酸味は苦い唐辛子の調製の非常に興味深い変形です。唐辛子漬けは肉と一緒に召し上がれます。ケバブやその他の熱い肉料理との食事に最適です。
レストランでは、他の漬物と一緒に漬けコショウが皿の上にあります。それはいくつかのサラダに追加することができますし、煮込んだゲームの一部をつかんで、ピクルスとして食べることができます。塩辛い唐辛子、さらには発酵させたもの - 優れたスパイシーなおやつ、涼しい場所で長期間美味しく保存される。
機能と違い
発酵のために、特別な種類の唐辛子がとられます。それはわずかにスパイシーな風味、緑色と細い長い形で際立っています。
あまりにも苦い唐辛子はそのような軽食を作るのには適していません。冬の収穫のためにそのような品種を使う非常に鋭い料理のファンがいますが。
唐辛子の発酵のために辛い香辛料と砂糖を使用しないでください。ピーマンや他の野菜の冬の準備をするためのレシピながら、これらの成分は含まれているかもしれません。
メリットと害
漬物は、新鮮なものと同じ組成のビタミンとミネラルを含んでいるという点で有用です。 調理と発酵の過程で、コショウに含まれる物質は分解しません。唐辛子漬けの主な利点は、それが脂肪油、カロチン、およびグループA、BおよびCのビタミンを大量に含んでいることです。
苦い唐辛子は主治医が食事療法を処方した人にのみ有害です。それは胃腸管、肝臓および腎臓の様々な病気に苦しんでいる人々かもしれません。幼児、授乳婦、妊娠中の女性の栄養にも、この製品は適していません。
冬の収穫を選択する方法は？
広葉樹には、熟したコショウ果実が適しています。あなたは白っぽい緑色の色合いでそれらを区別することができます。
理想的な果物は細長い形をしていて、底まで細長い。味は少々とげのある、ピーマンの酸洗いに適しています。漬物に適した唐辛子の壁は肉質であるべきです。
tsitsakのアルメニア料理レシピ
唐辛子は3リットルの瓶、エナメルウェア、プラスチック製のバケツ、木製の樽に入れることができます。適切な皿の選択は、原材料を処理するために準備された量および意図された保管場所に依存する。果実が黄色味を帯びた色になるまで、ベッドから集めた唐辛子を暖かい部屋に数日間放置します。
それ自体で、冬のための収穫コショウのレシピは非常に簡単で、ホステスからの特別な料理のスキルを必要としません。キットのカチカチは塩水とそしてそれなしである場合もあります。 塩水なしでワークピースを準備するために必要になります:
- 塩 - 450グラム。
- グリーン - 1束;
- 苦いコショウ - 5.5 kg。
- ニンニク - 4つの大きな頭。
製品を準備して、あなたはレシピの準備に直接進むことができます。:
- まな板の上にナイフで野菜をみじん切りにし、にんにくのみじん切りと混ぜる。
- コショウはいくつかの場所でフォークで突き刺されてから深い容器の中で緑とニンニクで交互に広げられます。
- 容器を清潔なガーゼで覆い、次にワークピースの上に重いヨークを配置します。
このフォームでは、ピクルスは数日間暖かいままにされます。
その後、製品は地下室または他の涼しい部屋に移動することができます。
漬物で6キロのコショウを塩漬けにするには必要でしょう:
- ニンニク - 5頭
- 新鮮なディル - 1束
- 水 - 10リットル。
- 粗塩 - スライド2杯。
すべての材料を準備した後、 あなたは塩漬けのプロセスを始めることができます:
- ニンニクの半分をニンニクプレスの助けを借りて刻み、野菜を粗く刻んでから、成分をエナメルボウルに入れて混ぜ合わせる。全ニンニククローブもここに追加されます。
