冬の間ズッキーニを凍らせるのはとても簡単です。 2時間の間、ホステスは、たとえ世帯の誰かの助けがなくても、ズッキーニを凍らせて冬の間準備するためのすべての手順に簡単に対処します。
主なものは、手持ちの良質野菜と冷凍庫の冷凍庫です。
この記事では、ワークピース、冬のためにズッキーニを自宅で凍らせるプロセス、そしてあなたが直面しなければならないその他の行動やニュアンスについて説明しています。
ズッキーニを凍らせることは可能ですか？
多くの主婦や庭師は、この問題を非常に心配しています。冷凍庫で冬用にズッキーニを凍らせることは可能ですか？私たちはあなたを喜ばせることを急いでいます - もちろんあなたはできる、そして必要さえあります。 そして工作物の容積は冷蔵室のキャビネットの冷凍室の容量によって制限される。
あなたが霜が早く来て、そして陽気な温度で融解することなく一年中続く地域に住んでいるならば、加工されたズッキーニは加熱されていない（バルコニーの）延長で保存されることができます。
基本ルール
冬の冷凍ズッキーニのためのそのような特性を持つ理想的な野菜です。:
- 未熟果実（望ましい）。
- 腐敗の兆候はなく、皮膚の損傷の兆候がほとんど見られないほど小さい。
ズッキーニを挽く前に:
- 花のついた茎から離して洗う。
- よく乾かします。
- 果実が熟しすぎている場合は、種子および隣接する果肉を洗浄する。
- 大きな果物では、それが緻密で硬い場合は、皮膚の最上層を切り落とします。
準備プロセス
冷凍用ズッキーニを準備するためのアルゴリズム:
- 凍結予定の野菜をよくすすいでください。
- 各実を乾かします。
- 大きな果物を皮、種子、およびそれらに隣接する籾殻から取り除きます。
- 研ぎます。
- ブランチングする（オプション）。
- 予熱：サークルで調理するまで炒め、必要に応じてソテー、キャビアを調理する。
- おろし金で砕いたり湯通しした場合は、塊を絞ります。
- わずかに乾いて、一塊の立方体、立方体、一円の円、天板、大きな平板を広げる。
- パッケージに組み立て（真空、通常）、まな板の上に広げ、そのサイズは冷凍庫の幅と深さのパラメータよりも小さいです。
- 包装した製品をチャンバーに入れます。
切断オプション
個々の断片の形はズッキーニが冬の間冷凍されて使用される皿に焦点を合わせることによって決定されます。 だから、切削の種類:
- リング（厚さ0、7〜10 mm） - フライ用、複雑なサンドイッチ、ピザに使用。
- キューブ/ウェッジ - シチューの調理用、スカッシュキャビアダイナー。
- おろし金、キャビア、クリームスープの調理、ベビーピューレなどのおろし金を使った粉砕
ブランチングの問題
ズッキーニをどうやって冬の間凍らせるかという問題に多かれ少なかれ対処した後、同様に重要なもう1つのポイントが現れます - ブランチング、それは必要ですか？それは意のままに行われます。冷凍するとズッキーニの味が気に入らない主婦もいます。野菜塊を冷蔵庫に送る前に湯通ししなかった場合。
簡単な経験はあなた自身の好みの好みを決定するのを助けるでしょう。:
- まず、ズッキーニの湯通しされた部分と湯通しされていない部分をフリーズします。
- 翌日、両方のブランクを通常の方法で準備します。
- 最もお気に入りの結果は、冬のズッキーニの調製方法を決定するのに役立ちます。
何を置く？
準備したズッキーニは包装することができます:
- プラスチック/金属製の食品容器に入っています。
- 普通のビニール袋に。
- 真空ロック付きのバッグに。
- 平らな板の上（一対のサービングを準備するのに適している）。
温度と保管時間
野菜は、通常の冷蔵庫用冷凍庫（-12℃; -18℃）と、冷凍食品用の箱の入った冷凍庫（温度：-24℃; -26℃）の両方で完全に冷凍されています。それで、冷凍ズッキーニはどのくらい保存されていますか？ 10ヶ月まで（一度溶融ズッキーニの塊は再凍結することはお勧めできません）。
凍結する方法
潰れが凍っている:
- 砕いた
- 事前ブランチングなし。
- 予備乾燥せず（刻んで直ぐに冷凍庫に入れる）。
