酢漬けのニンジン：レシピ、リンゴとニンニク、ビートとBOLOTOVによると自宅で冬のために調理する方法

現代の世界では、酸っぱいニンジンのような繊細さがますます人気になっています。ピクルスニンジンは一年中冬に保存することができ、その特性は失われません。冬には、ニンジンのピクルスは体に大きな利益をもたらします。ニンジンは、発酵製品に完全に保存されている有用な要素の貯蔵庫です。

そのような料理はテーブルの上の前菜に素晴らしい追加であり、最大のグルメでさえ征服することができます。

それは何ですか？

酸っぱいは野菜、果物、果実を調理する方法です乳酸が形成される過程において、それは主な防腐剤である。発酵のプロセスは非常に単純なので、何世紀にもわたって使用されてきました。

洗浄済みの調理済み野菜を塩水の溶液で注ぎ、圧迫を上に置き、すべてを暖かい場所で取り除きます。乳酸発酵が始まります。その後、漬物は冷たい場所で保存するために残されます。この時点で、それらは軟化して有益な酵素を形成します。

実際にはどんな野菜でもピクルスに適しています。、彼らは完全に冬を通して彼らの味と有益な特性を保存します。

助けて！にんじんのピクルスのカロリーは製品の100グラム当たり26 kcalです。その有用な特性によると、それは生鮮食品に劣らない。

メリット

にんじん漬けにはたくさんのカロチンがある、グループPPのビタミン、H、E、K、B1、B9、B5。塩素、カリウム、リン、カルシウム、コバルト、鉄、マグネシウム、クロム、亜鉛などの微量元素も存在しますが、これはごく一部です。このビタミンミネラルカクテルは、心血管系、呼吸器系のさまざまな病気と戦うのに役立ち、肌や目の病気を排除します。

自宅で醸造する方法に関するステップバイステップの説明

現時点では、ピクルスにんじんを製造するための、それぞれ独自の長所と短所を持っている多数の異なるレシピが区別されています。

Bolotovによると

Bolotovによるにんじんのピクルスの準備のために、 以下の成分が必要になります:

あらゆる種類のニンジン4kg。
酸っぱいリンゴ1kg。
ディルのいくつかの大きな傘。
わさび3枚
5-7桜の葉。
3-4黒コショウ
5リットルの水。
粗塩２００ｇ。

次に、この調理計画に従う必要があります。:

洗ってきれいにする必要があります新鮮なジューシーなニンジンを服用する必要があります。
りんごは同じ方法で処理され、その後核が切断され、それらは4つの葉に切断されます。
指定された量の水と塩を組み合わせて、塩水を準備することが必要です。
容器の底には、チェリー、セイヨウワサビ、ブラックペッパーのエンドウ豆の葉を広げます。
調理したりんごとニンジンを入れる必要があります。この塩水をすべて入れたら、タンクを覆い、それらを冷たい部屋に置いておく必要があります。

ニンニクとは

ニンニク漬けニンジンの調製にはそのような成分が必要になります:

おろしニンジン2.5kg
ニンニクヘッド2個
生姜50 g
2つの小さな唐辛子（辛さのために）;
キャベツ200グラム。
粗塩５０ｇ。

クッキング:

準備ニンジンはいくつかの部分に分かれていました。
キャベツのみじん切り、生姜とニンニクの皮をむき、ピーマンを洗って乾かす。
にんにく、しょうが、キャベツ、ピーマンなどを挽く。
塩の部分をにんじんで均等に分配する。
あなたの手の中に塩でニンジンをこすり（手袋の存在が必要です、これは手が燃えるのを防ぐでしょう）、ニンジンがジュースを作り始めるまで待ちます。
しょうが、にんにく、ピーマン、キャベツを塩漬けにんじんの各カップに加える。すべてを混ぜる。
人参のすべてのサービングを1つのガラスまたはセラミック容器に入れます。
それが完全に塩水で覆われるように、ニンジンを圧力下に置く。

ビートルートと

ビート漬けニンジンの準備のためには、次の材料が必要になります:

2キロの小さなニンジン。
3キログラムの小さなビート。
7リットルの水。
塩300グラム。

指定された材料を拾う 調理を始めることができます:

ビートとニンジンは、小さな柔らかいブラシで徹底的に清掃されています。
野菜を掃除した後、彼らは広い首を持つ大きな瓶に入れる必要があります。
これと並行して、塩水を調製することが必要である；このために、塩を水に注ぎ、そして混合物が後者が完全に溶解するまで沸騰させる。
野菜を塩水で注ぐ。
ニンジンとビートは15-18日の間この形で残されます。
この間に、タンクに何度か行き、そこで形成されている泡を取り除く必要があります。
発酵後、にんじんやビートのボトルは涼しい場所に並べ替えなければなりません。

韓国のナス

他の食材を使ったピクルスニンジンのレシピもたくさんあります。最初の例は、韓国語で冬用にナスと一緒に漬けたニンジンです。

このようなレシピを準備するには、以下の構成要素が必要になります。:

1人の大きなニンジン。
ナス8個
赤ピーマンの2つのポッド。
にんにく3個
塩;
パセリの束。
韓国人参のための5 g調味料。

塩水の場合は、そのような成分を個別に強調表示する必要があります。:

植物油50ミリリットル。
砂糖１２５ｇ。
50ミリリットルのテーブルビネガー。
砂糖１２５ｇ。
コップ一杯の水。
塩5 g。

調理方法:

茄子を洗って、尾を外します。柔らかくなるまで塩水で煮る。取り外して圧力を加えます。水が排出されたら、バーに切る。
にんじんの皮をむき、洗って大きなチップに切る。ボウルに入れる。
コショウを洗って、茎の種を取り除き、細いストリップに切る。にんじんのボウルに追加します。
パセリを洗って、にんにくと一緒に細かく切る。野菜の残りに加えなさい。
ナスを単層で容器に入れる。それらの上に他の野菜を重ねる。
鍋に1カップの水を入れ、油、塩、砂糖、酢を加える。沸騰させる。野菜を漬け物で満たし、プレートで覆い、そして圧迫を設定する。それで、我々は日を主張します、我々は寒い場所でベンチャーを片付ける。