洗った唐辛子は、いくつかの場所でフォークで突き刺さる。まな板の上でそれをベストにしなさい。その後、果物はニンニクとディルと混合されています。- 塩水を作るには、冷たい水と塩を混ぜるだけです。塩水は加工物と共に容器に注がれる。唐辛子はきれいなガーゼで覆われており、上に圧迫があります。数日間の塩漬けは、果物が黄色に変わるまで、暖かい部屋に放置されます。発酵プロセスは異なる場合で3から10日かかる。
- 唐辛子の色が変わったら、漬け物を塩水に入れて地下室に連れて行くことができる。漬物漬物のこのプロセスで漬物の漬物は終了します。
洗った唐辛子は、いくつかの場所でフォークで突き刺さる。まな板の上でそれをベストにしなさい。その後、果物はニンニクとディルと混合されています。ホステスが塩水なしでビレットを貯蔵することに決めたならば、果物が特徴的な黄色を獲得した直後に、ザルに塩漬けにして塩水全体を完全に排水することが必要です。その後 コショウは瓶の中にしっかりと入れられ、手で少し押し下げます。。これのための銀行は殺菌される必要はありません、彼らは徹底的にソーダで洗われるべきです。
アルメニア語でtsitsakを調理するレシピ。
保管
漬物は冷蔵庫に保管することも、冷たいパントリールームに保管することもできます。
唐辛子がバレルで調理された場合、それは小さな容器にレイアウトする必要はありません。生成物はそれが発酵された食塩水中でよりよく貯蔵される。
ごちそうの前に樽から少量の製品を取り出す必要がある場合は、少量の食塩水を果物と一緒に瓶に注ぎます。このような措置は、使用まで繊細さを保つのに役立ちます。
製品を使用したサンプル料理
漬物唐辛子は、さまざまな肉サラダの製造に使用できます。 チキンフィレとポルチーニ茸のサラダをお楽しみください。
それはすぐにそして調理を始める力の下でさえ準備される。この料理のためにあなたはゆで鶏の胸肉を吸うことができます。
サラダを準備するには必要になります:
鶏の胸肉の切り身 - 1個。- 玉ねぎ - 2個。
- プロバンスマヨネーズ。
- キノコ - 300グラム。
- グリーン - 1束;
- 卵 - 3個
鶏の胸肉の切り身 - 1個。そのように調理する:
- きのことかぶは弱火で切って揚げる。
- 鶏肉をナイフで細かく刻んだもの、揚げたポルチーニ茸と混ぜたもの（茸がいい）
- 細切りのゆで卵、細かく刻んだパセリ、ディル、玉ねぎを加えます。
- 唐辛子は細いリングにカットされ、塊の残りの部分と混合された。
- 結果のサラダはマヨネーズを着ています。
漬物唐辛子は、古典的なビネグレットに追加することができます。 この成分は煮込んだ牛肉と漬物のきのこのサラダに特別な香りを与えます。ブリスケットと唐辛子のサンドイッチは完璧な軽食になります。スモークミートを添えたエンドウ豆のスープと薄いリングレットに細かく刻んだピーマンには特にシャープさと魅力的な外観が与えられます。この材料のスープを豆とカシミで補ってください。
他にどのように野菜を保存することができますか？
この野菜をマリネして、盛り合わせまたは冬のサラダの材料の1つにすることができます。この方法は次の点で有利です。 この準備は準備ができた皿としての使用に適しています.
もちろん、乾燥野菜は前処理なしで使用できる製品として使用することはできませんが、さまざまな料理を準備するのに理想的です。チリペッパーが、夏に庭で摘み取られたフルーツと同じ味をソースに持つようにするために、収穫後すぐに冷凍することができます。
冬漬け唐辛子の収穫。
冬の乾燥唐辛子の準備。
唐辛子のフロスティング
自家製の準備のために、私たちの先祖は天然防腐剤だけを使いました。このため、レシピや季節の商品を保存する方法を忘れてしまった、それは覚えておく価値があり、日常生活の中で積極的に適用し始めます。また、 調理過程で漬けた野菜や果物は変更されません彼らはテーブルの上に同じセットのビタミンとミネラル、そして庭から摘み取られたばかりのミネラルを持っています。
