自宅で冬のための赤スグリのコンポート（PORCHEK）：簡単なレシピ

冬には、体がビタミン不足に悩まされます、そして、それらの供給を補充するために、我々は夏の空白を開くことがうれしいです：コンポート、ジュース、ジャム、ジャム、ジャム。その一方で、ジャムでは、ビタミンCの初期量の20％が残るでしょう。その一方で、コンポートベリーは熱にさらされることが少なく、ビタミンをよりよく保存します。今日は冬のためのおいしいと健康的な赤スグリの実コンポートを作る方法を分析します。

赤スグリのコンポートの利点について

飲み物の主な原料はスグリです。そしてもちろん、それはビタミンの含有量が高い製品を使用することをお勧めします。

知ってる？ カラントコンポートは、体から余分な水分を取り除き、腫れを減らし、食欲を改善し、そして代謝にプラスの効果をもたらします。処理の目的で果実だけでなく、スグリの葉も使用されています。

ビタミンの含有量は以下の影響を受けます。

果実の熟度 - 熟したほど、内容量は多くなります。さらに、果物が熟し過ぎると、ビタミンの量は急激に減少し始めます。
晴天時のアスコルビン酸含有量は曇りよりも多い。晴れた日に集めた原料を使う。
空気によって酸化されると、多くのビタミンが分解し始めます。果実が収穫される同じ日に原材料を使用してください。

赤スグリは含まれています：

ビタミンC 250mg。
Bビタミン：B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9;
ビタミンE

ビタミンCの一日摂取量 - 50-100 mg。それは体に蓄積しないので、カラント飲料は冬にビタミンCの優れた供給源になります。赤スグリのビタミン複合体は心臓と血管に有益な効果をもたらします。その高いペクチン含有量のために、果実は消化器系に良いです。

重要です！ カラントは血栓の傾向が高い人にはお勧めできません。ビタミンKとフェノール化合物は血液凝固の増加を引き起こす可能性があります。

スグリの準備

コンポート原料の調製のための調製の段階で処理する必要があります：並べ替え、並べ替え、洗浄する。茎から果実を分離し、葉を取り除きます。小さな葉や小枝を取り除くには、スグリを水で注ぎます。ゴミや甘やかされた果物が水面に浮かぶので、きれいな果実を簡単に分離できます。原料をもう一度洗ってください。

缶や蓋の準備

飲み物は3リットルの瓶に閉じられています。缶詰めの準備をするために、ソーダで瓶を徹底的に洗い流し、できれば殺菌する。

知ってる？ ソーダは保存のために容器を洗浄するための最良の物質の一つと考えられています：それは痕跡や臭いを残さず、汚染をよく取り除きます。ソーダはソーダ湖から抽出されます。 1736年、フランスの化学者アンリドモンソーは初めてソーダ湖から純粋なソーダを入手しました。

ほとんどの場合、銀行は滅菌済み カップル用。これを行うには、沸騰したお湯で鍋にグリッドを置き、グリッド上に銀行を置きます。 3リットル缶の殺菌時間は10〜15分です。滅菌の第二の方法 - オーブン。オーブン温度 - 160℃処理時間バンク - 水滴を乾燥させる。殺菌の目的は発酵プロセスを防ぐことです。発酵の原因は、気づかれない汚れや腐った果実です。あなたが銀行が徹底的に洗われて、果物が処理されたと確信しているならば、あなたはこのプロセスなしですることができます。

ふたは缶が巻かれる直前に沸騰させられる。沸騰時間 - 1分

赤スグリのジャムとジャムの作り方を学びます。

キッチン用品

飲料在庫の作成に使用されます。

ジャーと蓋。
シール機;
原材料の処理能力
パン

ベリーのコンポートの準備のために、チップなしで、ステンレス鋼の道具またはエナメルを使いました。

重要です！ ステンレス鋼は酸と反応しないので使いやすいです。エナメル質が損傷した鍋は酸と反応する可能性があり、それから金属粒子があなたのコンポートに落ちるでしょう、それは発酵と飲み物の腐敗につながるでしょう。

材料

1キロの果実のために取られるべきです：

2リットルの水。
砂糖300 g。
クエン酸２０ｇ。

とても甘いコンポートの愛好家のために、あなたは500 gに砂糖の割合を増やすことができます

調理レシピ

清潔な滅菌済みの瓶に、最大容量の半分まで果実を詰めます。

2つの方法でコンポートを準備する

シロップを注ぐ。別に、鍋では、水、砂糖、クエン酸からシロップを作ります。沸騰時間 - 5分、砂糖がよく溶けます。ホットシロップがベリーとロールカバーを注がれています。

事前ブランチング付き。銀行の果実は熱湯でいっぱいです。銀行が暖かいとき、結果として生じる液体は鍋に注がれて、砂糖とクエン酸を加えます。 10分間煮て、シロップで果実を注ぐ。

ブランチングは、原材料の黒化をもたらす酵素を破壊します。さらに、ブランチングされたベリーは、シロップの中のベリーよりも飲み物により良いジュースを与え、そして甘みに浸されています。

重要です！ タラは首まで果物でいっぱいになることができますが、注ぐことは完全に果実を覆うべきであることを覚えておいてください。より多くの果実 - より高い飲み物の濃度。

Video：赤スグリのコンポートレシピ

味と香りのために加えることができるもの

風味を付けたり、コンポートの風味を変えたりするには、少しスパイスを加えることができます。クローブとミントは心地よい味を与えます、そしてレモンのスライスは本物の果物の味と香りで飲み物を引き立てます。

チェリー、クロウメモドキ、イチゴ、アプリコット、プラム、チェリーの冬のコンポートのために調理してみてください。

1つの銀行にまとめることができるもの

コンポートの調製には、いくつかの種類の原料を使用することができます：それはリンゴ、イチゴ、グーズベリーと組み合わせて赤と白スグリまたは赤スグリを混ぜることが適切です。味の新しい組み合わせはあなたの冬のテーブルに多様性を加えるでしょう。通常、1：1のコンポートに含まれるさまざまな種類の原料の比率は保持されています。赤スグリの一部は白スグリの同じ部分から取られています。スグリとリンゴのコンポートでは、りんごが主成分であると考えられているため、1：1から1：2までの割合でりんごの割合が異なります - スグリの一部でりんごの2つの部分が使用されます。