- 沸騰したお湯で約2分間煮ます。
- 刻んだハーブと混ぜたスパイス。
- 野菜のみじん切り、焙煎の有無（唐辛子、にんじん、トマト、なす）。
冷凍庫に
それを分解しましょう 冷凍庫でズッキーニを凍らせるために何が必要ですか:
- 野菜を洗います。
- 果物をタオルで拭くか、自然に乾燥させるために放置して、水分を水分から取り除きます。
- 梱包容器を準備します。プラスチック容器、真空クランプ付きまたは真空クランプなしのビニール袋。
- まな板、ナイフ：道具を手に入れよう。
- 尾を整えたり、傷を取り除いたり、損傷の跡、成長を取り除きます。
- 大きな果物を半分に切り、皮、種、隣接する果肉からそれらを解放する。
- ズッキーニを挽きます。
- ブランチングをする必要がない場合は、わずかに乾いてください。
- ブランチを氷水に浸した後、ふるいにかけ、すべての液体が排出されるのを待ちます。
- ボード上の容器、パッケージに処理した塊を置き、1時間冷凍庫に入れます。
- 容器を得るために30分後に、（塊が流動性を維持するように）内容物を振る／混合する。
- ベーキングシートの上に置かれて、ボードはすぐに容器にマグカップを集めて置きます、端に各部分を置くか、またはバッグに注がれます。
- 処理したズッキーニを取り出して保存します。
冷蔵庫の中
冷凍ズッキーニは冷蔵庫の冷凍庫にしか保管できません。 ズッキーニの処理アルゴリズムは、冷凍庫に保存するためのものと同じです。
ナス収納
それが可能であるかどうか、そしてどのようにしてズッキーニをナスと一緒に冬用に凍結するかという問題に目を向けます。最初の質問にお答えして、私たちはあなたにそうすることを保証します、あなたはそうすることができます。
ナスから過度の苦味を取り除く必要があります。これを行う方法？凍結する前にすべてのキャバ嬢がズッキーニのブランチングをするとは限らないのであれば、ほぼ一人一人が茄子を少しの熱処理にさらして味をより快適にします。
乾いた方法でナスの苦味を取り除くこともできます。塩を振りかけたカップやナスのスライスをしばらくの間持ちます。 ２０分後、ソルトブルーの「治療薬」を洗浄し、タオルで乾燥させ、そしてズッキーニを冷凍用に調製する方法を用いてさらなる処理に付す。
すりおろしたズッキーニ
おろし金の助けを借りて刻んだズッキーニは、パンケーキ、マッシュスープ、離乳食用の料理を作るために必要です。 おろしズッキーニの質量を凍結するアルゴリズム:
- 果物は洗われます。
- 茎と花の添付ファイルを削除します。
- 熟した種子は皮をむいた大野菜から収穫されます。
- おろし金で片をこすります（穴のサイズは工作物のさらなる使用に焦点を合わせて選択されます）。
- プラスチック容器、ビニール袋に入れたスパイスで味付け、味に塩、絞り、たくさん。
- 包装された塊を冷凍庫に入れる。
レシピ
さまざまな料理のために冬の間ズッキーニを凍らせる方法に関する多くのバリエーションがあります、以下で我々は最も人気があり人気があるものを見ます。
素早いシチュー
スカッシュ200g各2回洗浄、皮、幹、容器。その後：
- ズッキーニを挽く。
- 玉ねぎ2個を皮をむき、カットして炒める（油味）。
- 黄金のタマネギにすりおろしたニンジンを2、3個加え、その塊をほぼ用意します。
- 赤ピーマンを少量の油に分けて4つずつ出す。
- 加工野菜を冷やしてズッキーニの塊と一緒に冷やして混ぜる。
- パッケージ内のプレハブの場所、それから平らな外観を与える。
- ビレットを片付けて冷蔵庫にすばやく煮込む。
緑とは
ズッキーニとグリーンを別々のパケットに入れないようにするために、冷凍庫に送る前にそれらを混ぜることができます。最初に、野菜とパセリ/ディルを洗ってから、余分な水分を取り除きます。きれいなブランクを粉砕し（ズッキーニの立方体、いつものように緑）、混合し、包装し、冷凍庫で冷却するために送る。
冷凍庫の機能を使って、ズッキーニの典型的な夏の料理は季節だけでなくクリスマスや冬、春のどの日にも調理できます。主なことは、もっと早く冷凍野菜を準備することです。
