていない標本（小型または発芽性、腐敗性またはかび性はありません） ;
• 地殻やパン粉を含む白黒のパン（これらはすべて事前に浸しておく必要があります）。
• 細断した骨を含め、魚や肉を切った後に残る内臓や廃棄物。
• 牛乳、ホエー、カッテージチーズ、サワーミルク（軟体動物、カエル、虫、虫などの動物もタンパク質の源ですが、鶏が歩く機会があれば、食事のこの部分の世話をします）。
• 野菜ケーキと食事。

しかしながら、鶏肉飼料の基礎（約60％）は穀物、特にトウモロコシ、小麦、オート麦、ライムギ、オオムギ、そしてまたマメ科植物であるべきです。

知ってる？ 世界の鶏肉生産は、牛肉と豚肉の生産のペースをはるかに超えて着実に伸びています。このように、前世紀の70年代には、世界で約2000万トンの家禽が生産され、20年間でこの数は4000万に増え、2020年までには1億2000万トンになると予測されています。絶対数はさらにもっと印象的です。1961年には65億人の鶏が殺害され、2011年には584億人、そして2014年にはすでに620億人が死亡しました。

1日に2〜3回大人の鳥に餌をやることができます、そしてその日の前半には柔らかくてジューシーな食べ物（野菜、マッシュ、野菜など）を与え、夕方には乾燥して硬く（穀物）食べられない生鮮残渣を給餌するこの方法では、フィーダーに夜間に残すことなく、タイムリーに除去することができます。

育種

最大の産卵と卵の孵化のための最適な条件を確実にするために、それはに従うことが必要です 以下の規則:

1. わら、干し草またはおがくずが並んでいて、最も人里離れた場所に置かれている暖かい巣（深さ約35 cmの木箱も使用できます）を鶏小屋に装備してください。
2. 体系的に巣のゴミを変え、鶏小屋の床や壁を消毒する（家畜が範囲内にいる間にこれを行うのが良い）。
3. 適切な照明を鳥に与えます：鶏小屋の窓は床面積の少なくとも1/10であるべきです。さらに、寒い季節には、特別な照明を利用して日中の時間を人為的に少なくとも12〜14時間に増やす必要があります。
4. 鶏小屋の最高気温は+ 25℃を超えてはならず、最低気温は+ 15℃を下回ってはいけません。

飼育

Выражение "цыплят по осени считают" не зря стало крылатым. 事実は、新たに孵化したニワトリが彼らの世話をすることを非常に要求していて、そして低体温、過熱、ドラフト、不健康な食事、そして部屋の清潔さと乾燥の必要条件の違反のために最初の月の間に死にます。

重要です！ ひよこの室温が低すぎる。人生の最初の5日の間に、彼らは29-30℃を必要とするでしょう、そして温度は毎週2-3℃ずつ徐々に下げられることができます。ひよこが生後1ヶ月になると、彼らは+ 18°Cで快適に感じることができるでしょう。

雛が保管されている部屋は赤外線ランプで暖房するのが最善です。

子供にとっては、十分な空き容量を確保することが重要です。したがって、新しく孵化したひよこが1平方メートルあたり20〜25人の個体を繁殖させることができる場合は、1ヶ月齢に達するまでに、この数を15匹に減らし、2〜3ヶ月で1平方メートルあたり10匹にします。 雛の最初の餌は、卵を離れた直後ではなく、12〜16時間後に与えてください（鳥を空腹のままにしておくことができます。雛が空腹にならないように十分な量の卵が残っています）。最も良いのは、彼らが通常言うように、ゆで卵黄ではありません、しかしコーンフラワー（最新のデータによると、タンパク質食品は、まだ小さいひよこのために太りすぎです）。

最初は、ひよこを特別な箱に入れることができます。

ニワトリの最初の日は2時間ごとに給餌され、食事の数を最初は7人に、そしてその後は一日に3〜4回減らします。 3日目からは、カッテージチーズ、細かく刻んだグリーン、オートミールひき肉、鶏のための特別な飼料が徐々に食事に取り込まれます。 2週目からは、マッシュポテト、煮野菜の煮物が加えられ、ひよこが成長するにつれて、それらの配給量は体系的に成鳥の通常の食事に取り入れられます。 チキンの家畜化は、おそらくホイールの発明と重要性で比較されるかもしれません。このプロセスが数千年前に始まって以来、人々はこの鳥の非常に多くの非常に異なる種と品種を開発しました。今日では、肉や卵だけでなく羽毛や毛羽立ちだけでなく、娯楽（格闘の品種）や美容（装飾品種）のためにも栽培されています。有用な資質と生産性の面で、これまで人間に慣れ親しんだことのある動物は、チキンと競うことができません。