オレガノは、オレガノとも呼ばれ、最も有名な香辛料の1つであり、世界中で人気があります。
この香り高いハーブは料理の調味料として使われ、伝統医学、香水そして化粧品に使われます。
また、植物は優秀な蜂蜜の植物です。伝統医学やシェフの愛好家は、その有益な特性について直接知っています。この記事では、調味料の特性とその用途、および植物の写真を紹介します。
このスパイスは何ですか？
オレガノはどのようなものですか？
オレガノはyasnotkovyhの家族からの草本植物です。。その小さな葉は卵に似た長方形の形をしています。花は小、白、ピンクで、小穂に集められ、一種の穂を形成します。
写真
写真はこの調味料がどのように見えるかを示しています。
アロマ
オレガノの香りは非常に強く、バルサミコ、とても心地よいです。。この調味料の味はほのか、タルト、少し渋いです。乾燥後も味と匂いは完全に保存されています。
発見と応用の歴史
ギリシャ語のオレガノからの翻訳は「山の喜び」を意味します。植物は地中海と中東の山岳地帯から私達に来ました。それは古代ギリシャの料理に広く使われていました、そして香り高い香辛料への最初の言及は私達の時代の1世紀にまでさかのぼります、そしてアリストテレス、ギリシャの軍の医者Dioscorideと有名なローマのグルメCelius Apiciusの書物にあります。
植物は土の質に特別な要求を課さない、丘の中腹、森林の端および開いた草が多い土が付いている同じような場所に住むことを好む。世界中で広く栽培されています。
メリット
- オレガノはロスマリン酸を多く含んでいるため、酸化防止剤の貴重な原料です。
- また、エッセンシャルオイルの量が多いため、抗菌作用と抗炎症作用があります。
- オレガノオイルは胆汁の流れを刺激し、これは消化過程に有益な効果をもたらします。
- 脂肪酸は心血管系に有益な効果をもたらします。
オレガノの利点についてのビデオを見ることを申し出ます。
化学組成
植物は、ビタミン、必須酸、微量栄養素および主要栄養素の単なる貯蔵庫です。:
カロリー含有量 - 265 kcal。- 脂肪 - 4.28 g
- タンパク質 - ９．００ｇ。
- 炭水化物 - 68.92g。
- ビタミンC - 10 mg
- ビタミンPP（ナイアシン） - 0.7 mg。
- ビタミンA（ER） - 100 µg。
- カリウム - 260 mg。
- カルシウム - 40 mg。
- マグネシウム - 30 mg
- ナトリウム - 70 mg。
- リン - 50 mg。
- 鉄 - 0.5 mg。
- ヨウ素 - 9 mcg。
カロリー含有量 - 265 kcal。オレガノのエッセンシャルオイルは、衣類や体の露出部分に塗布されると、蚊やダニをはじきます。
害と禁忌
スパイスが調味料として使用されるとき、最小量で使用されるとき、その使用からの副作用の可能性は最小です。しかし、過剰摂取は胃のむかつきを引き起こす可能性があります。
以下の場合はオレガノを使用できません:
- yasnotk科の植物に対する同定されたアレルギーの場合には、オレガノの他に、バジル、ラベンダー、マジョラム、ミントおよびセージも含まれる。
- 妊娠中は、流産の可能性が高まり、若い母親や新生児の体への影響は十分に理解されていないため、植物は授乳中の母親が注意して使用する必要があります。
- 血液凝固の違反の場合は、出血の主張を避けるために予定された手術の2週間前に香辛料を放棄する必要があります。
- 糖尿病患者は慎重に味付けすることができ、香辛料は血糖値を下げることができます。
伝統医学の使い方は？
薬用として、花や植物の上の葉が使われ、最大の有用な物質が含まれています。 オレガノ煎じ薬が適用されます:
- 咳、喉の炎症、口の粘膜の治療。
- ARVI、インフルエンザ、気管支炎、肺炎を去痰薬として使用。
- 消化管の病気では、腸のけいれんを和らげ、ガスを排出し、胆汁の流れを刺激し、膵臓を改善します。
- 皮膚疾患、おむつかぶれ、ゆで、真菌、黄色ブドウ球菌の治療用。
- 鎮静剤として神経障害を伴う。
オレガノのブロスと注入は遅れると月経を誘発しますが、医師との事前協議と適切な検査なしには使用できません。
なぜこのハーブを料理に使用し、どこにそれを追加するのですか？
オレガノは、独立した調味料として、そして「イタリアのハーブ」または「プロヴァンスのハーブ」の混合物の成分として、世界中の料理人によって広く使用されています。肉料理、チキン、ポテトに最適で、パスタとピザの準備に欠かせない成分です。
準備して乾燥させる方法は？
7月から8月上旬にかけて開花する時期に収穫されたオレガノ。収穫は、植物が朝露で乾いている正午前の晴天で行われるのが最も良いです。
オレガノの茂みは高くなることがありますが、花や葉のある植物の茎の上部3分の1だけを集めることをお勧めします。可能であれば根を傷つけずに枝をナイフや鎌で切る。屋根裏で乾燥した小枝を切るか、直射日光から保護された天蓋の下で空気を減らす。茎がもろくなって葉が崩れやすくなると志が入ります。
乾燥オレガノは薄緑色です。。それから葉と花は粗い枝から分離されて、そしてしっかりと閉じられたガラス瓶の中に貯蔵のために注がれます。
自宅でオレガノ調味料を準備する方法についてのビデオを見ることを申し出ます。
交換できるもの
料理全体の成功がオレガノの入手可能性に左右され、必要なスパイスが手元になかった場合は、似たような味と香りのスパイスが助けになるでしょう。
- マジョラム
- バジルとミントを同じ割合で混ぜたもの。
- プロバンスのハーブを混ぜたもので、その中にオレガノが定義に含まれています。
- タイムまたはタイム。
香り高く健康的な香辛料は、地中海諸国の料理の芸術にふさわしく、その独特の香りと優れた味で全世界を征服します。
