ニンニク：それが何であるかの写真、あなたは食べることができるかどうか、それは有用で有害、危険であるかどうか、なぜそれは緑色である、そしてそれはロシア語とどのように区別するのですか？

中国のニンニクは多くの店の棚で見つけることができ、それは異常に白いように見え、時にはそれは発芽することさえあるので、その味は家庭菜園のベッドで育てられた農産物の味と比較されるべきではありません。

しかし、低価格のおかげで、買い手は中国から私たちにもたらされた文化を好みます。この輸入野菜の長所と短所、および使用時の注意事項については、こちらの記事を参照してください。

それは何ですか？

ニンニク（dzhusay、ニンジン） - タマネギ科に属する植物、野菜（ニンニク）として使用され、その花は食品の調味料として使用されます。また、この文化の使用は漢方薬で非常に人気があります。

あなたは黒と野生のニンニクについて聞いたことがありますか？それらを使用する方法、およびそれらと調理するためのレシピについては、私たちの記事を読んでください。

外観

この種のニンニクは、丸い形と頭の中に棒がないという点で他のものとは異なります。これは、春種の際立った特徴です。したがって、そう呼ばれています。頭を構成する歯は滑らかで滑らかな表面で区別され、白い色を帯びています。縁は薄い紫色の色合いになっていることがあり、若さと強さを示しています。

違いは、成長中のニンニクは緑がかった色合いをしていることです。それは完全に熟した時点で消え、ニンニクは白くなります。

写真はどのようなものですか？

私達は中国のニンニクの写真と知り合いになることを提案する。

どのようにロシアから中国から持って来られるのですか？

店頭の棚 文化はその清潔で新鮮な外観で注目を集める、腐敗や機械的損傷の兆候なしに、国内はそのような魅力的な外観を持っていないが、それ故にそれに対する需要は少ない。これが輸入とロシアの文化の主な違いです。

それで、すでに11月に、7月に収穫された冬の品種は、彼らの外の美しさを失います：彼らは徐々に縮小するか、または発芽し始めます。春と同じ状況：3月中旬までに、彼らは発表を失います。冬ニンニクが春ニンニクとどのように異なるかについての詳細は、こちらを読んでください、そしてこの記事から、あなたはこの野菜の6つの最高の霜抵抗性のタイプとその栽培と世話のための勧告について学ぶでしょう。

中国のニンニクの外的な魅力は、精油の含有量が少なく、その中に含まれる乾いた物質が多いことにあります。そのため、素早い乾燥は起こりません。また、この輸入文化は一年中いつでも低価格で購入することができますが、ロシアでは言えない、その品質は注目に値しますが、はるかに高いです。

中国のニンニクに含まれるエッセンシャルオイルの量が少ないからといって、国産よりも栄養素が少ないという意味ではありません。

善と悪：あなたはそれを食べることができるかどうか？

有害で危険なものは何ですか？

中国から輸入されたニンニクには、以下の欠点があります:

中国のニンニクは、安全であるとは言えません。なぜなら、それが中国の農場で栽培されている場合、さまざまな有害な農薬が使用されているためです。これらは多くの国で違法です。これはすべて、利益を増やし、「生産」に費やされる労働力を減らすために行われます。
中国で行われたニンニク農場の土壌も、そこで行われた分析の後の科学者の報告によれば、それがヒ素、カドミウムおよび他の有害物質と混合されていることが明らかになったので、懸念の特別な原因です。
中国の河川の水も心配になっています。工業企業の活発な活動の間にそこにたどり着く家庭ゴミや有害化学物質で汚染されています。

だからこそ、地元の農家やロシアで栽培されている他の農家からニンニクを買うことをお勧めしますが、それをするだけで自家製の庭にそれを植えることが最善です。ここで言った、そしてこの記事からあなたはウィンターニンニクを世話することのニュアンス、その病気と摂食機能について学ぶでしょう。

役に立ちましたか？

上記の不利益が高まっているにもかかわらず、 中華にんにくは便利ですが、ロシアよりは劣ります.

それはまたコレステロールを下げ、糖尿病の徴候のいくつかを防ぐのを助けることができ高血圧の場合には非常に役立ちます。

食品中のニンニクを食べるときは注意が必要です。ちなみに、食べ物にニンニクを食べる割合を観察する必要がありますが、その過剰は吐き気、頭痛、皮膚の刺激、そしてこの文化の他の様々な種類の過剰な使用でいっぱいです。

なぜそれは緑ですか？

缶詰にしたり料理をしたりするときに、キャバレーは慎重にニンニクが緑と青に変わることに気付き、それからだめになってしまった商品を取り除きます。これは彼らへの自信を喚起するものではなく、彼らを怖がらせることすらありますが、順番に、科学者たちはこの現象の原因を見つけ、簡単な説明を提供しました。ニンニクの完全性が侵害されると、そのエッセンシャルオイルは外に出て、それらが置かれている環境と様々な反応を起こします。ほとんどの場合、これは野菜を漬けたり缶詰にしたりするときにも起こります。

変色の主な原因は硫化アリルシステインスルホキシドです。、または単にalliin。そのような反応の過程で、アリインは硫酸塩と硫化物に分解する。チオール、ピルビン酸、およびアンモニアが最初から形成され、特殊顔料が2番目から発生します。これは、にんにくが非標準色を帯びるためです。

この場合、すべての使用済みニンニクを染色する必要はありません。色の強さまたはその存在は、ニンニクの熟度、反応が起こる温度、培地中のアミノ酸の高含有量に依存します。したがって、若いニンニクが「高齢者」よりも極端に小さくなる可能性

中国のニンニクを考えると、中国は私たちの国より南に位置しているため、作物は最大限に熟成する時間があり、そのときまでに大量の物質（主にアリナ）が蓄積します。。この簡単な説明が、にんにくだけでなく、他の種類のものも、料理、缶詰め、マリネに使うときに、色がこのように変わった理由です。

緑色や青色が表示されても、ニンニクが突然有害になったり有害になったりするわけではありません。したがって、身体に害を及ぼすことなく安全に摂取することができます。

多くの禁忌にもかかわらず、ニンニクは多くの病気の治療に使われています。しかし、我々はこの野菜を食べた後に口と手からの不快な匂いがあること、そしてアレルギー反応があることを覚えていなければなりません。不快な結果を避けるために、にんにくを適切に使用する方法のヒントは、あなたは私たちのポータル上の別の記事で見つけるでしょう。

間違いなく ロシアの前に店に現れるニンニクは、買い手を引き付けます。しかし、その使用は有害である可能性があることを知っておくことが重要です。したがって、その安全性を確実にするために自分でこの作物を栽培することは、規範を守ること、さらにより良いことです。