サラダ、きゅうり、トマト、大根、そしてもちろんキャベツなしには食べられないテーブルなど、さまざまなピクルスがスナックとしてテーブルの上に並んでいます。しかし、キャベツ家族を代表する赤キャベツを塩漬けにすることは可能ですか？
もちろん、はい、そして私たちの記事から、自宅で赤キャベツを素早く美味しく塩漬けにする方法を学ぶでしょう。塩味の赤キャベツのための最高のレシピをあなたと共有します。このトピックに関する便利なビデオも見ることができます。
ピクルス
塩漬けまたは塩漬け - 食物を塩で保存する方法バクテリアやカビが食物中に発生するのを防ぎます。この処理の後、製品はほぼ完全にその味と栄養特性を保持します。
酸洗と酸洗との違い
しかし、塩漬けと酸洗の違いは大きいです。マリネは、製品を長期間保存するために強力なピクルスを使用する缶詰め方法です。塩漬け製品が酵素と真菌の特別な生物圏に住み続けると、マリネードの間にすべての生命が殺されます。それによって 塩漬け製品がそれらの特性をよりよく保存するとき.
塩漬け赤野菜の利点
紫色のキャベツには、通常よりも多くのビタミンAが含まれています（赤キャベツと白キャベツの違いについては、こちらをご覧ください）。そして、この野菜を200グラム食べた後、あなたはあなたの体にビタミンCの一日の必要量の89％を与えるでしょう。それはまた同じ繊維よりはるかに多くの繊維を含んでいます。癌と闘う天然の抗酸化物質であるアントシアニンは、血液中の白血球数を正常化し、血管を強化し、早期老化を防ぎます。
キャベツにも含まれています：
- ビタミンK、E、PP、グループB。
- りん;
- マグネシウム。
- カリウム。
- カルシウム
- ヨウ素
- 銅
- シリコン。
- 鉄
- マンガン
- アミノ酸
- フィトンチッド
- 炭水化物
- 砂糖
- 酵素
- バイオフラボノイド
したがって、 甲状腺、腎臓の仕事に、圧力にクラスノコチャンカ正の効果。この野菜は非消化性食物繊維を多く含んでいるので、満腹感は長期間持続します。
キャベツは100グラムあたりに含まれています - 20キロカロリー、2グラムのタンパク質、0グラムの脂肪、6グラムの炭水化物。
赤キャベツの利点と野菜を食べることから生じる可能性のある害についての詳細はこちらを読んでください、そしてこの記事からあなたはどの種類の赤キャベツが最も良いかについて学ぶでしょう。
マリネレシピ
材料:
- 赤キャベツ - 3キロ。
- ベイリーフ - 5〜6個
- ニンニク - 1小さな頭。
- 黒コショウ - 5エンドウ豆。
- ピーマンのスイートピー - 5エンドウ豆。
- ドライクローブ - 5個入り。
- 砂糖 - 大さじ2杯。
- ネオド塩 - 大さじ2杯。
- テーブルビネガー9％ - 5杯。
- 室温で水を沸騰させる - 1リットル。
調理方法:
- キャベツを準備する：損傷した上部の葉を取り除きます。
- ストリップの中央の長さと幅にそれを滑り込ませます。
- にんにくの皮をむき、それを薄板に切る。
- 両方の材料を深めのボウルに入れて絞ります。
- 滅菌瓶をきれいにします。
- 瓶の底にスパイスを入れ、その上にニンニクとキャベツを入れる。野菜をできるだけ強く叩くようにしてください。
- マリネ：鍋に水を入れ、火にかけて沸騰させ、砂糖と塩を加える。 2分間煮て、酢を注ぐ。
- 準備ができているマリネは加工品で瓶に注ぎます。
- ふたをして滅菌する。半リットルの瓶は15分、30分は30分に設定されています。
- 滅菌後、蓋をしてジャーを巻き上げます。あなたは一日でそれを食べることができ、理想的には少なくとも4日間それを保持します。
スパイシーパープルスナック
材料:
- 赤キャベツ - 1キロ。
- ビーツ - 200 - 300 g（2個）
- にんじん - 200 - 300 g（2個）
- ニンニク - 4クローブ。
- ピーマンのスイートピー - 3エンドウ豆。
- 黒コショウ - 3エンドウ豆。
- 赤唐辛子 - 小さじ1。
- ネオド塩 - 大さじ2杯。
- 食酢9％ - 100 ml
- 植物油 - 100ミリリットル。
- 砂糖 - 1カップ
