問題は経済指標と事業の収益性の維持だけでなく、基本的な安全性に関することでもあるため、農家であれば誰でも動物の健康状態を監視する必要があります。動物にも人にも同様に危険な病気がたくさんあります。さらに、人は感染した肉を食べることで感染する可能性があります。牛と人間の両方に致命的な脅威をもたらすこれらの疾患の1つは、時には狂牛病または狂牛病とも呼ばれる海綿状脳症です。
この病気は何ですか
最近この問題に人類が紹介されました。 1980年代半ばに、数千頭の英語の牛が同時に未知の病気に見舞われました。ほぼ同時に、アイルランドの牛、そして西ヨーロッパの他のいくつかの国でも同様の症状が確認されました。
そのような感染症を治療する方法をより詳細に検討してください：ブルータング、レプトスピラ症、悪性カタル熱、アナプラズマ症、パラインフルエンザ-3、放線菌症。
しかし、イングランドは何よりも奇妙な流行に苦しんでいました。1992年にはすでに何万頭もの牛がここで死亡しました。 
病気の兆候は狂犬病に非常によく似ていました：不安、狭い空間への恐怖、攻撃性、明るさと健全さへの恐怖、触れる神経質な反応、孤独に対する欲求、歯磨きが現れました。 このため、病気とその世帯名が付けられ、しばしばその性質について農民を誤解させます。
重要です！ 海綿状脳症は狂犬病とは何の関係もありません。これらの病気は全く異なる性質、病原体、感染のメカニズムと経過を持っています。それらを結び付ける唯一のものはいくつかの症状です、これはある場合には中枢神経系と脳が影響を受けるという事実によって説明されます。
狂犬病はウイルスの性質を持っていますが、海綿状脳症の原因物質はウイルスでも細菌でもなく、真菌でもありません。病気は動物や人々の脳や骨髄の神経細胞の表面に存在する正常なタンパク質分子によって引き起こされていることがわかりましたが、何らかの理由である時点で異常な構成を取ります。 
1982年にそのようなセンセーショナルな発見にイギリスの生化学者スタンレーPrusinerが来ました。彼は致命的な脳の損傷を引き起こす「ねじれた」タンパク質分子を「プリオン」と呼びました。
病気の発症は以下の通りです。 「間違った」プリオンは互いに引き寄せられ、神経細胞上に血餅またはプラークを形成します。結果として、神経細胞は死に、その場所に細胞液で満たされた空洞、いわゆる液胞がある。この疾患が進行すると、そのような液胞が脳全体を埋め、それをスポンジのように見せかけます（したがって海綿状脳症）。
もちろん、脳機能は不可逆的に損なわれており、病気に冒された身体は死にます。
感染はどのように起こりますか？
科学者達は長い間神経細胞のタンパク質分子の「ねじれ」が起こる理由を正確に理解することができませんでした。結局のところ、「間違った」プリオンが体の中に入り込んで隣接する分子がそのイメージと見た目の中で再編成し始めることで十分であるという仮定がなされました。 
この現象のメカニズムは完全には理解されていないままですが、1つの「黒い羊」がどういうわけか「全体の群れ」に感染するという事実はほとんど疑いの余地がありません。
感染のメカニズムのより深い研究で、病気の原因（非常に間違った分子）はおそらくイギリスの農民によって彼らの食物に加えられた肉と骨粉で不幸な牛の体に入った。この小麦粉は羊の死体から作られ、羊もプリオン病に苦しんでいます。
残念ながら、牛の授精の自然なプロセスは長く、いつも効果的ではありません。牛の人工授精について読む。
このように、病気の羊の肉や骨は毒に変わり、ゆっくりと他のより大きな動物を殺します。
科学者たちは、長い間牛の食事に追加されてきた肉骨粉が牛を殺し始めたのはなぜなのかという疑問に答えると、流行の発生は小麦粉の製造工程における大幅な変更の導入と同時に起こったのです。さらに原料を消毒する。 
そして確かに、肉と骨粉が飼料の組成から除かれるとすぐに、牛はあまり傷つきにくくなり、流行は衰退し始めました。しかし、同時に別の問題が発生しました - 人々は海綿状脳症で病気になり始めました。
重要です！ 狂牛病はそれが食べる病気の牛の肉を通して人間に伝染します。動物との直接接触による感染はありません。
この病気の伝染のこの特徴は、動物が互いに感染するのではなく、同じ食物を食べるので、流行の性質が海綿状脳症をとることを意味する。
「想像上の狂犬病」に感染した牛がその群れに侵入したとしても、その仲間に感染することはありませんが、子宮内感染症で感染する可能性があります。つまり、そのような牛から生まれた子牛も病気になります。 
牛の狂犬病の形態と徴候
診断に関連し、したがって海綿状脳炎を治療する可能性が非常に高いことに関連する主な問題の１つは、この疾患が非常に長い潜伏期間を有することである。牛では、それは2。5年から8年であることができますそして人間では、病気はさらに長い、時には30年まで潜伏形態を持っています。
しかし、病気がそれ自身を感じさせるとき、それは急速に進行し、そして状態の一時的な改善を伴わない。
