冬のためのサボイキャベツの貯蔵の方法と規則

サボイキャベツの祖国 - イタリア。誤って野菜や根菜類と呼ばれることが多いこの植物は、もともと野生栽培で、イタリアのサヴォワ郡でしか発見されませんでした。

このタイプのキャベツはそのおかげですぐにヨーロッパを征服しました味しかし、ロシアでは、この品種は19世紀に近いところで栽培され始めました。

野菜栽培者がこの植物を育てる理由の一つ 特別な注意 - これは数カ月間保管することができ、その有益な特性を失うことはありません。

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品種選択

どのサボイキャベツ品種が貯蔵に最も適していますか？

サボイキャベツは、適切な保管方法と必要な条件を満たしていれば、地下室や地下室に長期間保管できますが、すべての品種がそのような保管に耐えることはできません。

今日、この植物には多くの種類がありますが、それらはすべて条件付きでグループ化されています 老化の期間に従って3つの部門で:

早い栽培後105〜120日で品種は熟します。
中程度 品種 - 120-135日後。
遅れて 品種は140日以上熟すことができます。

冬に貯蔵することができる品種として、初期の品種は、最適条件の創出でさえも興味がない。 すぐに台無しに.

しかし、平均、中期、後期の品種 十分に長く貯えることができますこれらの品種は長い発育期間（植生）を持ち、そしてベッドから切り取られた植物でさえも、それらの中の重要なプロセスはすぐに止まりません。しかし、料理にさまざまな種類のサボイキャベツを使用するときは、次の点を考慮してください。

初期の品種冬はベッドから切るので、キャベツやキャベツスープに使うのが好ましいです。
中晩キャベツの詰め物だけでなく、フライ、シチュー、ミートボールの調理にも最適です。
後期品種は、これらすべての目的に使用することができます。それ以外に - それらは酸洗いに使用することができます。

多くの農家がマークする品種の中で 冬の保管に適しています - 中期後半F1 Ovass、Uralochka、Vertyu 1340以降、Orbit、Valentine、Nadia、Lacemaker。

当社のウェブサイトでは、白キャベツ、カリフラワー、ブロッコリー、コールラビキャベツ、ならびにブリュッセルおよび北京キャベツの保管に興味のある情報を見つけることができます。

基本ルール

冬のためにサボイキャベツを保存する方法？冬の貯蔵用のサボイキャベツ きれいにすることをお勧め そのようなキャベツは少なくとも５００グラムの重さで、少なくとも２枚の３つのぴったり合って硬いカバーシートを持っていることが望ましいが、－７度以上の温度で：それらは役立つであろう。 信頼できる保護 汚れや損傷から。

収納するキャベツ 清掃前に水をかけることはお勧めできませんそして、それは乾燥した天候でキャベツを切ることが望ましいです。凍ったキャベツやキャベツは腐敗の兆候を見せたり、害虫や真菌の影響を受けたりするため、長期間保管することはできません。

ヘッドを保管のために送る直前に、それは必要です 少し乾燥 - これを行うには、砕いたチョークでそれらを注ぎ、グリッド棚の上の乾燥した部屋に数日間置きます。そのような頭の切り株は、せいぜい3センチメートルを残して、短くされるべきです。

サボイキャベツは何をどこに保管するのですか？

サボイキャベツは貯蔵できると仮定 4ヶ月から6ヶ月：それらが貯えられればそれらは問題なくキャベツのそのような期間に抗できる 木箱に同時に、キャベツを互いに近づけることは不可能です：それらの間に数センチメートルの隙間があるはずです。キャベツが収納されています 切り倒す.

許容キャベツ貯蔵 リンボでキャベツをネットで敷き、天井からひもで吊るす必要がありますが、ネットの頭ごとにグリッドは別々にする必要があります。この場合の密集した「近所」も不適切です。

冬のためにサボイキャベツを保管するのに理想的な場所はガレージ、地下室または地下室ですが、それが尊重される場合だけです。 温度条件 （キャベツの貯蔵は0から+3度の温度で許容されます）そして適切な湿度で、それは90-95％であるべきです。

キャベツが地下室に保管される場合 - それを排除するために事前に対策を講じる必要があります げっ歯類そしてそのような部屋がないことを確認するためにも。 カビやカビ。また、部屋全体を処理することをお勧めします 防腐剤 という意味です。

これらの規則を遵守することで、6ヶ月間のキャベツの長期貯蔵、そして頭が大きい場合（6キログラムから）および貯蔵プロセスを保証することが可能です。 管理下に置く - 後期品種の保存は12ヶ月まで可能です。

方法

冬にサボイキャベツを保存する方法？箱の中の保管方法が最も単純で一般的であるという事実にもかかわらず、他の方法があります。

「ピラミッド」あなたが必要とするでしょう砂。ピラミッドの「基部」は、上に積み重ねられた最大のキャベツであるべきです。この土台は砂で豊富に覆われていて、次の層は小さな標本で、それらは茎の上などに置かれています。
キャベツ敷設 短い間隔で 箱の中の小屋の頭の間（約2〜3センチメートル）は、つばまで砂で豊富に覆われています。
包まれたコックを保つ 紙の厚い層または食品フィルムに.