ザワークラウトやキャベツの漬け物は寒い季節にテーブルの上で頻繁に訪れる人です。なぜならそれは辛いと辛い味の他にそれが癒しの性質を持ちそしてまた多くの有用な物質とビタミンの源であるからです。
キャベツの塩漬けに頻繁に従事している人の中で、多くは月暦と一致しています。同じテクノロジーとレシピに従えば、まったく異なる結果が得られるからです。
テーブルにおいしいとカリカリの塩味を提供する予定の太陰暦の最も有利な日についての詳細を学びなさい。
キャベツの酢漬けの有用で有害な性質
多くのビタミンが豊富に含まれているため、ザワークラウトは非常に有用な製品です - その継続的な使用は免疫システムに良い効果をもたらし、乱れた消化過程を回復し、そして体の老化を抑制します。
知ってる？ 古伝説によると、キャベツ - これらは天空の木星の額から地球に降り注ぐ汗の滴です。
胃潰瘍および十二指腸潰瘍の予防として、植物油で味付けしたザワークラウトの使用が推奨されています。この製品は癌性腫瘍の発症を遅らせ、また男性の生殖器系に有益な効果をもたらし、効力を高めます。高レベルのヨウ素含有物は甲状腺の機能をサポートします。
生理食塩水は、この製品にアレルギーがある人々に有害な影響を及ぼす可能性があります。急性胃腸疾患（潰瘍、胃炎）を患っている人々によってそれを使用することもまた望ましくない。
塩漬けの場合、亜鉛メッキ皿を使用することは絶対に不可能であることを心に留めておくべきです（ガラスまたはエナメル容器だけがそうするでしょう）、酸性錫の存在下では亜鉛と反応し、そしてこの化合物は人体に非常に有毒です。
この野菜の塩漬けと漬け込みのプロセスには多少の違いがあることに注意する必要があります。塩漬けするときは、より多くの塩が使用され、それによって発酵がいくらか制限され、乳酸の量が減少します。すなわち、発酵生成物はヒトの胃に対してより穏やかな作用を及ぼす。
太陰暦に従ってキャベツの塩漬けに慣れてください。
なぜ太陰暦にキャベツを収穫するのですか
今日、私たちの惑星のすべての有機体に対する月の影響は長い間証明されてきた事実です。占星術師によると、月の満ち欠けは植物の成長と発達の過程に影響を与えるだけでなく、自家製の調製物を調製する際の決定的要因にもなります。
この情報に焦点を合わせると、ホステスは、満月になるとザウアークラウトは無味になり、柔らかくなり、発酵プロセスの活動が遅くなるために急速に劣化する傾向があることを知っています。最も適切な時期は新月の期間、すなわち新月の2週目です。
さらに、私たちの地球の衛星が予想される塩漬け準備期間にある黄道帯のサインを考慮に入れるべきです。
- 射手座、山羊座、牡羊座または牡牛座の合図に位置する成長する月は、空白を扱う最も好ましい時期を示します。
- 癌、おとめ座またはうお座で成長している月は、塩漬けと発酵のプロセスを控えることをお勧めします。
重要です！ 伝説によると、キャベツの酸洗に最適な日は水曜日、金曜日、土曜日で、これらは一般的に "女性用"と呼ばれています。
太陰暦の原材料の準備
将来の塩味の高品質は、調製方法や月暦の最適日数への正しい順守だけでなく、原材料の適切な調製にも依存します。
発酵のためには、水分がある兆候（癌、魚座または蠍座）に位置する、成長している月の期間でそれを切ることによって得ることができるジューシーなキャベツを必要とします。そのようなキャベツは長期の新鮮な貯蔵には適していないが、塩漬けには最も適している。
ベッドから野菜を収穫するための時間を拾うには、庭師自身しかできません。
月の白菜の塩漬け
塩漬けキャベツの準備を始めると、そのような作業に最も適した日数に精通し、野菜を酸っぱいする日数を推奨しないように指定する必要があります。
好ましい日
- 発酵プロセスにプラスの影響を与えるすべての要因を考慮すると、2019年1月の塩漬けにとって最も好ましい日数は次のとおりです。
- 1月9日から13日までの期間。
- 1月15日と16日。
- 1月21日
ビデオ：キャベツを蒔く方法と時期
不利な日
縁起の良い日のほかに、2019年1月には、太陰暦によると、キャベツのザワークラウトを飲むことは非常に望ましくない日があります - これらは5、6、17、19および20の数です。
重要です！ 月暦によると、新月と満月の頃にキャベツを漬けるのはお勧めできません。
お勧めのアドバイス
月のカレンダーに示されている塩漬けプロセスの「正しい」日に加えて、いくつかの簡単な規則があり、それに従うと、おいしい高品質の製品を確実に手に入れることができます。
- 缶を塩漬けのための主容器として選択する場合、それは大きなサイズの容器に入れるべきであることに注意すべきである。これにより、発酵プロセス中に選択されたジュースが自由に流れ、タンクの底に残ることができます。
- 発酵プロセスは+ 18 ... + 25°Cの温度でより良い場所で行われるため、塩味の入った容器を用意するために暖かい場所を事前に準備しておく必要があります。
- 乳酸発酵の過程では、キャベツの表面に気泡が発生します。これは、製品の酸性化を防ぐために常に除去する必要があります。
- 塩漬けの過程に関わる全ての料理は、よく洗うだけでなく、沸騰したお湯に注ぐことをお勧めします。
- 初心者文化のために、ガラスかエナメルの包装だけが使われます。
- 品種を選ぶ際には、早熟品種は種や塩味には適していません。
- キャベツの塩漬けに最適なのは、重量約3〜4 kg、丸型、中型です。許容できないのは、さまざまな損傷の存在、腐った突起の形成、またはへこみのある領域です。
伝統的な韓国料理「キムチ」は同じザワークラウトで、調理するときだけ、白菜ではなく北京型の野菜が使われます。
太陰暦に固執するか固執しないために - 誰もが自分自身のために決めます。 しかし、最終製品の品質に対する特定の日数の影響の事実は、経験豊富な主婦によって繰り返し確認されています。したがって、すべての規則と推奨事項を組み合わせることで、塩味やザウアークラウトを手に入れることができます。