知ってる？ 牛の新たな致命的な病気の同定は本当のパニックを引き起こしました。イギリスの農家は、350万頭以上の牛を屠殺することを余儀なくされました、そして、おそらく、彼らの大多数は完全に健康でした。ロシアを含む多くの国がイギリスからの彼らの領土への肉の輸入を禁止していました。それは霧のアルビオンの何十億ポンドもの農業損失を引き起こしました。
それは病気の2つの形態を区別するために受け入れられています：
- 獲得した （時にはそれは個人で発生し、流行ではないので、それはまた異型または散発性とも呼ばれます）。
- 遺伝の （動物は病気の母親の子宮内で感染し、病気の存在と共に生まれます）。
病気の症状に関しては、病気の牛の行動の変化に関連した「暴力的」と、動物の全身状態を特徴付けるものとに分けられます。あふれんばかり
動物の海綿状脳症の患者は不合理な恐怖を持っています、しかし、普通のウイルス性狂犬病が重度の疎水性によって特徴付けられるならば、プリオン感染はどんな刺激に対する急激な否定的反応によっても現れます - 光、ノイズ、身体接触。
農家はSychevskaya、ベルギーブルー、Hereford、Simmental、Dutch、Holstein、Ayrshireの牛の最高の品種に慣れることをお勧めします。
牛は、何の理由もなく、主人を蹴り、群れの中で主導的地位を失い、いたるところで震え始め、障害物にぶつかることができる。一般に、この症状ブロックは狂犬病の臨床像と非常によく似ています。 
落ち着いた
明らかな行動の変化に加えて、海綿状脳症は他のいくつかの「穏やかな」症状としても認められます。
- 運動障害および運動の調整（運動失調）：この症状は数週間続くことがあり、他の場合には数ヶ月に及ぶ。
- 歩きやすい
- 耳の頻繁な動き。
- 鼻をなめる。
- 頭を掻く（この目的を持った動物はいろいろな物をこすったり、足で頭に手を伸ばそうとするかもしれない）。
- かすみ眼;
- 強い痛みを伴う感覚を伴う痙攣および不随意の筋肉収縮。
- 減量（継続的な食欲を伴う）。
- 牛乳生産量の減少
- 最終段階で - 後肢不全、昏睡および死。
ヒトにおいて、海綿状脳症の特徴的な徴候は、記憶喪失、認知症および他の脳活動障害、鬱病および不眠症、四肢のチクチクすることであるが、ウシはこれらの症状を有する（もちろん発生する）のを認識するのが難しい。
重要です！ 海綿状脳症を伴う真の狂犬病とは異なり、体温の上昇はありません。この症状では、臨床像が似ている2つの疾患を区別できます。
診断
その症状は他の多くの牛の病気と似た特徴を持ち、狂犬病だけではなく、臨床的および流行病学的情報は海綿状脳症を正確に診断することはできません。
今日までに、海綿状脳症を診断するための2つの主な方法があります。
- 生化学的（組織学的）
- 免疫学的です。
生化学的診断方法最初の方法は、空隙（液胞）およびプリオンプラーク形成糸を確立するために、脳領域のスライスの電子顕微鏡下での研究を含む。正しい牛乳を選ぶ方法、牛の乳房の構造、そしていくつかの牛乳冷却器の特性を考慮すること：あなたが見つけることをお勧めします。
免疫学的診断は、変形したプリオンと相互作用し、それらと反応する特異的抗体の使用を含み、それらは検出することができる。反応があります - 分析は陽性、反応はありません - 病気はありません。この方法は、目視検査よりも間違いなく信頼性が高く、有益です。
唯一の「小さな」問題は、それが死んだ動物にしか実行できないということです。言い換えれば、免疫学的診断方法は、牛肉を食べることができるかどうかをチェックする必要がある場合、たとえば狂牛病のリスクがある国々から持ってきた場合に適しています。 
免疫学的診断法
西ヨーロッパで今日使用されているのはこの方法で、牛肉を加工するための肉加工工場が海綿状脳症の予備的分析を行います。それは約10時間かかります。
しかしながら、潜在的な形態の疾患の存在について人々を診断するための実験は既に進行中である - 喉から採取した髄液または組織片を分析のために採取する。
治ることは可能ですか
残念なことに、タイムリーな診断は治療に必要ではなく、維持療法（人間の場合）と肉を食べることの可能性についての意思決定（牛の場合）にのみ必要です。
重要です！ 海綿状脳症は不治であり、症例の100％において死に至る。さらに、ウイルス性狂犬病とは対照的に、この疾患に対する予防接種は存在しない（病原体の特定の性質を考えると、おそらくそれは原則的に不可能である）。
ヒトでは、「狂牛病」による死亡は、この疾患の最初の症状が検出されてから6ヶ月から1年の間に起こります。 しかし、潜伏期間が非常に長いため、問題が間に合うように検出された場合、その発症はわずかに遅れる可能性があります。
人は病気の動物から感染することができますか
たとえそのような外来性疾患を受ける人の可能性が高いとは言えないとしても、死亡率100％および予防接種を受けられないことは、海綿状脳症を非常に危険なものにする。
