冬のためのカリフラワーブランク：野菜の恩恵と害、そしてピクルスや塩漬け、その他の料理の写真とそのプレゼンテーションのためのオプションのステップバイステップレシピ

カリフラワー - 多くの肉質の花柄の花序、それらは料理に使用され、体に特に価値があります。それは人体にとってかけがえのない価値がある有用なミネラル、炭水化物およびビタミンの貯蔵庫です。

きゅうりとトマトを新しいもので長い間多様化させる時が来ました。この記事では、シンプルだがとてもおいしいカリフラワーの缶詰レシピを紹介します。

メリットと害

カリフラワー100gの栄養価は、次のとおりです。

脂肪 - 3.9％。
炭水化物 - 69.3％。
タンパク質 - 26.8％。
カロリー - 25 kcal。

炭水化物、タンパク質、脂肪に加えて、ビタミンC、A、E、B群のビタミン、リン、ニコチン酸、マンガン、鉄、セルロース、葉酸、セレンなどの有用な物質が含まれています。

その有益な性質のために、カリフラワーのような製品の構成は高く評価されています。それを知っている 医師は以下のような病気の治療と予防のためにそれを使用することをお勧めします。

アテローム性動脈硬化症、心臓発作と脳卒中、心臓血管系の病気で起こる腫れの水と塩のバランスの正常化。
その組成には繊細な繊維が大量に含まれているため、腸に有益な効果があり、さらに胃の瘢痕や潰瘍の治癒にも役立ちます。それは情緒を悪化させることができるだけであるので、それは穏やかな間だけ食べることができる、すなわち、増悪の間の食物中のその使用は禁忌である。
キャベツは女性の体内のホルモンバランスを正常化します、それはそれがそれが30年のマークを乗り越えた女性にとって非常に価値がある理由です。さらに、顔、体、髪のマスクとしても使用できます。
この製品はカロリーが低いので、体重を減らすのに最適です。これに関連して、カリフラワーは補助としてだけでなくメインディッシュとしても食事に含まれています（彼らのカリフラワーレシピの詳細については、ここを読んでください）。

注目！ カリフラワーは非常に有用であるという事実にもかかわらず、その使用が不可能であるという多くの禁忌がまだあります。

主な禁忌は以下の病気です。

それは痛風、腎臓病および泌尿器系の病気を持つ人々によって使用されるべきではありません。
心不全や高血圧に苦しむ人々のためにそれを使用することはお勧めできません。
内分泌疾患、特に甲状腺の問題もまた使用の禁忌です。
手術が腹腔内に移った後は、食物に使用することはお勧めできません。

その上で、カリフラワーrawを使用することが可能であるかどうか、そしてそれをどのようにするかについては、この記事を読んでください。

写真付きステップバイステップの調理レシピ

カリフラワーはさまざまな方法で冬の間収穫することができます。誰もが自分のバージョンを選びます。

発酵

ザワークラウトを準備するには：

キャベツ2kg
にんじん1本
ニンニクのいくつかのクローブ。
1.5リットルの水。
塩と砂糖100グラム。

ステップバイステップの説明：

キャベツは最初に花序に分解されなければなりません、そして大きなおろし金の上にニンジンをすりおろします。
キャベツをにんじんとそっと混ぜ、必要な容器に入れます。
それからあなたは塩水を準備するべきです - 塩と砂糖を沸騰水に加えて、水がかき混ぜられるべきである間、それらが完全に溶解するまで待ってください。
塩水を冷ましてからキャベツを注ぐ。
そのようなキャベツは通常3-4日の間煮られます。

マリネ

始めるために 必要な材料をすべて準備する必要があります。

1中キャベツ。
1個ピーマンと大きな赤いニンジン。

マリネのためにあなたが必要とする：

１リットル。水;
大さじ3。酢9％。
大さじ3。 l塩と砂糖
いくつかのエンドウ豆唐辛子とベイリーフ。

ピクルスレシピ：

頭から花序を完全に分離する必要があります。彼らは3〜5分間沸騰させ、それからザルに入れて数分間放置する必要があります。
ピーマンは立方体に、ニンジンは円にカットする必要があります。
野菜を前洗浄して滅菌した瓶に入れます - 胡椒を瓶の底に、次にニンジンを花の上に置きます。最上層が必ずコショウを置くことを確認しようとして、全体の瓶を埋める。
マリネを準備するには、水を沸騰させ、スパイス、塩、砂糖を加える必要があります。水が再び沸騰するまで待ってから、かすかな本質を注ぎます。
準備ができてマリネは銀行に注ぎ、それらを閉める。

重要です！ キャベツが丸ごと残るようにするためには3分以内に沸騰させ、冷たいお湯に注ぐ。

冬用のこのタイプのビレットは、おそらく最もシンプルなものの1つですが、キュウリとトマトのピクルスはカリフラワーよりもはるかに一般的です。

軽食

サラダは前菜に最適で、冬にもロールアップできます。 カリフラワーを韓国語で作るには、次のものが必要です。

1ミディアムヘッド。
にんじん3個
ニンニクの6-8個のクローブ。
4杯の水。
大さじ3。油（植物性）。
小さじ2砂糖
小さじ2酢
にんじんと塩の調味料。

ステップバイステップの調理指示：

それは花茎を茎から分離し、数分間煮沸し、次いでそれらをエナメル皿に移すことが必要である。韓国のニンジンのように、にんじんの皮をむき、みじん切りにする。
酢以外のすべての成分をそれに加えて、マリネを調理する。マリネ用の水が沸騰する間に、ニンニクをきれいにしてつぶすことが必要です。水が沸騰したら、酢を注ぎ、さらに5分間沸騰させる必要があります。
キャベツを注ぎ、ニンジンとニンニクを追加し、数時間マリネしておく必要がある準備ができてマリネ。
キャベツを缶に詰め、水浴中で10〜15分間殺菌し、そして巻き取る。

塩漬け

塩漬けには次の材料が必要です。

2中ヘッド。
1-2人参。
ニンニクのいくつかのクローブ。
ディルとパセリ（緑）。
塩 - 大さじ3。
黒胡椒とベイリーフ。

調理レシピ：

見出しは大きな花序に分けられるべきであり、それらを沸騰したお湯の中に入れ、3-5分間沸騰させる。キャベツはすぐにお湯から取り除かれ、冷たいものに移されなければなりません。
塩水を準備するためには2リットルが必要です。水を沸かし、それに塩を加え、火から下ろして冷やす。
ニンニクとニンジンは大きな部分に切る必要があります。
フェンネルとパセリの小枝を置くためにパンの下部に、上にニンジンとキャベツを置く - 層にすることができます。
塩水は排水しキャベツの上に注ぎ、それを皿で覆い、重いものを上にのせなければならない。
キャベツは4〜5日で完全に塩味になりました。