- 室温で水を沸騰させる - 1リットル。
調理方法:
- キャベツを幅約3 cmのストリップに切る。
- 韓国のにんじんとにんじんのすりおろしビート野菜をキャベツに加えて混ぜます。
- 滅菌瓶に広げます。それぞれの上にコショウとみじん切りのニンニクを置きます。
- 塩と砂糖は水に溶け、油と酢を注ぐ。
- よくかき混ぜながら、混合物を沸騰させる。マリネを少し冷ましてから野菜に注ぐ。
- ふたで銀行を閉めます。あなたは一日でそれを食べることができ、理想的には少なくとも4日は待ちます。
カリカリキャベツ
材料:
- 赤キャベツ - 5キロ。
- 砂糖 - 100 g
- ネオ酸塩 - 100 g
調理方法:
- 上の葉からキャベツをはがします。
- わらを大きくて深い皿に刻む。塩と砂糖を加えてよく混ぜ、それを絞ります。 30分放置してください。
- その後、キャベツを滅菌した瓶に入れ、首の上2センチのところまで届かないようにしっかりと持ち上げます。
- 瓶をガーゼで覆い、深いボウルに入れて、暖かい乾燥した場所に1日置いておきます。
- 一日の後、ガスを出すためにキャベツにいくつかの小さな穴を開けます。あと3日。
- キャベツの準備が整った3日後、ボウルにたまったジュースを瓶に注ぎます。ふたを瓶の上に置き、冷蔵庫または別の涼しい場所に置きます。キャベツは準備ができています。
ビーツと紫
材料:
- 赤キャベツ - 2キロ。
- にんじん - 200 g
- ビート - 150 g
- ニンニク - ニンニクの1頭。
- 水 - 1リットル
- 砂糖 - 1/2カップ
- ネオド塩 - 大さじ2杯。
- 挽いた黒胡椒 - 小さじ1/2。
- 食酢9％ - 1カップ（250 ml）。
- 植物油 - 1/2カップ（125ml）。
準備方法：
- キャベツのみじん切り、深いボウルに入れます。
- にんじんやビートをすりおろし、キャベツに加える。
- ニンニクを細かく刻んで同じボウルに加える。すべてを混ぜる。
- 水を鍋に入れ、砂糖、塩、こしょうを加える。沸騰したら、油と酢を加える。
- キャベツを熱い漬物で注ぐ。
- プレートで押し下げて、室温で10〜12時間放置する。
- キャベツが瓶に広がった後、冷蔵庫に保管します。
古典レシピ
材料:
- 赤キャベツ1ヘッド
- ヨード化微細塩。
- 100グラムのオイル。
- 食酢9％ - 200ミリリットル。
- 砂糖 - 大さじ1杯。
調理方法:
- 瓶と蓋を洗って滅菌する。
- キャベツを小さなストローに刻んで大きなボウルに入れる。
- 塩、少量のトウモロコシまたはひまわり油を加え、ジュースが出るまでよく混ぜて、キャベツを絞ります。 2-3時間放置してください。
- ボウルに入れながら、砂糖、酢、大さじ1杯の塩を混ぜる。完全に溶解するまで撹拌する。
- キャベツとスパイスを瓶の中に重ねて置き、全部を酢漬けで満たし、蓋で覆う。ワークピースを涼しい場所に保管してください。あなたは3-4日で試すことができます。
迅速な修正方法は？
- 5分。完成したキャベツに、新鮮な生姜の細かいおろし金の根の上に、1瓶あたり2〜3杯のおろし金を入れてすりおろします。手軽で独創的でとてもシンプルなおやつができあがりです。
- レンテンサラダ.
- 4つの小さなゆでポテト、大豆の缶詰と150 gの塩味のキャベツを混ぜたもの。
- きゅうりと玉ねぎのピクルスを50 g切り、残りの材料に加える。
- 油、塩、コショウで味付けし、すべてを混ぜ合わせて出す。
- キャベツ入りの完成生地のパテ。フライパンを植物油で加熱し、そこに塩漬けのキャベツ400gを入れて時々攪拌しながら15分間炒める。トマト大さじ2杯を加えて、さらに5分間炒める。詰め物は準備ができて、パテを形作り、そして両方向に揚げる。
理事会：準備ができている食事は、緑と少量の新鮮な野菜で飾られて、部分的に出されることができます。
結論
赤キャベツは通常のものの優れた代替品です;それは甘いだけでなく健康的でもあります。。一度それを塩にした、あなたは将来的に軽食を準備する時間を節約するだけでなく、あなたは他の多くの料理を調理する機会も持つでしょう。