そのため、今日では、世界で約80人（他のデータによると200人）が狂牛病で死亡しており、これらの数字は「本物の」狂犬病による死亡の統計に匹敵します。ワクチン投与 
しかし、危険な疾患が認識される前に感染牛の肉を食べた人が原因で海綿状脳症による死亡者数が大幅に増加する可能性があることを理解しておく必要があります。年間、感染症の最悪の結果はまだ自分自身を示していない可能性があります。
鹿やヘラジカなどの野生のものを含む病気の動物の肉を食べることが、実際に狂牛病に感染する最も可能性の高い方法であることを知っておくことは重要です（本物の狂犬病ウイルスとは異なりしかし、もっと風変わりな方法での感染も可能です。
知ってる？ ニューギニアの一部の部族は、儀式式の間に依然として共食いを使用していますが、人間の肉を食べることによって「狂牛病」に感染していました。移植または輸血を受けた人々、すなわち病気のドナーからの人々の感染の例もあります。このため、ちなみに、今日の英国では、「狂牛病」の蔓延の中心として言及されている地域に住んでいる人々からの献血は受け入れられていません。
肉だけでなく、感染源も牛乳や乳製品である可能性があり、私たちは牛だけでなく、羊や山羊の牛乳についても話しています。 
狂牛病予防
ワクチンがない場合、予防が狂牛病による死亡を避けるための唯一の可能な方法です。そして予防措置は、牛やその他の影響を受けやすい家畜が飼われている農場だけでなく、肉や牛乳を加工し販売する企業、そしてこれらの製品の最終消費者にも適用されるべきです。
あなたは確かに牛の牛乳の血の原因を知るのに役立ちます。
狂牛病の状況が良好に見える国では（幸いなことに、ロシア、ウクライナ、ベラルーシなどが挙げられますが、懐疑論者が言うように、国内のブリーダーは肉を買う余裕がないため、問題は回避されました） - イギリスで生産された骨粉は地元の干し草と混合飼料で彼らのイノシシを養う）、予防策はいくつかの簡単な規則に従うことに減らされる：
- 散発性脳症さえも観察された州または地域からの食肉製品の輸入の制限。これは肉や内臓だけでなく、半製品、胚、精子、生体組織、肉や骨粉などの動物由来の飼料や飼料添加物、工業用脂肪、いわゆる腸原料、チーズやその他の乳製品にも当てはまります。
- 特にイギリスや他のヨーロッパ諸国から、その国に輸入されたすべての繁殖個体の慎重な検査。
- 飼料添加物として使用しないこと羊や牛の死骸から作られた肉や骨粉。
- 製品が海綿状脳症検査に合格することを確認する適切な証明書の存在下でのみ飼料および飼料添加物を取得する。
- 未知の原因で死亡した羊や牛の脳に関する必須の実験室での研究、ならびに売買された死体の屠殺場。
狂牛病予防のための手段としての牛の脳の実験室研究イギリス、アイルランド、ドイツおよびその他の狂牛病の観点から好ましくない国では、予防がより深刻なレベルに置かれています。それにもかかわらず、これらの国々の多くの住民がこれまで頼ってきた最も根本的な対策は、牛肉、子羊肉、山羊肉、および子羊肉の使用を完全に拒否することです。
例えば、致命的な病気と闘うための政府の措置に関して、イギリスは狂牛病の症例を特定するための特別なシステムを開発しました。この国では、販売を目的とした食肉製品のランダムチェックが定期的に行われています。
知ってる？ 通常のタンパク質分子は65〜70℃の温度で折り畳まれてゲルになりますが、狂牛病の病原体（すでにその自然な構造を変えた病原性プリオン）は1000℃を超える温度で破壊されます！したがって、狂牛病で汚染された肉の通常の、非常に注意深くさえの熱処理は、それを人間の消費に適合させるものではありません。興味深いことに、通常の狂犬病ウイルスは100℃に加熱すると即座に死滅し、80℃では2分以内に死滅します。
1997年のアメリカの食品医薬品局（FDA）は、牛や小型の反すう動物の飼料に動物性タンパク質を含めることを禁止しました。
したがって、残念ながら、私たちにはほとんど依存しません。狂牛病に感染した動物の肉がどうにかしてテーブルの上に落ちると、感染とそれに続く死（長期的に、しかし選択肢はありません）が必然的に私たちを待っています。 Пока мы остаёмся на родине, особых поводов для беспокойства нет, разве что мясную и молочную продукцию следует приобретать лишь у проверенных производителей.
一方、海綿状脳症は西ヨーロッパのいくつかの国で伝染する英国の病気ですが、その状況はすでに厳格な国家統制下に置かれています。
したがって、今日のどの観光客も、そこの良いレストランでは何の心配もなく香り高いステーキを楽しむことができますが、それでも自分たちの安全のためにストリートシャワルマや疑わしい起源の肉料理を拒否するのが良いでしょう。
